Електронний каталог
охолодження
Документи:
- Интенсификация процессов,повышающих эффективность применения искусственного холода [Текст] : Межвузовский сборник науч.трудов / Под ред.Н.А.Головкина. – Л. : ЛТИХП, 1987. – 144с. – 0.80.
- Охлажденные и замороженные продукты [Текст] [Текст] / под общей ред. М. Стрингера и К.Денис; под науч. ред. Н.А. Уваровой; пер. с англ. – Санкт-Петербург : Профессия, 2004. – 496 с. – (Научные основы и технологии). – ISBN 5-93913-048-8 : 150,00.
- Применение холода для расширения ассортимента и повышения качества пищевых продуктов [Текст] : Межвузовский сборник научных трудов / Под ред.Н.А.Головкина. – Л. : ЛТИХП, 1988. – 143c. – 0.80.
- Разработка нового способа хранения капусты,лука и чеснока,обработанных йодокрахмалом [Текст] : Отчет / Под рук.З.В.Коробкина. – К., 1978. – 38с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Совершенствование методов холодильного консервирования пищевых продуктов [Текст] : Межвузовский сборник научных трудов / Под ред. Н.А.Головкина. – Ленинград : Технолог. ин-т, 1983. – 170с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.20.
- Создание и исследование эффективной системы охлаждения готовых кулинарных изделий [Текст] : Отчет / Под рук.И.А.Конвисер. – К., 1985. – 64с. – (КТЭИ).
- Стабилизхация качества яиц азотом при длительном хранении их в охлаждаемых и неохлаждаемых хранилищах [Текст] : Отчет / Под рук.А.Б.Рудавская. – К., 1980. – 32с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Технологія зберігання продовольчих товарів [Текст] : Опорний конспект лекцій / Уклад.В.А.Колтунов. – К. : КНТЕУ, 2001. – 147с. – 11.33.
- Энергопотребление при замораживании винограда и его хранении [Текст] [Текст]. – Ялта : НИВиВ Магарач, 2007. – 55с. – 15.00.
- Бабакин, Б. С. Электротехнология в холодильной промышленности [Текст] / Б. С. Бабакин. – М. : Агропромиздат, 1990. – 199с. – ISBN 5-10-000919-5 : 2.30.
- Баранов, В. В. Обработка и транспортировка рыбы и морепродуктов [Текст] / В. В. Баранов. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 144с. – 0.34.
- Белінська, С. О. Управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра екон. наук / Белінська С. О. ; 05.18.15 - товарознавство; наук.консультант Н.Я.Орлова. – Київ, 2010. – 472 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с.420-472. - Дод.
- Белінська, С. О. Управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] [Текст] : Автореферат дис...д-ра технич.наук / Белінська С. О. ; 05.18.15 - товарознавство. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 37с.
- Бердников, В. В. Древний холод [Текст] / В. В. Бердников. – М. : Мысль, 1983. – 157с. : илл. – библиогр. – 0.20.
- Березин, Н. Т. Современная техника обработки рыбы [Текст] / Н. Т. Березин. – М. : Пищевая промышленность, 1966. – 280с. – 1.27.
- Бобков, В. А. Производство и применение водного льда [Текст] / В. А. Бобков. – М. : Государственное изд-во торговой литературы, 1961. – 168с. : илл. – 0.64.
- Примеры расчетов установок глубокого охлаждения [Текст] / С. С. Будневич, Л. А. Акулов, Е. И. Борзенко, Г. А. Головко ; Под. ред. д-ра техн. наук проф. Будневича С.С. – Л. : Машиностроение, 1972. – 288с. : илл. – 0.77.
- Быков, В. П. Изменения мяса рыбы при холодильной обработке [Текст] : Автолитические и бактериальные процессы / В. П. Быков. – М. : Агропромиздат, 1987. – 221с. – 3.90.
- Горин, А. Н. Тепломассообменные аппараты с подвижной насадкой для традиционных и альтернативных энергетических систем. Испарительное охлаждение, осушение и кондиционирование воздуха ( теория, экперимент, практика) [Текст [Текст] : [монография] / А. Н. Горин, А. В. Дорошенко, В. П. Данько. – Донецк : Світ книги, 2013. – 326 с. : рис. – Бібліогр.: с.296-326. – ISBN 978-966-2747-79-9 : 70.00.
