Електронний каталог
громадське харчування
Документи:
- Ростовский, В. С. Азбука кулинарного искусства [Текст] / В. С. Ростовский. – К. : Урожай, 1992. – 208с. – ISBN 5-337-01229-0 : 11,10.
- Ростовский, В. С. Проблемы совершенствования технологии и организации централизованнного производства полуфабрикатов в общественном питании СССР [Текст] : Автореферат дисс...докт.техн.наук / Ростовский В. С. ; 05.18.01-тех-гия хлебопекарных,макарон., и кондитерских прод.;05.18.16-тех-гия прод.общ.пит. – М. : Московск.технолог.ин-т пищ.пром-сти, 1982. – 67с.
- Ростовский, В. С. Технология производства продукции общественного питания.Общая часть [Текст] : Учебник для вузов / В. С. Ростовский. – К. : Вища школа, 1991. – 200с. – ISBN 5-11-002014-0 : 2.20.
- Ростовский, В. С. Использование вторичного сырья в общественном питании [Текст] / В. С. Ростовский, М. А. Дорохина, О. И. Положишникова. – К. : Техника, 1988. – 95с. – ISBN 5-335-00052-Х : 0.25.
- Ростовський, В. С. Теоретичні основи технології громадського харчування. Загальна частина [Текст] [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / В. С. Ростовський. – Київ : Кондор, 2006. – 197 с. – Бібліогр.: с.196-197. – ISBN 966-351-026-9 : 40.00.
- Ростовський, В. С. Теоретичні основи технології громадського харчування [Текст] [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / В. С. Ростовський. – Київ, 2016. – Бібліогр.: с. – 102.00.
- Ростовський, В. С. Прогресивні ресурсозберігаючі технології в харчовій промисловості [Текст] [Текст] : навч. посіб. / В. С. Ростовський, Н. В. Олейник. – Київ : Кондор, 2009. – 136с. – ISBN 978-966-351-234-1 : 36.00.
- Молочно-фруктовые прохладительные напитки [Текст] : Справочник / А. Б. Рудавская, Л. С. Кириченко, Н. М. Чунихина, М. В. Рудавская. – К. : Урожай, 1990. – 168с. – ISBN 5-337-00647 : 1.50; 13.50.
- Румянцева, М. М. Внутриведомственный контроль в общественном питании [Текст] / М. М. Румянцева, А. Д. Зыков, Т.А..Цитрин А.И. Сигачева. – М. : Экономика, 1971. – 199с. : илл. + табл. – 0.75.
- Русланов, Г. И. Оптимальное управление непрерывным технологическим процессом обжарки рыбы [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Русланов Г. И. ; 05.13.07-автоматизация технолог.процессов и производств (отрасл.агропромышленного комплекса). – Одесса : Одесс.технологический ин-т пищ.пром.-сти, 1987. – 18с..
- Рыбченко, И. Общественное питание-на уровень новых задач [Текст] / И. Рыбченко, А. Кочерга. – К., 1960. – 112с. – 0.20.
- Рымарук, А. И. Кооперативы: формы,организация работ,перспективы развития [Текст] / А. И. Рымарук. – К. : Тэхника, 1988. – 152с. – ISBN 5-335-00397-9 : 0.65.
- Рюмшин, Е. А. Интенсификация производства в общественном питании [Текст] / Е. А. Рюмшин. – К. : Вища школа, 1984. – 176с. – 1.80.
- Рюмшин, Е. А. Экономико-организационные вопросы индустриализации общественного питания [Текст] / Е. А. Рюмшин. – К. : Знание, 1982. – 20с. – 0.05.
- Рюмшин, Е. А. Экономико-организацинные вопросы интенсификации производства в общественном питании [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Рюмшин Е. А. ; 08.00.05-экономика,организ.,управл. и планирование нар.хоз.(торговля и общ.пит.). – К. : КТЭИ, 1983. – 22с.
