Електронний каталог
громадське харчування
Документи:
- Кузнецова, Н. Д. Себестоимость продукции и доходы предприятий общественного питания [Текст] / Н. Д. Кузнецова. – М. : Экономика, 1972. – 80с. – (В помощь руководителю и экономисту предприятий общественного питания). – 0.22.
- Кузнецова, Н. Д. Сборник задач по бухгалтерскому учету в торговле [Текст] : Учеб.пособие для вузов / Н. Д. Кузнецова, Н. А. Наумова, В. В. Патров. – М : Экономика, 1983. – 176с. – 0.30.
- Кузнецова, Н. Д. Сборник задач по бухгалтерскому учету в торговле [Текст] : Учеб.пособие для вузов / Н. Д. Кузнецова, Н. А. Наумова, В. В. Патров. – М. : Экономика, 1978. – 190с. + табл. – 0.35.
- Кузнецова, Н. М. Основи економіки готельного та ресторанного господарства [Текст] : Навч.посiбник / Н. М. Кузнецова. – К. : Iнститут туризму, 1997. – 173с. : илл. – ISBN 966-7246-00-0 : 6.00.
- Збірник рецептур страв(технологічних карт) для лікувально-профілактичного харчування з використанням біологічно активних добавок (еламін,кріопорошки,висівки та зародки пшениці,кріпова олія) [Текст] / В. П. Кульчицька, П. А. Карпенко, М. Ф. Кравченко, О. М. Григоренко. – К. : Чорнобильінтерінформ, 1996. – 136с. – 4.00;10,50.
- Кураташвили, А. А. Хозяйственный расчет в общественном питании [Текст] / А. А. Кураташвили. – М. : Экономика, 1976. – 53с. – (В помощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.11.
- Куркин, В. П. Автоматы в общественном питании [Текст] / В. П. Куркин. – М. : Экономика, 1966. – 80с. – 0.15.
- Дарувати радість [Текст] / Н. И. Курочкин, М. М. Малашенко, Т. Е. Плотникова, В.С.и др. Зубенко. – К : Техника, 1981. – 47с. – (Твоя майбутня професія). – 0.05.
- Куценко, В. И. Сфера услуг : новые подходы [Текст] / В. И. Куценко. – К. : Политиздат Украины, 1989. – 176с. – ISBN 5-319-00384-6 : 0.45.
- Ресторанный бизнес в России:технология успеха [Текст] / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова, С. Л. Ефимов, Т. Н. Голубева ; Под ред.С.Л.Ефимова. – 2-е изд.,доп.,перераб. – М. : РосКонсульт, 2002. – 468с. – ISBN 5-89805-040-Х : 77.40.
- Лабинский, В. В. Механизация учета в общественном питании [Текст] / В. В. Лабинский, Э. В. Муравлянцева. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1972. – 151с. – 0.39.
- Лавров, Ю. А. Напитки здоровья [Текст] / Ю. А. Лавров. – К. : Тэхника, 1989. – 144с. – ISBN 5-335-00344-3 : 3,90.
- Ластивка, А. В. Совершенствование учета,анализа и контроля труда и заработной платы в общественном питании с применением вычислительной техники [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Ластивка А. В. ; 08.00.12-бухгалтерский учет и анализ хоз.деятельности. – К. : КТЭИ, 1986. – 18с.
- Ластивка, А. В. Совершенствование учета,анализа и контроля труда и заработной платы в общественном питании с применением вычислительной техники [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Ластивка А. В. ; 08.00.12-бухгалтерский учет и анализ хоз.деятельности. – К., 1986. – 150с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Левитский, К. И. Техника безопасности и противопожарная техника в предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / К. И. Левитский. – 4-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1970. – 176с. – 0.44.
- Левитский, К. И. Организация производства и управления предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / К. И. Левитский, Д. Н. Рачковский, Ю. В. Богданова. – М. : Экономика, 1974. – 294с. – 0.73.
