Електронний каталог
кондитерська промисловість
Документи:
- Бутенко, Л. А. Технология мучных кулинарных и кондитерских изделий [Текст] / Л. А. Бутенко, Л. Я. Ковтуненко, Ж. А. Ховикова. – К. : Вища школа, 1985. – 168с. – 0.40.
- Бутенко, Л. А. Технология мучных кулинарных и кондитерских изделий [Текст] / Л. А. Бутенко, Л. Я. Ковтуненко, Ж. А. Ховикова. – 2-е изд.,стер. – К. : Вища школа, 1986. – 168с. – 0.40.
- Бутенко, Л. А. Технология приготовления кондитерских изделий [Текст] : Учеб.пособие / Л. А. Бутенко, Л. Я. Ковтуненко, Ж. А. Ховикова. – К. : Вища школа, 1980. – 184с. – 0.55.
- Васильева, Е. В. Основы экономики,организации и планирования кондитерского производства [Текст] : Учеб.пособие для профессионально-технических училищ / Е. В. Васильева. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 240с. – 0.29.
- Васильева, Е. В. Экономика,организация и планирование кондитерского производства [Текст] : Учебник для техникумов / Е. В. Васильева, Л. З. Гальпер. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 383с. – 0.76.
- Галушко, О. С. Управління потоком створення цінності в межах операційної системи компанії [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.екон.наук / Галушко О. С. ; 08.00.04-економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності). – Київ : КНЕУ ім. Гетьмана, 2010. – 21с.
- Гальперина, Г. А. Выпечка [Текст] / Г. А. Гальперина. – М. : Вече, 2003. – 208с. : Ил. – ISBN 5-94538-273-6 : 71.40.
- Гальперина, Г. А. Золотая книга кулинарных рецептов [Текст] / Г. А. Гальперина. – М. : Вече, 2003. – 511с. : Ил. – ISBN 5-9533-0045-Х : 58.44.
- Герасимива, И. В. Сырье и материалы кондитерского производства [Текст] / И. В. Герасимива. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1991. – 208с. – (Учебники и учеб.пособия для кадров массовых профессий). – ISBN 5-10-002283 : 0.35.
- Герасимова, И. В. Сырье и материалы кондитерского производства [Текст] / И. В. Герасимова. – М. : Агропромиздат, 1991. – 208с. – (Для кадров массовых профессий). – ISBN 5-10-002283-3 : 0,35.
- Герасимова, И. В. Сырье и материалы кондитерского производства [Текст] / И. В. Герасимова. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 145с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.24.
- Герасимова, И. В. Технология карамели [Текст] / И. В. Герасимова. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 97с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.15.
- Герасимова, И. В. Технология карамели [Текст] / И. В. Герасимова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1988. – 135с. – (Учебники и учеб.пособия для подготовки кадров массовых профессий). – ISBN 5-10-000192-5 : 0.20.
- Головань, Ю. П. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий [Текст] / Ю. П. Головань, Н. А. Ильинский. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 407с. : илл.;табл. – 0.96.
- Горфункель, И. И. Практические работы по товароведению продовольственных товаров [Текст] : Учебник для товароведческих отделений техникумов советской торговли / И. И. Горфункель, В. Е. Михаленко. – М. : Экономика, 1983. – 280с. – 0.65.
- Бакалейные,хлебобулочные и кондитерские товары (товароведение) [Текст] : Учеб.пособие / Е. С. Гришко, А. Н. Заонегина, С. В. Кузнецова, Н. Г. Прохорова. – М. : Экономика, 1975. – 214с. – 0.40.
- Бакалейные,хлебобулочные и кондитерские товары [Текст] : Учеб.пособие / Е. С. Гришко, А. Н. Заонегина, С. В. Малева, Н. Г. Прохорова. – М. : Экономика, 1969. – 255с. – 0.44.
