Електронний каталог
Л91 Переработка плодов и овощей.Переробка плодів та овочів
Підтеми:
Документи:
- Аболиня, И. Н. Химический состав плодов аронии,выращеваемой в Латвийской ССР,и продуктов их переработки [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Аболиня И. Н. ; 05.373- технология производства продуктов общественного питания. – Елгава : Латвийская сельхоз академия, 1970. – 18с.
- Аминов, М.С. и др. Дикорастущие плоды и ягоды Дагестана в консервном производстве [Текст] / М.С. и др. Аминов // Пищевая промышленность. – 1997, 1997. – №8. – С.60-61.
- Андрийчук, О. Томат нам друг, но в кетчупе - дороже [Текст] / О. Андрийчук // Бизнес. – 1999. – № 37. – С.56-57.
- Анисимов, Б. В. Качество семенного картофеля- на уровень мировых стандартов [Текст] / Б. В. Анисимов // Картофель и овощи. – 2000. – №5. – С.2-5.
- Анохіна, В. І. Зберігання і переробка овочів,фруктів та винограду в домашніх умовах [Текст] / В. І. Анохіна, Г. М. Рибак, Т. Л. Сердюк ; За ред.В.І.Анохіна. – 2-ге вид.,перероб.і доп. – К. : Урожай, 1992. – 216c. : іл. – ISBN 5-337-01108-1 : 116.00.
- Анохіна, В. І. Зберігання,переробка овочів,фруктів та винограду в домашніх умовах [Текст] / В. І. Анохіна, Г. М. Рибак, Т. Л. Сердюк ; Под ред.В.И.Анохиной. – К. : Урожай, 1988. – 216с. – ISBN 5-337-00134-5 : 1.70.
- Анохіна, В. І. Довідник по переробці овочів [Текст] / В. І. Анохіна, Т. Л. Сердюк. – 3-тє вид.,доп.та перероб. – К. : Урожай, 1987. – 184с. – 0.55.
- Антипова, Л. В. Текстураты растительного белка для производства продуктов питания [Текст] / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, Л. Е. Мартемьянова // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 2. – С. 20-23.
- Бабодей, А.П. и др. Технология и оборудование для получения красителя из свеклы [Текст] / А.П. и др. Бабодей // Пищева пром-сть. – 1995. – № 11. – С.16.
- Багатурия, Н.Ш. и др. Технология приготовления экологически чистого виноградного сока [Текст] / Н.Ш. и др. Багатурия // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2001. – №6. – С.33-36.
- Бакай, В. Как Украина грибы продает... Рынок консервированных грибов [Текст] / В. Бакай, К. Платонова // Мир продуктов. – Київ, 2009. – № 5. – С. 31-33.
- Бачурина, І. Олімпійські ігри: Хто вище: Динаміка цін на овочі в 2005 та прогноз на 2006 [Текст] / І. Бачурина // Агроперспектива. – К., 2006. – № 3. – С. 26-27.
- Безусов, А. Т. Аналіз сучасних методів переробки томатів [Текст] / А. Т. Безусов, О. В. Тоценко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2017. – № 2. – С. 45-55.
- Белінська, С. Ефективність управління виробництвом швидкозаморожених плодоовочевих продуктів [Текст] / С. Белінська, О. Мороз // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 1 (13). – С. 52-63.
- Белінська, С. Контроль якості швидкозаморожені плодоовочевої продукції [Текст] / С. Белінська, Н. Орлова, С. та ін. Сухина // Харчова і переробна промисловість. – К., 2007. – № 12. – С. 26-28.
- Белінська, С. О. Процесний підхід в управлінні якостю швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] / С. О. Белінська // Вісник Донецького Національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – Донецьк, 2009. – № 1(41). – С. 159-165. – (Технічні науки).
- Белінська, С. О. Управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра екон. наук / Белінська С. О. ; 05.18.15 - товарознавство; наук.консультант Н.Я.Орлова. – Київ, 2010. – 472 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с.420-472. - Дод.
- Белінська, С. О. Управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] [Текст] : Автореферат дис...д-ра технич.наук / Белінська С. О. ; 05.18.15 - товарознавство. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 37с.
- Берзегова, А. А. Сравнительный анализ состава масел грецкого и лесного ореха [Текст] / А. А. Берзегова // Масложировая промышленность. – М., 2007. – № 6. – С. 39-40.
- Беркетова, Л. В. Идентификация и прослеживаемость фасованных сухофруктов [Текст] / Л. В. Беркетова, Е. В. Крюкова // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 9. – С. 28-29.
- Бжезицкий, И. Линия перца. Комплексные решения для переработки салатного перца [Текст] / И. Бжезицкий // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 6. – С. 34-37.
- Бойко, Л. П. Экструзионная технология переработки семян сои [Текст] / Л. П. Бойко, Л. А. Трунова // Хранение и переработка зерна. – К., 2004. – №9(63). – С.3536.
- Болотских, А. С. Овощи Украины [Текст] / А. С. Болотских. – Х. : Орбита, 2001. – 1088с. – ISBN 996-96018-0-0 : 20.00.
- Боровик, А. Виват, король здоровья! Тенденции украинского рынка оливкового масла [Текст] / А. Боровик // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2008. – № 8. – С. 26-30.
- Боровик, А. Свежак пошел в рост. Ситуация на украинском рынке свежих овощей и фруктов [Текст] / А. Боровик // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2008. – № 8. – С. 64-71.
