Електронний каталог
громадське харчування
Документи:
- Неменова, М. А. Вопросы расширения ассортимента продукции общественного питания и совершенствования ее производства [Текст] : Сборник научных трудов / М. А. Неменова, Л. В. Смирнова, Г. Н. Березкина. – М. : ЦНИИНТЭИ, 1975. – 98с. – 0.40.
- Нечаюк, Л. И. Организационно-экономические условия повышения эффективности использования полуфабрикатов в общественном питании [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Нечаюк Л. И. ; 08.00.05-экономика,планирование,организация управление нар.хоз. и его отраслями(торг. и общ.пит.). – К. : КТЭИ, 1990. – 22с.
- Нечаюк, Л. И. Организационно-экономические условия повышения эффективности использования полуфабрикатов в общественном питании [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Нечаюк Л. И. ; 08.00.05-экономика,планирование,организация управление нар.хоз. и его отраслями(торг. и общ.пит.). – К., 1990. – 149с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Нечаюк, Л. І. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент [Текст] [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / Л. І. Нечаюк, Н. О. Нечаюк. – Київ : Центр навчальної літератури, 2006. – 346 с. – ISBN 966-364-165-7 : 28.15.
- Нечаюк, Л. І. Готельно-ресторанний бізнес:Менеджмент [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / Л. І. Нечаюк, Н. О. Телеш. – К. : ЦНЛ, 2003. – 348с. – ISBN 966-8253-28-0 : 20.00;26.00.
- Никитин, В. П. Исследование,разработка и усовершенствование монетных механизмов торговых автоматов [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Никитин В. П. ; 05.198-автоматизация производственных процессов в торговле и общ.пит. – Ленинград : Ленинградск.ин-т сов.торг.им.Энгельса, 1971. – 22с.
- Николаев, А. П. Процессы и аппараты пищевых производств.Примеры и задачи [Текст] : Учеб.пособие / А. П. Николаев, А. С. Марценюк, Л.В.и др. Зоткина ; Под общ.ред.Николаева А.П. – К. : Вища школа, 1992. – 232c. : ил. – ISBN 5-11-002446-4 : 2.40.
- Никуленкова, Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для студ.вузов,обуч.по спец."Технология продуктов общ.питания" / Т. Т. Никуленкова, Ю. И. Лавриненко, Г. М. Ястина ; Под ред.Т.Т.Никуленковой. – М. : Колос, 2000. – 216с. – (Учебники и учеб. пособия для студентов вузов). – ISBN 5-10-0034-62-9 : 22.36.
- Никуленкова, Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для студ.вузов,обуч.по спец.1011"Технология и орг.общ.питания" / Т. Т. Никуленкова, В. Н. Маргелов. – М. : Экономика, 1987. – 175с. – 0.50.
- Никуленкова, Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для студентов высших учеб.заведений,обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки "Технология продовольственных продуктов специального назнач / Т. Т. Никуленкова, Г. М. Ястина ; Под ред.Т.Т.Никуленковой. – М. : КолосС, 2006. – 247с. : илл. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – Библиогр.245с. – ISBN 5-9532-0206-7;9785953202060 : 67.20.
- Ничипоренко, А. В. Повышение экономической эффективности работы ресторанов [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Ничипоренко А. В. ; 08.00.05-экономика,организация управления и планирования торг. и общ.пит. – К. : КТЭИ, 1981. – 26с.
- Новодворська, В. В. Облік і контроль витрат у громадському харчуванні в умовах ринкової економіки [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Новодворська В. В. ; 08.06.04-бухгалтерський облік,аналіз і аудит. – К. : КНТКУ, 2004. – 24с.
- Новодворська, В. В. Облік і контроль витрат у громадському харчуванні в умовах ринкової економіки [Текст] : Дис...канд.екон.наук / Новодворська В. В. ; 08.06.04-бухгалтерський облік,аналіз і аудит;Наук.кер.М.Т.Білуха. – К., 2004. – 236с. – (КНТЕУ). – Дод.
- Новоженов, Ю. М. Любителям кулинарного искусства [Текст] : Пособие по домоводству / Ю. М. Новоженов. – М. : Высшая школа, 1989. – 351с. – ISBN 5-06-000989-0 : 2.50.
- Новоженов, Ю. М. Профессия-повар [Текст] / Ю. М. Новоженов. – М. : Экономика, 1989. – 142с. – ISBN 5-282-00600-6 : 0.25.
- Новоженов, Ю. М. Зарубежная кухня [Текст] : Практическое пособие / Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина. – М. : Высшая школа, 1990. – 288с. – ISBN 5-06-000958-0 : 2.50.