- Євдокимова, О. О. Обгрунтування режимних характеристик виморожуючих установок для опріснення та очищення природної і промислової вод [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Євдокимова О. О. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Одеса : ОНАХТ, 2007. – 18с.
- Жадан, В. З. Теплофизические основы хранения сочного растительного сырья на пищевых предприятиях [Текст] / В. З. Жадан. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 238с. – 1.82.
- Жуковский, К. Холодильная цепь в рыбной промышленности [Текст] / К. Жуковский ; Пер.с польск. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 168с. – 0.75.
- Заборсин, А. Ф. Сушка и охлаждение сахара-песка в псевдоожиженном слое [Текст] / А. Ф. Заборсин, А. А. Дмитрюк. – М., : Пищ. пром.-сть, 1979. – 104с, : ил.,. – библ.,. – 0,30.
- Илюхин, В. В. Физико-технические основы криоразделения пищевых продуктов [Текст] / В. В. Илюхин. – М. : Агропромиздат, 1990. – 207c. – ISBN 5-10-000933-0 : 2.80.
- Карсекина, В. В. Совершенствование технологии производства продукции общественного питания [Текст] / В. В. Карсекина, В. Х. Бердычевский, Е. В. Мельничук. – К. : Техника, 1989. – 207с. – ISBN 5-335-00341-3 : 0.70.
- Технология переработки рыбы и морепродуктов [Текст] : Учеб.пособие / Г. И. Касьянов, Е. Е. Иванова, А. Б. Одинцов, Н. А. Студенцова. – Ростов на/Д : Март, 2001. – 416с. : ил. – ISBN 5-241-00074-7 : 37.50.
- Колтунов, В. А. Прогнозування збереження якості продовольчих товарів [Текст] : Навч.посібник для студенів вищих навч.закладів III-IV рівнів акредитації / В. А. Колтунов. – К. : КНТЕУ, 2002. – 199с. – ISBN 966-629-060-Х : 14.02.
- Колтунов, В. А. Прогнозування збереження картоплі та овочів в системі логістики [Текст] : Монографія / В. А. Колтунов, Л. М. Струневич. – К. : КНТЕУ, 2005. – 212с. – ISBN 966-629-182-7 : 29.48.
- Конвісер, І. О. Наукові основи зберігання харчових продуктів [Текст] [Текст] : навч.посіб. / І. О. Конвісер, О. С. Болілий. – Київ : КДТЕУ, 2001. – 235с. – бібліогр.:с. 231. – ISBN 966-7376-84-2 : 22.00.
- Конвісер, І. О. Холодильна технологія харчових продуктів [Текст] : Навч.посібник / І. О. Конвісер, Т. Б. Паригіна. – К. : КНТЕУ, 2001. – 242с. – ISBN 966-7376-72-9 : 16.00;13.27.
- Левицька, С. О. Прогнозування якості швидкозамороженої капусти броколі [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Левицька С. О. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2018. – 21 с.
- Левицька, С. О. Прогнозування якості швидкозамороженої капусти броколі [Текст] [Текст] : дис...канд. техн. наук / Левицька С. О. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів; наук. кер. С.О. Белінська. – Київ, 2018. – 157 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: в кінці розд.- Дод.
- Мазуренко, А. Г. Замораживание пищевых продуктов в блоках [Текст] / А. Г. Мазуренко, В. Г. Федоров. – М. : Агропромиздат, 1986. – 207с. – (Курсом ускорения научно-технического прогресса). – ISBN 5-10-000008-2 : 0.60.
- Маркова, К. Д. Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : Учебник для техникумов по специальности "Холодильные и компрессорные машины и установки" / К. Д. Маркова, Е. Ф. Школьникова. – М. : Госторгиздат, 1962. – 156с. : илл. – 0.47.
- Мельник, Б. Е. Активное вентилирование зерна [Текст] : Справочник / Б. Е. Мельник. – М. : Агропромиздат, 1986. – 159 с. : ил. – 0,50.
