Електронний каталог
Л99 Общественное питание.Кулинария.Громадське харчування.Кулінарія
Підтеми:
Документи:
- Сидорова, Н. Венгерская кухня: две стороны одной медали [Текст] / Н. Сидорова // Мир туризма. – Київ, 2012. – № 5. – С. 66-73.
- Сичевський, М. Тест-система для ідентифікації сої лінії GTS 40-3-2 [Текст] / М. Сичевський, Я. Жукова, М. Вакуленко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 2. – С. 99-108.
- Скидан, О. Система маркування продуктів [Текст] / О. Скидан // Харчова і переробна промисловість. – К., 2008. – № 2. – С. 4-6.
- Склярук, О. Чемпионат по креативной кухне в Киеве [Текст] / О. Склярук // Питание и общество. – М., 2004. – №3. – С.31.
- Сметанкин, А. И. Блюда из морских рыб [Текст] / А. И. Сметанкин, О. С. Полховский. – 2-е изд.,дополн.и перераб. – К. : Реклама, 1972. – 136с. – 0.86.
- Собко, А. Раціон харчування туристських груп школярів 11-14 років [Текст] / А. Собко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2011. – № 2 (12). – С. 156-162.
- Собко, А. Технології пудингів для харчування дітей дошкільного віку [Текст] / А. Собко, С. Пересічна // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 2 (14). – С. 98-106.
- Соловых, З. Х. Капустные овощи и блюда из них [Текст] / З. Х. Соловых. – М. : Агропромиздат, 1990. – 159с. – ISBN 5-10-002261-2 : 0.65.
- Соловых, З. Х. Удивительный качан [Текст] / З. Х. Соловых. – К. : Урожай, 1991. – 160с. – ISBN 5-337-00886-2 : 0.90.
- Солошенко, Л. Общественное питание. Особенности учета [Текст] / Л. Солошенко. – 2-е изд.,перераб.и доп. – Х. : Фактор, 2002. – 344с. – (Библиотека "Фактора"). – 15.00;18.00.
- Солошенко, Л. Общественное питание: особенности учета [Текст] / Л. Солошенко. – Х. : Фактор, 2002. – 272с. – (Библиотека"Фактора"). – ISBN 5-7990-0134-6 : 14.00.
- Солошенко, Л. Общественное питание.Особенности учета [Текст] / Л. Солошенко, Ф. Федорченко. – 3-е изд.,перераб.и доп. – Х. : Фактор, 2003. – 351с. – (Библиотека "Фактора"). – ISBN 966-8262-73-5 : 17.00.
- Солошенко, Л. Ю. Общепит:особенности учета [Текст] / Л. Ю. Солошенко. – Х. : Фактор, 2000. – 240с. – (Библиотека "Фактора"). – Библиогр.:С.236-240. – 12.00.
- Сопина, Л. Н. Пособие для повара [Текст] / Л. Н. Сопина. – М. : Экономика, 1990. – 239с. – ISBN 5-282-00452-6 : 0.80.
- Сопина, Л. Н. Пособие для повара [Текст] : Учеб.пособие для учащихся проф.учеб.заведений / Л. Н. Сопина. – 3-е изд.,стереотип. – М. : Академия, 2002. – 239с. – ISBN 5-7695-0520-6 : 20.40.
- Старовойт, Л. Я. Кулінарія [Текст] : Підручник / Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова. – 2-ге вид.,стер. – К. : Вища школа, 1992. – 270с. : іл. – ISBN 5-11-004159-8 : 3 250.00;1 825.00.
- Старовойт, Л. Я. Кулінарія [Текст] : Підручник / Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова. – К. : Вища школа, 1991. – 270с. : ил. – ISBN 5-11-002319-0 : 5.60.
- Старовойт, Л.Я.Косовенко М.С. Кулінарія [Текст] : Підручник / Л.Я.Косовенко М.С. Старовойт, Ж. М. Смирнова. – 3-є вид., стереотип. – К. : Вища школа, 1993. – 270с. : ил. – ISBN 5-11-004367-1 : 1100.00;2,90.
- Старостин, В. А. Что пили наши предки. Обзор напиток X - XIVвв. [Текст] / В. А. Старостин // Пиво и напитки. – М., 2007. – № 5. – С. 48-51.
- Стаценко, Г. П. НОТ в общественном питании [Текст] / Г. П. Стаценко. – М. : Экономика, 1973. – 160с. – 0.46.
- Продукты из мяса птицы для питания женщин в период беременности [Текст] / И. Л. Стефанова, Л. В. Шахназарова, А. А. Кожин, Н. В. Тимошенко // Пищевая промышленность. – М., 2005. – № 4. – С.18-20.
- Столяров, Я. С. Себестоимость,цена и прибыль в общественном питании [Текст] / Я. С. Столяров. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1971. – 191с. – 0.49.
- Столяров, Я. С. Економічне стимулювання в громадському харчуванні [Текст] / Я. С. Столяров, В. П. Сіморот. – К. : Техніка, 1972. – 100с. – 0.28.
- Стратьева, А. "Зірки кулінарного мистецтва України " [Текст] / А. Стратьева // Продукты питания. – 2000. – № 17. – С.23-24.
