Електронний каталог
харчові продукти
Документи:
- Дехтярева, Н. М. Исследование и разработка технологии новых видов плавленных сладких сыров [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Дехтярева Н. М. ; 05.18.04- технология мясных ,молочных и рыбных продуктов. – М. : Всесоюз.НИИ мясн.пром., 1981. – 30с.
- Дикий, Б. Ф. Автоматический контроль состава и свойств пищевых продуктов [Текст] / Б. Ф. Дикий. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 275с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.04.
- Домарецький, В. А. Екологія харчових продуктів [Текст] / В. А. Домарецький, Т. П. Златєв. – К. : Урожай, 1993. – 190с. – Библиогр.:С.187-189. – ISBN 5-337-01308-4 : 10000.00;4.00;5.00.
- Донченко, Л. В. История основных пищевых продуктов (введение в специальность) [Текст] / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. – М. : ДеЛи принт, 2002. – 304с. – ISBN 5-94343-022-9 : 36.70.
- Товарознавчі аспекти підвищення безпеки харчових продуктів [Текст] : Монографія / А. А. Дубініна, Л. П. Малюк, Г. А. Селютіна, Т. М. Шапорова. – К. : Професіонал, 2005. – 173с. – ISBN 966-8556-76-3 : 16.00.
- Дудкин, М. С. Новые продукты питания [Текст] / М. С. Дудкин, Л. Ф. Щелкунов. – М. : МАИК "Наука", 1998. – 304с. – ISBN 5-7846-0011-7 : 46.00.
- Ильясов, С. Г. Методы определения оптических и терморадиационных характеристик пищевых продуктов [Текст] / С. Г. Ильясов, В. В. Красников. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 175с. : илл.;табл. – 1.20.
- Ильясов, С. Г. Физические основы инфракрасного облучения пищевых продуктов [Текст] / С. Г. Ильясов, В. В. Красников. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 359с. : илл.;табл. – 3.30.
- Товароведение пищевых продуктов [Текст] : Учеб.пособие для товароведных отделений техникумов советской торговли / Г. С. Инихов, В. Г. Сперанский, Н. С. Писарев, А. В. Сыревич ; Под ред.В.Г.Сперанского. – М. : Госторгиздат, 1952. – 639с. – 14.60.
- Ізмайлова, О. О. Удосконалення технології пшеничних зернових пластівців підвищеної біологічної цінності [Текст] [Текст] : автореферерат дис. ...канд. техн. наук / Ізмайлова О. О. ; 05.18.02-техологія зернових,бобових,круп'яних продуктів і комбікормів,олійних і луб'яних культур. – Київ : НУХТ, 2019. – 20 с.
- Калакура, М. М. Нетрадиційні технології продукції громадського харчування [Текст] : Навч.посібник / М. М. Калакура. – К. : КТЕІ, 1991. – 63с. – ISBN 5-707-0525-6 : 0.80.
- Камовников, Б. П. Вакуум-сублимационная сушка пищевых продуктов [Текст] : Основы теории, рачет и оптимизация / Б. П. Камовников, Л. С. Малков, В. А. Воскобойников. – М. : Агропромиздат, 1985. – 288 с. – библиогр. – 3,40.
- О продуктах и культуре потребления [Текст] / Е. М. Каневский, Э. В. Краснянский, М. М. Лысов, Ю. М. Новоженов. – М. : Экономика, 1984. – 232с. : ил. – 0,90.
- Капустян, А. І. Наукові основи розробки фукнціональних імунотропних інгредієнтів та харчових продуктів на основі сполук бактеріального походження [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...д-ра техн. наук / Капустян А. І. ; 03.00.20 - біотехнологія. – Одеса : ОНАХТ, 2021. – 43 с.
- Клевакин, В. М. Санитарная микробиология пищевых продуктов [Текст] / В. М. Клевакин, В. В. Карцев. – Л. : Медицина, 1986. – 176с. – 0.75.
- Кобилінська, О. В. Розроблення раціональних технологій харчоконцентратів швидкого приготування на основі екструдованої сировини [Текст] : Автореферат дис...канд.тех.наук / Кобилінська О. В. ; 05.18.01-технологія хлібопекарських продуктів та харчових концентратів. – К. : УДУХТ, 2000. – 20с.
