Електронний каталог
Л91 Переработка плодов и овощей.Переробка плодів та овочів
Підтеми:
Документи:
- Порецкая, И. Ореховое ненастье. Обзор рынка орехов [Текст] / И. Порецкая // Food & Drinks. Продукты и напитки. – Київ : Рема-Принт, 2009. – № 8. – С. 28-30.
- Потапов, И. Маслята [Текст] / И. Потапов // Товар лицом. – К., 2004. – №10, декаб. – С.28-29.
- Прищепов, М. А. Ассортиментный потенциал перерабатывающего предприятия [Текст] / М. А. Прищепов, Л. А. Расолько, Н.М. и др. Стасилевич // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 9. – С. 12-14.
- Радіоненко, В. М. Удосконалення холодильного зберігання продукції рослинног походження в модулях з модулях з модифікованим газовим середовищем [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Радіоненко В. М. ; 05.18.13-технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Одеса : ОДАХ, 2011. – 20 с.
- Раевская, М. Красота и здоровье: оливковое масло, "внутреннее" и "наружное" [Текст] / М. Раевская // Гастрономъ (Россия). – М., 2006. – № 10. – С. 116-117.
- Резго, Г. Я. Особенности сохраняемости плодовольственных товаров [Текст] / Г. Я. Резго, М. А. Николаева // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 3. – С. 38-40.
- Рейад, Ш. А. Удосконалення технології виробництва консервованого зеленого горошку [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Рейад Ш. А. ; 05.18.13-технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2010. – 18с.
- Решетник, Л.А. и др. Топинамбур-возможности его использования в лечебном питании детей [Текст] / Л.А. и др. Решетник // Вопросы питания. – 1998, 1998. – №1. – С.18-20.
- Рибак, А. В. Холод - це прибуток [Текст] / А. В. Рибак, П. Г. Красномовець // Сад,виноград і вино України. – К., 2002. – №9-10. – С.14-17.
- Рибак, Г. М. Довідник по переробці плодів,ягід і винограду [Текст] / Г. М. Рибак, О. А. Блашкіна, О. М. Литовченко. – 3-є вид.,доп.і перероб. – К. : Урожай, 1990. – 264с. – ISBN 5-337-00493-Х : 1.10.
- Рокановская, Т. Формула натуральности. Оценка качества растительных соков по физическим параметрам [Текст] / Т. Рокановская // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 5. – С. 26-28.
- Русинович, С. Сушите весла. Тенденция рынков сухофруктов и орехов [Текст] / С. Русинович // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 8-9 (39-40). – С. 70-73.
- Ручкін, О. В. Рівень споживання та сегменти ринків овочів [Текст] / О. В. Ручкін, А.М. та ін. Рудь // Економіка АПК. – К., 2002. – №11. – С. 98-101.
- Рыбак, Г. М. Приготовление фруктовых и овощных соков в домашних условиях [Текст] / Г. М. Рыбак, Н. Ф. Бондаренко, Н. К. Чернозубенко. – К. : Урожай, 1988. – 176с. – ISBN 5-337-00157-4 : 1.90.
- Рязанова, О.А. и др. Продукты специального назначения на основе сои [Текст] / О.А. и др. Рязанова // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 8. – С.42-43.
- Сiкора, Б.та iнш. Всi соки: (ринок сокiв) [Текст] / Б.та iнш. Сiкора // Галицькi контракти. – 1998. – № 8. – С.34-39.
- Сабадаш, Э. Когда на вашем столе фрукты...: (анализ рынка) [Текст] / Э. Сабадаш // Продукты питания. – 1998. – №3. – С.19.
- Савченко, М. Картофель, который мы вибираем [Текст] / М. Савченко // Впрок. – 1999, 1999. – №4. – С.16-20.
- Салата, Ю. Красное и белое. Обзор рынка соусов, майонезов и кетчупов [Текст] / Ю. Салата // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 8-9 (39-40). – C. 60-62.
- Сало, І. А. Цінова ситуація на ринку ягід України [Текст] / І. А. Сало // Економіка АПК. – К., 2005. – №9. – С.82-86.
- Сальников, А. Н. Заготовка и переработка овощей [Текст] : Справочное пособие / А. Н. Сальников, П. Г. Левченко ; Спецред.Л.А.Омельянович. – Донецк : Донбас, 1988. – 127с. – ISBN 5-7740-0067-2 : 0.50.
- Самсонова, А. Н. Фруктовые и овощные соки [Текст] : (Техника и технология) / А. Н. Самсонова, В. Б. Ушева. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1990. – 287с. – ISBN 5-10-000126-7 : 1.10.
- Самсонова, И. Так ли экзотичны экзотичные масла? [Текст] / И. Самсонова // Продукты питания. – К., 2005. – №8. – С.57-59.
- Саркісян, Г. О. Розробка технології виноградного соку з високим вмістом фенольних сполук [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Саркісян Г. О. ; 05.18.13-технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2009. – 20с.
- Святкивська, Е. Грибы в сметане [Текст] / Е. Святкивська // Агроперспектива. – 2001. – № 10. – С.14-16.
- Седакова, В. А. Технология производства пектина из сушеных выжимок яблок с использованием механотермической активации процесса гидролиза протопектина.Методы контроля качества пектина [Текст] [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Седакова В. А. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания. – Могилёв : МГУП, 2007. – 25с.
- Селиванская, И. А. Использование соевого белково-жирового обогатителя в мясных продуктах нового поколения [Текст] / И. А. Селиванская // Мясное дело. – К., 2007. – № 1. – С. 53.