- Левонтин, Б. Н. Поточные линии заготовочных предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для технологических факультетов торговых вузов / Б. Н. Левонтин. – М. : Экономика, 1969. – 184с. – 0.33.
- Левченко, В. С. Зароботная плата в общественном питании и пути ее совершенствования(на материалах Министерства торговли УССР) [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Левченко В. С. ; 08.594-экономика,организация и планирование торговли. – К. : КТЭИ, 1971. – 32с.
- Левченко, В. С. Зароботная плата в общественном питании и пути ее совершенствования(на материалах Министерства торговли УССР) [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Левченко В. С. ; 08.594-экономика,организация и планирование торговли. – Донецк, 1971. – 199с. : Прилож. – (Донецк.ин-т сов.торговли).
- Лейбович, Ц. Еврейская кухня [Текст] / Ц. Лейбович, Е. Майзель. – Рига : ИнфА, 1991. – 238с. – 5.00.
- Липатов, Н. Н. Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : Учебник для студ.вузов,обуч.по спец.1011"Технология и организация обществ.питания" / Н. Н. Липатов. – М. : Экономика, 1987. – 272c. – 0.90.
- Липольд, Э. Готовим в микроволновой печи [Текст] / Э. Липольд ; Сост.Эвелин Липольд. – М. : Лик Пресс, 1997. – 140с. : илл. – (Золотая серия). – ISBN 5-7839-0028-1 : 15,00.
- Литвина, Л. С. Газовое оборудование предприятий общественного питания [Текст] / Л. С. Литвина. – 3-е изд.,перераб.идоп. – М. : Экономика, 1981. – 192с. – 0.85.
- Литвина, Л. С. Газовое оборудование предприятий общественного питания [Текст] / Л. С. Литвина. – 2-е изд.,перераб.идоп. – М. : Экономика, 1967. – 192с. – 0.80.
- Литвина, Л. С. Эксплуатация теплового оборудования предприятий общественного питания [Текст] / Л. С. Литвина, Н. М. Филатова. – К. : Техника, 1979. – 232с. – 0.55.
- Литвина, Л. С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для мех.отд.техник.общ.пит.и сов.торг. / Л. С. Литвина, З. С. Фролова. – 4-е изд.,перераб.идоп. – М. : Экономика, 1987. – 272с. – 0.50.
- Литвина, Л. С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для механических отделений техникумов общественного питания и советской торговли / Л. С. Литвина, З. С. Фролова. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1980. – 248с. – 0.75.
- Литвина, Л. С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : Учебник для механических отделений техникумов общественного питания и советской торговли / Л. С. Литвина, З. С. Фролова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1975. – 327с. – 0.87.
- Литвиненко, В. Р. Совершенствование хозяйственного расчета в объединениях предприятий общественного питания(На материалах общественного питания Министерства торговли УССР) [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Литвиненко В. Р. – К., 1977. – 162с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Литвиненко, С. В. Потребительская кооперация на селе [Текст] / С. В. Литвиненко, Н. В. Чугаевский ; Под ред.:В.П.Сытника,А.В.Крисального. – К. : Урожай, 1988. – 72с. – (Развитие кооперации в АПК:опыт,проблемы). – ISBN 5-337-00212-0 : 0.10.
- Литвиненко, Т. Е. Повышение и эффективность организации труда в общественном питании [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Литвиненко Т. Е. ; 08.00.25-экономика,планирование и организация управл. непроизводственной сферой. – К. : КТЭИ, 1988. – 20с.
- Литвиненко, Т. Е. Повышение эффективности организации труда в общественном питании [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Литвиненко Т. Е. ; 08.00.25-экономика,организация,управление и планирование непроизв.сферой. – К., 1988. – 188с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Литвиненко, Я. В. Экономико-организационные вопросы совершенствования управления в общественном питании [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Литвиненко Я. В. ; 08.00.25-экономика,планирование и орг. управления непроизв.сферы. – К., 1986. – 170с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Литвиненко, Я. В. Экономико-организационные вопросы совершенствования управления в общественном питании [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Литвиненко Я. В. ; 08.00.25-экономика,планирование и организация управления непроизводственной сферой. – К. : КТЭИ, 1986. – 20с.