- Гришко, Е. С. Продовольственные товары (товароведение) [Текст] : Учебник для ПТУ / Е. С. Гришко, Т. Р. Парфентьева, В. И. Барышников. – 2-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1978. – 320с. – 0.85.
- Нормы времени и расценки для оплаты труда работников предприятий общественного питания за изготовление блюд,полуфабрикатов,кулинарных и кондитерских изделий [Текст] / В. А. Гусева, Н. Н. Гаркуша, А. В. Добжинская, Л. И. Ермоленко. – 4-е изд.,перераб.и доп. Код 86407.8.1.04. – 1988 : УкрНИИТОП, 1988. – 252с. – 1.50.
- Драгилев, А. И. Оборудование для производства мучных кондитерских изделий [Текст] / А. И. Драгилев. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1989. – 320c. – (Учебники и учеб.пособия для кадров массовых профессий). – ISBN 5-10-000867-9 : 0.80.
- Драгилев, А. И. Технология кондитерских изделий [Текст] : Учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 2702 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / А. И. Драгилев, И. С. Лурье. – М. : ДеЛи принт, 2004. – 430с. – (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений). – ISBN 5-94343-042-3 : 138.60.
- Драгилев, А. И. Технология кондитерских изделий [Текст] : Учебник / А. И. Драгилев, И. С. Лурье. – М. : ДеЛи принт, 2001. – 483с. – (Учебники и учебные пособия для студентов образовательных уреждений профессионального образования). – ISBN 5-94343-006-7 : 84.00;62.04;62.00;104.16.
- Драгилев, А. И. Основы кондитерского производства [Текст] : Учебник для студентов высших учеб.заведений / А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин. – М. : Колос, 1999. – 448с. : илл. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – Библиогр.:444с. – ISBN 5-10-003487-4 : 40.22.
- Драгилев, А. И. Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства [Текст] / А. И. Драгилев, М. Д. Руб. – М. : ДеЛи принт, 2005. – 243с. – ISBN 5-94343-078-4 : 79.98.
- Драгилев, А. И. Производство мучных кондитерских изделий [Текст] : Учеб.пособие / А. И. Драгилев, Я. М. Сезанаев. – М. : ДеЛи, 2000. – 448с. – ISBN 5-93314-008-2 : 45.00;55.00.
- Драгилев, А. И. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства [Текст] : Учебник для вузов / А. И. Драгилев, Я. М. Сезанаев. – М. : Колос, 2000. – 496с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-10-003237-5 : 24,40.
- Дубровина, К. И. Орехи кешью [Текст] / К. И. Дубровина. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 80с. : ил. – 0.15.
- Дубцов, Г. Г. Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции [Текст] : Учеб.пособие для студентов учреждений сред. проф. образования / Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова. – М. : Мастерство, 2001. – 234с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-7695-1130-3,5-294-00153-5 : 32.70.
- Елецкий, И. К. Микробиология хлеба и мучных кондитерских изделий [Текст] / И. К. Елецкий. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 102с. : ил. – (Учеб.пос. для подгот.кадров массовых профессий). – 0.14.
- Технология кондитерского производства [Текст] / Е. И. Журавлева, С. И. Кормаков, Л. И. Токарев, К. Г. Рахманова. – 2-е изд.,испр. и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 400с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.03.
- Закревська, Л. М. Оцінка та підвищення конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості України [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Закревська Л. М. ; 08.06.01-економіка.організація і управління підприємствами. – К. : НУХТ, 2005. – 20с.
- Здобнов, А. И. Эстетические требования к оформлению блюд [Текст] : Учеб.пособие / А. И. Здобнов, Н. И. Ковалев, В. А. Цыганенко. – К. : Выща шк., 1989. – 126с. : ил. – Библиогр. – ISBN 5-11-000271-1 : 0.35.
- Зельман, Г. С. Технология замораживания хлебобулочных и мучных кондитерских изделий [Текст] / Г. С. Зельман, Т. Н. Ильинская. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 214с. : илл.;табл. – 0.56.
