Електронний каталог
Л99 Общественное питание.Кулинария.Громадське харчування.Кулінарія
Підтеми:
Документи:
- Мисюк, Ю. А. Исследование процесса очистки картофеля нитями малой жесткости и обоснование параметров устройства для его осуществления [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Мисюк Ю. А. ; 05.18.12-процессы и аппараты пищевых производств. – Ленинград : Ленинградск.ин-т сов.торговли им.Энгельса, 1982. – 18с.
- Михайліченко, Г. І. Методичні підходи до визначення витрат з управління якістю продукту туристичного підприємства [Текст] / Г. І. Михайліченко, А. О. Мезенцева // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.149-154.
- Михайлов, В. М. Наукове обгрунтування і розробка прогресивних процесів та обладнання для виробництва жарених кулінарних виробів [Текст] : Автореферат дис...д-ра техн.наук / Михайлов В. М. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Х. : ХДУХТ, 2003. – 34с.
- Михайлов, В. С. Семейная кулинария [Текст] / В. С. Михайлов. – М. : Советский спорт, 1989. – 38с. – (Физкультурная библиотека родителей). – ISBN 5-85009-184-Х : 0.25.
- Мищанчук, Н. Концентрированная еда: [Рынок продуктов быстрого приготовления в Украине] [Текст] / Н. Мищанчук // Продукты питания. – 2002. – №22. – С.35-38.
- Мищенко, Н. Кулинарная история - 2. Концепция "на пальцах". Выбор оборудования для кулинарного цеха в супермаркете [Текст] / Н. Мищенко // Торговое дело. – К., 2005. – №6. – С.54-60.
- Міклашевська, Ю. Законодавче регулювання виробництва та обігу харчових продуктів для спортсменів [Текст] / Ю. Міклашевська, О. Хробатенко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 2 (14). – С. 39-47.
- Мішенкова, К. В. Проблеми розвитку мережі готельних підприємств на окремих транспортних коридорах території України [Текст] / К. В. Мішенкова // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.142-147.
- Міщенкова, К. В. Інфраструктура ринку туристичних послуг України: проблеми та перспективи розвитку [Текст] / К. В. Міщенкова // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.225-231.
- Москвич, Т. "Guten Appetit!" любителям плотно поесть [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь. – Дн., 2005. – №3. – С.24-29.
- Москвич, Т. В их блюдах дружат мясо и фрукты (Армянская кухня) [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь. – Дн., 2005. – №5. – С.22-26.
- Москвич, Т. Вєликдень - духа торжество [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь. – Дн., 2004. – №2. – С.28-29.
- Москвич, Т. Гармония и противоречия - творцы кулинарных шедевров Поднебесной [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь. – Дн., 2005. – №2. – С.18-21.
- Москвич, Т. Джерело сили й мудрості [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь. – Дн., 2006. – № 2-3. – С. 38-39.
- Москвич, Т. Дочекались Пасхи - дочекаємось і Божої ласки [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь. – Дн., 2006. – № 2-3. – С. 40- 43.
- Москвич, Т. Духовний подвиг - Великий Піст [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь. – Дн., 2004. – №2. – С.26-27.
- Москвич, Т. Последователи симпосионов. Греческая кухня тесто связана с греческой историей [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь. – Дн., 2006. – № 6-7. – С. 30-35.
- Москвич, Т. Простая пища, долго сохраняющая тепло [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь. – Дн., 2005. – №6. – С.28-31.
- Москвич, Т. Пусть гостю станет сладко [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь. – Дн., 2005. – №7. – С.10-13.
- Москвич, Т. Страна зажигательного фламенко и корриды [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь. – Дн., 2005. – № 8-9. – С. 28-31.
- Москвич, Т. Что нельзя объединить под одной крышкой (итальянская кухня) [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь. – Дн., 2005. – №1. – С.15-18.
- Москович, Т. Масляна. Масница [Текст] / Т. Москович // Ресторанная жизнь. – Дн., 2005. – №2. – С.22-23.
- Надобенко, Н. М. Методичні підходи до аналізу ефективності рекламної кампанії [Текст] / Н. М. Надобенко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.284-290.
- Найденко, В. І. Добротність мікрофильових камер при обробці харчових продуктів, сировини і матеріалів [Текст] / В. І. Найденко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.65-72.
- Найденко, В.І. Федотовська Н.О. Температура і вологість суміші вологих газів [Текст] / В.І. Федотовська Н.О. Найденко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.112-115.
- Найдюк, В. С. Управління стратегічними одиницями бізнесу філіалу "Енергосервіс" АК "Київенерго" [Текст] / В. С. Найдюк // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.291-297.
- Наливайко, Н. Очень экзотичны традиционные японские десерты [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 9. – С. 46-47.
