Електронний каталог
харчові продукти
Документи:
- Электрофизические, оптические и акустические характеристики пищевых продуктов [Текст] : Справочник / Под ред. проф. И.А.Рогова. – М. : Легкая и пищевая пром-ть, 1981. – 288 с. : ил. – 1,20.
- Якість та безпечність харчових продуктів [Текст] : Конспект лекції / Уклад.О.Л.Романенко. – К. : КДТЕУ, 1999. – 50c. – 3.00.
- Абд, Эль Басир Шараф Эль Сайед Имам Повышение качества и совершенствование технологии консервированных соевых бобов [Текст] : Автореферат дисс...канд техн. наук / Абд Эль Басир Шараф Эль Сайед Имам ; 05.18.13-технология консервированных пищевых продуктов. – Одесса : Одес.ТИПП им.Ломоносова М.В., 1981. – 23с.
- Авакян, Б. П. Стерилизация вина холодным способом [Текст] / Б. П. Авакян. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 103с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.36.
- Физико- технические основы холодильной обработки пищевых продуктов [Текст] : Учеб.пособие для вузов по спец."Холодильные и компрессорные машины и установки" / Г. Д. Аверин, Н. К. Журавская, Э. И. Каухчешвили, И. А. Лаковская ; Под ред.Каухчешвили Э.И. – М. : Агропромиздат, 1985. – 255с. : ил. – 0,90.
- Авраменко, В. Н. Инфракрасные спектры пищевых продуктов [Текст] / В. Н. Авраменко, М. П. Есельсон, А. А. Заика ; Под ред.В.Д.Попова. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 175с. : илл.;табл. – 0.97.
- Азаров, В. Н. Основы микробиологии и санитарии [Текст] : Учебник / В. Н. Азаров. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1986. – 207с. – 0.40.
- Алмаши, Э. Быстрое замораживание пищевых продуктов [Текст] : Пер. с венг. / Э. Алмаши, Л. Эрдели, Т. Шарой ; Под ред. Э.Алмаши. – М. : Легкая и пищ.пром-сть, 1981. – 408с. : ил.,табл. – Библиогр. – 2.40.
- Основы технологии пищевых производств [Текст] / В. В. Артамонова, Е. Н. Белова, Е. А. Варешина, В. В. Васильева ; Под ред.Е.С.Дрбоглава. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 384с. – 0.85.
- Бабичева, О. И. Технохимический контроль овощесушильного и пищеконцентратного производства [Текст] / О. И. Бабичева, Г. А. Иванова, С. М. Немец. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 294с. – 1.11.
- Товароведение [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технический сборник. Вып.2 / В. Н. Бабун, Л. И. Беспалов, В. Т. Колесников, Н. К. Кушнир ; Отв.ред.П.И.Новодережкин. – К. : Техніка, 1967. – 196с. – 0.99.
- Товароведение [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технический сборник. Вып.1 / В. Н. Бабун, Л. И. Беспалый, В. Т. Колесников, Н. К. Кушнир ; Отв.ред.П.И.Новодережкин. – К. : Техніка, 1965. – 194с. – 0.92.
- Барашков, Н. Н. Люминесцентный анализ на службе здоровья [Текст] / Н. Н. Барашков. – М. : Наука, 1985. – 96с. – (От молекулы до организма). – 0,30.
- Бдуленко, Л. Д. Исследование причин появления пороков структуры и консистенции мороженого и разработка объективного метода оценки этих показателей [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Бдуленко Л. Д. ; 337-товароведение пищевых продуктов. – К. : КТЭИ, 1970. – 26с.
- Бдуленко, Л. Д. Исследование причин появления пороков структуры и консистенции мороженого и разработка объективного метода оценки этих показателей [Текст] : Дисс...канд.техн.наук / Бдуленко Л. Д. ; 337-товароведение пищевых продуктов. – Донецк, 1970. – 166с. : Прилож. – (Донецк.ин-т сов.торговли).
- Товарознавство. Харчові продукти [Електронний ресурс] [Текст] = Commodity Science. Food Products : метод. рек. до виконання курс. робіт / С. О. Белінська, В. А. Осика, О. В. Сидоренко, ін. та ; каф. товарознвствава, упр. безпечністю та якістю. – П/П 01-31/23. – Київ : ДТЕУ, 2023. – 24 с.
- Беляев, М. И. Совершенствование процессов тепловой обработки продуктов в общественном питании [Текст] / М. И. Беляев, Л. З. Шильман. – М. : Экономика, 1975. – 112с. – 0.27.
- Битютська, О. Є. Технології білково-вуглеводного концентрату і соусів з чорноморських мідій [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Битютська О. Є. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 24 с.
- Битютська, О. Є. Технології білково-вуглеводного концентрату і соусів з чорноморських мідій [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Битютська О. Є. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування; наук. кер.: Т.К.Лебська. – Київ, 2011. – 341 с. – (КНТЕУ). – Дод.
- Благодарский, В. А. Машины-автоматы для упаковки пищевых продуктов [Текст] : Справочник / В. А. Благодарский, Н.С.. Зиновьева М.С. Колесник. – К. : Техніка, 1985. – 229 с. – 1,10.
- Боліла, Н. О. Споживні властивості чорноморської акули катран (sgualus acanthias) [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Боліла Н. О. ; 05.18.16 - технологія харч. продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2021. – 21 с.
