Електронний каталог
кондитерська промисловість
Документи:
- Липольд, Э. Готовим в микроволновой печи [Текст] / Э. Липольд ; Сост.Эвелин Липольд. – М. : Лик Пресс, 1997. – 140с. : илл. – (Золотая серия). – ISBN 5-7839-0028-1 : 15,00.
- Лунин, О. Г. Технологическое оборудование предрпиятий кондитерской промышленности [Текст] / О. Г. Лунин, А. Я. Черноиванник. – 2-еизд.,исправ.и доп. – М., : Пищевая промышленность, 1975. – 344с. : ил.,. – библиогр.,. – 1,16.
- Лурье, И. С. Руководство по технохимическому контролю в кондитерской промышленности [Текст] : Справочное пособие / И. С. Лурье. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 278с. – 1.40.
- Лурье, И. С. Технология и технохимический контроль кондитерского производства [Текст] / И. С. Лурье. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1981. – 328с. : ил. – 1.00.
- Лурье, И. С. Технология кондитерского производства [Текст] / И. С. Лурье. – М. : Агропромиздат, 1992. – 399с. – (Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов). – ISBN 5-10-001443-1 : 5.65.
- Лурье, И. С. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве [Текст] : Справочник / И. С. Лурье. – М. : Агропромиздат, 1987. – 272с. : ил. – 1.60.
- Лурье, И. С. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве [Текст] : Справочник / И. С. Лурье, А. И. Шаров. – М. : Колос, 2001. – 272с. – ISBN 5-10-003607-9 : 57.72;49.00.
- Малютенкова, С. М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст] : Учеб.пособие для студентов вузов / С. М. Малютенкова. – СПб. : Питер, 2004. – 480с. – (Учебное пособие). – ISBN 5-9423-838-1 : 42.04;42.28.
- Технология кондитерских изделий [Текст] / Г. А. Маршалкин, И. С. Лурье, А. В. Зубченко, В. Н. Никифорова ; Под ред. Г.А.Маршалкина. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 446с. – 1.30.
- Маршалкин, Г. А. Современная техника упаковки кондитерских изделий [Текст] / Г. А. Маршалкин, В. В. Симутенко. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 144с. : илл.;табл. – 0.50.
- Матвеева, И. В. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий [Текст] / И. В. Матвеева, И. Г. Белявская. – 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : Издательский дом Синергия, 2001. – 64,90;54.70.
- Мэнли, Д. Мучные кондитерские изделия [Текст] = Tecnology of biscuits,crackers and cookies / Д. Мэнли ; Пер.с англ. – СПб. : Профессия, 2003. – 558с. : илл. – (Научные основы и технологии). – ISBN 5-93913-046-1 : 270.00.
- Никифорова, В. Н. Углеводы в кондитерском производстве [Текст] / В. Н. Никифорова. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 72с. : илл. – 0.25.
- Никифорова, В. Н. Физико-химические основы производства сахарных кондитерских изделий [Текст] / В. Н. Никифорова, Д. В. Зубченко. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 282с. : илл.;табл. – 1.73.
- Повышение эффективности кондитерского производства(методика определения и анализа показателей эффективности производства) [Текст] / М. И. Никольский, А. В. Тихенко, Г. Г. Кузнецов, А.Б.и др. Кошкина ; Под ред.М.И.Никольского. – М : Пищевая промышленность, 1979. – 238с. – 0.80.
- Острик, А. С. Использование нетрадиционного сырья в кондитерской промышленности [Текст] : Справочник / А. С. Острик, А. Н. дорохович, Н. В. Мироненко. – К. : Урожай, 1989. – 112c. – ISBN 5-337-00406-9 : 0.50.
- Панфилов, В. А. Оптимизация технологических систем кондитерского производства [Текст] : Стабилизация качества продукции / В. А. Панфилов. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 248с. : ил,табл. – Библиогр. – 0.95.
- Парфененко, В. В. Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / В. В. Парфененко, М. Б. Эйнгор, В. Н. Никифорова. – М. : Агропромиздат, 1986. – 208с. – 0.70.
- Пересічний, М. І. Технологія виробництва продукції громадського харчування радіозахисної дії-теорія та практика [Текст] [Текст] : монографія / М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, О. М. Григоренко. – Київ : Медекол МНІЦ БІО-ЕКОС, 1999. – 232с. : іл.;табл. – Бібліогр.:С.209-231. – ISBN 966-95521-5-Х : 3.50;3.00.
- Пересічний, М. І. Технологія продукції громадського харчування з використанням біологічно активних добавок [Текст] [Текст] : Монографія / М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, П. О. Карпенко. – К. : КНТЕУ, 2003. – 320с. – ISBN 966-629-047-2 : 20.56.
- Підсолоджувальні речовини у харчуванні людини [Текст] [Текст] : Монографія / М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, П. О. Карпенко, В. В. Карпачов. – К. : КНТЕУ, 2004. – 446с. – ISBN 966-629-141-Х : 41.75.
- Прохорова, Н. Г. Продовольственные товары (товароведение) [Текст] : Учебник длясредних проф.-тех. уч-щ. / Н. Г. Прохорова, Н. С. Никифорова, А. М. Новикова. – М. : Экономика, 1985. – 272с. – 0.85.
- Ройтер, И. М. Сырье хлебопекарного производства [Текст] : Справочное пособие / И. М. Ройтер. – М. : Техніка, 1972. – 192с. : табл. – Библиогр. – 0.71.
