Електронний каталог
громадське харчування
Документи:
- Разработка рекомендаций по дальнейшему переводу предприятий управления общественного питания Житомирского облисполкома на индустриальные методы приготовления пищи в 12 пятилетке [Текст] : Отчет / Под рук.Н.В.Протченко. – К., 1987. – 30с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработка системы экспресс-методов контроля производства в общественном питании [Текст] : Отчет / Под рук.М.Г.Морехин. – К., 1977. – 25с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработка способов увеличения продолжительности хранения рыбных полуфабрикатов в условиях общественного питания [Текст] : Отчет / Под рук.М.М.Калакура. – К., 1985. – 29с. – (КТЭИ).
- Расчет общего объема и состава розничного товарооборота г,Киева на 1976-1980 годы [Текст] : Отчет / Под рук.В.И.Иваницкий. – К., 1976. – 53с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Резервы эффективности общественного питания [Текст] : Сборник научных трудов. – К : КТЭИ, 1989. – 134с. : Ил.,табл. – 0.60.
- Рекомендации по организации и механизации производственных процессов на кулинарных заготовочных фабриках [Текст]. – К. : Укр.НИИ торг.и общ.питания, 1970. – 64с. – 0.85.
- Рекомендации по применению индустриальных методов организации производства и обслуживания с учетом перспектив развития сети предприятий общественного питания г.Славутича [Текст] : Отчет / Под рук.Н.И.Савченко. – К., 1989. – 78с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Реконструкция столовой и совершенствование организации питания студентов Киевского торгово-экономического института [Текст] : Отчет. Ч.1 / Под рук.А.И.Здобнов. – К., 1978. – 61с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах [Текст] : Збірник наукових праць / Уклад.:М.І.Пересічний,Н.Я.Орлова,Т.І.Ткаченко. – К. : КНТЕУ, 2003. – 301с. – ISBN 966-629-086-3 : 27.80.
- Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах [Текст] : Збірник наукових праць / Ред.кол.:М.І.Пересічний,О.Ю.Завадинська,В.М.Кравченко. – К. : КНТЕУ, 2004. – 206с. – ISBN 966-629-109-6 : 21.83.
- Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах [Текст] : Збірник наукових праць. – К. : КНТЕУ, 2002. – 170с. – ISBN 966-629-028-6 : 13.58.
- Рецептуры мучных изделий [Текст] : Сборник содержит 162 рецептуры мучных изделий / Сост.:Л.А.Зуева,О.В.Саламаха. – М. : ДеЛи, 2000. – 198с. – ISBN 5-93314-010-4 : 30.00;26.84;25.20.
- Рецепты со всего мира.Кухня шаг за шагом [Текст] / Сост:Ю.Фергюсон;Пер.с англ. – М. : Белфакс, 1996. – 304с. – ISBN 985-6294-56-8 : 48.00.
- Рождественский и новогодний стол [Текст] / Сост.А.Буенок,А.Ефремов. – СПб. : Питер, 2001. – 121с. – (Кушайте на здоровье). – ISBN 5-272-00298-9 : 4.08.
- Розвиток масового харчування,готельного господарства і туризму в умовах ринкових відносин [Текст] : Міжнародная науково-практична конференція:Тези доповідей (19-20 жовтня 1994 року,м.Київ) / Відп.ред.А.А.Мазаракі. – К. : КДТЕУ, 1994. – 144с. – ISBN 5-8238-0312-5 : 2.70.
- Роздрібна торгова мережа (на 1 січня 2003 року) [Текст] : Статистичний збiрник. – К. : Державний комітет статистики Украiни, 2003. – 93с. – 46.00.
- Роздрібна торгова мережа 2000 рік (на 1 січня 2001 року) [Текст] : Статистичний збiрник. – К. : Державний комітет статистики Украiни, 2001. – 136с. – 82.80.
- Роздрібна торгова мережа на 1 січня 2002 року [Текст] : Статистичний збiрник. – К. : Державний комітет статистики України, 2002. – 136с. – 45.80.
- Роздрібний товарооборот,включаючи громадське харчування 2000 рік [Текст] : Статистичний збiрник. – К. : Державний комітет статистики Украiни, 2001. – 186с. – 112.80.
- Розробка концепції розвитку малого підприємництва системи громадського харчування в Україні [Текст] : Звіт / Під кер.В.І.Карсекін. – К., 1994. – 54с. : Додат. – (КДТЕУ).
- Розробка концепції розвитку малого підприємництва системи громадського харчування в Україні [Текст] : Звіт / Під кер.В.І.Карсекін. – К., 1994. – 54с. : Додат. – (КДТЕУ).
- Роль торговли и общественного питания в решении Продовольственной программы [Текст] : Материалы краткосрочного семинара 16-17 октября / Под ред.Р.Б.Саранцева. – Л : Знание, 1984. – 76с. – 0.36.
- Русская кухня [Текст] : Старинные блюда,постные блюда,кашина и бабки,напитки,разносолы / Авт.-сост.Н.Д.Зубарев. – М. : Вече, 2003. – 240с. : ил. – ISBN 5-9533-0028-Х : 32.40.
- Русский стол [Текст] : Лучшие рецепты старинной русской кухни из собрания Елены Молоховец.Изд.для досуга. – Челябинск : Урал Л.Т.Д., 2002. – 462с. – ISBN 5-80229-0223-Х : 20.76.
- Рыба и морепродукты [Текст] / Пер.с нем. – Словакия : Лик пресс, 1998. – 143с. : илл. – (Кулинарные секреты). – ISBN 5-7839-0046-Х : 26.00.
