Електронний каталог
Л99 Общественное питание.Кулинария.Громадське харчування.Кулінарія
Підтеми:
Документи:
- Кравчук, Н. М. Технологія солодких страв і соусів із вітапектином та фітосорбентом [Текст] / Н. М. Кравчук, О. В. Шевченко, Т. І. Тарасенко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.54-60.
- Кретов, М. А. Нутриентная адекватность конины специфике детского и диетического питания [Текст] / М. А. Кретов, А. В. Устинова, Н. Е. Белякина // Все о мясе. – М., 2005. – №1. – С.38-43.
- Криворучко, М. Реологічні властивості пшеничного тіста з кокосовою клітковиною [Текст] / М. Криворучко, Н. Форостяна // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 2. – С. 177-184.
- Кривошей, Я. Карвинг: потрясающие превращения: [применяемое для укращения стола в кулинарной сфере] [Текст] / Я. Кривошей // Рестораторъ. – Київ, 2011. – № 4 (82). – С. 42-48.
- Кудряшева, А. А. Инновационные достижения в области продовольствености человека [Текст] / А. А. Кудряшева // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 2. – С. 12-17.
- Кузнецова, Н. Д. Себестоимость продукции и доходы предприятий общественного питания [Текст] / Н. Д. Кузнецова. – М. : Экономика, 1972. – 80с. – (В помощь руководителю и экономисту предприятий общественного питания). – 0.22.
- Збірник рецептур страв(технологічних карт) для лікувально-профілактичного харчування з використанням біологічно активних добавок (еламін,кріопорошки,висівки та зародки пшениці,кріпова олія) [Текст] / В. П. Кульчицька, П. А. Карпенко, М. Ф. Кравченко, О. М. Григоренко. – К. : Чорнобильінтерінформ, 1996. – 136с. – 4.00;10,50.
- Куркина, Н. "Хочешь есть куличи - не сиди на печи" [Текст] / Н. Куркина // Хлебопродукты. – М., 2008. – № 3. – С. 76-77.
- Куроленко, Н. Очень кушать хочется [Текст] / Н. Куроленко // Гранд. – 2000. – № 17. – С.36-40.
- Лабинский, В. В. Механизация учета в общественном питании [Текст] / В. В. Лабинский, Э. В. Муравлянцева. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1972. – 151с. – 0.39.
- Лапикова, А. О подготовкее к чемпионату [Текст] / А. Лапикова, М. Пересичный // Рестораторъ. – Київ, 2011. – № 3 (81). – С. 42-45.
- Ластивка, А. В. Совершенствование учета,анализа и контроля труда и заработной платы в общественном питании с применением вычислительной техники [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Ластивка А. В. ; 08.00.12-бухгалтерский учет и анализ хоз.деятельности. – К., 1986. – 150с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Ластивка, А. В. Совершенствование учета,анализа и контроля труда и заработной платы в общественном питании с применением вычислительной техники [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Ластивка А. В. ; 08.00.12-бухгалтерский учет и анализ хоз.деятельности. – К. : КТЭИ, 1986. – 18с.
- Лебська, Т. Профіль флейвору вершкового масла з морськими водоростями [Текст] / Т. Лебська, О. Очколяс // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 2. – С. 109-116.
- Левитский, К. И. Техника безопасности и противопожарная техника в предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / К. И. Левитский. – 4-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1970. – 176с. – 0.44.
- Литвиненко, Т. Є. Кейтеринг - самостійний вид бізнесу в ресторанному господарстві за кордоном [Текст] / Т. Є. Литвиненко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.82-86.
- Литвиненко, Т. Є. Новітні технології обслуговування у сфері ресторанного бізнесу [Текст] / Т. Є. Литвиненко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.123-127.
- Лівшиць, Ю. А. Напої для всіх [Текст] : Від "А" до "Я" / Ю. А. Лівшиць. – К. : Реклама, 1973. – 136с. – 5.40.
- Ловейкін, В. С. Оптимізація режимів руху машин із гідравлічним приводом [Текст] / В. С. Ловейкін // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.172-178.
- Ловейкін, В. С. Вплив режиму руху на коливання механічної системи [Текст] / В. С. Ловейкін, Я. С. Душанін // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.107-111.
- Лурье, А. Ментальность питания в Украине Кухня каждого народа - неотъемлемая часть его материальной культуры [Текст] / А. Лурье // Ресторанная жизнь. – Дн., 2003. – №10. – С.32.
- Лысак, Н. Древнерусская кухня, какая она? [Текст] / Н. Лысак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 3 (112). – C. 46-47.
- Лысенко, Л. От кухни "вольного духа" до микроволновой кулинарии [Текст] / Л. Лысенко // Ресторанная жизнь. – Дн., 2004. – №10. – С.30-31.
- Лысенков, Л. От кухни "вольного духа" до микроволновой кулинарии. У истоков русской духовой печи и славянского кухонного горшка [Текст] / Л. Лысенков // Ресторанная жизнь. – Дн., 2004. – №4. – С.28-30.
