Електронний каталог
громадське харчування
Документи:
- Организация общественного питания в рассредоточенных трудовых коллективах [Текст] / В. Х. Бердичевский, Л. З. Шильман, В. И. Сухоруков, Ю. Г. Матюшова. – К : Техніка, 1987. – 166с. – библиогр. – 0.40.
- Бережной, И. Г. Резервы повышения экономической эффективности в общественном питании [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Бережной И. Г. ; 08.594-экономика,организация и планирование торговли. – Х. : Харьк.гос.ун-т, 1969. – 20с.
- Бережной, И. Г. Капитальные вложения в общественном питании [Текст] / И. Г. Бережной, Л. Г. Гольдфарб. – М. : Экономика, 1977. – 119с. – 0.40.
- Бережной, И. Г. Развитие общественного питания на Украине [Текст] / И. Г. Бережной, Л. Г. Гольдфарб, В. И. Пшеничный. – К. : Выща школа, 1980. – 216с. – 2.10.
- Бережной, И. Г. Кулинарных дел мастера [Текст] / И. Г. Бережной, Л. Г. Гольдфарб, В. Н. Пысин. – Х : Прапор, 1988. – 72с : илл. – ISBN 5-7766-0047-2 : 0.25.
- Организация предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / И. Г. Бережной, Г. А. Петров, В. М. Маргелов, М. И. Беляев. – М. : Экономика, 1975. – 319с. – 0.95.
- Вопросы организации,технологии и оборудования предприятий общественного питания потребительской кооперации [Текст] : Сборник научных трудов / П. Д. Березовиков, Л. С. Ванукевич, Л. М. Дериглазов, А. А. Кикин. – М. : ЦНИИНТЭИ, 1974. – 144с. – 0.40.
- Бийарсланов, Н. Б. Развитие общественного питания в условиях многообразия форм собственности [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Бийарсланов Н. Б. ; 08.00.05-экономика,планирование,организация и управление народ.хоз. и его отраслями/торг. и общ.пит. – К., 1992. – 177с. – (КТЭИ). – Библ.
- Бийарсланов, Н. Б. Развитие общественного питания в условиях многообразия форм собственности [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Бийарсланов Н. Б. ; 08.00.05-экономика,планирование,организация и управление народ.хоз. и его отраслями/торг. и общ.пит. – К. : КТЭИ, 1992. – 19с.
- Била, О. Г. Финансы общетвенного птания потребительской кооперации [Текст] / О. Г. Била. – М. : Экономика, 1985. – 88с. – 0.25.
- Билык, В. В. Эффективность малых форм предпринимательства в сфере обслуживания [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Билык В. В. ; 08.06.02-предпринимательство,менеджмент и маркетинг. – К., 1997. – 197с. : прил. – (КГТЭУ).
- Білик, В. В. Ефективність малих форм підприємництва в сфері обслуговування [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Білик В. В. ; 08.06.02-пiдприємництво,менеджмент та маркетинг. – К. : КДТЕУ, 1997. – 23с.
- Блистер, В. И. Управление общественным питанием в потребительской кооперации [Текст] / В. И. Блистер, А. С. Ванукевич, В. Т. Жигалов ; Под общ.ред.Блистера В,И. – К. : Вища школа, 1982. – 248с. : илл. + табл. – 0.70.
- Богачев, М. К. Процессы теплообмена,накипеобразования и коррозии трубчатых электрических нагревателей тепловых аппаратов общественного питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Богачев М. К. ; 05.18.12-процессы и аппараты пищевых производств. – М. : Москов.ин-т нар.хоз.им Плеханова, 1982. – 24с.
- Богачева, О. Ф. Воспитание кадров торговли(Опыт профсоюзных комитетов) [Текст] : Новое в жизни,науке,технике / О. Ф. Богачева. – подписная научно-популярная серия. – М. : Знание, 1984. – 64с. – (Торговля и бытовое обслуживание). – 0.11.
