Електронний каталог
Л91 Переработка плодов и овощей.Переробка плодів та овочів
Підтеми:
Документи:
- Ерашова, Л. Д. Продукты питания на основе зерновой фасоли [Текст] / Л. Д. Ерашова, Г. Н. Павлова, К. К. Кашкарова // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 2. – С. 48-49.
- Ермаков, Ю. П. О сое [Текст] / Ю. П. Ермаков, А. Э. Степанова // Все о мясе. – М., 2003. – №2. – С.32-37.
- Ермолаева, Г. А. Производство напитков: Сырье для сокосодержащих напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. – М., 2003. – №4. – С.44-45. – Продолжение. Начало см. 2000-2002.
- Ермолаева, Г.А. и др. Получение глюкозно-фруктозных сиропов из крахмала сорго [Текст] / Г.А. и др. Ермолаева // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1995. – №6. – С.33-35.
- Жданов, І. В. Дослідження сушіння рослинної сировини у відцентровому псевдозрідженому шарі [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Жданов І. В. ; 05.18.12 - процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Донецьк : ДНУЕТ ім.Туган-Барановського, 2011. – 18 с.
- Жеруков, Б. Х. Производство соевых бобов и продуктов их переработки [Текст] / Б. Х. Жеруков, М. М. Токбаев // Пищевая промышленность. – М., 2007. – № 2. – С. 60-61.
- Жук, В. По фасолинам. Влияние влаготермической обработки на биологическую ценность зерновой фасоли [Текст] / В. Жук, Л. Баля // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 11-12. – С. 22-24.
- Жукевич, О. Виробництво та споживання соусів в Україні [Текст] / О. Жукевич, Г. Рудавська // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 1 (13). – С. 37-45.
- Загібалов, О. Томатнi кетчупи [Текст] / О. Загібалов // Харчова i переробна пром-сть. – 1996. – № 10. – С.26.
- Загорулько, О. Є. Розробка процесу та удосконалення обладнання для виробництва фруктових паст з використанням дикоплодної сировини [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Загорулько О. Є. ; 05.18.12 - процеси та обладнання харчових, мікробіолог.та фармацевт. виробництв. – Харків : ХДУХТ, 2003. – 19 с.
- Зайцев, А. Н. Ягоды брусники: химический состав, пищевые и целебные свойства [Текст] / А. Н. Зайцев // Вопросы питания. – 1997, 1997. – №2. – С.38-40.
- Зайцева, Е. В. Применение сои в кондитерской промышленности [Текст] / Е. В. Зайцева // Кондитерское производство. – М., 2004. – №2. – С.26-27.
- Заморская, И. Витаминное пюре. Способы повышение витаминной ценности замороженных пюре [Текст] / И. Заморская // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2009. – № 11-12. – С. 44-47.
- Захарченко, Н. Соевая страна Канада [Текст] / Н. Захарченко // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – № 11. – С. 70-71.
- Зинченко, В.И. та iн. Интенсификация технологических процессов осветления и стабилизации вин и соков [Текст] / В.И. та iн. Зинченко // Вiсник агарарної науки. – 1998. – №1. – С.54-57.
- Зінченко, С. Оцінка "добре": Результати першого року виконання програми "Соя України 2005-2010" непогані [Текст] / С. Зінченко // Агроперспектива. – К., 2005. – №9(69). – С.57-58.
- Злобин, В. С. Использование ламинариевых водорослей в антирадиационных, лечебно-профилактических и косметических целях [Текст] / В. С. Злобин, А. Ф. Федоров // Рыбное хозяйство. – М., 2004. – №3. – С.54-57.
- Зобкова, З.С. и др. Экстракция пищевых компонентов из амаранта [Текст] / З.С. и др. Зобкова // Пищевая промышленность. – 2001. – № 8. – С.36-37.
- Исматов, С. Ш. Способ рафинации хлопкового масла [Текст] / С. Ш. Исматов, К. Х. Мажидов // Масложировая промышленность. – М., 2008. – № 6. – C. 23-24.
- Іщенко, Л. М. Лежкоздатні і споживні властивості сортів картоплі вітчизняної селекції [Текст] : Автореферат дис...канд.сільскогоспод.наук / Іщенко Л. М. – К. : НАУ, 2003. – 21с.
- Кайшев, В. Г. Плодоовощная промышленность России в 1999-2003 гг. [Текст] / В. Г. Кайшев, В. М. Черкасова // Пищевая промышленность. – М., 2004. – № 6. – С.12-16.
- Калинина, А. Производство замороженных овощей и грибов растет в среднем на 10,5 %в год [Текст] / А. Калинина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. – Москва, 2017. – № 3. – С. 31.
- Камалов, Т. М. Пищевая ценность ягод, плодов, грибов и овощей [Текст] / Т. М. Камалов // Мороженое и замороженные продукты. – М., 2004. – №2. – С.14-21.
- Камєнєва, Н. В. Формування споживних властивостей заморожених напіфабрикатів із томатних овочів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Камєнєва Н. В. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 18с.
- Камєнєва, Н. В. Формування споживних властивостей заморожених напіфабрикатів із томатних овочів [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Камєнєва Н. В. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів; наук.кер.Н.Я. Орлова. – Київ, 2011. – 204 с. – (КНТЕУ).