- Любина, Е. Блины в разных кухнях мира [Текст] / Е. Любина // Питание и общество. – Москва, 2012. – № 3. – С. 26-27.
- Любина, Е. Все о супе [Текст] / Е. Любина // Питание и общество. – Москва, 2012. – № 9. – С. 21-22.
- Любина, Е. Все о супе [Текст] / Е. Любина // Питание и общество. – Москва, 2012. – № 11. – С. 17. – Продолжение. Начало №№ 7,9,10 -2012 г.
- Любина, Е. Все о супе [Текст] / Е. Любина // Питание и общество. – Москва, 2012. – № 10. – С. 21-22. – Продолжение. Начало в №№7,9 -2012 г.
- Любина, Е. Все о супе. Холодные супы [Текст] / Е. Любина // Питание и общество. – Москва, 2013. – № 9. – C. 22-23. – Продолжение. Начало в №№ 7, 9, 10-12 - 2012 г., 1-6 - 2013 г.
- Любина, Е. Легендарные французские кулинары [Текст] / Е. Любина // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 9. – C. 30-31.
- Ляховская, Л. П. Кулинарные секреты [Текст] / Л. П. Ляховская. – 4-е изд.,перераб.и доп. – М. : МПС, 1996. – 256с. : илл. – ISBN 5-7578-0012-7 : 5.00.
- Ляховская, Л. П. Молодой семье о кулинарии [Текст] / Л. П. Ляховская. – 2-е изд. – М. : Экономика, 1990. – 343с. : ил. – ISBN 5-282-01010-0 : 10.00.
- М'ясоєденков, К. О. Особливості харчування лісовими продуктами в туристичних походах [Текст] / К. О. М'ясоєденков, М. Ю. Короп // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.119-122.
- Магидов, Я. Из блокнота опытного кулинара [Текст] / Я. Магидов // Питание и общество. – 1996. – № 3. – С.27.
- Максимец, В. П. Контроль качества напитков [Текст] : Общественное питание / В. П. Максимец. – М. : Экономика, 1988. – 96с. – ISBN 5-282-00472-0 : 0.20.
- Максимченко, А. Нові види низькокалорійного десерту [Текст] / А. Максимченко, О. Арпуль // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2016. – № 11. – С. 30-31.
- Малявко, А. А. Технология приготовления холодных блюд,закусок,мучных и кондитерских изделий [Текст] : Альбом / А. А. Малявко. – К. : Выща шк., 1990. – 207с. : ил. – ISBN 5-11-001812-Х : 6.00.
- Мамеева, А. Украинцы - среди лучших кулинаров мира [Текст] / А. Мамеева // Гостиничный бизнес. – 2001. – №1. – С.72-73.
- Манов, М. А. Проблеми корпоративного управління у готельному господарстві [Текст] / М. А. Манов, В. Г. Міска // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.270-273.
- Мартыненко, Н. Засушливое производство. Объем продаж сухих закусок увеличился в 10 раз [Текст] / Н. Мартыненко // Брутто. – К., 2004. – №4. – С.12-14.
- Мартынов, В. Р. Общественное питание:резервы эффективности [Текст] / В. Р. Мартынов. – М. : Экономика, 1985. – 128с. – 0.50.
- Мартынюк, Е. "Пища ХХI века" [Текст] / Е. Мартынюк // Питание и общество. – 1998. – N9. – С.30-32.
- Матисон, В. А. Роль сенсорного анализа в потребительской оценке продуктов питания [Текст] / В. А. Матисон, Н. И. Арутюнова, Е.В. и др. Захарова // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 2. – 60-62.
- Мезенова, Э. Искусство кулинарии:дарить не только радость,но и здоровье [Текст] / Э. Мезенова // Питание и общество. – 1999. – N6. – С.7.
- Мельниченко, С.В. Просовська М. Особливості роботи кадрової служби готелю "Прем'єр Палац" м.Києва [Текст] / С.В. Просовська М. Мельниченко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.258-261.
- Мельниченко, С. В. Система стимулювання працівників на підприємствах готельного господарства як основний засіб мотивації [Текст] / С. В. Мельниченко, О. Є. Агафонова // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.148-157.
- Мельниченко, С. В. Вплив організаційної культури підприємства готельного господарства на досягнення його стратегічних цілей [Текст] / С. В. Мельниченко, К. І. Ладиченко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.183-190.
- Мельниченко, С. В. Матеріальне стимулювання працівників підприємств готельного господарства: шляхи удосконалення [Текст] / С. В. Мельниченко, М. Просовська // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.87-91.
- Менделевич, А. М. Производственная программа и товарооборот предприятий общественного питания [Текст] / А. М. Менделевич. – М. : Экономика, 1974. – 54с. – 0.10.
- Меншиков, В. П. Угощення по-китайськи [Текст] / В. П. Меншиков. – К. : Знання, 1991. – 32с. – (Сер.12,Природа-Людина-Здоров'я). – ISBN 5-7770-0394-Х : 1.00.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
|