Електронний каталог
раціональне харчування
Документи:
- Ресторанні технології [Текст] [Текст] : зб.наук.ст. студ. заоч. форми навчання,які здобувають освіт.-кваліфікац.рівень магістра спец. "Технології в ресторан. госп-ві". Ч.1 / редкол.: М.І.Пересічний (відп.ред.), М.Ф. Кравченко, Є.В.Тарасенко. – Київ : КНТЕУ, 2012. – 333 с. – 50.00.
- Ресторанні технології [Текст] [Текст] : зб.наук.ст. студ. ден.форми навч.,які здобувають освіт.-кваліфікац.рівень "магістр" за спец. "Технології в ресторан. госп-ві". ч.2 / редкол.: М.І.Пересічний, М.Ф. Кравченко (відп.ред.), Є.В.Тарасенко. – Київ : КНТЕУ, 2013. – 322 с. – 80.00.
- Ресторанні технології [Текст] [Текст] : зб.наук.ст. студ. заоч.форми навч.,які здобувають освіт.-кваліфікац.рівень магістра спец. "Технології в ресторан. госп-ві". ч.1 / редкол.: М.І.Пересічний (відп.ред.), М.Ф. Кравченко, Є.В.Тарасенко. – Київ : КНТЕУ, 2013. – 215 с. – 60.00.
- Ресторанні технології [Текст] [Текст] : зб.наук.ст. студ. заоч.форми навч.,які здобувають освіт.ступінь "магістр" спец. "Технології в ресторан. госп-ві", "Готел. і ресторан. справа", "Курорт. справа". ч.1 / редкол.: О.П.Вітряк (відп.ред.), Є.В.Тарасенко. – Київ : КНТЕУ, 2015. – 439 с. – 120.00.
- Ресторанні технології [Текст] [Текст] : зб.наук.ст. студ. ден.форми навч.,які здобувають освіт. ступінь "магістр" за спец. "Технології в ресторан. госп-ві", "Готел.-ресторан. справа", "Курорт.справа". ч.2 / редкол.: М.Ф. Кравченко (відп.ред.), Д.В. Федорова. – Київ : КНТЕУ, 2015. – 281 с. – 84.00.
- Розробка та впровадження ресурсозберігаючих новітніх технологій продуктів харчування функціонального призначення для різних верств населення України [Текст] [Текст] : звіт про науково-дослідну роботу (заключний) / М.І. Пересічний (кер.НДР), М. Кравченко, С. Пересічна [та ін.] ; М-во освіти і науки України, КНТЕУ. – Київ, 2006. – 154 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 139-154. - Дод.
- Розроблення і впровадження новітних технологій продуктів харчування репродуктивного і геронтологічного призначення в умовах сучасного демографічного стану України [Текст] [Текст] : звіт про науково-дослідну роботу / наук.кер. М.І.Пересічний. – Київ, 2008. – 184с. – (КНТЕУ). – дод.
- Розроблення інноваційних технологій продуктів і раціонів оздоровчого харчування для дітей у дошкільних навчальних закладах [Текст] [Текст] : звіт про науково-дослідну роботу (заключний) / М.І.Пересічний (кер.НДР), П.О.Карпенко, Л.В.Левандовський [та ін.] ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, КНТЕУ. – Київ, 2014. – 274 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 241-273. - Дод.
- Розроблення технологій кулінарної продукції і раціонів оздоровчого харчування [Текст] [Текст] : звіт про науково-дослідну роботу (заключний) / кол. авт.: М.Ф.Кравченко (кер.НДР), П.О.Карпенко, Л.В.Левандовський, та ін.; М-во освіти і науки України, КНТЕУ. – Київ : КНТЕУ, 2014. – 215 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 210-215.
- Сборник рецептур блюд (технологических карт) для питания школьников [Текст] / Под ред.Г.Л.Миронова. – К. : Тэхника, 1990. – 407с. – ISBN 5-335-00531-9 : 2.10;4.70;3.50;9.00;3.50;470000.00.
- Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування [Текст] [Текст] : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф. 20-21 жовт. 2011 р. – Харків : ХДУХТ, 2011. – 205 с. – ISBN 978-966-405-233-4 : 50.00.
- Технология пищевых продуктов [Текст] [Текст] : Учебник [ для студентов вузов] / Под ред. А.И.Украинца. – Київ : Аскания, 2008. – 736с. – ISBN 978-966-96847-0-7 : 85.00.
- Технологія продуктів харчування функціонального призначення [Текст] [Текст] : монографія / М.І.Пересічний, М.Ф.Кравченко, Д.В.Федорова та ін.; за ред. М.І.Пересічного. – Київ : КНТЕУ, 2008. – 718 с. – Бібліогр.: с. 584. – ISBN 966-629-344-7 : 56.10.
