Електронний каталог
громадське харчування
Документи:
- Ковалев, Н. И. Русская кухня [Текст] / Н. И. Ковалев. – Л. : ИМА-пресс, 1990. – 174с. – 5.40.
- Ковалев, Н. И. Технология приготовления пищи [Текст] : Учебник для технологических отделений техникумов общественного питания / Н. И. Ковалев. – М. : Экономика, 1978. – 319с. – 0.95.
- Ковалев, Н. И. Технология приготовления пищи [Текст] : Учебник для студентов средних специальных учебных заведений,обучающихся по специальностям 2711"Технология продуктов общественного питания"2311"Организация обслуживания на предприятиях общест-го питани / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова ; Под ред.М.А.Николаевой. – М. : Деловая литература;Омега-Л, 2005. – 467с. – ISBN 5-93211-002-3;5-901386-76-0 : 47.28;66.48.
- Ковалев, Н. И. Технология приготовления пищи [Текст] : Учебник для студентов,обуч.по спец.1016 "Технология обществ.питания",1752 / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. – 3-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1988. – 303с. – ISBN 5-282-00035-0 : 1.10.
- Ковальчук, Т. І. Менеджмент та маркетинг у громадському харчуванні [Текст] : Тлумачний термінологічний словник (англійська,російська та українська мови) / Т. І. Ковальчук. – К. : Центр учбової літератури, 2008. – 208с. – ISBN 978-966-364-593-3;9789663645933 : 34.00.
- Ковешникова, В. С. Организация общественного питания в условиях непрерывного производства [Текст] / В. С. Ковешникова. – К. : Техника, 1986. – 108с. – 0.65.
- Кожарский, В. В. Основные фонды общественного питания [Текст] / В. В. Кожарский ; Науч.ред.Л.И.Кравченко. – Мн. : Наука и техника, 1981. – 136с. – 0.45.
- Бухгалтерский учет в потребительской кооперации (альбом нагладных пособий) [Текст] : Учеб.пособие / Е. И. Козаков, З. Т. Ломовская, З. И. Педчик, А. Н. Серафин. – М. : Экономика, 1970. – 240с. – 0.72.
- Козлова, А. В. Стандартизация,метрология,сертификация в общественном питании [Текст] : Учебник для студентов среднего профессионального образования / А. В. Козлова. – М. : Мастерство, 2001. – 156с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-294-00006-7 : 19.68;15.00.
- Козлова, С. Н. Кулинарная характеристика блюд [Текст] : Учеб.пособие для образовательных учреждений начального профессионального образования / С. Н. Козлова, Е. Ю. Фединишина. – М. : Академия, 2006. – 191с. – (Начальное профессиональное образование). – Библиогр.:186с. – ISBN 5-7695-2179-1;9785769521799 : 37.26.
- Козловская, А. А. Столовая завода ВЭФ [Текст] / А. А. Козловская, Э. Л. Говорушко. – М. : Экономика, 1977. – 40с. – (Передовые предприятия торговли и обществ.питания). – 0.05.
- Козмава, А. В. Технология производства паштетов и фаршей [Текст] : Учеб.-практическое пособие для высших и средних специальных учебных заведений пищевого профиля / А. В. Козмава, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина. – Ростов на/Д : МарТ, 2002. – 208с. – (Технология пищевых производств). – ISBN 5-241-00106-9 : 21.96.
- Койфман, И. И. Учетная информация в управлении предприятиями общественного питания [Текст] / И. И. Койфман. – М. : Экономика, 1981. – 192с. – 0.65.
- Койфман, И. И. Централизованная бухгалтерия в общественном питании [Текст] / И. И. Койфман. – М. : Экономика, 1970. – 200с. – 0.80.
- Койфман, И. И. Организация централизованного учета в общественном питании [Текст] / И. И. Койфман, В. И. Оспищев, Ю. И. Осадчий. – М. : Экономика, 1976. – 143с. – 0.37.
- Кокурин, В. Каталог унифицированного оборудования для предприятий общественного питания [Текст] / В. Кокурин. – М. : ГКСМ СССР по торговле, 1965. – 80с. – 0.63.