- Боровський, В. Соєва паста [Текст] / В. Боровський // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – №4. – С.10-11.
- Боровський, В. Соя - їжа, ліки, корми [Текст] / В. Боровський // Вісник НАН України. – 2001. – №3. – С.43-46.
- Бочарова, О. В. Наукове обгрунтування методології формування та контролю якості дисперсних систем продуктів перероблення плодів та овочів [Текст] [Текст] : автореферат дис...д-ра техн.наук / Бочарова О. В. ; 05.18.15 - товароведение. – Одесса : ОНАПТ, 2010. – 38 с.
- Бочарова, О. В. Научное обоснование методологии формирования и контроля качества дисперсных систем продуктов переработки плодов и овощей [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра техн.наук / Бочарова О. В. ; 05.18.15 - товароведение;науч.консультант М.А.Гришин. – Одесса, 2010. – 345 с. – (ОНАПТ).
- Бровкина, Е. Тест на фрукты-ягоды: Некоторые рассуждения в пользу некритического импорта [Текст] / Е. Бровкина // Продукты питания. – К., 2003. – №6. – С.14-15.
- Бузенцова, П. Альтернативный десерт: выбор начинается с качества [Текст] / П. Бузенцова // Новости торговли. – Москва, 2012. – № 1-2 (155). – С. 30-35.
- Буланша, Н. А. Розробка технології ферментованих продуктів на основі топінамбура [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Буланша Н. А. ; 05.18.13 - технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – 20 с.
- Булах, М. Полезный великан. Генетически детерминированные хозяйственно-товароведческие признаки сортов тыквы [Текст] / М. Булах // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 1-2. – С. 38-42.
- Буряк, В. Сучасний стан та перспективи виробництва й споживання горіхів в Україні [Текст] / В. Буряк, В. Пахно // Сад,виноград і вино України. – Київ, 2014. – № 1-3. – С. 16-19.
- Бутлер, К. 2006 - год здоровых продуктов на масложировом рынке [Текст] / К. Бутлер // Масложировая промышленность. – М., 2007. – № 1. – С. 18-20.
- Веселовська, Т. Є. Інтенсифікація сушіння яблучних вивчавок та удосконалення процесів іх промислового використання [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Веселовська Т. Є. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Київ : НУХТ, 2010. – 20с.
- Владимирский, П. В. Совершенствование схемы технохимического контроля при рафинации растительных масел [Текст] / П. В. Владимирский, Н. В. Башкин, С. А. Ливинская // Масложировая промышленность. – М., 2008. – № 6. – С. 16-19.
- Волкова, Г. С. Консерванты органического происхождения для хранения плодоовощной продукции [Текст] / Г. С. Волкова, Е. В. Куксова, А. ГрызуновА // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 12. – С. 48-49.
- Воскобойников, В. А. О классификации пищевых волокон [Текст] / В. А. Воскобойников, И. А. Типисева // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2004. – №1. – С.18-20.
- Ганзенко, В. Соєві боби [Текст] / В. Ганзенко // Харчова і переробна промисловість. – К., 2006. – № 10. – С. 24-26.
- Гельфанд, С. Ю. Справочник работника лаборатории консервного завода [Текст] / С. Ю. Гельфанд, Э. В. Дьяконова, Т. Н. Медведева. – М. : Агропромиздат, 1990. – 176с. – ISBN 5-10-001386-9 : 0,80.
- Гирман, В. В. Соя и способы ее переработки [Текст] / В. В. Гирман // Масложировой комплекс. – Київ, 2016. – № 2. – С. 53-58.
- Гладушняк, О. Вдосконалено технологію переробки томатів [Текст] / О. Гладушняк // Харчова і переробна промисловість. – 2000. – № 8-9. – С.16-17.
- Глембацкий, А. Деньги из жидкости, или бизнес на авитаминозе [Текст] / А. Глембацкий // Компаньон. – 1998. – N9. – С.34-36.
- Глотова, И. Вынужденная переориентация. Овощи и фрукты [Текст] / И. Глотова // ТОП-100. Рейтинг лучших компаний Украины. – Київ, 2014. – № 3. – С. 70-71.
- Глотова, И. Овощная жесть. Переработка овощей и фруктов [Текст] / И. Глотова // ТОП-100. Рейтинг лучших компаний Украины. – Київ, 2014. – № 3. – С. 72-74.
- Гніцевич, В. А. Наукове обгрунтування технологій кулінарної продукції з пінною й емульсійною структурою з використанням амаранту та топінамбура [Текст] [Текст] : автореферат дис...д-ра техн.наук / Гніцевич В. А. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 37 с.
- Гніцевич, В. А. Наукове обгрунтування технологій кулінарної продукції з пінною й емульсійною структурою з використанням амаранту та топінамбура [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра техн. наук / Гніцевич В. А. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування. – Донецьк, 2009. – 379 с. – (ДНУЕТ ім.М.Туган-Барановського). – Бібліогр. : с. 321-379.
- Гніцевич, В. А. Наукове обгрунтування технологій кулінарної продукції з пінною й емульсійною структурою з використанням амаранту та топінамбура [Текст] [Текст] : дод.дис. ...докт.техн.наук / Гніцевич В. А. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Донецьк, 2009. – 365 с. – (ДНУЕТ ім.М.Туган-Барановського). – Дод.
- Головко, О. М. Удосконалення технології плодово-ягідних соків і напоїв [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Головко О. М. ; 05.18.07-технологія продуктів бродіння. – К. : НУХТ, 2005. – 20с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|