Електронний каталог
громадське харчування
Документи:
- Бурлаков, А. Н. Противозатратный хозяйственный механизм общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / А. Н. Бурлаков. – К. : КДТЕУ, 1989. – 36с. : илл.;табл. – 0.10.
- Бурлаков, А. Н. Экономико-организационные вопросы совершенствования работы предприятий общественного питания на шахтах [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Бурлаков А. Н. ; 08.00.05-экономика,организация управления и планирование общественного питания. – К. : КТЭИ, 1977. – 24с.
- Бурлаков, А. Н. Экономико-организационные вопросы совершенствования работы предприятий общественного питания на шахтах [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Бурлаков А. Н. ; 08.00.05-экономика,организация управления и планирование общественного питания. – К., 1977. – 162с. : Прилож. – (Укр.НИИ торг. и общ.пит.).
- Бурлаков, А. Н. Торговля и общественное питание в агропромышленном комплексе [Текст] / А. Н. Бурлаков, П. П. Мельничук. – К : Вища школа, 1987. – 43с. : ил. – биб. – 0.15.
- Бурлаков, А. Н. Нові форми господарських відносин у громадському харчуванні [Текст] : Навч.посібник / А. Н. Бурлаков, В. І. Невесенко. – К. : КДТЕУ, 1991. – 51с. – ISBN 5-7707-0522-1 : 0.30.
- Бурова, Л. И. Вопросы эффективности использования оборотных средств в предприятиях общественного питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Бурова Л. И. ; 08.00.05-организация управления и общественного питания. – К. : КТЭИ, 1978. – 24с.
- Бурова, Л. И. Вопросы эффективности использования оборотных средств в предприятиях общественного питания [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Бурова Л. И. ; 08.00.05-организация управления и общественного питания. – Владивосток, 1978. – 153с. : Прилож. – (Дальневосточный ин-т сов.торговли).
- Бутейкис, Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : Учебник для нач.проф.образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. – М. : ИРПО;Изд.центр "Академия ", 2001. – 300с. – ISBN 5-8222-0108-3(ИРПО);5-7695-0720-9(Изд.центр"Академия") : 25.20.
- Бутейкис, Н. Г. Приготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : Учебник для спец.проф.-техн.уч-щ / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1988. – 239с. – ISBN 5-282-00532-8 : 0.55.
- Бутенко, Л. А. Выбор и обоснование оптимальных способов кулинарной обработки мяса сублимационной сушки [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Бутенко Л. А. ; 373-технология производста продуктов общественного питания. – Л. : Ленингр.ин-т сов.торг.им.Энгельса, 1970. – 20с.
- Бутенко, Л. А. Технология производства продукции общественного питания. Практикум [Текст] : Учеб.пособие / Л. А. Бутенко, Л. З. Шильман, А.И. и др. Юлина. – К. : Высшая школа, 1987. – 183с. – ISBN 5-11-001811-1 : 0,30.
- Основы стандартизации и контроль качества продукции общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для студентов вузов по специальности 1014"Технология и организация общественного питания" / Л. А. Бутенко, Л. В. Бабиченко, А. И. Здобнов, Е. Н. Сорочинская. – К. : Вища школа, 1986. – 253с. – 0.65.
- Технология производства продукции общественного питания [Текст] : Практикум;Учеб.пособие / А. БутенкоЛ, Л. З. Шильман, А. И. Юлина, М.Ф.и др. Корягина. – К. : Выща шк., 1990. – 183с. – ISBN 5-11-001811-1 : 0.30.
- Бучкарик, М. С. Справочник судового повара [Текст] / М. С. Бучкарик, В. Д. Тимофеева, З. А. Ченгал. – 4-е изд.,перераб.и доп. – Одесса : Маяк, 1988. – 296с. : ил. – Библиогр. – ISBN 5-7760-0078-5 : 1.10.
- Бучкарик, М. С. Справочник судового повара [Текст] / М. С. Бучкарик, В. Д. Тимофеева, З. А. Ченгал. – 2-е изд.,перераб.и доп. – Одесса : Маяк, 1979. – 271с. : ил. – Библиогр. – ISBN 5-7760-0078-5 : 0,75.
