Електронний каталог
Л91 Переработка плодов и овощей.Переробка плодів та овочів
Підтеми:
Документи:
- Голуб, О. В. Влияние замораживания на показатели качества плодов вишни [Текст] / О. В. Голуб, В. М. Позняковский, А.С. и др. Жарков // Пищевая промышленность. – Москва, 2009. – № 7. – С. 32-33.
- Горбань, Н. Все о сухофруктах [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2010. – № 5 (66). – С. 36-42.
- Горєлков, Д. В. Розробка ресурсозберігаючого процесу очищення плодів перцю солодкого та його апаратурне оформлення [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Горєлков Д. В. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Харків : ХДУХТ, 2009. – 19с.
- Горлов, И.Ф. и др. Грибы вешенка - экологически чистая пищевая добавка [Текст] / И.Ф. и др. Горлов // Пищевая промышленность. – 1998. – №7. – С.84-85.
- Горлов, И. Ф. Технология получения тыквенного масла и его биологическая ценность [Текст] / И. Ф. Горлов, Т. В. Каренгина // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №8. – С.111-114.
- Горовая, Н. Кешью, фисташки, фундук и грецкий орех [Текст] / Н. Горовая // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 4 (113). – С. 31-35.
- Горпинченко, Т. В. Актуальные вопросы продовольственного и кормового использования рапса (обзор) [Текст] / Т. В. Горпинченко // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №7. – С.54-63.
- Горячова, О. Яблучні соки. Досліджено можливості подовження їх споживних властивостей у процесі збірігання [Текст] / О. Горячова // Харчова і переробна промисловість. – К., 2007. – № 11. – С. 24-25.
- Григоренко, А. І. Стан і проблеми функціонування плодоягідного ринку в Україні [Текст] / А. І. Григоренко // Економіка АПК. – К., 2005. – №9. – С.132-138.
- Гудковский, В. А. Хранение плодов и фруктов [Текст] / В. А. Гудковский // Пищевая промышленность. – 2000. – № 12. – С.48-49.
- Гулий, I. и др. Топiнамбур у технологiях харчових виробництв [Текст] / I. и др. Гулий // Харчова i переробна промисловiсть. – 1996, 1996. – №5. – С.22-23.
- Гуляева, Г. В. Оценка качества овощной и бахчевой продукции - актуальная задача [Текст] / Г. В. Гуляева, В. В. Коринец, В. А. Шляхов // Картофель и овощи. – Москва, 2012. – № 1. – С. 8-9.
- Гунько, С. М. Концентрування фруктових сокiв: Зберiгання та переробка продукцii [Текст] / С. М. Гунько // Вiсник аграрноi науки. – 1998. – № 5. – С.65-69.
- Гурова, Н.В. и др. Методы определения функциональных свойств соевых белковых препаратов [Текст] / Н.В. и др. Гурова // Мясная индустрия. – 2001. – №9. – С.30-32.
- Гусарова, А. Соя лечит. Доказано медициной [Текст] / А. Гусарова // Мир продуктов. – К., 2006. – № 6 (31). – С.14-15.
- Гусарова, И. С. Водоросли и травы западной части татарского пролива [Текст] / И. С. Гусарова, И. С. Дуленин // Рыбное хозяйство. – 2001. – №2. – С.25-26.
- Даценко, А. Хлебобулочные изделия с применением обогатителей с продуктов переработки плодов и овощей [Текст] / А. Даценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 11 (120). – С. 20-22.
- Дебриян, И. Производство соевого масла: критерии качества и реверсия вкуса [Текст] / И. Дебриян // Масложировая промышленность. – М., 2006. – № 6. – С. 18-20.
- Дейниченко, Г. и др. Новая жизнь топинамбура: Он снижает энергетическую ценность сладких блюд, что очень ценно в лечебном питании [Текст] / Г. и др. Дейниченко // Питание и общество. – М., 2003. – №3. – С.21.
- Дейниченко, Г. Морские водоросли в молочно-белковых продуктах [Текст] / Г. Дейниченко, Л. Ивашина // Питание и общество. – Москва, 2010. – № 9. – C. 20.
- Джо, Смюинг Фрукты летом и зимой! или фруктов не бывает много [Текст] / Смюинг Джо // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 5. – С. 28-29.
- Дзюндзя, О. Многофункциональный фрукт. Перспективы использования хурмы в производстве продуктов питания функционального назначения [Текст] / О. Дзюндзя // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 3. – С. 38-41.
- Димань, Т. М. Функціональні продукти: курс на оздоровче харчування [Текст] / Т. М. Димань // Мясное дело. – К., 2007. – № 3. – С. 17-20.
- Дмитревський, Д. В. Удосконалення процесу очищення бульбоплодів та його апаратурне оформлення [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Дмитревський Д. В. ; 05.18.12 - процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Харків : ХДУХТ, 2011. – 18 с.
- Доморощенкова, М. Л. Современные технологии получения пищевых белков из соевого шрота [Текст] / М. Л. Доморощенкова // Пищевая промышленность. – 2001. – №4. – С.6-10.