- Рюмшин, Е. А. Экономико-организацинные вопросы интенсификации производства в общественном питании [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Рюмшин Е. А. ; 08.00.05-экономика,организ.,управл. и планирование нар.хоз.(торговля и общ.пит.). – К., 1983. – 148с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Рябов, В. И. Лабораторный практикум по электрическому оборудованию [Текст] : Учеб.пособие / В. И. Рябов. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1975. – 192с. – 0.32.
- Рябов, В. И. Практические занятия по электрооборудованию [Текст] : Учеб.пособие / В. И. Рябов. – М. : Экономика, 1970. – 184с. – 0.31.
- Рябов, В. И. Электрооборудование в общественном питании и торговле [Текст] : Учебник / В. И. Рябов. – 4-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1983. – 192с. – 0.40.
- Рябов, В. И. Электрооборудование в общественном питании и торговле [Текст] : Учебник / В. И. Рябов. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1978. – 176с. – 0.30.
- Рябов, В. И. Электрооборудование [Текст] : Учебник / В. И. Рябов. – 5 изд.,перераб. – М. : Экономика, 1990. – 175с. – ISBN 5-282-00250-7 : 0,30.
- Савицький, І. В. Гігіена праці в громадському харчуванні [Текст] / І. В. Савицький, В. І. Головань, Г. Н. Лащук. – К. : Здоров'я, 1980. – 39с. – (Поради лікаря). – 0.05.
- Садыков, И. Н. Управление предприятиями общественного питания [Текст] / И. Н. Садыков. – М. : Экономика, 1972. – 64с. – (В помощь изучающим экономику и организацию обществ.питания). – 0.18.
- Салий, В. В. Экономика и планирование общественного питания в потребительской кооперации [Текст] : Учебник / В. В. Салий. – М. : Экономика, 1984. – 192с. – 0.35.
- Салухіна, Н. Г. Організація і технологія інспектування [Текст] [Текст] : навч.посіб. / Н. Г. Салухіна, О. І. Башкатова. – Київ : КНТЕУ, 2003. – 213 с. – ISBN 966-629-075-8 : 12.22.
- Саркисян, Л. Г. Разгосударствление и приватизация собственности (в вопросах и ответах) [Текст] / Л. Г. Саркисян, Л. А. Лутай, А. А. Садеков. – М. : Знание, 1991. – 64с. – (Новое в жизни,науке,технике.Сер."Торговля и бытовое обслуживание). – ISBN 5-07-002070-6 : 0.35.
- Саруханов, С. Е. Комплексная программа развития производства товаров народного потребления,сферы услуг и задачи торговли [Текст] / С. Е. Саруханов. – М : Знание, 1986. – 48с. – (Библиотечка:Проблемы и перспективы развития сферы услуг). – 0.15.
- Семенов, В. И. Совершенствование организации общественного питания на производственных предприятиях [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Семенов В. И. ; 08.594-экономика,орг-ция и планирование общ.пит. – К. : Укр.НИИ торг. и общ.пит., 1971. – 30с.
- Семенов, В. И. Развитие общественного питания украинской ССР в одиннадцатой пятилетке [Текст] / В. И. Семенов, А. А. Юрченко ; Мин-во торговли УССР. – К., 1981. – 18с. – 000.
- Семиков, Н. Ф. Методология планирования торговли (проблемы,поиски) [Текст] / Н. Ф. Семиков ; Отв.ред.К.Б.Базарканов. – Фрунзе : Илим, 1986. – 249с. – 2.22.
- Сенатов, И. Г. Санитарная техника в общественном питании [Текст] : Учебник для технологических факультетов торговых вузов / И. Г. Сенатов. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1973. – 214с. – 0.72.
- Сидоров, В. А. Первичная обработка и заготовка продуктов [Текст] / В. А. Сидоров. – М. : Экономика, 1970. – 118с. – (Библиотечка повара). – 0.21.
- Сиз, С. В. Организационно-экономические вопросы развития кооперативных форм общественного питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Сиз С. В. ; 08.00.05-экономика,планиров.,организ. и управл. нар.хоз.и его отрасл.(торговля и общ.пит.). – К. : КТЭИ, 1991. – 20с.