- Кокурин, В. Ф. Новое в проектировании предприятий общественного питания [Текст] / В. Ф. Кокурин, В. Н. Чиколодова, Л. И. Гусева ; 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1972. – 151с. – 1.31.
- Колаковский, Э. Технология рыбного фарша [Текст] / Э. Колаковский ; Пер.с польск.;Под ред.Л.И.Борисочкиной. – М. : Агропромиздат, 1991. – 220с. – ISBN 5-10-002019-9 : 4.40.
- Конев, Л. П. Правовые отношения в общественном питании [Текст] / Л. П. Конев. – М. : Экономика, 1984. – 136с. – 0.55.
- Конищева, М. А. Экономико-организационные проблемы бригадного подряда в общественном питании [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Конищева М. А. ; 08.00.05-экономика,планиров.,организ.управл. нар.хоз.и его отраслями. – Ленинград : Ленинградск.ин-т сов.торг.им.Энгельса, 1990. – 16с.
- Конти, Л. Напитки [Текст] : 106 известнейших напитков / Л. Конти ; Пер. с нем. – М. : Ниола 21 век. – 221с. – ISBN 5-322-00040-2 : 38.00.
- Корбут, В. Й. Повышение эффективности внутриведомственного контроля качества обслуживания населения в общественном питании [Текст] : Дис...канд.экон.наук / Корбут В. Й. ; 08.00.25-экономика,планирование и организация управления непроизводственной сферой;Науч.рук.В.К.Задорожный. – К., 1986. – 206с. – (КТЭИ). – Прил.
- Корбут, В. Й. Повышение эффективности внутриведомственного контроля качества обслуживания населения в общественном питании [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Корбут В. Й. ; 08.00.25-экономика,планирование и организация управл.непроизводственной сферой. – К. : КТЭИ, 1986. – 22с.
- Кореневский, Ю. В. Уголовная ответственность за обман покупателей и заказчиков [Текст] / Ю. В. Кореневский. – М. : Юридическая литература, 1978. – 72с. – 0.10.
- Коровин, К. С. Эффективность труда в общественном питании [Текст] / К. С. Коровин, А. М. Менделевич. – Л. : Лениздат, 1978. – 48с. + табл. – 0.40.
- Коротков, И. Н. Вторичные ресурсы в общественном питании Украины [Текст] : Дис...канд.экон.наук / Коротков И. Н. ; 08.00.05-экономика,планирование,организация управления народного хозяйства и его отраслями;Науч.рук.В.К.Задорожный. – К., 1993. – 196с. – (КТЭИ). – Прил.
- Коротков, І. М. Вторинні ресурси у громадському харчуванні України [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Коротков І. М. ; 08.00.05-економіка,планування й орган.управл.нар.господарством та його галузями(торг.й гром.харч.). – К. : КТЕУ, 1993. – 26с.
- Коршунов, Н. В. Организация обслуживания в ресторанах [Текст] / Н. В. Коршунов. – М. : Экономика, 1970. – 247с. – 0.74.
- Корягіна, М. Ф. Технологія продукції громадського харчування [Текст] : навч.посіб. для студ. спец."Технологія харчування"спеціалізації "Ресторан. справа та сервіс" / М. Ф. Корягіна, А. І. Юліна, Т. Ф. Петренко. – Київ : КНТЕУ, 2002. – 130 с. – ISBN 966-629-027-8 : 7.00.
- Корягіна, М. Ф. Технологія продукції громадського харчування [Текст] : Навч.посібник для студентів спеціальності "Технологія харчування"спеціалізації "Ресторанна справа та сервіс" / М. Ф. Корягіна, А. І. Юліна, Т. Ф. Петренко. – К. : КНТЕУ, 2004. – 130с. – ISBN 966-629-027-8 : 7.98.
- Кочерга, А. И. Общественное питание в современных условиях [Текст] / А. И. Кочерга. – М. : Экономика, 1977. – 56с. – (В помощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.10.
- Кочерга, А. И. Проблемы развития общественного питания [Текст] / А. И. Кочерга. – К. : Вища школа, 1976. – 36с. – (Экономическая библиотечка студента). – 0.06.
