Електронний каталог
Л91 Переработка плодов и овощей.Переробка плодів та овочів
Підтеми:
Документи:
- Москвич, Т. Все об оливковом масле (Семинар) [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь. – Дн., 2006. – № 6-7. – С. 22-24.
- Мыскин, М. М. Технология переработки плодов,ягод и овощей [Текст] / М. М. Мыскин, С. В. Иванов. – М. : Агропромиздат, 1986. – 62с. : ил. – 0.25.
- Наместников, А. Ф. Хранение и переработка овощей,плодов и ягод [Текст] : Учебник / А. Ф. Наместников. – 3-е изд.,испр.и доп. – М. : Высшая школа, 1976. – 320с. – 0.41.
- Непочатих, Т. А. Формування якості цукатів з каротинвміщуючої сировини в процесі їх виробництва та зберігання [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Непочатих Т. А. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів. – Харків : ХДУХТ, 2005. – 18 с.
- Нестеренко, Н. Грибной дождь. Производство и потребление культивированных грибов в Украине [Текст] / Н. Нестеренко // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 1 (32). – С. 26-28.
- Никитин, И.В.и др. Вода для производства натуральных соков [Текст] / И.В.и др. Никитин // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1996. – № 6. – С.8-9.
- Николаев, А. Выжали все соки: выбираем соковыжималку [Текст] / А. Николаев // Гастрономъ (Россия). – Москва, 2009. – № 8. – С.83-86.
- Новоселов, С. Н. Использование кукурузы в пищевой промышленности [Текст] / С. Н. Новоселов // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 12. – С.64-65. – Продолжение следует.
- Оверченко, Б. Горох растет не всюду [Текст] / Б. Оверченко // Агроперспектива. – К., 2003. – №10(46). – С.7-8.
- Оленєв, М. В. Удосконалення технології виробництва виноградного соку з застосуванням рівномірного електромагнітного поля надвисокої частоти [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Оленєв М. В. ; 05.18.13-технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2009. – 17с.
- Оленєв, М. В. Удосконалення технології виробництва продуктів переробки винограду з застосуванням електромагнітного поля надвисокої частоти [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Оленєв М. В. ; 05.18.13-технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2008. – 17с.
- Ольховая, Л. П. Химический состав и функциональные свойства эктрузионных соевых белковых продуктов [Текст] / Л. П. Ольховая, Л. Д. Петрова // Пищевая промышленность. – М., 2005. – № 1. – С.68-69.
- Омаров, М.Д. и др. Фейхоа [Текст] / М.Д. и др. Омаров // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 10. – С.81.
- Омаров, М.Д. и др. Хурма [Текст] / М.Д. и др. Омаров // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 10. – С.80.
- Орещенко, А. В. 37-я Международная неделя производителей фруктовых соков. Ее многочисленные новинки [Текст] / А. В. Орещенко // Пищевая пром-сть. – 1997. – № 11. – С.48-50.
- Орещенко, А.В.и др. Обзор ситуации на рынке соковых сырьевых материалов [Текст] / А.В.и др. Орещенко // Пищевая пром-сть. – 1996. – № 7. – С.50-51.
- Орлов, Н. П. Новые технологии производства и хранения ферментированных овощей и плодов [Текст] : Дисс...докт.техн.наук / Орлов Н. П. ; 05.18.15-товарознавство прод.товарів. – К., 1993. – 335с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Орлов, Н. П. Производство,хранение и реализация солено-квашеных овощей и плодов [Текст] / Н. П. Орлов. – К. : Урожай, 1989. – 192с. – ISBN 5-337-00465-4 : 1.10.
- Орлова, Н. Я. Стабілізація якості заморожених баклажанів [Текст] / Н. Я. Орлова, О. В. Бабич. – С.35-39. – (Сучасні проблеми товарознавства : Збірник наукових праць).
- Осадчик, И. В. Модифицированные соевые белки как дополнительные сырьевые ресурсы [Текст] / И. В. Осадчик // Мясное дело. – Київ, 2013. – № 1 (129). – С. 14-15.
- Осадчук, И. В. Использование соевых продуктов в мясной промышленности [Текст] / И. В. Осадчук // Мясное дело. – К., 2007. – № 2. – С. 53-55.
- Осадчук, И. В. Использование соевых продуктов в мясной промышленности [Текст] / И. В. Осадчук // Мясное дело. – К., 2007. – № 3. – С. 49-51.
- Осадчук, И. В. Обзор рынка технологий производства соевых продуктов [Текст] / И. В. Осадчук // Мясное дело. – К., 2008. – № 9. – С. 18-20.
- Осейко, М. Інноваційні технології та безпечність олійножирової продукції [Текст] / М. Осейко, В. Кіщенко, І. Левчук // Харчова і переробна промисловість. – К., 2008. – № 3. – С. 22-24.
- Павлова, Г. Н. Зеленый горошек:возделывание и переработка [Текст] / Г. Н. Павлова, А. С. Левинсон, В. Я. Тихонов. – М. : Росагропромиздат, 1988. – 109с. : Ил. – ISBN 5-260-00335-7 : 0.25.