- Сиз, С. В. Организационно-экономические вопросы развития кооперативных форм общественного питания [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Сиз С. В. ; 08.00.05-экономика,планиров.,организ. и управл. нар.хоз.и его отрасл.(торговля и общ.пит.). – К., 1991. – 175с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Симорот, В. П. Технологическое кооперирование в общественном питании и его экономическая эффективность [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Симорот В. П. – К. : Укр.НИИ торг. и общ.пит.-нии, 1987. – 20с.
- Симорот, В. П. Пути повышения уровня охвата населения услугами общественного питания [Текст] / В. П. Симорот, Т. М. Сараева. – К. : Знание, 1979. – 20с. – 0.05.
- Сипливый, М. К. Профессии общественного питания [Текст] / М. К. Сипливый. – К. : Радянська школа, 1987. – 80с. – (Твоя будущая профессия). – 0.10.
- Сипливый, Ю. М. Державне регулювання функціонування і розвитку підприємств громадського харчування в умовах переходу до ринку [Текст] : Дис...канд.екон.наук / Сипливый Ю. М. ; 08.06.02-менеджмент. – К., 1995. – 169с.,бібл. – (КДТЕУ). – бібл.
- Сипливый, Ю. М. Державне регулювання функціонування і розвитку підприємств громадського харчування в умовах переходу до ринку [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Сипливый Ю. М. ; 08.06.02-менеджмент. – К. : КДТЕУ, 1995. – 26с.
- Сметанкин, А. И. Блюда из морских рыб [Текст] / А. И. Сметанкин, О. С. Полховский. – 2-е изд.,дополн.и перераб. – К. : Реклама, 1972. – 136с. – 0.86.
- Питание для всех [Текст] / И. А. Сметанкини, Т. А. Пятницкий, А. И. Кочерга, Л. Я. Ковтуненко ; Под общ.ред.А.И.Кочерги. – изд. 3-е. – К. : Реклама, 1980. – 296с. : илл. – 3.50.
- Смоляр, В. И. Гигиена питания рабочих сельскохозяйственного производства [Текст] / В. И. Смоляр ; Под ред.Л.Н.Горобца. – К : Здоровье, 1990. – 160с. – ISBN 5-311-00402-9 : 0.60.
- Соболев, Ф. И. Общественное питание:новые формы организации [Текст] / Ф. И. Соболев. – М : Экономика, 1988. – 79с. – ISBN 5-282-00071-7 : 0.20.
- Соболева, З. Т. Общественное питание и Продовольственная программа [Текст] / З. Т. Соболева. – М. : Экономика, 1984. – 64с. – 0.10.
- Соловых, З. Х. Капустные овощи и блюда из них [Текст] / З. Х. Соловых. – М. : Агропромиздат, 1990. – 159с. – ISBN 5-10-002261-2 : 0.65.
- Соловых, З. Х. Удивительный качан [Текст] / З. Х. Соловых. – К. : Урожай, 1991. – 160с. – ISBN 5-337-00886-2 : 0.90.
- Сологуб, М. Д. Пути совершенствования научной организации труда работников производства в предприятиях общественного питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Сологуб М. Д. ; 08.594-экономика,организация и планирование общ.питания. – К. : Укр.НИИ торг. и общ.питания и торговли, 1972. – 24с.
- Солошенко, Л. Общественное питание. Особенности учета [Текст] / Л. Солошенко. – 2-е изд.,перераб.и доп. – Х. : Фактор, 2002. – 344с. – (Библиотека "Фактора"). – 15.00;18.00.
- Солошенко, Л. Общественное питание: особенности учета [Текст] / Л. Солошенко. – Х. : Фактор, 2002. – 272с. – (Библиотека"Фактора"). – ISBN 5-7990-0134-6 : 14.00.
- Солошенко, Л. Общественное питание.Особенности учета [Текст] / Л. Солошенко, Ф. Федорченко. – 3-е изд.,перераб.и доп. – Х. : Фактор, 2003. – 351с. – (Библиотека "Фактора"). – ISBN 966-8262-73-5 : 17.00.
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
|