Електронний каталог
громадське харчування
Документи:
- Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий [Текст] : Сборник технических нормативов. Ч.5 / Под общ.ред.В.Т.Лапшиной. – М. : Хлебпродинформ, 2001. – 800с. – ISBN 5-93109-037-1 : 269.09;242.00.
- Сборник рецептур сладких блюд,кондитерских и хлебобулочных изделий с использованием модифицированных студнеобразователей [Текст] / Сост.и общ.ред.Ф.В.Перцевого. – Х. : Харьковский институт общественного питания, 1993. – 65с. – ISBN 5-7707-4334-4 : 2.86.
- Сборник рецептур таджикских национальных блюд и кулинарных изделий [Текст]. – Душанбе : Ирфон, 1986. – 224с. – 1,50.
- Сборник статей молодых ученых [Текст]. Вып.3. Ч.1 / Отв.ред.:В.К.Задорожный,В.И.Кочерга. – К. : КТЭИ, 1970. – 251с. – 0.85.
- Сладкоежка [Текст]. – М. : Фирма СТД, 1999. – 320с. : ил. – ISBN 5-89808-009-0 : 25.50.
- Смачно,просто,апетитно [Текст] : 500 кращих рецептів BURDA MODEN.450 кольорових фото. – Аверс, 1996. – 503с. : ил. – 32.20.
- Смачного! [Текст] : Старовинні та сучасні рецепти страв з моркви,цибулі,часнику,гарбуза та редьки / Упоряд.С.Ф.Чарикова. – К. : Час, 1995. – 544с. – ISBN 5-88520-162-5 : 7.00.
- Совершенствание методики расчета экономической эффективности от перевода предприятий общественного питания на промышленные методы производства продукции [Текст] : Отчет / Под рук.Н.А.Пятницкая. – К., 1986. – 70с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Совершенствование материально-технической базы и пути повышения ее эффективности в торговле и общественном питании потребительской кооперации [Текст] : Тезизы доклада на Всесоюзной научной конференции в г.Самарканде 27-29 ноября 1974 года. Ч.1-2. – М., 1974. – 60с. – 0.50.
- Совершенствование производства и обслуживания в общест-венном питании в новых условиях хозяйствования [Текст] : Сборник научных трудов / Ред.коллегия:В.И.Карсекин,М.М.Калакура,М.К.Булгакова. – К. : КТЭИ, 1991. – 160с. – (Мин-во торговли УССР; КТЭИ). – ISBN 5-7767-0516-7.
- Совершенствование развития общественного питания [Текст] : Сборник научных трудов / Мин-во торговли СССР;ВНИИЭТсистем;Отв.ред.Н.А.Ененко. – М. : ВНИИЭТсистем, 1978. – 152с. – 0.63.
- Совершенствование существующих средств механизации и автоматизации производственных процессов в общественном питании [Текст] : Отчет / Под рук.С.Л.Буркатовский. – К., 1977. – 49с. – (КТЭИ).
- Совершенствование технологии производства и обслуживания на комбинате питания Черниговского КСК [Текст] : Отчет / Под рук.В.Г.Зенцев. – К., 1989. – 64с. – (КТЭИ).
- Совершенствование технологических процессов в условиях индустриализации общественного питания [Текст] : Отчет / Под рук.А.А.Здобнов. – К., 1989. – 43с. – (КТЭИ).
- Совершенствование технологии производства блюд с использованием новых продуктов и современных методов обработки в общественном питании [Текст] : Отчет / Под рук.А.И.Здобнов. – К., 1983. – 115с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Совершенствование торгового обслуживания в зонах массового отдыха населения г.Киева [Текст] : Отчет / Под рук.А.И.Юлина. – К., 1987. – 10с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Совершенствование учета и АСУ в торговле [Текст]. – К. : Знание, 1978. – 22с. – (Торговля и бытовое обслуживание). – 0.05.
- Совершенствование эксплуатационных характеристик торгово-технологического оборудования в предприятиях общественного питания Днепровского треста столовых г,Киева [Текст] : Отчет / Под рук.Н.В.Протченко. – К., 1987. – 72с. – (КТЭИ).
- Современная энциклопедия напитков [Текст] / Сост. Т.П.Тарасова. – Д. : БАО, 2002. – 382с. – ISBN 966-548-100-2 : 121.20.
- Современный постный стол [Текст] / Сост.А.Буенок,А.Ефремов. – СПб. : Питер, 2001. – 124с. – (Кушайте на здоровье). – ISBN 5-272-00393-4 : 3.66.
- Соусы.Специи.Бутерброды из бекона [Текст]. – К. : Голов.спецiалiз.ред.лiт.мовами нац.меншин України, 1994. – 400с. – ISBN 5-7707-5988-7.
- Справочник работника общественного питания.Потребительская кооперация [Текст] / Сост.:В.Н.Антонова,Т.С.Зыкова,Е.И.Приданцева. – М : Экономика, 1989. – 295с. – ISBN 5-282-00695-2 : 1.50.
- Справочник работника общественного питания потребительской кооперации [Текст]. – М. : Экономика, 1973. – 287с. – 1.28.
- Справочник руководителя предприятия общественного питания [Текст] / Сост.:А.Н.Ершов,А.Ф.Юрченко. – М. : Экономика, 1981. – 488с. – 2.40.
- Справочник технолога общественного питания [Текст]. – 2-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1978. – 400с. – 1.50.
- Справочник технолога общественного питания [Текст]. – 2-е,перераб. – М. : Экономика, 1977. – 400с. – 1.54.
- Столовая - цех завода [Текст] : Сборник статей. – М. : Профиздат, 1986. – 64с. – (Б-ка профсоюз.активиста;12). – 0.20.