- Технологія спеціальних харчових продуктів (Текст) [Текст] : робоча програма / авт. М.Ф. Кравченко, Л.В. Левандовський, Д.В. Федорова, Т.І. Юдіна; КНТЕУ, Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 84/17 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2017. – 34 c. – 34,00.
- Технологія спеціальних харчових продуктів (Текст) [Текст] : програма / авт. М.Ф. Кравченко, Л.В. Левандовський, Д.В. Федорова, Т.І. Юдіна; КНТЕУ, Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 973/16 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2016. – 20 c. – 12,00.
- Технологія харчових продуктів функціонального призначення [Текст] [Текст] : монографія / [авт.: А.А. Мазаракі, М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко та ін.]; за ред. М.І. Пересічного. – 2-ге вид., переробл. та допов. – Київ : КНТЕУ, 2012. – 1015 с. – ISBN 978-966-629-532-6 : 185.00.
- Технологія харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : Методичні рекомендації до виконання лабораторних і практичних робіт / Каф. технології і організації ресторанного господарства ; уклад. М.І. Пересічний, Д.В. Федорова, Т.О. Марцин. – 881/08 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2008. – 58 c. – 6,32.
- Технологія харчових продуктів функціонального призначення [Текст] [Текст] : опорний конспект лекцій / уклад.: М.І. Пересічний, П.О. Карпенко, С.М. Пересічна, І.М. Грищенко ; Каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 144с. – Бібліогр.: с. 140-144. – 22.76.
- Технологія харчових продуктів функціонального призначення [Текст] [Текст] : Розділ "Технологія продуктів лікувально-профілактичного призначення, дієтичного та дитячого харчування": опорний конспект лекцій / уклад. І.М. Грищенко, Р.П. Романенко ; Ф-т ресторан.-готел. та турист. бізнесу, Каф. технології та орг. ресторан. гос-ва. – Київ : КНТЕУ, 2008. – 65с. – Бібліогр.:с.65. – 8.96.
- Технологія харчових продуктів функціонального призначення [Текст] [Текст] : опорний конспект лекцій / уклад.: М.І. Пересічний, П.О. Карпенко, С.М. Пересічна, І.М. Грищенко ; Каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 144 с. – Бібліогр.: с. 140-143. – 25.76.
- Технологія харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : програма та робоча програма / уклад.: М.І. Пересічний, Д.В. Федорова, С.М. Пересічна; Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 708/07 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2007. – 51 с. – 9,59.
- Товарознавство продуктів спеціального призначення [Текст] : програма та робоча програма курсу для студентів спеціальності 8.050301 "Товарознавство та комерційна діяльність" спеціалізації 8.05030101 "Товарознавство продовольчих товарів та комерційна діяльність" денної форми навчання / уклад. Б.О. Голуб; каф. товарознавства та експертизи продовольчих товарів. – 591/05 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2005. – 18 с. – 7,04.
- Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини [Текст] [Текст] : матеріали VI Міжнар. наук.-практ. конф. 21-22 берез. 2013 р., Донецьк / ред.кол.: О.О. Шубін ( голов. ред.), О.М. Азарян, В.А. Гніцевич та ін. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2013. – 293 с. – 50.000.
- Энциклопедия питания [Текст] [Текст] : в 10 т. т. 1 : Организм человека и питание. т.2 : Нутриенты пищевых продуктов / под общ. ред. А.И. Черевко, В.М. Михайлова. – Харьков : Мир Книг, 2013. – 352 с. – Библиогр.: с. 221(т.1); с. 348-351(т.2). – ISBN 978-966-2678-10-9 : 140.00.
- Абрамова, А. Г. Удосконалення технології бісквітів пониженої глікемічності та калорійності шляхом використання цукрозамінників нового покоління[Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Абрамова А. Г. ; 05.18.01- технологія хлібопекар. продуктів,кондитер. виробів та харч. концентратів. – Київ : НУХТ, 2016. – 21 с.
- Аккерман, А. И. Санитарный минимум для работников общественного питания [Текст] / А. И. Аккерман. – М. : Экономика, 1971. – 52с. – 0.09.
- Алешина, Л. М. Справочник технолога общественного питания [Текст] / Л. М. Алешина, Л. В. Бабиченко, В.С. и др. Баранов ; Общ.ред.Баранова В.С.,Ловачевой Г.Н. – 3-е изд., перераб.и доп. – М. : Экономика, 1984. – 336с. – 1,90.
- Антоненко, А. В. Технологія соусів з дієтичними добавками функціонального призначення [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Антоненко А. В. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 21 с.
