Електронний каталог
громадське харчування
Документи:
- Опорний конспект лекцій з курсу "Організація та технологія інспектування" для студентів спеціалізації 7.050303 "Експертиза товарів та послуг" [Текст] / Уклад.Н.Г.Салухіна. – К. : КНТЕУ, 2001. – 59с. – 9.37.
- Оптимизация сети предприятий общественного питания в Днепровском районе г.Киева [Текст] : Отчет / Под рук.В.С.Ковешников. – К., 1983. – 78с. – (КТЭИ).
- Организация внутриведомственного контроля и документальных ревизий на предприятиях и организациях общественного питания,обслуживаемых централизованными бухгалтериями [Текст] : Отчет / Под рук.В.М.Мурашко. – К., 1974. – 162с. – (КТЭИ).
- Организация общественного питания [Текст] : Справочник / Сост.П.И.Андрианов. – М. : Россельхозиздат, 1979. – 255с. – 0.80.
- Организация общественного питания:проблемы и опыт [Текст] : Сборник. – М. : Знание, 1982. – 64с. – (Новое в жизни,науке,технике.Сер."Торговля и бытовое обслуживание"). – 0.11.
- Организация общественного питания:Справочник [Текст] / Под ред.Т.А.Баранова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Росагропромиздат, 1988. – 368с. – 1.30.
- Организация производства и обслуживания в общественном питании [Текст] : Учебник для студентов вузов,обучающихся по спец.1011 Технология и орг. обществ. питания / Беляев М.И.и др. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1986. – 302с. – 1.00.
- Організація виробництва у громадському харчуванні [Текст] [Текст] : опор. конспект лекцій / уклад.Т.Є.Литвиненко. – К. : КНТЕУ, 2002. – 237с. – 11.44.
- От "А" до "Я" по блюдам из птичьего мяса [Текст] / Автор рецептов Йожефне П. – Будапешт. – 48с. – 3.50.
- Охорона праці [Текст] : Конспект лекцій для студентів фахів 7.091711 "Технологія харчування",7.050201 "Менеджмент організацій" всіх форм навчання / Уклад.:Г.А.Бублик,О.М.Краснова. – К. : КНТЕУ, 2002. – 129с. – 5.95.
- Охорона праці [Текст] : Опорний конспект лекцій для студентів спеціальності 7.091711 "Технологія громадського харчування",7.050201 "Менеджмент організацій" / Уклад.Г.А.Бублик. – К. : КНТЕУ, 2002. – 73с. – 4.31.
- Первые блюда.Суп,второе и соус [Текст] : Самые лучшие рецепты блюд из разных продуктов,приготовленных в одной кастрюле. – М. : Внешсигма, 1997. – 160с. – (Кулинария для вас). – ISBN 5-86290-256-2 : 27.00.
- Печем вкусно как никогда [Текст] : Большая иллюстрированная поваренная книга / Пер.с нем.;Под ред.Аннет Вальтер. – М. : Лик пресс. – 240с. : илл. – ISBN 5-7839-0030-3 : 49.00.
- Пироги и торты [Текст] / Пер.с нем. – Словакия : Лик пресс, 1998. – 142с. – (Кулинарные секреты). – ISBN 5-7839-0040-Х : 26.00.
- Питание для всех [Текст] / Под общ.ред.А.И.Кочерги. – К. : Реклама, 1978. – 296с. – 3.50.
- Планирование и анализ экономической и социальной эффективности социалистической внутренней торговли [Текст] : Отчет / Под рук.В.К.Задорожный. – К., 1987. – 59с. – (КТЭИ).
- Планирование и анализ экономической и социальной эффективности социалистической внутренней торговли [Текст] : Отчет / Под рук.В.К.Задорожный. – К., 1988. – 60с. – (КТЭИ).
- Повышение эффективности индустриальных методов приготовления пищи в предприятиях общественного питания Винницкой области [Текст] : Отчет / Под рук.В,И.Невмержицкий. – Винница, 1989. – 42с. : Прилож. – (Винницкий филиал КТЭИ).
- Повышение эффективности торговли в Днепровском районе г.Киева [Текст] : Отчет / Под рук.Е.Г.Мошек. – К., 1985. – 101с. – (КТЭИ).
- Покликання-в служінні радянській людині [Текст]. – К. : Техніка, 1978. – 200с. – 0.55.
- Получение кислородной пены оригинальным способом для энтерального введения и использование ее в качестве корригирующего фактора при опред.умств. и физ. наг-ки работоспос. сту-тов торг.уч-ных заведений [Текст] : Отчет / Под рук.М.И.Квитницкий. – К., 1978. – 7с. – (Управление общественным питанием при исполкоме Киевского горсовета).
- Португальская кухня [Текст] / Сост.В.А.Коток. – М. : Гардарики, 2001. – 528с. – ISBN 5-8297-0082-4 : 21.60.
- Правила охорони праці для підприємств громадського харчування [Текст]. – К. : Основа, 2007. – 112с. – ISBN 978-966-699-216-4 : 22.00.
- Праздничная выпечка [Текст] : Пирожные,куличи,щербеты,суфле,торты / Сост.В.Голданов. – М. : Вече, 2003. – 238с. : илл. – (Рецепты и сервировка). – ISBN 5-7838-1316-8 : 32.40.
- Праздничный стол.Лучшие рецепты и искусство сервировки [Текст] : Оформление блюд,закусочный стол,фирменные блюда,изделия из теста,напитки / Сост.И.А.Мусская. – М. : Вече, 2003. – 239с. : илл. – (Рецепты и сервировка). – ISBN 5-7838-1315-Х : 32.40.