- Зубченко, А. В. Влияние физико-химических процессов на качество кондитерских изделий [Текст] / А. В. Зубченко. – М. : Агропромиздат, 1986. – 296с. : илл.;табл. – 3.40.
- Зубченко, А. В. Физико-химические основы технологии кондитерских изделий [Текст] : Учебник для студ. вузов специальности "Технология хлеба,кондитерских и макаронных изделий" / А. В. Зубченко. – 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : Воронеж. гос.технол. акад., 2001. – 389с. – ISBN 5-89448-054-х;5-89448-149-х : 160.92.
- Калакура, М. М. Нетрадиційні технології продукції громадського харчування [Текст] : Навч.посібник / М. М. Калакура. – К. : КТЕІ, 1991. – 63с. – ISBN 5-707-0525-6 : 0.80.
- Карушева, Н. В. Технология производства конфет [Текст] / Н. В. Карушева. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1989. – 215с. – (Учебники и учебн. пособия для кадров массовых профессий). – ISBN 5-10-000870-9 : 0.35.
- Кафка, Б. В. Технохимический контроль кондитерского производства [Текст] / Б. В. Кафка, И. С. Лурье. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 282с. : ил. – 0.68.
- Кенгис, Р. П. Домашнее приготовление тортов,пирожных,печенья,пряников,пирогов [Текст] / Р. П. Кенгис. – 4-е изд.,стер. – М. : Агропромиздат, 1991. – 239с. : илл. – ISBN 5-10-002851-3 : 15.00.
- Кокашинский, Г. Р. Производство шоколадных изделий [Текст] / Г. Р. Кокашинский. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 302с. : ил. – (Для кадров массовых профессий). – 0.59.
- Кокашинский, Г. Р. Производство шоколадных изделий [Текст] / Г. Р. Кокашинский. – М. : Пищевая промышленность, 1966. – 199с. : ил. – (Учебное пос.для подгот.кадров массовых профес.). – 0.30.
- Производство конфет [Текст] / С. И. Кормаков, Г. Р. Кокашинский, Л. И. Кряжевская, А. А. Никитина. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1982. – 176с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.35.
- Кормаков, С. И. Справочник для рабочих конфетного и ирисного производства [Текст] / С. И. Кормаков, М. Н. Серебряков. – М. : Пищевая промышленностьсть, 1978. – 178с. : илл.;табл. – 0.40.
- Корячкина, С. А. Новые виды мучных и кондитерских изделий [Текст] / С. А. Корячкина. – Орел, 2001. – 212с. – ISBN 5-89436-066-8 : 95.00;92.91.
- Кремнев, С. П. Практические работы по товароведению продовольственных товаров [Текст] : Учебник для товароведческих отделений техникумов советской торговли / С. П. Кремнев, В. Е. Михаленко, И. И. Горфункель. – М. : Экономика, 1978. – 296с. – 0.70.
- Криворученко, Л. Б. Эффективность хозяйственных связей кондитерских предприятий с торговлей [Текст] / Л. Б. Криворученко. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 144с. – 0.38.
- Крылова, Э. Н. Производство драже [Текст] / Э. Н. Крылова, О. А. Ураков. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 240с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.55.
- Кузнецова, Л. С. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : Учебник для студ. учрежд. сред. проф. образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. – М. : Мастерство, 2002. – 320с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-294-00009-1 : 27.72.
- Кузнецова, Л. С. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : Учебник для студ. учрежд. сред. проф. образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. – Москва : Мастерство, 2001. – 320с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-294-00009-1 : 27.72;15.99;16.00.
- Кузнецова, С. В. Бакалейные,кондитерские,хлебобулочные товары (товароведение) [Текст] : Учебник для сред. проф.-тех. училищ / С. В. Кузнецова, А. М. Новикова, Н. Г. Прохорова. – М. : Экономика, 1983. – 184с. – 0.35.
1
2
3
4
|