- Бушлов, А. О. Чим живеш, кооператив? [Текст] / А. О. Бушлов, Є. Ф. Ростов. – К. : Знання УРСР, 1989. – 32с. – (Сер."Економіка: наука управління,практика). – 0.15.
- Бычков, В. Г. Общественное питание и актуальные вопросы его развития [Текст] / В. Г. Бычков. – М. : Экономика, 1978. – 128с. – 0.45.
- Бычков, В. Г. Общественное питание:итоги и перспективы [Текст] / В. Г. Бычков, З. С. Ходорова. – М. : Экономика, 1984. – 240с. – 1.20.
- Вайтек, Ю. Блюда-минутки,или обед за четверть часа [Текст] / Ю. Вайтек, И. Кулис ; Пер.с чешского М.Найманновой. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 73с. – 0.11.
- Ванукевич, А. С. Основные фонды общественного питания потребительской кооперации [Текст] / А. С. Ванукевич. – М. : Экономика, 1979. – 176с. – 0.65.
- Повышение эффективности труда в общественном питании [Текст] / А. С. Ванукевич, В. Т. Жигалов, И. К. Бойко, В.Д.и др. Карпенко ; Под ред.А.С.Ванукевича. – К. : Техника, 1986. – 143с. – 0.70.
- Ванханен, В. Д. Диетическое питание рабочих [Текст] / В. Д. Ванханен, Ю. И. Лавриненко. – К. : Здоровье, 1978. – 160с. – 0.50.
- Ванхенен, В. Д. Диетическое питание рабочих [Текст] / В. Д. Ванхенен, Ю. И. Лавриненко. – К. : Здоровье, 1978. – 160с. – 0.50.
- Ванюшин, А. Г. Издержки производства и обращения в общественном питании [Текст] / А. Г. Ванюшин. – М. : Экономика, 1973. – 48с. – (В помощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.14.
- Васенин, Н. И. Оплата труда работников общественного питания [Текст] / Н. И. Васенин. – М. : Экономика, 1974. – 135с. – 0.40.
- Уроки торгового мастерства [Текст] : Новое в жизни,науке,технике / В. И. Василевский, А. М. Верюжский, Е. М. Каневский, И. И. Коган ; Сост.В.Ф.Семенцов. – подписная научно-популярная серия. – М : Знание, 1983. – 64с. – (Торговля и бытовое обслуживание). – 0.11.
- Василенко, Ю. А. Совершенствование учета производства и товарооборота в общественном питании [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Василенко Ю. А. ; 08.00.12- бухгалтерский учет и анализ хозяйственной деятельности. – К., 1979. – 147с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Василенко, Ю. А. Совершенствование учета производства и товарооборота в общественном питании [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Василенко Ю. А. ; 08.00.12- бухгалтерский учет и анализ хозяйственной деятельности. – К. : КТЭИ, 1979. – 24с.
- Васильев, С. С. Цены и ценообразование в общественном питании [Текст] : Лекция по курсу "Экономика общественного питания " / С. С. Васильев ; МИНХ им.Г.В.Плеханова;Кафедра общественного питания. – М., 1975. – 58с. – 0.21.
- Планирование хозяйственной деятельности организаций общественного питания [Текст] / С. С. Васильев, Л. П. Басков, Л. Д. Громыко, В. И. Кузнецов. – М. : Экономика, 1967. – 200с. : илл. + табл. – 0.93.
- Экономика общественного питания [Текст] : Учебник для вузов / С. С. Васильев, А. П. Ильин, В. И. Кузнецов, Л. П. Басков ; Под ред.С.С.Васильева. – М. : Экономика, 1977. – 383с. – 1.24.
- Васильев, Ю. А. Организация общественного питания на речном транспорте и пути его улучшения(На материалах пред. и орган. общ.питания системы Главурса Министерства речного флота РСФСР) [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Васильев Ю. А. ; 08.594-экономика,организация и планирование общественного питания. – К. : Укр.НИИ торг. и общ.питания, 1972. – 26с.
- Васильев, Ю. А. Управление общественным питанием [Текст] : Учебник для студентов торговых вузов / Ю. А. Васильев, В. Н. Пысин, В. И. Карсекин ; Под общ.ред.Ю.А.Васильева. – М. : Экономика, 1989. – 191с. – (ВУЗ .Общественное питание). – ISBN 5-282-00018-0 : 0.45.
