Електронний каталог
Л91 Переработка плодов и овощей.Переробка плодів та овочів
Підтеми:
Документи:
- Костенко, Є. Комплексоутворення плюмбуму (ii) з метіоніном [Текст] / Є. Костенко, Г. Біла, В. та ін. Ковбаса // Харчова і переробна промисловість. – Київ, 2010. – № 2 (366). – С. 26-28.
- Костина, В. В. Натуральный подсластитель стевиозид [Текст] / В. В. Костина // Молочная промышленность. – М., 2004. – №1. – С.44-45.
- Котинський, А. та ін. Йод із спіруліни [Текст] / А. та ін. Котинський // Харчова і переробна промисловість. – К., 2004. – №2. – С.20-21.
- Кошелева, О.В. и др. Разработка рецептур концентратов напитков, обогащенных витаминами и минеральными веществами [Текст] / О.В. и др. Кошелева // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998, 1998. – №2. – С.39.
- Переработка плодов и овощей в хозяйствах [Текст] / Л. М. Коштура, А. И. Гордеев, А. Т. Кобрусев, В. Ф. Каманин. – М. : Агропромиздат, 1988. – 205с. – (До потребителя-без потерь). – ISBN 5-10-001762-7 : 0.45.
- Краснова, Н.С. и др. Химический состав, функциональные свойства и перспективы использования соевых белковых продуктов в хлебопечении [Текст] / Н.С. и др. Краснова // Хранение ипереработка седьхозсырья. – 2001. – №4. – С.43-44.
- Кудрицкая, С. Е. Каротиноиды плодов и ягод [Текст] / С. Е. Кудрицкая. – К. : Выща школа, 1990. – 211с. – ISBN 5-11-002032-9 : 2,00.
- Кудряшева, А. А. Микробиологические основы сохранения плодов и овощей [Текст] / А. А. Кудряшева. – М. : Агропромиздат, 1986. – 190с. : илл. – 1.10.
- Кузнецов, И. Любимый овощ (капуста) [Текст] / И. Кузнецов // Экология и жизнь. – М., 2007. – № 11. – С. 84-88.
- Кузнецов, И. Фрукты, "познавшие мудрость" [Текст] / И. Кузнецов // Экология и жизнь. – Москва, 2009. – № 10. – С. 88-92.
- Кузнецова, Н. Время оливкового. Российский рынок оливкового масла [Текст] / Н. Кузнецова // Новости торговли. – Москва, 2009. – № 5-7(134). – С. 24-26.
- Кузнецова, Н. О пользе мороза:[Замороженные овощи и фрукты у россиян] [Текст] / Н. Кузнецова // Новости торговли. – Москва, 2009. – № 3 (132). – С. 22-25.
- Кузнецова, Н. Проверенные временем [Текст] / Н. Кузнецова // Новости торговли. – Москва, 2010. – № 1-2(138). – С. 18-22.
- Кузьмичева, М. Российский рынок безалкогольных напитков и соков [Текст] / М. Кузьмичева // Бизнес в промышленности. Переработка пищевой продукции. – 2001. – №8(25). – С.45-47.
- Кулик, А. С. Удосконалення технології зберігання зелені петрушки за використання композиції аграрного гідрогелю та антиоксидантів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Кулик А. С. ; 05.18.13 - технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Київ : НУХТ, 2016. – 22 с.
- Кушнир, Ю. Почти мясо: Виды соевого белка и их применение в производстве мясных изделий [Текст] / Ю. Кушнир // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – № 11. – С. 44-49.
- Лазарь, В. Г. Соя [Текст] : История сои,применение в пищевой промышленности,технологии / В. Г. Лазарь. – К. : Раритет, 2003. – 143с. : табл. – Библиогр.:С.141-143. – ISBN 966-96341-1-3 : 2.00.
- Підвищення якості продовольчих ресурсів [Текст] / П. А. Лайко, Т. Д. Іщенко, М. Ф. Бабієнко, Є. А. Бузовский // Економіка АПК. – К., 2005. – №4. – С.16-22.
- Лапикова, А. Пряности Пан-Азии [Текст] / А. Лапикова // Рестораторъ. – Київ, 2012. – № 11 (98). – С. 56-61.
- Лебедович, В. та ін. Вакуумне пакування соків у скляну тару [Текст] / В. та ін. Лебедович // Харчова і переробна промисловість. – К., 2003. – №1. – С.7-8.
- Левицкий, А.П. и др. Выделение и биологические свойства соевых изофлавонов [Текст] / А.П. и др. Левицкий // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2001. – №9. – С.38-41.
- Ленерт, С. О. Формування якості овочево-сиркових паст підвищеної біологічної цінності [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Ленерт С. О. ; 05.18.15 - товарознавство; наук.кер.Л.П.Малюк. – Харків, 2011. – 276 с. – (КНТЕУ). – Дод.
- Ленерт, С. О. Формування якості овочево-сиркових паст підвищеної біологічної цінності [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Ленерт С. О. ; 05.18.15-товарознавство. – Харків : КНТЕУ, 2011. – 20с.