- Страви української кухні [Текст] / Упорядник Л.М.Патрикац. – К. : Преса України, 1993. – 104с. : іл. – 580.00.
- Страви української кухні [Текст]. – К. : Радянська Україна, 1991. – 99с. : іл. – 2.50.
- Страви української кухні [Текст] : Сост. Л.Н. Патрикац. – К. : Радянська Україна, 1990. – 104с. : іл. – 3,40.
- Стратегія розвитку туристичної індустрії та громадського харчування [Текст] [Текст] : матеріали міжнар. наук.-практ. конф. 25-26 жовт. 2000 р.,м.Київ / відп.ред.А.А.Мазаракі. – К. : КДТЕУ, 2000. – 434с. : іл. – ISBN 5-7763-8512-1 : 16.24;6.00.
- Схема развития и размещения сети предприятий общественного питания г.Киева до 2005 [Текст] : Отчет / Под рук.В.И.Карсекин. – К., 1988. – 69с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Технологические карты на продукцию общественного питания [Текст]. Ч.1. – К. : Технiка, 1990. – 532с. – ISBN 5-335-00742-7 : 2.10;46200.00.
- Технологические карты на продукцию общественного питания [Текст]. Ч.2. – К. : Техника, 1990. – 475с. – ISBN 5-335-00742-7 : 1.90;4.20.
- Технология производства продукции общественного питания [Текст] / Сост.:В.С.Баранов,А.И.Мглинец,Л.М.Алешина. – М. : Экономика, 1986. – 400с. – 1.20.
- Технології ресторанної продукції [Текст] [Текст] : опор.конспект лекцій. р. 1 / авт.: М.Ф Кравченко, В.А. Гніцевич, В.І. Кочерга; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – Київ : КНТЕУ, 2019. – 154 с. – Бібліогр.: с. 152-154. – 51,00.
- Технології ресторанної продукції [Текст] [Текст] : опор.конспект лекцій. р. 2 / авт.: М.Ф Кравченко, В.А. Гніцевич, Т.І. Юдіна; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – Київ : КНТЕУ, 2020. – 154 с. – Бібліогр.: с. 164-166. – 62,00.
- Технологія виробництва ресторанної продукції [Текст] [Текст] : опор.конспект лекцій. ч. 1 / авт.: М.І.Пересічний, С.М.Пересічна, І.Ю.Антонюк, М.Ф Кравченко. – Київ : КНТЕУ, 2014. – 371 с. – Бібліогр.: с.368 -370. – 44,00.
- Технологія виробництва ресторанної продукції [Текст] : Опорний конспект лекцій з курсу "Технологія продуктів харчування".В 2-х ч. Ч.1 / Уклад.:М.І.Пересічний,С.М.Пересічна,І.Ю.Антонюк. – К. : КНТЕУ, 2005. – 370с. – 23.95.
- Технологія продукції у закладах ресторанного господарства [Текст] : Опорний конспект лекцій для студентів спеціальності 6.091711 "Технологія харчування" денної та заочної форм навчання. Ч.2 / Уклад.:М.І.Пересічний,М.Ф.Кравченко,С.М.Пересічна. – К. : КНТЕУ, 2006. – 192с. : табл. – Бібліогр.:С.190-191. – 16.17.
- Технологія продукції громадського харчування [Текст] : Навч.посібник / Уклад.:М.Ф.Корягіна,А.І.Юліна,Т.Ф.Петренко. – К. : КНТЕУ, 2002. – 131с. – ISBN 966-629-027-8 : 8.93.
- Технологія харчових виробництв [Текст] [Текст] : опор.конспект лекцій / авт.: Л.В. Левандовський, М.Ф. Кравченко, В.А. Піддубний; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – Київ : КНТЕУ, 2020. – 90 с. – Бібліогр.: с.88-90. – 49,00.
- Типы предприятий общественного питания и расчеты их технико-экономических показателей [Текст] / Сост.:Л.И.Шпунгин,В.И.Моряков,Л.И.Борисовой. – М. : Экономика, 1971. – 159с. – 0.44.
- Товароведение,технологические процессы и оборудование торговли и общественного титания [Текст] : Межвузовский сборник / Мин-во высшего и среднего образования РСФСР;Отв.ред.В.В.Варенник. – М. : МИНХ, 1987. – 140с. – 1.31.
- Торговля в рыночной экономике [Текст] : Юбилейный сб.научн.трудов / Ред.Л.П.Покотылюк. – К : КТЭИ, 1991. – 196с. – ISBN 5-7707-1730-0 : 1.50.
- Торговля на современном этапе [Текст] : Сборник научных работ. В.15 / Отв.ред.В.И.Иваницкий. – К : КТЭИ, 1972. – 219с. – 0.80.
- Торгово-бытовое обслуживание населения [Текст] : Справочное пособие для профсоюзного актива / Сост.В.В.Сидельник. – М. : Профиздат, 1988. – 272с. – ISBN 5-255-00051-5 : 0.85.
- Триста рецептов блюд из птицы [Текст] : Сост В.А.Савенкова. – Д. : ПКФ "Бао", 1998. – 208с. – (Вкусная серия). – ISBN 966-548-126-6 : 4.50.
- Триста рецептов блюд из рыбы и морепродуктов [Текст] : Сост.В.А.Савенкова. – Мн. : Современное слово, 1998. – 160с. – (Вкусная серия). – ISBN 985-6388-07-4 : 4.50.
- Триста рецептов блюд из овощей [Текст] : Сост В.А.Савенкова. – Д. : БАО, 1998. – 160с. – (Вкусная серия). – ISBN 985-6388-07-4 : 4.50.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
|