- Супруненко, В. Найперша страва [Текст] / В. Супруненко // Віче. – Київ : Київська правда, 2012. – № 19 (328). – С. 60-62.
- Сучкова, Е. Из нового сырья. Сахарная паста для моделирования [Текст] / Е. Сучкова // Питание и общество. – М., 2002. – №5. – С.20-21. – Продолжение. Начало 2002, №5.
- Тарасенко, Є. В. Удосконалення технології борошняних кулінарних виробів [Текст] / Є. В. Тарасенко, О. В. Шевченко, О. О. Сторожук // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.49-53.
- Тарасенко, І. І. Функціональні властивості рисових крупів та їх вплив на вітамінну цінність готових страв [Текст] / І. І. Тарасенко, Т. В. Бровенко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.151-156.
- Тарасенко, І. І. Якість кулінарних круп'яних виробів профілактичного призначення із використанням зародків пшениці [Текст] / І. І. Тарасенко, Т. В. Бровенко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.19-24.
- Тарасенко, І. І. Удосконалення процесу випікання борошняних виробів [Текст] / І. І. Тарасенко, Є. В. Тарасенко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.41-46.
- Татарская, Л. Л. Кулинария и организация производства детского питания [Текст] : Учебник для ПТУ / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Высшая школа, 1988. – 311с. – ISBN 5-06-001500-9 : 0.65.
- Тимофеева, Р. И. Капитальные вложения в общественном питании [Текст] / Р. И. Тимофеева. – М. : Экономика, 1973. – 72с. – (В помощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.20.
- Типсина, Н. Н. Использование мелкоплодных яблок для производства кондитерских изделий в предприятиях общественного питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Типсина Н. Н. ; 05.18.16-технология продуктов общественного питания. – Ленинград : Ленинградск. ин-т сов. торговли, 1987. – 24с.
- Аналитические исследования структуры питания студентов [Текст] / Е. И. Титов, Л. Ф. Митасева, И. В. Глазкова, М. А. Никитина // Пищевая промышленность. – М., 2007. – № 1. – С. 30-31.
- Ткаченко, Т. І. Сільський туризм: передумови розвитку в Україні та досвід Польщі [Текст] / Т. І. Ткаченко, Є. Є. Гаєвська // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.116-123.
- Ткаченко, Т. І. Особливості використання нормативного методу планування чисельності персоналу в підприємствах готельного господарства [Текст] / Т. І. Ткаченко, М. В. Застольська // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.200-206.
- Ткаченко, Т. І. Витрати на якість у готельному господарстві: характеристика, склад за різними класифікаційними ознаками, методичний інструментарій розрахунку [Текст] / Т. І. Ткаченко, М. В. Новак // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.110-115.
- Ткаченко, Т. І. Методологічні основи функціонування та формування механізму управління якістю готельних послуг [Текст] / Т. І. Ткаченко, М. В. Новак // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.141-148.
- Туманян, К. Д. English for Culinary Experts [Текст] : Навч.посібник / К. Д. Туманян. – К. : КНТЕУ, 2004. – 184с. – ISBN 5-7763-1330-9 : 20.83.
- Тучина, М. Американская кухня [Текст] / М. Тучина // Гостиница и ресторан:бизнес и управление. – М., 2007. – № 8. – С. 52-70.
- Тычинский, В. Т. Вкусно,полезно,рационально [Текст] / В. Т. Тычинский. – К. : Реклама, 1989. – 256с. : ил. – ISBN 5-88520-017-3 : 2.80.
- Уренев, В. П. Предприятия общественного питания [Текст] / В. П. Уренев. – М. : Стройиздат, 1986. – 176с. : ил. – (Архитектору-проектировщику). – 1.90.
- Файзуллин, Н. Судьбу сверяя по компьютеру... Индивидуальный алгоритм питания [Текст] / Н. Файзуллин // Питание и общество. – 2001. – №10. – С.12-13.
- Фарафонова, М. Венская кухня: сплетенная из легенд [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан:бизнес и управление. – М., 2006. – № 6. – С. 74-87.
- Фарафонова, М. Кухня для людей с отменным аппетитим [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. – М., 2005. – № 7. – С. 53-68.
- Федічкіна, О. І. Особливості розвитку в Україні мережі Інтернет та її використання в економіці й індустрії туризму [Текст] / О. І. Федічкіна, Є. Г. Зарудний // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.186-194.
- Федічкіна, О. І. Використання сучасних інформаційних технологій у вирішенні завдань готельного господарства [Текст] / О. І. Федічкіна, Л. М. Струневич // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.109-115.
- Федорова, А. А. Общественное питание на промышленных предприятиях [Текст] / А. А. Федорова. – 2-е ,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1973. – 135с. – 0.36.
- Федорова, А. А. Организация общественного питания [Текст] / А. А. Федорова. – М. : Экономика, 1968. – 111с. – 0.29.
- Федорова, Д. Мінеральний склад концентратів супів-пюре для військовослужбовців [Текст] / Д. Федорова, О. Козачишена // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 2 (14). – С. 165-172.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
|