Електронний каталог
Л99 Общественное питание.Кулинария.Громадське харчування.Кулінарія
Підтеми:
Документи:
- Под соусом: аккомпанемент к морепродуктам [Текст] // Гастрономъ (Россия). – Москва, 2009. – № 6. – С. 24-25.
- Под флагом патриарха народной кухни италии [Текст] // Питание и общество. – Москва, 2012. – № 1. – С. 4-5.
- Превращение льда в лакомство для королей. Мороженое - очень древнее лакомство [Текст] // Ресторанная жизнь. – Дн., 2004. – №3. – С.29-31.
- Прибыль в социалистической промышленности [Текст] / Автор. коллектив под руководством Зайферта Е. – М. : Финансы, 1970. – 272с. – 0.97.
- Приложение к сборнику рецептур на торты,пирожные,кексы,рулеты,печенье,пряники,коврижки и сдобные булочные изделия [Текст]. – М. : Хлебпродинформ, 2000. – 87с. – ISBN 5-93109-022-3 : 28.68.
- Програма дисципліни "Технологія продукції міні-виробництв" [Текст] : для студентів напряму підготовки "Харчова технологія і інженерія" професійного спрямування 6.091711 "Технологія харчування", варіативної компоненти 6.091711.01 "Технологія харчування, ресторанна справа та сервіс" / уклад. В.В. Дорохович; Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 543/05 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2005. – 9 с. – 6,32.
- Програма та методичні рекомендації до проходження стажування і написання звіту зі стажування магістрів [Текст] : спеціальності 091711 "Технологія харчування", спеціалізації 01 "Технологія харчування, ресторанна справа та сервіс" / уклад.: А.Т. Ратушенко, С.Л. Шаповал, О.М. Григоренко, С.П. Гаврилюк; Каф. технології та ресторанного господарства. – 254/06 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2006. – 93 с. – 5,88.
- Пудинги [Текст] // Виноград. Вино. – 2001. – № 4. – С.28-29.
- Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах [Текст] : Збірник наукових праць / Ред.кол.:М.І.Пересічний,О.Ю.Завадинська,В.М.Кравченко. – К. : КНТЕУ, 2004. – 206с. – ISBN 966-629-109-6 : 21.83.
- Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах [Текст] : Збірник наукових праць. – К. : КНТЕУ, 2002. – 170с. – ISBN 966-629-028-6 : 13.58.
- Рис, или сарацинское зерно [Текст] // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 9. – С. 21. – Продолжение. Начало в №№ 5, 7, 8 - 2011г.
- Робоча програма та методичні рекомендації до написання звіту з преддипломної практики студентів [Текст] : заочної форми навчання спеціальності 7.091711 "Технологія харчування" спеціалізації 01 "Технологія харчування, ресторанна справа та сервіс" / уклад.: А.Т. Ратушенко, С.Л. Шаповал, О.М. Григоренко, С.П. Гаврилюк; Каф. технології та ресторанного господарства. – 608/06 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2006. – 42 с. – 4,71.
- Розвиток масового харчування,готельного господарства і туризму в умовах ринкових відносин [Текст] : Міжнародная науково-практична конференція:Тези доповідей (19-20 жовтня 1994 року,м.Київ) / Відп.ред.А.А.Мазаракі. – К. : КДТЕУ, 1994. – 144с. – ISBN 5-8238-0312-5 : 2.70.
- Роль торговли и общественного питания в решении Продовольственной программы [Текст] : Материалы краткосрочного семинара 16-17 октября / Под ред.Р.Б.Саранцева. – Л : Знание, 1984. – 76с. – 0.36.
- Салаты - коктейли [Текст] : Буклет / Сост.Фельдман Е.А. – К. : Реклама, 1988. – 8с. : ил. – 0.45.
