Електронний каталог

• Класифікатори
• Л Химическая технология.Пищевые производства.Хімічна технологія.Харчові виробництва

Л8/9 Пищевые производства.Харчові виробництва

Підтеми:

• Л80 Пищевые производства в целом.Харчові виробництва в цілому
• Л81 Основные процессы и аппараты пищевых производств.Основні процеси та апарати харчових виробництв
• Л82 Мукомольное и крупяное производство.Борошномельне та круп`яне виробництво
• Л83 Хлебопекарное производство (хлебопечение).Хлібопекарське виробництво (хлібопечення)
• Л84 Сахарное производство.Цукрове виробництво
• Л85 Крахмало-паточное производство.Крохмало-паточне виробництво
• Л86 Кондитерское производство.Кондитерське виробництво
• Л87 Бродильные производства.Бродильне виробництво
• Л88 Производство безалкогольных напитков.Виробництво безалкогольних напоїв
• Л91 Переработка плодов и овощей.Переробка плодів та овочів
• Л92 Производство мяса и мясных продуктов.Виробництво м`яса та м`ясних продуктів
• Л93 Производство птицепродуктов.Виробництво птахопродуктів
• Л94 Производство рыбы и рыбных продуктов.Виробництво риби та рибних продуктів
• Л95 Производство молока и молочных продуктов.Виробництво молока та молочних продуктів
• Л96 Консервное производство.Консервне виробництво
• Л97 Производство пищевых концентратов.Виробництво харчових концентратів
• Л98 Производство вкусовых продуктов.Виробництво смакових товарів
• Л99 Общественное питание.Кулинария.Громадське харчування.Кулінарія

Документи:

• Методичні вказівки до практичних занять з курсу "Процеси та апарати харчових виробництв" [Текст] : Для студентів спеціальності "Технологія харчування" денної форми навчання / Каф. інженерно-технічних дисциплін; уклад. І.І.Тарасенко. – 461/3 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2003. – 33 с. – 3.55.
• Методы исследования материалов в сахарном производстве [Текст] : Справочное пособие. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 252с. : ил.,табл. – 0.77.
• Пальмовое, пальмоядровое и какосовое масло [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 10 (83). – С. 26-28.
• Пищевая и перерабатывающая промышленность в новом тысячелетии [Текст] // Пищевая промышленность. – 2001. – №1. – С.9-14.
• Плюси i мiнуси харчовоi iндустрii: (Монополiзм i ринок - речi несумiснi) [Текст] // Iнвестицiйна Газета. – 1996. – 30травня. – С.2.
• Приемы получения экологически чистой продукции [Текст] // Картофель и овощи. – 2000. – №6. – C.6-7.
• Производство продукции предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности в январе 2001 г [Текст] // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №2. – C.20-24.
• Реализация программы по импортозамещению на российском рынке ингредиентов [Текст]. – Москва. – С. 28-29.
• Реализация программы по импортозамещению на российском рынке ингридиентов [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. – Москва, 2016. – № 2. – С. 28-29.
• Солод, как улучшить [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 10 (83). – С. 31-34.
• Чем выше технология - тем выше риск :[генетически модифицированные продукты (ГМП)] [Текст] // Мясное дело. – Київ, 2011. – № 3 (113). – С. 18-19.
• Dubinina, A. Harmful substances in pastes from pumpkin and carrot [Текст] / A. Dubinina, T. Shaporova, S. Dubinina // Focusing new century : Commodity - trade - environment. – Beijing : China Agriculture Press, 2004. – Vol. I. – C. 127-131.
• Melissano, M. Biotechnology from agriculture to industry in view of 1993 [Текст] / M. Melissano // Forum Ware. – Wien, 1993. – № 1-4. – C. 129-132.
• Ostasz, L. Analysis of oxidation changes in vegetable oil during frying [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / L. Ostasz // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 658-662.
• Алешков, А. В. Методы распознавания фальсификации мясных продуктов [Текст] / А. В. Алешков, А. И. Окара, Т. К. Каленик // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2008. – № 2. – С. 59-61.
• Бортнийчук, А. Вкус из пробирки. Гигиенические аспекты применения пищевых добавок [Текст] / А. Бортнийчук // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 5. – С. 20-23.
• Вербицький, С. Б. Використання харчових ароматизаторів згідно з нормативними документами ЕС [Текст] / С. Б. Вербицький, Т. В. Шейко // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 10 (118). – С. 6-9.
• Гончар, І. Ліцензування оптової та роздрібної торгівлі спиртом, алкогольними напоями та тютюновими виробами [Текст] / І. Гончар // Вісник податкової служби України. – К., 2008. – № 16. – С. 43-48.
• Гончаров, В. Д. Рынок кондитерских изделий в России [Текст] / В. Д. Гончаров // Пищевая промышленность. – 1999, 1999. – N4. – С.28-30.
• Горбань, Н. Самое известное свойство корицы - способность снижать уровень сахара в крови [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 11-12 (84-85). – С. 38-41.
• Григорович, Н. В. Обезжиренный функциональный десерт для общественного питания [Текст] / Н. В. Григорович, А. С. Антипова, Л.Е. и др. Белякович // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 3. – С. 42-43.
• Грузинов, В.П.и др. Проблемы рынка продовольствия: (Россия) [Текст] / В.П.и др. Грузинов // Пищевая промышленность. – 1996, 1996. – №4. – C.2-3.
• Дейнеко, Л. В. Екологiчна ефективнiсть розвитку харчової промисловостi [Текст] / Л. В. Дейнеко // Вiсник аграрної науки. – 1999, 1999. – №9. – С.66-68.
• Дикаленко, М. Падшие ангелы [Текст] / М. Дикаленко, Э. Московчук // Бизнес. – Київ, 2009. – № 17. – С. 62-66.
• Зорова, Ж. В. Вплив підвищення якості на фінансові показники підприємства, або Вигідно чи ні вкладати кошти в якість? [Текст] / Ж. В. Зорова // Мясное дело. – К., 2007. – № 1. – С. 70-72.
• Кожанов, Ю. Випробування ринком витримали більшість кондитерских підприємств України [Текст] / Ю. Кожанов // Харчова і переробна промисловість. – 2000. – №10. – С.14-15.
• Кохан, С. Вантаж з харчовими продуктами та харчовими добавками [Текст] / С. Кохан // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2016. – № 7-8. – С. 10-11.
• Кретович, В. Л. Техническая биохимия [Текст] : Учеб.пособие / В. Л. Кретович, Л. В. Метлицкий, М. А. Бокучава ; Под ред.В.Л.Кретовича. – М. : Высшая школа, 1973. – 456с. : илл. – 1.33.
• Лиськов, В. В. Реформування харчової промисловостi України [Текст] / В. В. Лиськов // Вiсник аграрної науки. – 1999, 1999. – N7. – С.5-10.
• Мусина, О. Н. Рациональная схема получения зернобобового компонента для использования в молочной отрасли [Текст] / О. Н. Мусина // Хранение и переработка сельхозсырья. – Москва, 2009. – № 5. – С. 72-75.
• Новицкая, И. Б. Совершенствование отечественной технологии молочной кислоты - пищевой добавки Е270 [Текст] / И. Б. Новицкая, В. В. Евелева // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 6. – С. 34-37.
• Пешук, Л. В. Фактор атерогенности пищевых продуктов [Текст] / Л. В. Пешук, И. Г. Радзиевская // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – № 11. – С. 36-38.
• Порохно, В. Что такое вкусно? [Текст] / В. Порохно // Продукты питания. – 1999. – №7-8. – С.4-5.
• Просеков, А. Ю. Переработка растительного сырья. Влияние технологической обробки продовольственного сырья на эффективность видовой идентификации [Текст] / А. Ю. Просеков, Ю. В. Голубцова, К. А. Шевякова // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 6. – С. 8-10.
• Ревенко, Л. Развитие рынка биопродуктов [Текст] / Л. Ревенко // Агроперспектива. – 2001. – №12(24). – С.36-40.
• Речкина, Е. А. Оценка конкурентосппособность пектина состы обыкновенной [Текст] / Е. А. Речкина, Г. А. Губаненко, Л. П. Рубчевская // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 3. – С. 32-34.
• Рогов, И. А. Методы и технологии получения безопасных продуктов питания [Текст] / И. А. Рогов // Пищевая промышленность. – 2000. – №12. – С.38-39.
• Семахіна, Г. Інновації у харчових технологіях [Текст] / Г. Семахіна, Н. Науменко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2015. – № 1 (19). – С. 189-201.
• Сергунов, В. С. Состояние пищевой и перерабатывающей промышленности РФ и перспективы развития [Текст] / В. С. Сергунов // Пищевая помышленность. – 1999, 1999. – №5. – С.10-15.
• Сидоренко, М. Ю. Влияние рецептуры карамели на ее гигроскопичность [Текст] / М. Ю. Сидоренко, З. Г. Скобельская, Н. Н. Шебершнева // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2007. – № 12. – С. 40-42.
• Сімахіна, Г. Використання білка зеленої маси овочевих курьтур у харчових технологіях [Текст] / Г. Сімахіна, Н. Науменко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 1. – С. 208-221.
• Снапян, Г. Г. Исторические вехи развития пищевой индустрии [Текст] / Г. Г. Снапян // Пищевая промышленность. – 2001. – №1. – С.38-39.
• Терзиев, С. Г. Системный анализ потоков сырья энергетических ресурсов в технологиях пищевых концентратов [Текст] / С. Г. Терзиев // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2011. – № 1 (14). – С. 98-102.
• Улицкий, З. З. Новые методы термической обработки обеспечивают безопасность продукции и повышают рентабельность производства [Текст] / З. З. Улицкий // Мясное дело. – К., 2007. – № 1. – С. 56-59.
• Ураков, О. А. Развитие техники пищевых производств: диаграммы развития форм организации производственных систем [Текст] / О. А. Ураков // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 9. – С. 8-11.
• Хмарская, Н. Быстрее насытиться позволит новая пищевая добавка [Текст] / Н. Хмарская // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – № 3 (122). – C. 46.
• Цыб, А. Ф. Биологически активная пишевая добавка - обогатитель"йодказеин" [Текст] / А. Ф. Цыб // Пищевая промышленность. – 2001. – №1. – С.46-48.
• Черних, С. А. Забруднення продуктів харчування і продовольчої сировини пестицидами [Текст] / С. А. Черних, С. В. Ткаченко // Хранение и переработка зерна. – К., 2008. – № 4. – С. 31-36.
• Черняев, С. И. Некоторые аспекты экологии, питания и здоровья [Текст] / С. И. Черняев // Пищевая промышленность. – 2000. – №10. – С.27-29.
• Шаробайко, В. И. Биохимия холодильного консервирования пищевых продуктов [Текст] : Учеб.пособие / В. И. Шаробайко. – Л. : Изд-во Лен.ун-та, 1986. – 224с. – 0.45.

1   2