- Управление общественным питанием [Текст] : Учебник для вузов / Ю. А. Васильев, В. Н. Пысин, В. И. Карсекин, Я. Я. Антоненко ; Под общ.ред.Ю.А.Васильева. – М : Экономика, 1989. – 191с. – (ВУЗ.Общественное питание). – ISBN 5-282-00018-0 : 0.45.
- Вахтмайстер, К. Миллион меню [Текст] / К. Вахтмайстер ; Пер.с англ.;Под ред.Линды Десер. – 2-е изд. – Челябинск : Урал LTD, 1997. – 232с. : ил. – ISBN 5-88294-095-8.
- Ващишин, Л. А. Самофинансирование общедоступных предприятий общественного питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Ващишин Л. А. ; 08.00.05-экономика,организация и управление народным хозяй1ством и его отраслями(торговли и общ.пит. – К. : КТЭИ, 1991. – 22с.
- Ващишин, Л. А. Самофинансирование общедоступных предприятий общественного питания [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Ващишин Л. А. ; 08.00.05-экономика,организация и управление народным хозяй1ством и его отраслями(торговли и общ.пит. – К., 1991. – 144с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Введенский, А. П. Инвестиции в торговле России [Текст] : Новое в жизни, науке, технике. / А. П. Введенский. – Подписная научно-популярная серия. – М. : Знание, 1991. – 64с. – (Торговля и бытовое обслуживание). – ISBN 5-07-002130-3 : 0.35.
- Перестройка в общественном питании [Текст] : Новое в жизни,науке,технике / А. П. Введенский, А. В. Разин, М. А. Чекин, М. Д. Беляк ; Под ред.Л.В.Ильиной. – подписная научно-популярная серия. – М : Знание, 1989. – 64с. – (Торговля и бытовое обслуживание). – ISBN 5-07-000891-9 : 0.15.
- Венграускас, В. Проблемные вопросы осуществления экономической реформы в общественном питании(на примере Литовской ССР) [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Венграускас В. ; 08.594-экономика,планирование и организация народного хозяйства(торговли). – Вильнюс : Вильн. гос.ун-тим.Капсукаса, 1972. – 24с.56с.
- Вершинина, Р. П. Общественное питание на предприятиях горнорудной и металлургической промышленности Кривбасса и пути его улучшения [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Вершинина Р. П. ; 08594-экономика,организация и планирование общественного питания. – К. : Укр.НИИ торг.и общ.пит., 1972. – 26с.
- Диетическая кухня [Текст] / С. Вечорек-Хельминьская, А. Дворницкая, А. Рудницкая, М. Збышевская ; Под ред.С.Вечерек-Хельминская;Пер.с пол. – М. : Агропромиздат, 1991. – 575с. – ISBN 5-10-001355-9 : 10.00.
- Волков, М. А. Методы расчета аппаратов предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для механических факультетов торговых вузов / М. А. Волков. – М. : Экономика, 1968. – 213с. – 0.35.
- Волощук, Г. А. Материально-техническое снабжение в торговле [Текст] / Г. А. Волощук. – К. : Вища школа, 1983. – 36с. – (Экономическая библиотечка студента). – 0.15.
- Волощук, Г. А. Технический прогресс в общественном питании [Текст] / Г. А. Волощук. – К. : Вища школа, 1984. – 35с. – (Экономическая библиотечка студента:Торговля). – 0.15.
- Волощук, Г. А. Технический прогресс в общественном питании [Текст] / Г. А. Волощук. – К. : Вища школа, 1984. – 35с. – (Эконом.библиотечка студ.Торговля). – 0.15.
- Волощук, Г. А. Особенности кухни народов мира [Текст] / Г. А. Волощук, А. В. Ничипоренко. – 2-е изд.,доп. – К. : Реклама, 1990. – 128с. – ISBN 5-88520-049-1 : 1.10;10.00.
- Вольпер, И. М. Картофель.История,применение,употребление [Текст] / И. М. Вольпер, Я. И. Магидов. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 144с. – 0.50.
- Вышелесский, А. Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для технологических факультетов торговых вузов / А. Н. Вышелесский. – 5-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1976. – 399с. – 1.12.
- Вышелесский, А. Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] / А. Н. Вышелесский. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1963. – 688с. – 1.43.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
|