- Практическое руководство по переходу организаций и предприятий общественного питания к работе в условиях рыночной экономики [Текст] : Сборник методических,нормативных,информационных материалов и инструкций. Ч.1. – М. : Маркетинг, 1991. – 223с. – 2.50.
- Практичний посібник з питань комерціалізації державної роздрібної торгівлі і громадського харчування(в питаннях та відповідях) [Текст] : Звіт. Вип.1;Вип.2 / Під ред.А.А.Мазаракі. – К., 1992. – 32с. – (Мін-во зовн.економічних зв"язків і торгівлі України;КТЕІ).
- Прибыль в социалистической промышленности [Текст] / Автор. коллектив под руководством Зайферта Е. – М. : Финансы, 1970. – 272с. – 0.97.
- Приглашение к обеду [Текст] / Пер.с англ. – М. : Ниола-Пресс, 1997. – 112с. : ил. – (Любимые рецепты). – ISBN 5-89384-015-1.
- Приложение к сборнику рецептур на торты,пирожные,кексы,рулеты,печенье,пряники,коврижки и сдобные булочные изделия [Текст]. – М. : Хлебпродинформ, 2000. – 87с. – ISBN 5-93109-022-3 : 28.68.
- Применение сверхвысокочастотного нагрева в общественном питании [Текст] : Сборник статей / Под ред.:А.Н.Вышелесского,Е.П.Козьминой. – М. : Экономика, 1969. – 120с. – 0.29.
- Применение физико-химических методов контроля производства в общественном питании [Текст] : Отчет / Под рук.В.В.Моисеева. – К., 1980. – 60с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Проблемы автоматизации процессов управления в торговле и общественном питании [Текст] : Сборник научных трудов / Ред.А.Котлярова,А.Литвинова. – Ленинград : ЛИСТ, 1977. – 204с. – 0.56.
- Проблемы качества товаров и технологии производства продуктов общественного питания [Текст] : Сборник научных трудов / Мин. торг. СССР;Ленингр. ин-т сов. торг. им. Ф.Энгельса;Под ред.Е.Н.Лазарева,М.И.Ковалева. – Ленинград : ЛИСТ, 1973. – 238с. – 0.32.
- Проблемы организации и управления в торговле и общественном питании [Текст] : Сборник научных трудов. №11 / Под ред.:В.Г.Бурмистров,И.И.Дмитрашко,Самсонов Л.А.,Гончаров П.Г.и др. – М. : Зист, 1977. – 204с. – 1.00.
- Проблемы совершенствования технологии производства продукции общественного питания [Текст] : Сборник научных трудов / Мин-во торговли СССР;ВНИИЭТ. – М., 1976. – 93с. – 0.39.
- Проблемы ускорения научно-технического прогресса в торговле [Текст] : Сборник научных трудов / Отв.ред.К.Г.Васильева. – М : ОНТИ ВНИИЭТсистем, 1987. – 227с. – 1.00.
- Проблемы учета и анализа в торговле [Текст] : Сборник научных трудов / Под ред.Я.В.Соколова. – Л : ЛИСТ, 1979. – 143с. – 0.80.
- Пудинги и запеканки [Текст] / Пер.с нем. – Словакия : Лик пресс, 1998. – 143с. – (Кулинарные секреты). – ISBN 5-7839-0041-9 : 26.00.
- Пути рационального использовани сырья,продуктов и сокращения пищевых отходов в общественном питании [Текст] : Отчет / Под рук.А.И.Здобнов. – К., 1982. – 172с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Пятьсот видов домашнего печенья [Текст] : Из венгерской кухни / Сост. К.А.Бибиков. – 5-е изд. – Ужгород : Карпаты, 1994. – 318с. – ISBN 5-7757-0697-8 : 4.00.
- Пятьсот видов домашнего печенья [Текст] : Из венгерской кухни / Сост. К.А.Бибиков. – Ужгород : Книжно-газетное изд., 1961. – 256с. – 0,60.
- Развитие общественного питания в условиях рыночных отношений [Текст] : Сборник научных трудов / Мин-во внешних экономич.связей Украины:Отв.ред.Калакура М.М. – К. : КТЭИ, 1993. – 150с. – ISBN 5-7707-3252-0 : 3.00.
- Разработать и подготовить к изданию Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания/Разделы "Сладкие блюда" и "Блюда из творога" [Текст] : Отчет / Под рук.А.И.Здобнов. – К., 1975. – 138с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработать рекомендации по переводу предприятий общественного питания,обслуживающих рабочих производственных предприятий Министерства металлургии СССР,на новые условия хозяйствования [Текст] : Отчет / Под рук.В.К.Задорожный. – К., 1990. – 85с. – (КТЭИ).
- Разработка и внедрение технологии СВЧ-разогрева блюд и кулинарных изделий в предприятиях общественного питания Дарницкого треста столовых г.Киева [Текст] : Отчет / Под рук.Н.В.Протченко. – К., 1985. – 40с. – (КТЭИ).
- Разработка методики и рекомендации проведения аттестации рабочих мест на предприятиях общественного питания Трускавецкого территориального Совета курортами [Текст] : Отчет / Под рук.В.С.Ковешников. – К., 1989. – 104с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработка показателей и оценочных коэффицентов определения эффективности и качества работы в столовых и ресторанах [Текст] : Отчет / Под рук.Н.А.Пятницкая. – 1979. – 56с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработка рекомендаций по планированию сети предприятий общественного питания жилого массива" Троещина" Днепровского района г.Киева [Текст] : Отчет / Под рук.В.С.Ковешников. – К., 1985. – 15с. – (КТЭИ).
- Разработка рекомендаций по созданию и экономико-организационным аспектам деятельности кооперативов общественного питания [Текст] : Отчет / Под рук.В.К.Задорожный. – К., 1989. – 107с. : Прилож. – (КТЭИ).
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|