- Моисеева, Е. Л. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении [Текст] / Е. Л. Моисеева. – М. : Агропромиздат, 1988. – 223с. – ISBN 5-10-000205-0 : 1.10.
- Никифорова, В. Н. Углеводы в кондитерском производстве [Текст] / В. Н. Никифорова. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 72с. : илл. – 0.25.
- Одарченко, А. М. Розвиток наукових основ формування якості харчових продуктів при консервуванні холодом [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...д-ра техн. наук / Одарченко А. М. ; 05.18.13 - технологія консервованих і охолоджених харч. продуктів. – Одеса : Одес. нац. акад. харч. технологій, 2014. – 36 с.
- Одарченко, Д. М. Розвиток методології та методів оцінки якості та автентичності сировини в технологіях заморожених напівфабрикатів та харчових продуктів [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...д-ра техн. наук / Одарченко Д. М. ; 05.18.13 - технологія консервованих і охолоджених харч. продуктів. – Одеса : Одес. нац. акад. харч. технологій, 2015. – 38 с.
- Орехов, И. И. Холод в процессах химической технологии [Текст] : Учебн.пос. / И. И. Орехов, В. Д. Обрезков. – Л. : Изд-во Ленингр.ун-та, 1980. – 256с. : илл. + табл. – библиогр. – 0.70.
- Орлова, Н. Я. Управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] [Текст] : монографія / Н. Я. Орлова, С. О. Белінська. – Київ : КНТЕУ, 2013. – 195 с. – Бібліогр.: с. 186-195. – ISBN 978-966-629-591-3 : 46.00.
- Орлова, Н. Я. +++Заморожені плодоовочеві продукти:проблеми формування асортименту та якості [Текст] [Текст] : Монографія / Н. Я. Орлова, С. О. Белінська. – К. : КНТЕУ, 2005. – 336с. – ISBN 966-629-172-Х : 35.00.
- Орлова, Н. Я. Заморожені плодоовочеві продукти:проблеми формування асортименту та якості [Текст] : Монографія / Н. Я. Орлова, С. О. Белінська. – Київ : КНТЕУ, 2005. – 336с. – ISBN 966-629-172-Х : 35.53; 35.00.
- Погарський, О. С. Технологія заморожених дрібнодисперсних оздоровчих добавок і продуктів із хлорофілвмісних овочів з використанням кріомеханодеструкції [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Погарський О. С. ; 05.18.13 - технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Київ : НУХТ, 2020. – 24 с.
- Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) [Текст] : Учебн.пособие для вузов / И. А. Рогов, В. Е. Куцаков, В. И. Филиппов, С. В. Фролов. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Колос, 1999. – 176с. : ил. – ISBN 5-10-003580-3 : 8.10.
- Родин, Е. М. Холодильная технология рыбных продуктов [Текст] / Е. М. Родин. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 200с. – 0.45.
- Уитон, Ф. У. Производство продуктов питания из океанических ресурсов [Текст] : В 2-х томах. Т.1 / Ф. У. Уитон, Т. Б. Лосон ; Пер.с англ.Н.В.Трухина и Г.И.Карнаухова;Под ред.В.П.Быкова. – М. : Агропромиздат, 1989. – 350с. – ISBN 5-10-001271-4 : 2.00.
- Уитон, Ф. У. Производство продуктов питания из океанических ресурсов [Текст] : В 2-х томах. Т.2 / Ф. У. Уитон, Т. Б. Лосон ; Пер.с англ.В.Е.Тишина и В.А.Пантаева ;Под ред.В.П.Быкова. – М. : Агропромиздат, 1989. – 415с. – ISBN 5-10-001272-2 : 2.30.
- Худік, Л. М. Розроблення технології зберігання яблук ранньозимових сортів за післязбиральної обробки інгібітором етилену [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Худік Л. М. ; 05.18.13 - технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Київ : НУХТ, 2021. – 22 с.
- Шавра, В. М. Основы холодильной техникии технологии пищевых отраслей промышленности [Текст] : Учеб.пособие / В. М. Шавра. – М. : ДеЛи принт, 2002. – 126с. – ISBN 5-94343-018-0 : 50.40.
1
2
|