- Новоженов, Ю. М. Советская национальная кухня [Текст] : Практическое пособие / Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина. – М. : Высшая школа, 1990. – 319с. – ISBN 5-06-000957-2 : 2.50.
- Носач, Н. И. Кулинарная характеристика полуфабрикатов и готовых изделий [Текст] : Учеб.пособие для ПТУ / Н. И. Носач. – М. : Высшая школа, 1990. – 255с. – ISBN 5-06-001110-0 : 0.35.
- Оганесян, С. С. Повышение эффективности применения коллективных форм организации и стимулирования труда в общественном питании [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Оганесян С. С. ; 08.00.05-экономика,планирование,организация управления нар.хоз. и его отраслями(торг. и общ.пит.). – К. : Укр.НИИ торг. и общ.пит., 1990. – 22с.
- Олейник, С. И. Внедрение арендного подряда на предприятиях торговли и общественного питания [Текст] : Обзорная информация / С. И. Олейник, Л. А. Лутай, Л. Г. Саркисян ; УкрНИИНТИ. – К : УкрНИИНТИ, 1991. – 40с. – (Производство,конъюктура торговли и спрос населения на товары народного потребления). – ISBN 5-7707-0369-5 : 0.50.
- Орлов, М. А. Заводская столовая [Текст] / М. А. Орлов. – М. : Профиздат, 1978. – 64с. – (Библиотека профсоюзного активиста). – 0.09.
- Оспищев, В. И. Вопросы рентабельности общественного питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Оспищев В. И. ; 08.594-экономика,организация и планирование торговли. – К. : Укр.НИИ торг. и общ.пит., 1971. – 26с.
- Островский, Л. В. Инфракрасный нагрев в общественном питании [Текст] / Л. В. Островский. – М. : Экономика, 1978. – 104с. – 0.25.
- П'ятницька, Г. Т. Ресторанне господарство України:ринкові трансформації,інноваційний розвиток,структурна переорієнтація [Текст] [Текст] : монографія / Г. Т. П'ятницька. – Київ : КНТЕУ, 2007. – 465 с. : табл. – Бібліогр.: с. 371-409. – ISBN 966-629-303-Х : 44,20.
- П'ятницька, Г. Т. Формування стратегії розвитку підприємств ресторанного господарства [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра екон.наук / П'ятницька Г. Т. ; 08.00.04 - економіка та упр. підприємствами (за видами екон. діяльн.); наук.консультант А.А.Мазаракі. – Київ, 2008. – 575 с. – (КНТЕУ). – Дод.
- П'ятницька, Г. Т. Менеджмент громадського харчування [Текст] : Підручник для студентів вищих навч.закладів / Г. Т. П'ятницька, Н. О. П'ятницька. – К. : КНТЕУ, 2001. – 654с. – Бібліогр.:С.580-591. – ISBN 966-7376-77-Х : 25.31; 28.00.
- П'ятницька, Н. О. Автоматизована інформаційна система менеджменту громадського харчування [Текст] : Навч.посібник / Н. О. П'ятницька, В. Т. П'ятницький, О. М. Григоренко. – К. : КДТЕУ, 2000. – 140с. – ISBN 966-7376-38.8 : 6.00;5.00;3.00.
- Павлова, Л. В. Практические занятия по технологии приготовления пищи [Текст] : Учеб.пособие для сред.спец.учеб.заведений по спец.1016"Технология приготовления пищи" / Л. В. Павлова, В. А. Смирнова ; 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : Экономика, 1988. – 192с. – ISBN 5-282-00231-0 : 0.35.
- Паничкин, А. В. Основные фонды предприятий общественного питания и пути улучшения их использования [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Паничкин А. В. – К. : КТЭИ, 1969. – 20с.
- Паничкин, А. В. Основные фонды предприятий общественного питания и пути улучшения их использования [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Паничкин А. В. – К., 1969. – 236с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Панков, В. В. Вопросы учета формирование прибыли в предприятиях общественного питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Панков В. В. ; 08.601-бухгалтерский учет и анализ хоз.деятельности. – М. : Московск.ин-т нар.хоз.им.Плеханова, 1971. – 22с.
- Панков, В. В. Ценообразование в общественном питании [Текст] / В. В. Панков. – М. : Экономика, 1975. – 71с. – (В помощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.14.
- Панова, Л. А. Обслуживание на предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб.пособие в экзаменационных вопросах и ответах / Л. А. Панова. – М. : Дашков и К, 2003. – 304с. – ISBN 5-94798-262-5 : 22.80;25.34.