- Кочерга, А. И. Экономические проблемы общественного питания [Текст] : Монография / А. И. Кочерга. – М. : Экономика, 1972. – 419с. – 1.91.
- Питание для всех [Текст] / А. И. Кочерга, Л. Я. Ковтуненко, В. И. Егорова, М. Е. Квитницкий ; Под общ.ред.А.И.Кочерги. – 6-е изд. – К. : Реклама, 1986. – 304 с. : илл. – 3.60.
- Кочерга, А. И. Планирование хозяйственной деятельности предприятий общественного питания [Текст] / А. И. Кочерга, Я. С. Столяров, Б. Г. Лазарев. – М. : Экономика, 1964. – 232с. + табл. – 0.82.
- Кочерга, А.И.Семенов В.И. Повышение эффективности общественного питания [Текст] / А.И.Семенов В.И. Кочерга. – К. : Техника, 1980. – 247с. – 1.10.
- Кошелев, М. П. Молодой хозяйке [Текст] : Справочное издание / М. П. Кошелев. – Симферополь : Таврия, 1991. – 272с. – ISBN 5-7780-0273-4 : 5,00.
- Кощеев, А. К. Простейшие инструментальные методы контроля в практике санитарно-пищевого надзора [Текст] / А. К. Кощеев. – М. : Медицина, 1974. – 72с. – (Библиотека санитарного врача). – 0.19.
- Кощеев, А. К. Яблочный стол.Советы хозяйкам [Текст] : Комплект из 18 цветных фотооткрыток / А. К. Кощеев. – М. : Планета, 1988. – 16с. : илл. – 0.60.
- Кравец, В. С. Блюда из черствого хлеба [Текст] / В. С. Кравец. – К. : Час, 1990. – 15с. – 0.40.
- Кравец, В. С. Салаты из картофеля [Текст] / В. С. Кравец. – К. : Реклама, 1989. – 10с. : ил. – 0.35.
- Кравець, В. С. Страви з картоплі [Текст] / В. С. Кравець. – 2-ге вид. – К. : Час, 1992. – 304с. – ISBN 5-88520-159-5 : 144.00.
- Кравець, В. С. Страви з картоплі [Текст] / В. С. Кравець. – К. : Час, 1991. – 304с. – ISBN 5-88520-069-6 : 12.00.
- Кравченко, Л. И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий торговли и общественного питания [Текст] : Учебник / Л. И. Кравченко. – 3-е изд.,перераб.и доп. – Мн. : Вышэйшая школа, 1990. – 496с. – ISBN 5-339-00271-3 : 1.30; 28548.00.
- Кравченко, Л. И. Экономический анализ деятельности предприятий торговли и общественного питания [Текст] : Учебник для студентов экономических вузов и факультетов / Л. И. Кравченко. – 2-е изд.,перераб.и доп. – Мн. : Вышэйная школа, 1977. – 400с. – 1.20.
- Красницкая, Е. С. Гигиена общественного питания [Текст] : Учебник для технологических факультетов торговых вузов / Е. С. Красницкая. – М. : Экономика, 1973. – 208с. – 0.67.
- Красницкая, Е. С. Гигиена общественного питания [Текст] / Е. С. Красницкая. – М. : Экономика, 1973. – 208с. – 0.67.
- Краснянский, Э. В. Потребительская кооперация:совершенствование торговли в селе [Текст] / Э. В. Краснянский, И. А. Шихман. – М. : Знание, 1987. – 64с. – (Торговля и бытовое обслуживание). – 0.11.
- Кузнецова, М. Украшение блюд.Цветы из овощей [Текст] / М. Кузнецова. – 2-е изд.,испр. – М. : ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2003. – 144с. : ил. – ISBN 5-94848-076-3 : 53.40.
- Кузнецова, М. Украшение блюд.Цветы из овощей [Текст] / М. Кузнецова. – М. : ОЛМА-ПРЕСС, 2003. – 160с. : ил. – ISBN 5-94848-011-9 : 47.62.
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
|