- Сборник нормативных и технических документов,регламентирующих производство кулинарной продукции [Текст]. Ч.4 / Под общ.ред.Ю.Н.Болдырева. – М. : Хлебпродинформ, 2001. – 616с. – ISBN 5-93109-027-4 : 207.54;242.00.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : Сборник технологических нормативов. Ч.2 / Сост.:С.Л.Ахиба,В.И.Бодрягин,В.Т.Лапшина,Ф.Л.Марчук и др. – М. : Хлебпродинформ, 1997. – 560с. – ISBN 5-88676-079-2 : 188.98;242.00.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : Сборник технологических нормативов / Сост.:В.А.Ананина,С.Л.Ахиба,В.Т.Лапшина,Р.М.Мальгина и др. – М. : Хлебпродинформ, 1996. – 616с. – ISBN 5-88676-044-Х : 207.54;242.00.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст]. – М. : Госторгиздат, 1955. – 40.00.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : Для предприятий общественного питания / Авт.-сост.:А.И.Здобнов,В.А.Цыганенко,М.И.Пересичный. – К. : А.С.К., 1998. – 656с. : илл. – ISBN 966-539-134-8 : 25.00.
- Сборник рецептур на торты,пирожные,кексы,рулеты,печенье,пряники,коврижки и сдобные булочные изделия [Текст] : Сборник технологических нормативов. Ч.3 / Сост.:С.Л.Ахиба,,В.Т.Лапшина,Г.С.Фонарева;Под общей ред. А.П.Антонова. – М. : Хлебпродинформ, 2000. – 720с. – ISBN 5-93109-022-3 : 242.98;242.00.
- Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий [Текст] : Сборник технических нормативов. Ч.5 / Под общ.ред.В.Т.Лапшиной. – М. : Хлебпродинформ, 2001. – 800с. – ISBN 5-93109-037-1 : 269.09;242.00.
- Святкуємо Великдень: (Пасха) [Текст] // Дім, сад, город. – 2001. – №4. – С.36-37.
- Секционное модулированное оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : Дополнение к части 1-ой. – М. : ГИПРОТОРГ, 1971. – 13с. – 0.20.
- Сингапур: паназиатская кухня будущего [Текст] // Рестораторъ. – Київ, 2012. – № 4 (92). – С. 16-19.
- Советуем приготовить [Текст]. Вып.3. – Ярославль : Экономика, 1972. – 15с. – 0.15.
- Страна вкусов и ароматов [Текст] // Ресторанный и гостиничный бизнес. – К., 2006. – № 1. – С. 72-77.
- Терпкий вкус Норвегии [Текст] // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. – М., 2005. – № 5. – С.52-68.
- Технологические карты на продукцию общественного питания [Текст]. Ч.1. – К. : Технiка, 1990. – 532с. – ISBN 5-335-00742-7 : 2.10;46200.00.
- Технологические карты на продукцию общественного питания [Текст]. Ч.2. – К. : Техника, 1990. – 475с. – ISBN 5-335-00742-7 : 1.90;4.20.
- Технологія продуктів харчування [Текст] : робоча програма для студентів напряму "Менеджмент" професійного спрямування 6.050201 "Менеджмент організацій" варіативної компоненти 6.050201.02 "Менеджмент туристичної індустрії" та 6.050201.04 "Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу" / уклад. В.І. Кочерга; Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 627/06 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2006. – 22 с. – 3,17.
- Технологія продуктів харчування [Текст] : методичні рекомендації до виконання курсової роботи для студентів напряму підготовки 6.0917 "Харчова технологія та інженерія" спеціалізації "Технологія харчування, ресторанна справа та сервіс" / уклад.: М.І. Пересічний, С.М. Пересічна; Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 499/06 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2006. – 29 с. – 3,91.
- Технологія продукції в закладах ресторанного господарства [Текст] : збірник тестових завдань / уклад.: М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко, С.М. Пересічна, Н.М. Зубар, А.О. Медведєва; Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 1017/07 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2007. – 85 с. – 7,08.
- Технологія продукції в закладах ресторанного господарства [Текст] : програма для студ. напряму підготовки 6.0917 "Харчова технологія та інженерія" / уклад.: М.І. Пересічний, Л.М. Крайнюк, О.О. Гринченко, С.М. Пересічна, М.Ф. Кравченко, М.Б. Колеснікова; секції технології продуктів харчування Науково-методичної комісії з торгівлі. – 998/06 [замовл.]. – К; Х. : КНТЕУ, 2006. – 20 с. – 5,00.