- Доморощенкова, М. Л. Новые виды текстурированных соевых белков для пищевой промышленности [Текст] / М. Л. Доморощенкова, Т. Ф. Демьоненко // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 1. – С.44-47.
- Доморощенкова, М. Л. Некоторые аспекты производства и формирования рынка соевых белков на современном этапе [Текст] / М. Л. Доморощенкова, Л. Н. Лишаева // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 2. – С. 32-39.
- Доморощенкова, М. С. Исследование функционально-технологических свойств изолятов соевых белков [Текст] / М. С. Доморощенкова, Т. Ф. Демьяненко, И.М. и др. Камышева // Масложировая промышленность. – М., 2007. – № 4. – С. 24-28.
- Дон, Р.Н. и др. Соевые текстурированные продукты нового поколения [Текст] / Р.Н. и др. Дон // Мясная индустрия. – М., 2002. – №8. – С.25-26.
- Донская, Г. А. Пищевые волокна - стимуляторы роста полезной микрофлоры организма человека [Текст] / Г. А. Донская, М. В. Ишмаметьева // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2004. – №1. – С.21.
- Доценко, С.М. и др. Проблема дефицита белка и соя [Текст] / С.М. и др. Доценко // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 8. – С.38-40.
- Доценко, С. М. Технология производства и использование соевого белкового фарша [Текст] / С. М. Доценко, О. В. Скрипко, Т. П. Скрипникова // Мясная индустрия. – М., 2007. – № 3. – С. 44-47.
- Доценко, С. М. Проблемы переработки сои на пищевые цели [Текст] / С. М. Доценко, В. А. Тильба, О. В. Скрипко // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 7. – С. 18-21.
- Драчева, Л. В. Полезные продукты из сои [Текст] / Л. В. Драчева // Пищевая промышленность. – 2001. – №4. – С.16-17.
- Драчева, Л. В. Цитрусовый рынок России [Текст] / Л. В. Драчева // Масложировая промышленность. – Москва, 2013. – № 1. – С. 42-43.
- Дробот, В. І. Соєві продукти - вирішення проблеми білкового дефіциту харчування [Текст] / В. І. Дробот // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №6(24). – С.53-56.
- Дубинин, В. Джемы и конфитюры в деталях [Текст] / В. Дубинин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 3 (88). – С. 47-48.
- Дубинина, А. А. Антиоксидантные свойства арахиса [Текст] / А. А. Дубинина, С. А. Ленерт, А. А. Хоменко // Масложировой комплекс. – Київ, 2014. – № 1 (44). – С. 40-41.
- Дубініна, А. та ін. Цінні витяжки [Текст] / А. та ін. Дубініна // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – №6. – С.18-19.
- Дубінініна, А. Особливості накопичення важких металів арахісом різних сортів [Текст] / А. Дубінініна, С. Ленерт, О. Хоменко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2013. – № 1 (15). – С. 87-93.
- Дубцов, Г. Г. Тропические плоды на российском рынке [Текст] / Г. Г. Дубцов, Бру Лазар Яо // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 3. – С. 54-57.
- Дяконова, А. К. Перспективні напрями розвитку і розширення асортименту соусної продукції на емульсійній основі [Текст] / А. К. Дяконова, В. С. Степанова // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2015. – № 4. – С. 3-7.
- Дятлов, В. Вміст макро- й мікроелементів у яблуках [Текст] / В. Дятлов // Харчова і переробна промисловість. – К., 2003. – №3. – С.22-23.
- Дьякова, Ю. Стан та перспективи розвитку ринку сушених овочів [Текст] / Ю. Дьякова // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 9 (106). – С. 37-39.
- Евтеева, Н. М. Изучение стабильности тыквенного масла при хранении [Текст] / Н. М. Евтеева // Масложировая промышленность. – Москва, 2012. – № 4. – С. 20-23.
- Егорова, Е. Ю. Продукты функционального назначения и БАД к пище на основе дикорастущего сырья [Текст] / Е. Ю. Егорова, М. Н. Школьникова // Пищевая промышленность. – М., 2007. – № 11. – С. 12-14.
- Емельянов, А. А. Соки натуральные сухие: пасты, гранулы, порошки [Текст] / А. А. Емельянов // Пиво и напитки. – М., 2008. – № 2. – С. 36-39.
- Емемина, О. Джем народу [Текст] / О. Емемина // Мое дело. Магазин. – Москва, 2012. – № 9 (146). – С. 52-55.
- Емцев, В. Т. Микробиология [Текст] / В. Т. Емцев, В. К. Шильникова. – М. : Агропромиздат, 1990. – 192с. : Ил. – (Учебники и учебные пособия для техникумов). – ISBN 5-10-000611-0 : 0.40.
- Ерашова, Л.Д. и др. Пастообразные продукты из сои [Текст] / Л.Д. и др. Ерашова // Пищевая промышленность. – 2001. – №9. – С.56-57.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|