- Технология пищевых производств [Текст] : Учебник для студентов вузов / Л. П. Ковальская, И. С. Шуб, Г. М. Мелькина, Н. Н. Шебершнева ; Под ред.Л.П.Ковальской. – М. : Колос, 1999. – 752с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-10-003283-9 : 65.00.
- Ковешникова, В. С. Организация общественного питания в условиях непрерывного производства [Текст] / В. С. Ковешникова. – К. : Техника, 1986. – 108с. – 0.65.
- Кокашвили, Н. В. Методические вопросы перестройки статистики потребления пищевых продуктов (на примере Грузинской ССР) [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Кокашвили Н. В. ; 08.00.11-статистика;08.00.05-экном.,планир.,орган. управл.нар.хоз. и его отр.(непроизв.сфера). – Тбилиси : Тбил.гос.ун-т им.Джавахишвили, 1990. – 20с.
- Колтунов, В. А. Технологія зберігання продовольчих товарів [Текст] [Текст] : підручник / В. А. Колтунов. – Київ : КНТЕУ, 2003. – 538с. – ISBN 966-629-083-9 : 32.39.
- Конвісер, І. О. Наукові основи зберігання харчових продуктів [Текст] [Текст] : навч.посіб. / І. О. Конвісер, О. С. Болілий. – Київ : КДТЕУ, 2001. – 235с. – бібліогр.:с. 231. – ISBN 966-7376-84-2 : 22.00.
- Коренев, А. М. Практикум по холодильной технологии пищевых продуктов и холодильной технике [Текст] : Учебн.пособие / А. М. Коренев, В. П. Харитонов. – М. : Агропромиздат, 1986. – 191с. – 0.35.
- Котов, А. И. Пищевые продукты в лечебном питании [Текст] / А. И. Котов, В. Н. Корзун. – К. : Здоровье, 1985. – 144с. – (Библиотека практического врача). – 0.45.
- Кошельник, А. В. Формування споживних властивостей напоїв з насіння пажитнику грецького [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра філософії / Кошельник А. В. ; спец. 076 Підприємництво,торгівля та біржова діяльність; галузь знань 07 Упр. та адміністрування; наук. кер. Н.В. Притульська. – Київ, 2020. – 185 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.в кінці розд. - Дод.
- Красников, В. В. Спектральный люминисцентный анализ пищевых продуктов [Текст] / В. В. Красников, Е. И. Тимошкин, А. В. Титков. – М. : Агропромиздат, 1987. – 288 с. – бибилиогр. – 2,90.
- Крилова, Л. В. Розробка технології соусів емульсійного типу з використанням амаранту багряного [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Крилова Л. В. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2003. – 18с.
- Круглякова, Г. В. Коммерческое товароведение продовольственных товаров [Текст] : Учебник / Г. В. Круглякова, Г. Н. Кругляков. – М. : Дашков и К, 2002. – 494с. – ISBN 5-94798-067-3 : 37.20.
- Кудряшева, А. А. Микробиологические основы сохранения плодов и овощей [Текст] / А. А. Кудряшева. – М. : Агропромиздат, 1986. – 190с. : илл. – 1.10.
- Кудряшева, А. А. Новые нанобиотехнологии и натуральные биокорректоры [Текст] [Текст] : экология,питание и здоровье человечества:учеб. пособие для студ.высших учеб. заведений / А. А. Кудряшева. – Москва : Пищепромиздат, 2007. – 96с. – ISBN 978-5-901-957-41-7 : 50.00.
- Кузнецов, Д. И. Унифицированная система методов выделения и количественного определения липидов пищевых продуктов [Текст] / Д. И. Кузнецов, Н. Л. Гришина. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 71с. : илл.;табл. – 0.25.
- Кутепова, М. А. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : (Для кондитеров):Учебник / М. А. Кутепова, З. П. Матюхина ; Госком.СССР по народному образованию. – М. : Высшая школа, 1989. – 160с. – ISBN 5-06-000385-Х : 0.20.
- Лагунов, Л. Л. Технология продуктов из беспозвоночных [Текст] / Л. Л. Лагунов, Н. И. Рехина. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 128с. – 0.47.
- Лебединский, Ю. П. Агропромышленная интеграция в производстве продуктов питания [Текст] : Технология производства / Ю. П. Лебединский. – К : Техніка, 1981. – 140с. – (Библиотека передового опыта:Технология производства). – биб. – 0.50.
