Електронний каталог
Л91 Переработка плодов и овощей.Переробка плодів та овочів
Підтеми:
Документи:
- Стрюкова, А. Д. Замороженные ягоды - эффективный антиоксидант в течение всего года [Текст] / А. Д. Стрюкова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. – Москва, 2013. – № 3. – С. 28-31.
- Суверток, В. Испанский кулинарный арт: традиция и авангард, или Невероятные перевоплощения испанцев во всем мире [Текст] / В. Суверток // Напитки+. – Київ, 2012. – № 1 (120). – С. 26-30.
- Табанець, Г. Підстави для подорожчання [Текст] / Г. Табанець // Агроперспектива. – К., 2005. – №4(64). – С.37-38.
- Тележенко, Л. Н. Обогащение сокосодержащих напитков и продуктов каротином [Текст] / Л. Н. Тележенко // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №3. – С.74-76.
- Терещук, Л. В. Облепиха в комбинированных молочных продуктах [Текст] / Л. В. Терещук // Молочная промышленность. – 2001. – №5. – С.48-49.
- Терещук, Л. В. Состав и свойства семян арахиса и продуктов его переработки [Текст] / Л. В. Терещук, С. С. Павлов // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 3. – С. 20-21.
- Тетерук, О. В. Современные тенденции применения соевых белков [Текст] / О. В. Тетерук // Мясное дело. – К., 2007. – № 11. – С. 47.
- Ткаченко, Л. Споживчі властивості нових видів заморожених картопляних продуктів [Текст] / Л. Ткаченко // Вісник КНТЕУ. – 2001. – №6 (спецвипуск). – С.154-157.
- Токаев, Э.С. и др. Функциональные свойства соевых белковых концентратов [Текст] / Э.С. и др. Токаев // Мясная индустрия. – 2001. – № 8. – С.29-30.
- Троян, В.А. и др. Стабильность осветленного ультрафильтрацией яблочного сока при длительном хранении [Текст] / В.А. и др. Троян // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998. – №11. – С.8.
- Троян, З.А. и др Осветление яблочного сока на установках "Вивиан" и "Жюли" с минеральными мамбранами [Текст] / З.А. и др Троян // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998. – №11. – С.10.
- Троян, З. А. Научно-практические аспекты производства джемов [Текст] / З. А. Троян, Л. В. Лычкина, Н.В. и др. Юрченко // Пищевая промышленность. – Москва, 2009. – № 7. – С. 46-47.
- Тульчеев, В. В. Крупнотоварное производство - перспектива развития отрасли (производство картофеля России) [Текст] / В. В. Тульчеев // Картофель и овощи. – М., 2008. – № 6. – С. 2-4.
- Тургенева, М. Новый вкус оливкового масла [Текст] / М. Тургенева // Гастрономъ (Россия). – М., 2006. – № 10. – С. 62.
- Улицкий, З. З. Топинамбур - ингредиент функциональных мясных продуктов [Текст] / З. З. Улицкий // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2006. – № 1. – С. 36,38.
- Устюжанин, А. П. Безотходные технологии хранения и переработки овощей [Текст] / А. П. Устюжанин, Ю. А. Утюмов. – М : Агропромиздат, 1989. – 43с. – (До потребителя-без потерь). – ISBN 5-10-002227-2 : 0.10.
- Фадеев, Л. В. Соевый бум XXI века [Текст] / Л. В. Фадеев // Масложировой комплекс. – Київ, 2015. – № 4. – С. 16-19.
- Фадеев, Л. В. Соя. Севооборот в условиях рынка [Текст] / Л. В. Фадеев // Масложировой комплекс. – Київ, 2016. – № 2. – С. 40-42.
- Федоровская, Г. Грибная энциклопедия [Текст] / Г. Федоровская. – М. : Рипол Классик, 2003. – 575с. : илл. – ISBN 5-7905-1486-3 : 15.00.
- Филановский, А. Виноград-2003: Нас ждет хороший урожай [Текст] / А. Филановский // Агроперспектива. – К., 2003. – №10(46). – С.37-39.
- Филатова, И. А. Значение флавоноидов цитрусовых соков в профилактике заболеваний [Текст] / И. А. Филатова // Пищевая промышленность. – 1999. – № 8. – С.62-63.
- Филатова, И. А. Сортовые особенности яблок и физико-химический состав соков [Текст] / И. А. Филатова, Р. Л. Филиппова, и др. Задорожняя // Пиво и напитки. – Москва, 2010. – № 5. – С. 30-31.
- Филонов, М. Любимый овощ Наполеона [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 3. – C. 28-29.
- Филонов, М. М. Овощи в Новый год [Текст] / М. М. Филонов // Картофель и овощи. – М., 2002. – №8. – С.18-20.
- Філарет, Ж. Мiнеральний склад ферментованої цвiтної капусти [Текст] / Ж. Філарет // Вiсник КДТЕУ. – 1998, 1998. – N3. – С.123-127.
- Філарет, Ж. М. Товарознавча характеристика ферментованої цвітної капусти [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Філарет Ж. М. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – К. : КДТЕУ, 1999. – 24с.
- Філарет, Ж. М. Товарознавча характеристика ферментованої цвітної капусти [Текст] : Дис...канд.техн.наук / Філарет Ж. М. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – К., 1999. – 124с. – (КДТЕУ). – Дод.
- Фуркевич, В. А. Отечественное виноделие: В поисках истины: Из истории развития виноградарства и виноделия в нашей стране [Текст] / В. А. Фуркевич // Сад,виноград і вино України. – К., 2002. – №9-10. – С.30-35.
- Харченко, И. Обязательные стандарты: [Соки] [Текст] / И. Харченко // Брутто. – К., 2003. – №3. – С.16-17.