- Лисицын, А.Б. и др. Функционально-технологические свойства соевых белков нового поколения [Текст] / А.Б. и др. Лисицын // Мясная индустрия. – М., 2002. – №4. – С.28-31.
- Лисицын, А. Н. Соя: Сравнительная оценка технологических сортов [Текст] / А. Н. Лисицын, С. Ф. Быкова, Е. К. Давиденко // Масложировая промышленность. – М., 2006. – № 2. – С. 10-11.
- Рапс: Биохимические особенности и технологические свойства [Текст] / А. Н. Лисицын, С. Ф. Быкова, Е. К. Давиденко, Э. Б. Бочкарева // Масложировая промышленность. – М., 2006. – № 2. – С. 12-14.
- Лисиця, О. Ю. Удосконалення процесу швидкого заморожування ягід в потоці газу [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Лисиця О. Ю. ; 05.18.12 - процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Харків : ХДУХТ, 2011. – 18 с.
- Литвинов, С. С. Бахчеводство: стратегия и перспективы развития [Текст] / С. С. Литвинов, Ю. А. Біковский // Картофель и овощи. – Москва, 2013. – № 5. – С. 2-5.
- Литвяк, В.В. и др. Биохимические особенности отварного картофеля, формирующие его органолептические свойства [Текст] / В.В. и др. Литвяк // Вопросы питания. – М., 2008. – № 5. – С. 18-25.
- Литовченко, О. М. Цілющі вина і соки з горобини [Текст] / О. М. Литовченко, С. І. Яценко // Сад,виноград і вино України. – Київ, 2015. – № 5-8. – С. 26-28.
- Лихачева, Е. Заготовки: варенья-комбинации и джемы- импровизации [Текст] / Е. Лихачева // Гастрономъ (Россия). – Москва, 2009. – № 7. – С. 58.
- Лихолоб, Н. Сухо о фруктах: Предложение импортных сухофруктов на украинском рынке [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2005. – №5. – С.54-59.
- Логвинчук, Т. М. Использование цикория для производства лечебно-профилактических продуктов и БАД [Текст] / Т. М. Логвинчук, В. Ф. Добровольский // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2004. – №1. – С.30.
- Лозовська, Т. С. Розробка технології консервованих фруктово-ягідних сиропів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Лозовська Т. С. ; 05.18.13 - технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – 20 с.
- Лопатина, Н. Соя - новые перспективы давней культуры [Текст] / Н. Лопатина // Агроперспектива. – К., 2003. – №12(48). – С.33-34.
- Любченко, В. Хміль - культура перспективна [Текст] / В. Любченко // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – № 10. – С.16.
- Лікувальні властивості хмелю [Текст] / М. Ляшенко, М. Михайлов, Г. Галак, Т. Хоменко // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №12. – С.19-20.
- Магомедов, Г.О. и др. Цикорий [Текст] / Г.О. и др. Магомедов // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 10. – С.80-81.
- Мазо, В.К. и др. Микроводоросль спирулина в питании человека [Текст] / В.К. и др. Мазо // Вопросы питания. – М., 2004. – №1. – С.45-53.
- Макаревич, Н. Сочная тема: выбираем соки и нектары [Текст] / Н. Макаревич // Гастрономъ (Россия). – Москва, 2009. – № 7. – C. 85-86.
- Максимов, В. И. Таинственная капуста [Текст] / В. И. Максимов // Химия и жизнь ХХI век. – 1998, 1998. – N11. – С.33-35.
- Мальцева, О. Соки "Смак": яким є смак позиційної невизначеності? [Електронний ресурс] [Текст] : Навчальний відеокейс. Навчальна ситуаційна вправа / О. Мальцева ; Консорціум із удосконалення менеджмент-освіти в Україні. – 2000.
- Мартыненко, Н. Да будет сок! [Текст] / Н. Мартыненко // Брутто. – К., 2003. – №3. – С.10-15.
- Матко, С. В. Удосконалення процесу адсорбційного очищення яблучного соку та його купажу [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Матко С. В. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Київ : НУХТ, 2009. – 21с.
- Мачинская, А. Дело в шляпке...: Обзор украинского рынка грибов [Текст] / А. Мачинская, К. Журба // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2004. – №8. – С.32-39.
- Мендельсон, Г. И. Значение соевых белковых продуктов в питании человека [Текст] / Г. И. Мендельсон // Пищевая промышленность. – М., 2004. – № 6. – С.90-91. – Продолжение следует.
- Мендельсон, Г. И. Значение соевых белковых продуктов в питании человека [Текст] / Г. И. Мендельсон // Пищевая промышленность. – М., 2004. – № 7. – С.84-86. – Продолжение. Начало см. №6, 2004.
- Мещерякова, В. А. Соя в лечебно-профилактическом питании [Текст] / В. А. Мещерякова // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 8. – С.48-49.
- Митасева, Л. Ф. Использование экстрактов растений в качестве антиоксидантов [Текст] / Л. Ф. Митасева, П. С. Дегтярев, А. Н. Селищева // Мясная индустрия. – М., 2002. – №12. – С.28-29.
- Мищанчук, Н. Соя: Принцесса бобов или Золушка? [Текст] / Н. Мищанчук // Продукты питания. – К., 2003. – №2. – С.42-45.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|