- Рыбные блюда.Деликатесные закуски и лакомые блюда из пресноводных и морских рыб,устриц,морских гребешков,омаров и лангустов [Текст] : Кулин.книга изд-ва GU с лучшими рецепт. от Э.Альзен,М.Курц,А.Майнеке,Б.Штубер,А.Вольтер / Пер.с нем. Под ред.А.Вольтер. – М. : ОНИКС, 1997. – 139с. – 30.00.
- Салаты - коктейли [Текст] : Буклет / Сост.Фельдман Е.А. – К. : Реклама, 1988. – 8с. : ил. – 0.45.
- Салаты [Текст] / Пер.с нем. – Словакия : Лик пресс, 1998. – 143с. – (Кулинарные секреты). – ISBN 5-7839-0042-7 : 26.00.
- Сборник научных трудов:Механизация обработки экономической информации в торговле [Текст]. Вып.52 / Под ред.П.В.Мезенцева. – Ленинград : ЛИСТ, 1976. – 57с. – 0.50.
- Сборник нормативных и технических документов,регламентирующих производство кулинарной продукции [Текст]. Ч.4 / Под общ.ред.Ю.Н.Болдырева. – М. : Хлебпродинформ, 2001. – 616с. – ISBN 5-93109-027-4 : 207.54;242.00.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : Сборник технологических нормативов. Ч.2 / Сост.:С.Л.Ахиба,В.И.Бодрягин,В.Т.Лапшина,Ф.Л.Марчук и др. – М. : Хлебпродинформ, 1997. – 560с. – ISBN 5-88676-079-2 : 188.98;242.00.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : Сборник технологических нормативов / Сост.:В.А.Ананина,С.Л.Ахиба,В.Т.Лапшина,Р.М.Мальгина и др. – М. : Хлебпродинформ, 1996. – 616с. – ISBN 5-88676-044-Х : 207.54;242.00.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья [Текст] / Сост.Л.Е.Голунова. – СПб. : Профессия, 2001. – 424с. – ISBN 5-93913-029-1 : 145.80;132.00;117.90.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : Нормативная документация для предприятий общественного питания :Учеб.-метод. пособие / Сост.Румянцев А.В. – 3-е изд.,перераб.,доп. – М. : Дело и Сервис, 2002. – 1010с. – ISBN 5-8018-0019-0 : 576.00.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] / Сост.Л.Е.Голунова. – СПб. : Профессия, 2001. – 688с. – ISBN 5-93913-019-4 : 160.80.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : Для предприятий обществ.питания / Авт.-сост.:Здобнов А.И.,Цыганенко В.А.,Пересичный М.И. – К. : А.С.К., 2003. – 656с. – ISBN 966-539-209-3 : 44.00.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] / Сост.Л.Е.Голунова. – СПб. : Профикс, 2002. – 688с. – ISBN 5-90111943-03-1 : 160.80.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России [Текст] / Сост.Л.Е.Голунова. – СПб. : Профессия, 2001. – 392с. – ISBN 5-93913-030-5 : 132.00.
- Сборник рецептур блюд для питания школьников [Текст]. – К. : Техніка, 1987. – 319с. – 3.10.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых продуктов для предприятий общественного питания [Текст] : Сборник технологических нормативов / Под ред.М.П.Могильного. – М. : ДеЛи принт, 2002. – 386с. – Библиогр.:С.370-373. – ISBN 5-94343-027-Х;9785943430374 : 92.40.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : Для предприятий общественного питания / Авт.-сост.:А.И.Здобнов,В.А.Цыганенко,М.И.Пересичный. – К. : А.С.К., 1998. – 656с. : илл. – ISBN 966-539-134-8 : 25.00.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : Нормативная документация для предприятий общественного питания / Сост.Румянцев А.В. – М. : Дело и Сервис, 1998. – 864с. – ISBN 5-8018-0019-0 : 156.30.
- Сборник рецептур блюд (технологических карт) для питания школьников [Текст] / Под ред.Г.Л.Миронова. – К. : Тэхника, 1990. – 407с. – ISBN 5-335-00531-9 : 2.10;4.70;3.50;9.00;3.50;470000.00.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст]. – М. : Госторгиздат, 1955. – 40.00.
- Сборник рецептур для кондитера [Текст] / Авт.-сост. В.Прохоров. – Ростов на/Д : Феникс, 2001. – 320с. – (Учебный курс). – ISBN 5-222-01670-6 : 19.68.
- Сборник рецептур для повара [Текст] / Авт.-сост. Е.В.Ефремов. – Ростов на/Д : Феникс, 2001. – 448с. – (Учебный курс). – ISBN 5-222-01268-9 : 20.76;16.50.
- Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания. [Текст] / Сост. А.В.Павлов. – СПб. : Профикс, 2002. – 295 с. : ил. – ISBN 5-901943-08-2 : 102.87.
- Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания [Текст] / Сост.А.В.Павлов. – СПб. : Профессия, 2001. – 295 с. : илл. – ISBN 5-93913-012-7 : 55.56.
- Сборник рецептур на торты,пирожные,кексы,рулеты,печенье,пряники,коврижки и сдобные булочные изделия [Текст] : Сборник технологических нормативов. Ч.3 / Сост.:С.Л.Ахиба,,В.Т.Лапшина,Г.С.Фонарева;Под общей ред. А.П.Антонова. – М. : Хлебпродинформ, 2000. – 720с. – ISBN 5-93109-022-3 : 242.98;242.00.
- Сборник рецептур на плодоовощную продукцию [Текст] / Сост.М.Г.Чухрай. – СПб. : Гиорд, 1999. – 332с. – ISBN 5-901065-09-3 : 62.64;53.50.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
|