- Пак, А. О. Розробка процесу сушіння плодово-ягідної сировини змішаним тепловідводом зі штучним пороутворенням [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Пак А. О. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Х. : ХДУХТ, 2008. – 19с.
- Папунидзе, Г.Р. и др. Нектары из плодов культурных растений и дикорастущих ягод [Текст] / Г.Р. и др. Папунидзе // Пиво и напитки. – М., 2002. – №4. – С.34.
- Парасоченко, Л. Царь горох. Обзор рынка плодовощной консервации: зеленый горошек и кукуруза [Текст] / Л. Парасоченко // Food & Drinks. Продукты и напитки. – Київ : Рема-Принт, 2009. – № 8. – С. 40-42.
- Паромчик, И. И. Безотходная технология переработки картофеля [Текст] / И. И. Паромчик, Ф. И. Субоч, Е. Н. Скачков. – Мн. : Навука і тєхніка, 1990. – 136с. – ISBN 5-343-00579-9 : 1,10.
- Пащенко, Т. Способи виявлення фальсифікації плодово-ягідних соків [Текст] / Т. Пащенко // Вісник КНТЕУ. – 2001. – №6 (спецвипуск). – С.140-145.
- Петрович, О. И вновь продолжается бой: На украинском рынке соусов затишье не предвидится [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2005. – №18. – С.16-22.
- Петрович, О. Конец спокойной жизни. Рынок оливкового масла в Украине [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2008. – № 5. – C. 18-22.
- Петрович, О. Не останавливаясь на достигнутом. Украинский рынок соусов продолжает рвзвиваться [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2007. – № 9. – С. 16-26.
- Петрович, О. Про соки: Украинский рынок соков и нектаров [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – 2001. – №20. – С.14-18.
- Петухова, Е. Замороженный рынок [Текст] : (Замороженные овощи и фрукты) / Е. Петухова // Мое дело. Магазин. – М., 2008. – № 10. – C. 50-53.
- Петухова, Е. Приправы под соусом: (Рынок соусов, приправ и маринадов) [Текст] / Е. Петухова // Мое дело. Магазин. – М., 2008. – № 8-9. – С. 62-65.
- Пильникова, А. Ю. Братья-грибники [Текст] / А. Ю. Пильникова // Мое дело. Магазин. – Москва, 2009. – № 6-7. – С. 39-41.
- Подлесный, А. И. Применение дезинфицирующих препаратов на основе хлорных перекисных соединений для обработки овощного сырья и пряной зелени [Текст] / А. И. Подлесный, О. И. Квасенков // Пищевая промышленность. – М., 2005. – № 9. – С.42-44.
- Позняковский, В. М. Джемы лечебно-профилактического назначения [Текст] / В. М. Позняковский, З. В. Иконникова, А. Н. Австриевских // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 11. – С.30-31.
- Справочник по качеству овощей и картофеля [Текст] / С. Ф. Полищук, А. В. Горкуценко, М. А. Скляревский, С. Г. Гаврилова ; Под ред.С.Ф.Полищука. – К. : Урожай, 1991. – 224с. – (Сохранности и качеству продукции-первоочередное внимание). – ISBN 5-337-00709-2 : 4.50.
- Полякова-Черных, Н. Дари Афины, или Оливковое масло - помощник для шеф-повара [Текст] / Н. Полякова-Черных // Рестораторъ. – К., 2007. – № 11. – С.56-62.
- Полянский, К.К. и др. Производство пищевых продуктов с использованием натурального подсластителя из стевии [Текст] / К.К. и др. Полянский // Пищевая промышленность. – М., 2004. – № 7. – С.80-81.
- ПолянськаА З легкої руки китайців стираються відмінності між смаками вегетаріанців і гурманів (соєві продукти) [Текст] / ПолянськаА, А. Воронцова // Зерно і хліб. – К., 2007. – № 2. – С. 20.
- Поморцева, Т. И. Технология хранения и переработки плодоовощной продукции [Текст] : Учебник для учреждений нач.профессионального образования / Т. И. Поморцева. – М. : ПрофОбрИздат, 2001. – 136с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-8222-0165-2(ИРПО);5-94231-062-9(ПрофОбрИздат) : 16.80;17.52.
- Попова, М.Ю. и др. Влияние условий хранения на основные качественные характеристики соевых белковых препаратов [Текст] / М.Ю. и др. Попова // Мясная индустрия. – М., 2003. – №7. – С.26-29.
- Попова, Н. О. Якість свіжих шампіньйонів при зберіганні у модифікованому газовому середовищі [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Попова Н. О. ; 05.18.15-товарознавство. – Донецьк : ДНУЕіТ, 2009. – 21с.
- Порембский, А. Апельсиновый сок [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – 2001. – №6(18). – С.27-33.
- Порембский, А. Грецкий орех [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – К., 2002. – №2(26). – С.27-30.
- Порембский, А. Маслины или оливки? [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – 2001. – №8(20). – С.25-29.
- Порембский, А. На орехи: Причины и следствия падения мирового производства арахиса [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – К., 2003. – №7(43). – С.48-51.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|