- Богушева, В. И. Бары и рестораны.Искусство обслуживания [Текст] / В. И. Богушева. – Ростов на/Д : Феникс, 1999. – 352с. – ("Учебники и учебные пособия "). – ISBN 5-222-00455-4 : 12.00.
- Богушева, В. И. Бары и рестораны.Искусство обслуживания [Текст] / В. И. Богушева. – Ростов на/Д : Феникс, 2000. – 352с. – ("Учебники и учебные пособия "). – ISBN 5-222-00455-4 : 10.00;12.00.
- Бок, З. К. Интенсификация общественного питания [Текст] / З. К. Бок. – М. : Экономика, 1987. – 160c. – 0.85.
- Бок, Зи Коу Повышение эффективности общественного питания [Текст] / Зи Коу Бок. – М. : Экономика, 1977. – 119с. – 0.39.
- Бок, Зи Коу Совершенствование хозяйственного механизма в общественном питании [Текст] / Зи Коу Бок ; Под ред.А.Н.Ершова. – М. : Экономика, 1981. – 144с. – 0.50.
- Регулирование хозяйственной деятельности в торговле [Текст] / Ю. Н. Болдырев, К. Ф. Егоров, С. М. Качалов, З. С. Котлярова ; Под ред.А.Я.Кунина. – М. : Экономика, 1984. – 264с. – 1.10.
- Болякина, А. С. Цены в общественном питании потребительской кооперации [Текст] / А. С. Болякина, А. П. Тимофеева. – М. : Экономика, 1966. – 71с. + табл. – 0.19.
- Борисов, В. В. Вопросы повышения экономической эффективности общественного питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Борисов В. В. ; 08.00.05-экономика,организация управления и планирования общественного питания. – К. : КТЭИ, 1978. – 26с.
- Борисов, В. В. Вопросы повышения экономической эффективности общественного питания [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Борисов В. В. ; 08.00.05-экономика,организация управления и планирования общественного питания. – К., 1978. – 165с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Борисов, Г. П. Анализ хозяйственной деятельности предприятий торговли и общественного питания [Текст] : Учебник / Г. П. Борисов, Е. И. Барышников, В. А. Мамышева. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономиеа, 1983. – 176с. + табл. – 0.35.
- Борисова, Е. А. Технологический контроль в предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / Е. А. Борисова. – 4-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1970. – 143с. – 0.25.
- Борисочкина, Л. И. Производство рыбных кулинарных изделий.Технология и оборудование [Текст] : Учебник для профессионального обучения рабочих на производстве / Л. И. Борисочкина, А. В. Гудович. – М. : Агропромиздат, 1989. – 312с. – (Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий). – Библиогр.:308с. – ISBN 5-10-001299-4 : 0.80;1.80.
- Боровский, Н. В. Строительное проектирование предприятий общественного питания [Текст] : Методические указания по выпуску контрольных работ №1 по курсу "Основы промышленного строительства и сантехники" для студентов заочного технологического факультета / Н. В. Боровский. – К. : КТЭИ, 1972. – 68с. – б/ц.
- Бородина, В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес:учет,налоги,маркетинг,менеджмент [Текст] / В. В. Бородина. – М. : Книжный мир, 2002. – 164с. – ISBN 5-8041-0075-0 : 18.00.
- Бороздин, С. В. Сущность народного питания при социализме [Текст] : Учеб.пособие / С. В. Бороздин. – М., 1981. – 80с. – 0.30.
- Борубаев, Т. Киргизская кухня [Текст] / Т. Борубаев. – 2-е изд. – Фрунзе : Кыргызстан, 1985. – 176с. – 1,70.
- Ботанин, С. П. Блюда из яиц [Текст] : Рецепты,полезные советы / С. П. Ботанин, З. В. Скуратова, В. А. Беркасова. – М. : Экономика, 1988. – 174с. – ISBN 5-282-00524-7 : 0.60.
- Ботов, М. И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : Учебник для учреждений начального проф.образования / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов. – М. : Академия, 2002. – 458с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-7695-0750-0 : 49.20.