- Пашкова, К. Н. Экономическая эффективность использования технологического оборудования в общественном питании [Текст] / К. Н. Пашкова. – М. : Экономика, 1971. – 69с. – 0.18.
- Педенко, А. И. Гигиена и санитария общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / А. И. Педенко, И. Лерина, Б. Белицкий. – М. : Экономика, 1979. – 248с. – 0.70.
- Педенко, А.И..Лерина И. Гигиена и санитария общественного питания [Текст] / А.И..Лерина И. Педенко, Б. Белицкий. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1984. – 248с. – 0.80.
- Пенкин, О. А. Учет и отчетность на предприятиях общественного питания [Текст] : Учебник для техникумов / О. А. Пенкин. – М. : Экономика, 1976. – 160с. – 0.34.
- Пересічний, М. І. Наукове обгрунтування та розробка технологій продуктів громадського харчування радіозахісної дії [Текст] : Автореферат дис...д-ра техн.наук / Пересічний М. І. ; 05.18.16-технологiя продуктiв харчування. – К. : КДТЕУ, 1999. – 36с.
- Пересічний, М. І. Наукове обгрунтування та розробка технологiй продуктiв громадського харчування радiозахiсної дiї [Текст] : Дис...д-ра техн.наук / Пересічний М. І. ; 05.18.16-технологiя продуктiв харчування. – К., 1999. – 334с. – (КДТЕУ). – Дод.
- Збірник рецептур страв(технологічних карт) з використанням добавок радіозахисного призначення [Текст] : альгінат натрію,еламін,зостера,спіруліна,пектин,кріопорошки,висівки пшеничні,зародки пшениці,продукти ЄСО,чорний харчовий альбумін / М. І. Пересічний, П. О. Карпенко, В. Н. Корзун, О. В. Цигульов ; Заг.керівництво М.І.Пересічним. – К. : Медекол МНІЦ БІО-ЕКО, 1999. – 269с. – ISBN 966-95521-8-4 : 4.00;11.90.
- Харчування людини і сучасне довкілля:теорія і практика [Текст] : Монографія / М. І. Пересічний, В. Н. Корзун, М. Ф. Кравченко, О. М. Григоренко. – К. : КНТЕУ, 2003. – 525с. – ISBN 966-629-067-7 : 37.36.
- Пересічний, М. І. Технологія виробництва продукції громадського харчування радіозахисної дії-теорія та практика [Текст] [Текст] : монографія / М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, О. М. Григоренко. – Київ : Медекол МНІЦ БІО-ЕКОС, 1999. – 232с. : іл.;табл. – Бібліогр.:С.209-231. – ISBN 966-95521-5-Х : 3.50;3.00.
- Пересічний, М. І. Технологія продукції громадського харчування з використанням біологічно активних добавок [Текст] [Текст] : Монографія / М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, П. О. Карпенко. – К. : КНТЕУ, 2003. – 320с. – ISBN 966-629-047-2 : 20.56.
- Підсолоджувальні речовини у харчуванні людини [Текст] [Текст] : Монографія / М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, П. О. Карпенко, В. В. Карпачов. – К. : КНТЕУ, 2004. – 446с. – ISBN 966-629-141-Х : 41.75.
- Петров, Г. А. Технический прогресс в общественном питании [Текст] / Г. А. Петров. – М. : Экономика, 1969. – 151с. – 0.40.
- Петров, Н. Я. Вопросы управления и АСУ в общественном питании [Текст] / Н. Я. Петров, Г. А. Бублик. – К. : Вища школа, 1976. – 36с. – (Экономическая библиотечка студента). – 0.06.
- Пивоваров, В. И. Эффективность труда в общественном питании [Текст] / В. И. Пивоваров. – М. : Экономика, 1980. – 160с. – 0.55.
- Повышение эффективности и качества общественного питания [Текст] : Сборник научных трудов / В. И. Пивоваров, Л. Н. Долгова, Т. Л. Рабинович, В. В. Поросова. – М. : ВНИИЭТсистем, 1981. – 118с. – 0.75.
- Пивоваров, В. И. Новая техника на предприятиях общественного питания [Текст] / В. И. Пивоваров, В. М. Петрикина. – М. : Знание, 1987. – 64с. – (Новое в жизни,науке,технике.Торговля и бытовое обслуживание). – 0.11.
- Пивоваров, В. И. Организация производства полуфабрикатов в общественном питании [Текст] : Практическое пособие / В. И. Пивоваров, В. М. Платонов. – 2-е изд., перераб.и доп. – М. : Высшая школа, 1990. – 190с. – ISBN 5-06-000954-8 : 0.55;1.00.
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
|