- Антоненко, А. В. Технологія соусів з дієтичними добавками функціонального призначення [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Антоненко А. В. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування; наук. кер. М.Ф.Кравченко. – Київ, 2011. – 193 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с.176 - 193. - Дод.
- Антюшко, Д. П. Якість сухих розчинних продуктів для ентерального харчування [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Антюшко Д. П. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів; наук. кер. Н.В. Притульська. – Київ, 2014. – 160 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 137-160. - Дод.
- Антюшко, Д. П. Якість сухих розчинних продуктів для ентерального харчування [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Антюшко Д. П. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2014. – 21с.
- Баранов, В. С. Основы технологии продукции общественного питания [Текст] : Учебник для студент. вузов / В. С. Баранов. – 4-е изд., перераб. – М. : Экономика, 1987. – 206с. – 0,45.
- Баранов, В. С. Технология производства продукции общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / В. С. Баранов. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1982. – 224с. – 0.40.
- Баранов, В. С. Технология производства продуктов общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / В. С. Баранов. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1972. – 231с. – 0.52.
- Баранов, В. С. Технология производства продуктов общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / В. С. Баранов. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1977. – 231с. – 0.65.
- Белоусов, А. С. Питание при язвенной болезни [Текст] / А. С. Белоусов. – М. : Медицина, 1978. – 48с. : ил. – (Рациональное и лечебное питание). – 0.15.
- Белоусов, А. С. Питание при язвенной болезни [Текст] / А. С. Белоусов. – 2-е изд.,стереотип. – М. : Медицина, 1980. – 48с. – (Рациональное и лечебное питание). – 0.10.
- Требования к качеству полуфабрикатов,готовых блюд и кулинарных изделий [Текст] / К. М. Беляков, Н. В. Быстрова, А. Т. Морозов, Ф. С. Митюрин. – М. : Экономика, 1969. – 87с. – 0.22.
- Организация общественного питания в рассредоточенных трудовых коллективах [Текст] / В. Х. Бердичевский, Л. З. Шильман, В. И. Сухоруков, Ю. Г. Матюшова. – К : Техніка, 1987. – 166с. – библиогр. – 0.40.
- Береза, В. Я. Питание при умственном труде [Текст] / В. Я. Береза. – К. : Здоровье, 1987. – 56с. – (Рациональное питание). – 0.10.
- Битютська, О. Є. Технології білково-вуглеводного концентрату і соусів з чорноморських мідій [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Битютська О. Є. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 24 с.
- Битютська, О. Є. Технології білково-вуглеводного концентрату і соусів з чорноморських мідій [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Битютська О. Є. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування; наук. кер.: Т.К.Лебська. – Київ, 2011. – 341 с. – (КНТЕУ). – Дод.
- Божок, О. С. Удосконалення технології жувальної карамелі спеціального призначення [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Божок О. С. ; 05.18.01 - технологія хлібопекар. продуктів, кондит. виробів та харч. концентратів. – Київ : НУХТ, 2017. – 21 с.
- Бородій, М. К. Як харчуватися при гастриті [Текст] / М. К. Бородій. – К. : Здоров`я, 1984. – 40с. – (Раціональне харчування). – 0,05.
- Бучкарик, М. С. Справочник судового повара [Текст] / М. С. Бучкарик, В. Д. Тимофеева, З. А. Ченгал. – 2-е изд.,перераб.и доп. – Одесса : Маяк, 1979. – 271с. : ил. – Библиогр. – ISBN 5-7760-0078-5 : 0,75.
- Бучкарик, М. С. Справочник судового повара [Текст] / М. С. Бучкарик, В. Д. Тимофеева, З. А. Ченгал. – 4-е изд.,перераб.и доп. – Одесса : Маяк, 1988. – 296с. : ил. – Библиогр. – ISBN 5-7760-0078-5 : 1.10.
- Варанкіна, О. О. Удосконалення технології йогуртів функціональног призначення з використанням бета-каротину мікробіологічного походження [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Варанкіна О. О. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування. – Одеса : ОНАХТ, 2011. – 17 с.
- Владиславский, В. О твоем питании,человек [Текст] / В. Владиславский. – Мн. : Вышэйш.школа, 1978. – 128с. – 0,30.
- Воробьев, Р. И. Питание и здоровье [Текст] / Р. И. Воробьев. – М. : Медицина, 1990. – 160с. : ил. – (Науч.-попул.мед.литература). – ISBN 5-225-00359-1 : 0.45.
- Гласс, Дж. Жить до 180 лет [Текст] / Дж. Гласс ; Пер.с англ. – М. : Физкультура и спорт, 1991. – 93с. – (Физкультура и здоровье). – ISBN 5-278-00330-8 : 2.30.
1
2
3
4
5
|