- Технологія продукції в закладах ресторанного господарства [Текст] : робоча програма ОКР "бакалавр" напрям підготовки 0917 "Харчова технологія та інженерія" професійне спрямування 091711 "Технологія харчування" / уклад.: М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко, С.М. Пересічна, Н.М. Зубар, А.О. Медведєва; Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 1046/07 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2007. – 96 с. – 11,07.
- Технологія продукції в закладах ресторанного господарства [Текст] : методичні рекомендації до самостійної роботи студ. ОКР "бакалавр" напрям підготовки 6.0917 "Харчова технологія та інженерія" професійне спрямування 091711 "Технологія харчування" / уклад.: М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко, С.М. Пересічна, Н.М. Зубар, А.О. Медведєва; Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 937/07 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2007. – 87 с. – 6,36.
- Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] [Текст] : робоча програма / авт. М.Ф. Кравченко, С.М. Пересічна, А.В. Антоненко; КНТЕУ, Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 131/11 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 66 c. – 20,00.
- Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] [Текст] : лабораторний практикум / авт. М.І. Пересічний, С.М. Пересічна, А.О. Медведєва, А.Б. Собко, Т.О. Марцин, Ю.І. Калашнік; КНТЕУ, Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 701/13 [замовл.] [додатковий тираж]. – Київ : КНТЕУ, 2013. – 16 c. – 36,00.
- Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] [Текст] : лабораторний практикум / авт. М.І. Пересічний, С.М. Пересічна, А.О. Медведєва, А.Б. Собко, Т.О. Марцин, Ю.І. Калашнік; КНТЕУ, Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 1232/12 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2012. – 216 c. – 34,00.
- Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] [Текст] : програма / авт. М.Ф. Кравченко, В.А. Гніцевич, В.І. Кочерга, А.О. Медвєдєва, А.О Т.О. Марцин, Т.І. Юдіна; КНТЕУ, Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 1290/16 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2016. – 22 c. – 23,00.
- Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] [Текст] : лабораторний практикум / авт. М.І. Пересічний, С.М. Пересічна, А.О. Медведєва, А.Б. Собко, Т.О. Марцин, Ю.І. Калашнік; КНТЕУ, Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 349/11 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 216 c. – 30,00.
- Технологія продукції громадського харчування [Текст] : Навч.посібник / Уклад.:М.Ф.Корягіна,А.І.Юліна,Т.Ф.Петренко. – К. : КНТЕУ, 2002. – 131с. – ISBN 966-629-027-8 : 8.93.
- Типы предприятий общественного питания и расчеты их технико-экономических показателей [Текст] / Сост.:Л.И.Шпунгин,В.И.Моряков,Л.И.Борисовой. – М. : Экономика, 1971. – 159с. – 0.44.
- Традиционная сладкая кухня. Подача и оформление сладких блюд [Текст] // Ресторанный и гостиничный бизнес. – К., 2004. – №3. – С.90-93.
- Триста рецептов блюд из рыбы и морепродуктов [Текст] : Сост.В.А.Савенкова. – Мн. : Современное слово, 1998. – 160с. – (Вкусная серия). – ISBN 985-6388-07-4 : 4.50.
- Удосконалення технології та організації масового харчування,готельного господарства і туризму [Текст] : Збірник наукових праць / Уклад.:М.І.Пересічний,М.М.Калакура,М.К.Булгакова. – К. : КДТЕУ, 1998. – 225с. – ISBN 966-7376-12-5 : 6.00.
- Французская кухня [Текст] / Сост. В.А.Коток. – М. : Гардарики, 2001. – 478с. – ISBN 5-8297-0080-8 : 169.20.
- Фудпейринг: Новый взгляд на традиционные вкусовые комбинации [Текст] // Рестораторъ. – Київ, 2017. – № 5. – С. 66-67.
- Харчові технології [Текст] [Текст] : збірник тестових завдань (1 частина) / авт. О.П. Вітряк, Л.В. Ткаченко; КНТЕУ, Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 905/16 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2016. – 34 с. – 17,00.
- Харчові технології [Текст] [Текст] : програма та робоча програма / авт. О.П. Вітряк, Л.В. Ткаченко; КНТЕУ, Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 380/13 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2013. – 42 с. – 15,00.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
|