- Левицька, С. О. Прогнозування якості швидкозамороженої капусти броколі [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Левицька С. О. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2018. – 21 с.
- Левицька, С. О. Прогнозування якості швидкозамороженої капусти броколі [Текст] [Текст] : дис...канд. техн. наук / Левицька С. О. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів; наук. кер. С.О. Белінська. – Київ, 2018. – 157 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: в кінці розд.- Дод.
- Левонтин, Б. Н. Поточные линии заготовочных предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для технологических факультетов торговых вузов / Б. Н. Левонтин. – М. : Экономика, 1969. – 184с. – 0.33.
- Лемешек-Ходоровская, К. Химические консерванты для пищевых продуктов [Текст] : Пер с польского / К. Лемешек-Ходоровская ; Под ред. Т.П.Овчаровой. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 104с. : табл. – (Вопросы технологии пищевых продуктов). – 0.44.
- Лобанов, Д. И. Технология приготовления пищи [Текст] / Д. И. Лобанов. – 3-е изд.,перераб. – М. : ГИТЛ, 1960. – 344с. – 8.20.
- Лопін, А. О. Бухгалтерський облік природного капіталу в системі управління підприємствами харчової індустрії [Текст] [Текст] : автореферат дис. ... канд.екон.наук. / Лопін А. О. ; 08.00.09 - бух.облік, аналіз та аудит (за видами екон. діяльн.). – Харків : ХДУХТ, 2020. – 21 с.
- Мазуренко, А. Г. Замораживание пищевых продуктов в блоках [Текст] / А. Г. Мазуренко, В. Г. Федоров. – М. : Агропромиздат, 1986. – 207с. – (Курсом ускорения научно-технического прогресса). – ISBN 5-10-000008-2 : 0.60.
- Малков, Д. І. Організаційні та соціально-економічні засади розвитку громадського харчування в Україні [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. екон. наук / Малков Д. І. ; 08.00.03 - економіка та упр. нац. госп-вом. – Рівне : НУВГП, 2021. – 22 с.
- Матвеева, И. В. Биотехнологические основы приготовления хлеба [Текст] : Учеб.пособие / И. В. Матвеева, И. Г. Белявская. – М. : ДеЛи принт, 2001. – 150с. – ISBN 5-9443-011-3 : 44.04;32.70.
- Матц, С. А. Структура и консистенция пищевых продуктов [Текст] : Пер с англ. / С. А. Матц ; Под ред. А.Ф.Наместникова. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 239с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.72.
- Матюхина, З. П. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : Учебник для нач.проф.образования / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. – 2-е изд., стереотип. – М. : ИРПО, Академия, 2000. – 272с. : 16 ил. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-8222-0054-0;5-7695-0411-0 : 24.00;25.62;17.00.
- Матюхина, З. П. Пищевые продукты (товароведение) [Текст] : Учебник для проф.-техн. училищ / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова, С. П. Ащеулова. – 3-е изд., перераб. – М. : Экономика, 1987. – 255с. – 0.65.
- Матюхина, З. П. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : Учебник для нач.проф.образования / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. – 2-е изд.,стереотип. – М. : ИРПО, Академия, 2000. – 272с. : 16 ил. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-8222-0053-2(ИРПО);5-7695-0528-1(Изд.центр"Академия") : 16.10.
- Матюхина, З. П. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : Учебник для нач.проф.образования / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. – М. : ПрофОбрИздат, 2002. – 272с. : 16 ил. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-94231-074-2 : 16.10;33.84.
- Минор, Т. Е. Стафилококки в пищевых продуктах [Текст] / Т. Е. Минор, Е. Х. Март ; пер. пер. с англ. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 232 с. – библиогр. – 1,20.
- Михайлов, В. С. Семейная кулинария [Текст] / В. С. Михайлов. – М. : Советский спорт, 1989. – 38с. – (Физкультурная библиотека родителей). – ISBN 5-85009-184-Х : 0.25.
- Михайлова, А. Ф. Сборник задач и упражнений по технологии рыбных продуктов [Текст] / А. Ф. Михайлова. – М. : Агропромиздат, 1986. – 168с. – 0,50.
1
2
3
4
5
6
|