- Капрельянц, Л. В. Функциональные соевые продукты [Текст] / Л. В. Капрельянц, С. Л. Невмываный // Хранение и перерабортка зерна. – 2001. – №4(22). – С.50-52.
- Карамарина, В. А. Применение природных цеолитов в качестве осветляющих агентов для производства соков [Текст] / В. А. Карамарина // Пищевая пром-сть. – 1997. – № 11. – С.58-59.
- Карина, Е. Зимняя ягода. Потребительские тенденции рынка продуктов глубокой [Текст] / Е. Карина // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 10 (41). – С. 18-22.
- Карпунина, Л. Можжевельник - гастрономический ароматизатор [Текст] / Л. Карпунина, Т. Кириева // Питание и общество. – М., 2004. – №8. – С.26.
- Касян, І. М. Удосконалення технології зберігання цукрових буряків шляхом застосування ефективних дезінфекантів [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Касян І. М. ; 05.18.05- технологія цукристих речовин та продуктів бродіння. – Київ : НУХТ, 2013. – 20 с.
- Кацерикова, Н. В. Кунжук как источник кальция в рационале лиц пожилого возраста [Текст] / Н. В. Кацерикова, Ю. С. Липатова // Пищевая промышленность. – М., 2009. – № 2. – С. 48-49.
- Квасенко, О. И. Новая технология осветления соков [Текст] / О. И. Квасенко // Пищевая пром-сть. – 1997. – N5. – С.60.
- Кирючек, Т. Консервированная экзотика. Обзор рынка фруктовой консервации [Текст] / Т. Кирючек // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 1 (32). – С. 26-30.
- Кирючек, Т. Растительная лавина. Ситуация на рынке растительных масел и маслосырья в 2008/09 маркетинговом году [Текст] / Т. Кирючек // Food & Drinks. Продукты и напитки. – Київ : Рема-Принт, 2009. – № 7. – С.38-44.
- Клайд, Е. Стауффер Соевые белки с хлебопечении [Текст] / Е. Стауффер Клайд // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 1. – С.48-49.
- Клименко, Н. А. Новая идеология в области соевого белка [Текст] / Н. А. Клименко // Мясное дело. – К., 2003. – №6. – С.14-15.
- Коваленко, А.В. и др. Новый пектолитический препарат [Текст] / А.В. и др. Коваленко // Пищевая промышленность. – 1996. – №12. – С.35.
- Ковтун, Е. Сочные марки [Текст] / Е. Ковтун // Новый маркетинг. – К., 2002. – №11. – С.34-38.
- Колесников, А.Ю. и др. Проблемы качества и аутентичности соков [Текст] / А.Ю. и др. Колесников // Молочная промышленность. – 1998. – № 5. – С.19-20.
- Колеснов, А. Ю. Методы анализа качества соков и сокосодержащих напитков [Текст] / А. Ю. Колеснов // Пищевая промышленность. – 1997. – №11. – С.52-53.
- Колеснов, А.Ю. и др. Проблемы качества и аутентичности (подлинности) соков [Текст] / А.Ю. и др. Колеснов // Пищевая промышленность. – 1998. – №5. – С.49-51.
- Колмакова, Н. Необычное в привычном: пектин как полезная пищевая добавка [Текст] / Н. Колмакова // Пищевая промышленность. – М., 2004. – № 8. – С.77-78.
- Колтунов, В. Структурні складові плоди гарбуза [Текст] / В. Колтунов, М. Булах // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 2 (14). – С. 122-129.
- Колтунов, В. А. Прогнозування збереження якості продовольчих товарів [Текст] : Навч.посібник для студенів вищих навч.закладів III-IV рівнів акредитації / В. А. Колтунов. – К. : КНТЕУ, 2002. – 199с. – ISBN 966-629-060-Х : 14.02.
- Колтунов, В. А. Якість плодоовочевої продукції та технологія її зберігання [Текст] : Монографія. Ч.1 : Якість і збереженість картоплі та овочів / В. А. Колтунов. – К. : КНТЕУ, 2004. – 567с. – ISBN 966-629-122-3;966-629-123-1(Ч.1) : 40.50.
- Колтунов, В. А. Ресурсний потенціал сортименту картоплі [Текст] [Текст] : монографія / В. А. Колтунов, Н. І. Войцешина, М. М. Фурдига. – Київ : КНТЕУ, 2014. – 323 с. – Бібліогр.: с. 323. – ISBN 966-629-680-4 : 70.00.
- Колтунов, В. А. Хвороби плодоовочевої продукції при зберіганні [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів,які навчаються за напрямом "Торгівля" / В. А. Колтунов, О. Л. Романенко. – К. : КНТЕУ, 2006. – 166с. – (Товарознавство). – ISBN 966-629-229-7 : 19.06.
- Колтунов, В. А. Прогнозування збереження картоплі та овочів в системі логістики [Текст] : Монографія / В. А. Колтунов, Л. М. Струневич. – К. : КНТЕУ, 2005. – 212с. – ISBN 966-629-182-7 : 29.48.
- Коробкина, З. В. Прогрессивные методы хранения плодов и овощей [Текст] / З. В. Коробкина. – К. : Урожай, 1989. – 168с. – ISBN 5-337-00404-2 : 0.70.
- Коробко, В. Виноградные выжимки - важный резерв кормов [Текст] / В. Коробко // Агроперспектива. – К., 2002. – №3(27). – С.29-31.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|