- Насонова, О. Какие цены в вашем меню? Основные принципы ценообразования блюд и напитков [Текст] / О. Насонова // Рестораторъ. – Київ, 2010. – № 12 (79). – C. 24-25.
- Неженец, А. Мастерство кулинаров Украины: большой рывок вперед [Текст] / А. Неженец // Питание и общество. – М., 2002. – №3. – С.28.
- Новак, М. В. Еволюція основоположних концепцій менеджменту якості та їх використання у готельному господарстві [Текст] / М. В. Новак // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.134-142.
- Новак, М. В. Людський фактор в управлінні якістю послуг підприємств готельного господарства [Текст] / М. В. Новак // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.191-199.
- Новоженов, Ю. М. Зарубежная кухня [Текст] : Практическое пособие / Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина. – М. : Высшая школа, 1990. – 288с. – ISBN 5-06-000958-0 : 2.50.
- Новоженов, Ю. М. Советская национальная кухня [Текст] : Практическое пособие / Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина. – М. : Высшая школа, 1990. – 319с. – ISBN 5-06-000957-2 : 2.50.
- Номофилова, Н. Цветы сливы в золотой вазе-то же самое,что букет ромашек в руках любимой:(История кулинарии) [Текст] / Н. Номофилова // Питание и общество. – 1998. – N5. – С.47-48.
- Носач, Н. И. Кулинарная характеристика полуфабрикатов и готовых изделий [Текст] : Учеб.пособие для ПТУ / Н. И. Носач. – М. : Высшая школа, 1990. – 255с. – ISBN 5-06-001110-0 : 0.35.
- Оникиенко, И. Мексиканская кухня самая темперпментная на земле [Текст] / И. Оникиенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 10 (119). – С. 47.
- Оникиенко, И. Хлеб в питании ребенка [Текст] / И. Оникиенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 11 (120). – С. 36-37.
- П'ятницька, Г. Т. Дослідження попиту споживачів у процесі розробки програми розвитку мережі громадського харчування при професійно-технічних навчальних закладах [Текст] / Г. Т. П'ятницька, Ю. Л. Клопова // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.116-124.
- П'ятницька, Г. Т. Стратегія підвищення конкурентоспроможності стратегічних одиниць бізнесу Центру студентського харчування при Національному технічному університеті України "КПІ" [Текст] / Г. Т. П'ятницька, Г. І. Ратушенко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.168-175.
- П'ятницька, Н. О. Проблеми організації харчування учнів професійно-технічних навчальних закладів [Текст] / Н. О. П'ятницька, Ю. Л. Клопова // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.128-133.
- П'ятницька, Н. О. Теоретичні та практичні аспекти конкуренції у ресторанному бізнесі [Текст] / Н. О. П'ятницька, А. М. Коваленко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.100-109.
- П'ятницька, Н. О. Організаційно-правові засади функціонування підприємств ресторанного господарства при вищих навчальних закладах [Текст] / Н. О. П'ятницька, Л. В. Лукашова // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2004. – С.92-99.
- П"ятницька, Г. Т. Аналіз організації сфери послуг на промисловому підприємстві [Текст] / Г. Т. П"ятницька, В. С. Найдюк // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.97-102.
- Павленкова, П. П. Влияние разных способов и режимов тепловой обработки на качество обычного и ферментированного говяжьего мяса [Текст] : Дисс...канд.техн.наук / Павленкова П. П. ; 05.18.16-технология продуктов общественного питания. – К., 1974. – 144с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Павлова, Л. В. Практические занятия по технологии приготовления пищи [Текст] : Учеб.пособие для сред.спец.учеб.заведений по спец.1016"Технология приготовления пищи" / Л. В. Павлова, В. А. Смирнова ; 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : Экономика, 1988. – 192с. – ISBN 5-282-00231-0 : 0.35.
- Паригіна, Т. Б. Азотна система охолодження авторефрижераторів для міських перевезень харчових продуктів [Текст] / Т. Б. Паригіна // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.81-82.
- Паригіна, Т. Б. Використання азоту для зберігання продуктів харчування при їх транспортуванні в авторефрижераторах [Текст] / Т. Б. Паригіна, І. О. Конвісер // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.82-84.
- Пастернак, Н. Детское питание: стратегическая отрасль для нации [Текст] / Н. Пастернак // Продукты питания. – К., 2007. – № 10. – С. 38-41.
- Первушин, В. В. Биологически активные вешества, повышающие адаптацию к физической нагрузке [Текст] / В. В. Первушин, О. Е. Бакуменко // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 10. – С. 73-74.
- Пересічна, С. М. Визначення раціональної кількості біологічно активних добавок при виробництві м"ясних кулінарних виробів [Текст] / С. М. Пересічна // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.47-51.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
|