- Хендрикс, П. Размышление на тему соусов.Применение специальных крахмалов с целью улучшения качества [Текст] / П. Хендрикс // Масложировая промышленность. – 2000. – №4. – С.26-27.
- Хомич, Г. П. Використання ферментiв рослинної сировини для пiдвищення соковiддачi чорної смородини [Текст] / Г. П. Хомич // Сад, виноград i вино України. – 1998. – №10-12. – С.26-28.
- Хуторная, Т. Сок плодов священного дерева [Текст] / Т. Хуторная // Ресторанная жизнь. – Дн., 2006. – № 6-7. – С.38-43.
- Экспертиза грибов [Текст] : Учеб.пособие для вузов / И. Э. Цапалова, В. И. Бакайтис, В. М. Позняковский, Н. П. Кутафьева ; Под общ.ред.В.М.Позняковского. – Новосибирск : Изд-во Новосибирского ун-та, 2002. – 256с. – (Экспертиза пищевых продктов и продовольственного сырья). – ISBN 5-7615-0506-1;5-94087-012-0 : 86.70;121.56;110.56;121.80.
- Цапалова, И. Э. Экспертиза дикорастущих плодов,ягод и травянистых растений [Текст] : Учеб.пособие для вузов / И. Э. Цапалова, М. Д. Губина, В. М. Позняковский. – Новосибирск : Изд-во Новосибирского ун-та, 2000. – 180с. – (Экспертиза пищевых продктов и продовольственного сырья). – ISBN 5-5-7615-0483-9 : 56.40.
- Цапалова, И. Э. Экспертиза дикорастущих плодов,ягод и травянистых растений [Текст] : Учеб.пособие для вузов / И. Э. Цапалова, М. Д. Губина, В. М. Позняковский. – 2-е изд.,испр.,доп. – Новосибирск : Изд-во Новосибирского ун-та, 2002. – 180с. – (Экспертиза пищевых продктов и продовольственного сырья). – ISBN 5-94087-032-5 : 92.40.
- Черная, А. Фруктовый гербарий. Обзор рынка сухофруктов [Текст] / А. Черная // Food & Drinks. Продукты и напитки. – Київ : Рема-Принт, 2009. – № 8. – С. 34-39.
- Чехова, Н. С. Технологія напівфабрикату на основі печериць і насіння гарбуза та кулінарних виробів з його використанням [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Чехова Н. С. ; 05.18.16- технологія харчової продукції. – Донецьк : ДНУЕТ ім .М.Туган-Барановського, 2013. – 20 с.
- Шабалина, Л. В. Новинка на соевом рынке [Текст] / Л. В. Шабалина // Мясная индустрия. – М., 2004. – №2. – С.23-24.
- Шадыро, О. И. Влияние физической рафинации на содержание токоферолов и фитостеринов в рапсовом масле [Текст] / О. И. Шадыро, А. А. Сосновская, И. П. Едимечева // Масложировая промышленность. – М., 2008. – № 6. – С. 20-22.
- Шаззо, Р. И. Сухое молочно-растительные продукты для детей дошкольного возраста [Текст] / Р. И. Шаззо, А. Н. Матвиенко, Р.Г. и др. Кулиева // Пищевая промышленность. – Москва, 2009. – № 6. – С. 56-57.
- Шапорова, Т. М. Формування споживних властивостей паст із гарбуза та моркви [Текст] [Текст] : автореф. дис. ...канд.техн.наук / Шапорова Т. М. ; 05.18.15 - товарознавство харч. продуктів. – Харків : Харків.держ акад. технології та орг. харчування, 2002. – 18 с.
- Шахнович, Л. Л. Вакамэ - диетический продукт и натуральный источник полезных микронутриентов [Текст] / Л. Л. Шахнович // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2005. – № 2. – С.40-41.
- Шевченко, О. Ю. Наукові основи і апаратурне оформлення процесів довгострокового зберігання харчових продуктів [Текст] [Текст] : Автореферат дис. ...д-ра техн.наук / Шевченко О. Ю. ; 05.18.12 - процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – К. : НУХТ, 2006. – 43с.
- Шевякова, Л. В. Макро - и микроэлементный состав фруктов и ягод российской селекции [Текст] / Л. В. Шевякова, В. БессоновВ, М.Ю. и др. Акимова // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 3. – С. 44-46.
- Шейко, Т. В. Удосконалення процесу адсорбційного очищення соку столового буряка [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Шейко Т. В. ; 05.18.12 - процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Київ : НУХТ, 2012. – 23 с.
- Шерстобитов, В. та ін. Соєві білкові добавки: Що вони можуть? [Текст] / В. та ін. Шерстобитов // Зерно і хліб. – К., 2003. – №4. – С.18-19.
- Широков, Е. П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации [Текст] / Е. П. Широков. – М. : Агропромиздат, 1988. – 319с. – (Учебники и учеб.пособия для студентов вісш.учеб.заведений). – ISBN 5-10-000410-Х : 1.10.
- Широков, Е. П. Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : Учебник для учащихся ср.спец.уч.завед. / Е. П. Широков. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1989. – 302с. – (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). – ISBN 5-10-001284-6.
- Широков, Е. П. Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] / Е. П. Широков, В. И. Полегаев. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1989. – 302с. – (Учебники и учеб.пособия для техникумов). – ISBN 5-10-001284-6 : 0.80.
- Широков, Е. П. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации [Текст] : Учебник для студентов средних специальных учебных заведений по специальности "Агрономия". Ч.1 : Картофель,плоды,овощи / Е. П. Широков, В. И. Полегаев. – М. : Колос, 2000. – 255с. – (Учебники и учеб.пособия для студентов средних специальных учебных заведений). – ISBN 5-10-003325-8 : 40.70;43.60.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|