- Ботов, М. И. Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для технол.факт.торг.вузов / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, А. Н. Стрельцов. – М. : Экономика, 1991. – 192с. – ISBN 5-282-01215-4 : 2.30.
- Браун, Г. Настольная книга официанта [Текст] : Справочник / Г. Браун, К. Хэпнер. – Ростов на/Д : Феникс, 2001. – 320с. – (Хит сезона). – ISBN 5-222-01794-Х : 17.60;17.16;18.84.
- Брен, И. Л. Анализ хозяйственной деятельности предприятий торговли и общественного питания:Сб.задач [Текст] : Учеб.пособие / И. Л. Брен, Г. В. Митрофанов. – 2-е изд.,перераб.и доп. – К : Вища школа, 1989. – 231с. – ISBN 5-11-000270-3 : 0.35.
- Бренц, М. Я. Технология приготовления диетических блюд [Текст] : Учеб.пособие для учащихся техникумов,обуч.по спец.1016"Технология приготовления пищи" / М. Я. Бренц, В. В. Бурлимова. – М. : Экономика, 1988. – 175с. – ISBN 5-282-00271-Х : 0.30.
- Бренц, М. Я. Молочные продукты,полезные всем [Текст] / М. Я. Бренц, В. Н. Козлов. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 128с. – 0.65.
- Бренц, М. Я. Технология приготовления диетических блюд [Текст] / М. Я. Бренц, Н. П. Сизова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1982. – 176с. – 0.35.
- Бренц, М. Я. Технология приготовления диетических блюд [Текст] : Учеб.пособие / М. Я. Бренц, Н. П. Сизова. – М. : Экономика, 1978. – 206с. – 0.30.
- Бруннек, Н. И. Мелкие изделия из теста [Текст] / Н. И. Бруннек. – М. : Агропромиздат, 1990. – 112с. – ISBN 5-10-001911-5 : 0,50.
- Бруннек, Н. И. Рыбная кухня [Текст] / Н. И. Бруннек. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 288с.
- Бруннек, Н. И. Напитки здоровья и бодрости [Текст] / Н. И. Бруннек, Г. Н. Ловачева. – М. : Экономика, 1986. – 112с. – 0.35.
- Бруннек, Н. И. Технология приготовления напитков в общественном питании [Текст] / Н. И. Бруннек, А. Т. Морозов, Г. Н. Ловачева. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1980. – 96с. – 0.25.
- Бруннек, Н. И. Технология приготовления напитков в общественном питании [Текст] / Н. И. Бруннек, А. Т. Морозов, Г. Н. Ловачева. – М. : Экономика, 1975. – 87с. – 0.15.
- Буканов, И. Г. Лабороторные работы по оборудованию предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для технологических и механических факультетов торговых вузов / И. Г. Буканов, В. Д. Елхина, Л. С. Литвина. – М. : Экономика, 1979. – 232c. – 0.40.
- Буканов, И. Г. Лабороторные работы по оборудованию предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособия для технолог.и мех.фак.торг.вузов / И. Г. Буканов, В. Д. Елхина, Л. С. Литвина. – 2-е изд..перераб. – М. : Экономика, 1985. – 208c. – 0.40.
- Буканов, И. Г. Лабороторные работы по оборудованию предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособия для технолог.и мех.фак.торг.вузов / И. Г. Буканов, В. Д. Елхина, Л. С. Литвина. – 2-е изд..перераб. – М. : Экономика, 1985. – 208c. – 0.40.
- Бухгалтерский учет в общественном питании [Текст] : Учебник / Е. И. Булычева, Э. А. Забалуева, Л. В. Фомина, А. К. Цыплакова. – М. : Экономика, 1984. – 240с. + табл. – 0.85.
- Бурашников, Ю. М. Охрана труда в пищевой промышленности,общественном питании и торговле [Текст] : Учебник для нач..проф.образования / Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов. – М. : Академия, 2003. – 240с. – ISBN 5-7695-1302-0 : 34.80.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
|