- Ройтер, И. М. Хлебопекарное производство [Текст] : Технологический справочник / И. М. Ройтер. – 4-е изд.,перераб.и доп. – К. : Техніка, 1966. – 531с. – 2.09.
- Сирохман, И. В. Кондитерские изделия из нетрадиционного сырья [Текст] / И. В. Сирохман. – К. : Техніка, 1987. – 197с. : ил. – Библиогр. – 0.70.
- Сирохман, И. В. Ассортимент кондитерских изделий [Текст] : Справочник / И. В. Сирохман, И. М. Задорожный. – К. : Техника, 1991. – 207с. – ISBN 5-335-00376-6 : 22.50.
- Скобельская, З. Г. Технология производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : Учеб.пособие для нач.проф.образования / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. – М. : ПрофОбрИздат, 2002. – 412с. – ISBN 5-8222-0172-5;5-94231-093-9 : 34.50.
- Скуратовская, О. Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами [Текст] : 2.Мучные кондитерские изделия / О. Д. Скуратовская. – М. : ДеЛи принт, 2001. – 141с. – ISBN 5-94343-001-6 : 26.04;26.00.
- Соболева, М. И. Хранение кондитерских товаров [Текст] / М. И. Соболева. – М. : Экономика, 1966. – 96с. – 0.27.
- Соломонов, П. И. Производство мармеладо-пастильных изделий,ириса и халвы [Текст] / П. И. Соломонов, А. П. Борисова. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 208с. : ил. – 0.45.
- Сольц, Я. Б. Оборудование для производства конфет и ириса [Текст] / Я. Б. Сольц. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 95с. : илл.;табл. – (Для кадров массовых профессий). – 0.14.
- Стародумова, Э. Я. Производство мучных кондитерских и сухарных изделий [Текст] / Э. Я. Стародумова. – М. : Экономика, 1968. – 173с. – 0.51.
- Сухой, Л. А. Заверточные и укладочные машины и автоматы для кондитерских изделий [Текст] / Л. А. Сухой, Г. Е. Цейтлин, А. И. Уманцев. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 144с. : илл. – (Эксплуатация и наладка оборудование). – 0.37.
- Талейсник, М. А. Технология мучных кондитерских изделий [Текст] / М. А. Талейсник, Л. М. Аксенова, Т. С. Берштейн. – М. : Агропромиздат, 1986. – 224с. – (Учебники и учеб.пос. для подготовки кадров массовых проф.). – 0.80.
- Токарев, Л. И. Производство мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. И. Токарев. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 336с. : ил. – (Для кадров массовых профессий). – 0.51.
- Токарев, Л. И. Производство мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. И. Токарев. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 286с. : ил. – (Для кадров массовых профессий). – 0.58.
- Хавикова, Ж. А. Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия [Текст] / Ж. А. Хавикова. – 2-е изд.,перераб. – К. : Вища школа, 1984. – 15с. – 0,50.
- Харламова, О. А. Натуральные пищевые красители [Текст] / О. А. Харламова, Б. В. Кафка. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 191с. : ил. – (Качество,ассортимент). – 0.50.
- Ховикова, Ж. А. Технология приготовления пищи.Кондитерские изделия [Текст] / Ж. А. Ховикова, А. И. Вересюк. – 2-е изд.,перераб. – Одесса : Полиграфкнига, 1984. – 16с. : илл. – 0.50.
- Ховикова, Ж. А. Технология приготовления пищи.Кондитерские изделия [Текст] / Ж. А. Ховикова, А. И. Вересюк. – Одесса : Полиграфкнига, 1980. – 12с. : илл. – 0.40.
- Цвек, Д. Я. Для сім`ї і гостей [Текст] / Д. Я. Цвек. – К. : Реклама, 1980. – 140 с. : ил. – 1,20.
- Цвек, Д. Я. Домашнє печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – 8 вид.,доп. – Львів : Каменяр, 1989. – 136с. : іл. – ISBN 5-7745-0087-х : 2,10.
- Цвек, Д. Я. Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – Л. : Каменяр, 1968. – 232с. : ил. – 1.66.
- Цвек, Д. Я. Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – Л. : Каменяр, 1986. – 126 с. : ил. – 2,80.
- Цвек, Д. Я. Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – Л. : Каменяр, 1970. – 232 с. – 1,14;1,68.
- Цвек, Д. Я. Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – Львів : Каменяр, 1987. – 126с. : іл. – 2.00.
- Цвек, Д. Я. Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – 6-е вид.,стер. – Львів : Каменяр, 1988. – 126с. : іл. – ISBN 5-7745-0099-3 : 2.60.
- Циганенко, В. О. Домашні кондитерські вироби [Текст] / В. О. Циганенко, О. І. Здобнов, В. К. Селезньов. – К. : Техніка, 1991. – 237с. : іл. – ISBN 5-335-00758-3 : 6.00.
- Цуркова, Е. Пищевая ценность кондитерских изделий и их роль в питании [Текст] / Е. Цуркова, А. Андреева. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 96с. – 0.18.
- Цыганова, Т. Б. Пищевые красители для кондитерских изделий [Текст] : Монография / Т. Б. Цыганова, Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. – СПб. : Гиорд, 2002. – 120с. – ISBN 5-901065-49-2 : 88.80.
1
2
3
4
|