- Лівшиць, Ю. А. Напої для всіх [Текст] : Від "А" до "Я" / Ю. А. Лівшиць. – К. : Реклама, 1973. – 136с. – 5.40.
- Лобов, Ю. И. Организация торговли на курортах [Текст] / Ю. И. Лобов. – М. : Экономика, 1974. – 54с. – 0.15.
- Ловачева, Г. Н. Стандартизация и контроль качества продукции.Общественное питаниме [Текст] : Учеб.пособие для вузов по спец."Технол.продукции обществ.питания" / Г. Н. Ловачева, А. И. Мглинец, Н. Р. Успенская. – М. : Экономика, 1990. – 239с. – ISBN 5-282-00429-1 : 0.50.
- Технохимический контроль в общественном питании [Текст] : Учеб.пособие для технологических факультетов торговых вузов / Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская, Л. В. Бабиченко, Е. А. Бехова. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1972. – 198с. – 0.37.
- Технохимический контроль в общественном питании [Текст] : Учеб.пособие для технологических факультетов торговых вузов / Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская, Л. В. Бабиченко, Е. А. Бехова. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1967. – 198с. – 0,58.
- Лоусон, Ф. Предприятия общественного питания (проектирование и строительство) [Текст] / Ф. Лоусон ; Под ред.В.В.Вержбицкого ; пер. Пер.с англ.Н.Н.Черниной. – М : Стройиздат, 1987. – 200с : табд.,илл. – 2.20.
- Лыба, С. Прием гостей [Текст] / С. Лыба. – 2-е изд. – Рига : Звайгзне, 1981. – 240с. : ил. – 1.20.
- Ляховская, Л. П. Кулинарные секреты [Текст] / Л. П. Ляховская. – 4-е изд.,перераб.и доп. – М. : МПС, 1996. – 256с. : илл. – ISBN 5-7578-0012-7 : 5.00.
- Ляховская, Л. П. Молодой семье о кулинарии [Текст] / Л. П. Ляховская. – 2-е изд. – М. : Экономика, 1990. – 343с. : ил. – ISBN 5-282-01010-0 : 10.00.
- Мазаракі, А. А. Раціоналізація торгівлі в нових умовах [Текст] : Тов-во"Знання"Української РСР / А. А. Мазаракі, В. Д. Кучеренко. – К. : Знання, 1988. – 48с. – (Економіка управління,практика). – 0.10.
- Мазуренко, В. С. Лекции по курсу "Основы стандартизации и контроль за качеством продукции общественного питания" [Текст] / В. С. Мазуренко. – Л. : Лениградский институт советской торговли, 1982. – 54с. – 0.10.
- Макаренко, А. М. Вопросы организации учета в условиях совершенствования управления общественным питанием [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Макаренко А. М. ; 08601-бухгалтерский учет т анализ хоз.деятельности. – К., 1972. – 192с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Макаренко, А. М. Вопросы организации учета в условиях совершенствования управления общественным питанием [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Макаренко А. М. ; 08601-бухгалтерский учет т анализ хоз.деятельности. – К. : КТЭИ, 1972. – 22с.
- Максимец, В. П. Контроль качества напитков [Текст] : Общественное питание / В. П. Максимец. – М. : Экономика, 1988. – 96с. – ISBN 5-282-00472-0 : 0.20.
- Малышков, В. И. Пути совершенствования управления и повышения эффективности общественного питания в краевых (областных) центрах [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Малышков В. И. ; 08.00.05-экономика,организация управления и планирования нар.хоз.(торговля). – М. : Московск.заочн.ин-т сов.торговли, 1983. – 24с.
- Малышков, В. И. Арендный подряд в общественном питании:вопросы и ответы [Текст] / В. И. Малышков, В. М. Воронин. – М : Экономика, 1991. – 80с. – ISBN 5-282-00926-9 : 0.25.
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
|