- Селіванська, І. О. Розробка технології комплексної переробки сої з отриманням консервованих продуктів [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Селіванська І. О. ; 05.18.13-технологія консервованих продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2005. – 18с.
- Селютіна, Г. А. Товарознавча оцінка ревеню та агрусу і паст на їх основі [Текст] [Текст] : автореф. дис. ...канд.техн.наук / Селютіна Г. А. ; 05.18.15 - товарознавство харч. продуктів. – Харків : ХДУХТ, 2001. – 19 с.
- Семкин, О. Склянка соку - ваш вiдмiнний стиль [Текст] / О. Семкин // Галицькi контракти. – 1997. – № 25. – С.76-77.
- Сергеев, И. Кто тянет соки`99 [Текст] / И. Сергеев, М. Диколенко // Бизнес. – 1999. – № 37. – С.23-26.
- Сивачева, А. М. Все полезно, что в рот полезло?: Качественное и безопасное питание на основе быстрозамороженных готовых блюд и полуфабрикатов с учетом национальных традиций [Текст] / А. М. Сивачева, Н. Т. Донцова // Мороженое и замороженные продукты. – М., 2003. – №4. – С.33-37.
- Сидоренко, О. В. Наукове обгрунтування і формування споживних властивостей продуктів з прісноводної риби та рослинної сировини [Текст] [Текст] : додаток до дис...д-ра техн.наук / Сидоренко О. В. ; 05.18.12-товарознавство; наук.консультант Н.Я. Орлова. – Київ, 2009. – с. – (КНТЕУ).
- Сидоренко, О. В. Наукове обгрунтування і формування споживних властивостей продуктів з прісноводної риби та рослинної сировини [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра техн.наук / Сидоренко О. В. ; 05.18.12 - товарознавство; наук. консультант Н.Я. Орлова. – Київ, 2009. – 327 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 292-327. - Дод.
- Сидоренко, О. В. Наукове обгрунтування і формування споживних властивостей продуктів з прісноводної риби та рослинної сировини [Текст] [Текст] : автореферат дис...д-ра техн.наук / Сидоренко О. В. ; 05.18.12- товарознавство. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 37 с.
- Синяков, А. Ф. Картофель не только второй хлеб [Текст] / А. Ф. Синяков // Картофель и овощи. – 1999, 1999. – №4. – С.12-14.
- Скрипников, Ю. Г. Прогрессивная технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] / Ю. Г. Скрипников. – М. : Агропромиздат, 1989. – 159с. – (Учеб.пособия для повышения квалификации специалистов). – ISBN 5-10-000617-Х : 0.30.
- Скрипников, Ю. Г. Технология переработки плодов и ягод [Текст] / Ю. Г. Скрипников. – М. : Агропромиздат, 1988. – 287с. – (Учебники и учеб.пособия для кадров массовых профессий). – ISBN 5-10-000024-04 : 0.80.
- Скрипников, Ю. Г. Технологія переробки плодів і ягід [Текст] / Ю. Г. Скрипников ; Пер.з рос. – К. : Урожай, 1991. – 272с. – (Підручники і навчальні посібники для кадрів масових професій). – ISBN 5-337-00984-2 : 2.20.
- Скрябина, Н. М. Производство масложировых продуктов нового поколения [Текст] / Н. М. Скрябина, А. В. Тырсина, Р. Ф. Каримов // Масложировая промышленность. – М., 2006. – № 6. – С. 16-17.
- Смирнова, М. Г. Исследование физиологического и токсического действия на организм подсластителя стевиозида [Текст] / М. Г. Смирнова // Вопросы питания. – 2001. – №4. – С.41-44.
- Снежкин, Ю. Ф. Энергосберегающие теплотехнологии производства пищевых порошков из вторичных сырьевых ресурсов [Текст] [Текст] : монография / Ю. Ф. Снежкин, Л. А. Боряк, А. А. Хавин. – Киев : Наукова думка, 2004. – 227 с. – Библиогр.: с.215-224. – ISBN 966-00-0158-4 : 40.00.
- Соколов, А. Обзор рынка кетчупа, майонеза и других соусов в Украине [Текст] / А. Соколов // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 8 (116). – С. 26-29.
- Соловйова, В. Зернобобовi в рацiон [Текст] / В. Соловйова // Харчова i переробна промисловість. – 1998. – №2. – С.24.
- Соломенко, М. Соки в ПЭТ [Текст] / М. Соломенко, Н. Казуно // Брутто. – К., 2003. – №3. – С.32-34.
- Сталкнехт-Макеєва, А. Секрет успіху на ринку плодово-овочевої продукції: Досвід Нідерландів [Текст] / А. Сталкнехт-Макеєва // Продукты питания. – К., 2004. – №1. – С.42-43.
- Сталкнехт-Макеєва, А. Секрети успіху [Текст] / А. Сталкнехт-Макеєва // Брутто. – К., 2003. – №1. – С.36-38.
- Сталкнехт-Макеєва, А. та ін. Ринок плодоовочевої продукції. Досвід Нідерландів [Текст] / А. та ін. Сталкнехт-Макеєва // Сад,виноград і вино України. – К., 2003. – №7-8. – С.24-25.
- Сталкнехт-Макеєва, А. Секрети успіху на ринку плодово-овочевої продукції. Досвід Нідерландів [Текст] / А. Сталкнехт-Макеєва, С. В. Сидоренко // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. – К., 2003. – №4. – С.16-19.
- Старовойтов, В. И. Состояние и перспективы производства картофелепродуктов в России [Текст] / В. И. Старовойтов // Пищевая промышленность. – 1999, 1999. – N9. – С.30-32.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|