- Боліла, Н. О. Споживні властивості чорноморської акули катран (sgualus acanthias) [Текст] [Текст] : дис...канд. техн. наук / Боліла Н. О. ; 05.18.16 - технологія харч. продуктів; наук. кер. О.В. Сидоренко. – Київ, 2021. – 193 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр. в кінці розд.
- Товароведение пищевых продуктов [Текст] : Учебник для студ.,обуч.по спец.1011 "технол.и орг.обществ.питания" / О. Г. Бровко, А. С. Гордиенко, А. Б. Дмитриева, В. А. Донцов. – 4-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1989. – 424с. – ISBN 5-282-00049-0 : 1.30.
- Экономика и организация государственных заготовок продуктов сельского хозяйства [Текст] / Н. С. Бузулуков, Н. Ф. Шевцов, П. И. Меркулов, А. Н. Платонов ; Под ред.Н.С.Бузулукова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Колос, 1976. – 336с. – 1.19.
- Бэртон, У. Г. Физиология созревания и хранение продовольственных культур [Текст] / У. Г. Бэртон ; Под ред.Обручевой Н.В. – М. : Агропромиздат, 1985. – 359с. – 1.80.
- Вакшуль, З. В. Розробка методики визначення вітаміну С для експертизи якості желейних виробів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Вакшуль З. В. – Харків : ХДУХТ, 2021. – 23 с.
- Вежлівцева, С. П. Товарознавство. Харчові продукти спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] = Commodity Science. Food Products Special Purpose : програма/ Course Summary / С. П. Вежлівцева ; каф. товарознвствава, упр. безпечністю та якістю. – 08-31/П22. – Київ : ДТЕУ, 2022. – 16 с.
- Вовчик, Н. Л. Інтегрована система обліку і контролю витрат в управлінні якістю продукції [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. екон.наук / Вовчик Н. Л. ; 08.00.09 - бух. облік, аналіз та аудит (за видами екон. діяльн.). – Львів : ЛТЕУ, 2021. – 22 с.
- Вольпер, И. Н. Легенды и быль о продуктах [Текст] / И. Н. Вольпер. – М. : Экономика, 1969. – 179с. : илл. – 1.20.
- Воротеницкая, С. Л. Управление качеством продукции в пищевой промышленности [Текст] / С. Л. Воротеницкая. – М. : Изд-во стандартов, 1983. – 144с. – 0.70.
- Габович, Р. Д. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ [Текст] / Р. Д. Габович, Л. С. Припутина. – К. : Здоровье, 1987. – 248с. – 1.50, 1.60.
- Гаврилишин, В. В. Теоретичні основи товарознавства [Текст] [Текст] : опорний конспект лекцій / В. В. Гаврилишин ; Кафедра товарознавства та експертизи харчових продуктів.Уклад.:Н.Я.Орлова,В.І.Мандрика. – Львів : Видавництво Львівської комерційної академії, 2008. – 161с. : іл. – Бібліогр.:С.161. – 16.71.
- Гинзбург, А. С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов [Текст] / А. С. Гинзбург. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 527с. – 1.46.
- Гинзбург, А. С. Технология сушки пищевых продуктов [Текст] / А. С. Гинзбург. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 247с. – 0.75.
- Гинзбург, А. С. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов [Текст] : Справочник / А. С. Гинзбург, И. М. Савина. – М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. – 280с. – 1.20.
- Гинзбург, А. С. Теплофизические характеристики пищевых продуктов [Текст] : Справочник / А. С. Гинзбург, М. А. Громов, Г. И. Красовская. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 288с. – 1.10.
- Гинзбург, А. С. Теплофизические характеристики пищевых продуктов [Текст] : Справочник / А. С. Гинзбург, М. А. Громов, Г. И. Красовская. – М. : Агропромиздат, 1990. – 287с. – ISBN 5-10-001411-3 : 1.40.
- Теплофизические характеристики пищевых продуктов [Текст] : Справочное пособие / А. С. Гинзбург, М. А. Громов, Г. И. Красовская, В. С. Уколов ; Под ред. А.С.Гинзбурга. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 223с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.91.
- Гинзбург, А. С. Сушка пищевых продуктов в кипящем слое [Текст] / А. С. Гинзбург, В. А. Резчиков. – М. : Пищевая промышленность, 1966. – 196с. – 0.71.
- Применение холода в пищевой промышленности [Текст] : Микробиология холодильного хранения, холод в мясной и молочной промышденности. Справочник / И. Б. Гисин, Н. А. Гришина, В. И. Гуслянников, Т. М. Карих ; Гл. ред. А.В.Быков. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 272с. : илл. – (Холодильная техника). – 2.0.
- Головкин, Н. А. Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] / Н. А. Головкин. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 240с. – 0.85.
- Гонтар, Т. О. Народне харчування українців Карпат [Текст] / Т. О. Гонтар. – К. : Наукова думка, 1979. – 137с. – 1.10.
- Структурно-механические характеристики пищевых продуктов [Текст] : Справочник / А. В. Горбатов, А. М. Маслов, Ю. А. Мачихин, С. А. Мачихин ; Под ред. А.В.Горбатова. – М. : Легкая и пищ.пром-сть, 1982. – 296с. – 1.30.
- Гришин, М. А. Установки для сушки пищевых продуктов [Текст] : Справочник / М. А. Гришин, В. И. Атанадзевич, Ю. Г. Семенов. – М. : Агропромиздат, 1989. – 215с. – ISBN 5-10-000181-Х : 1.20.
- Губа, Н. И. Диетическое питание и кулинария в домашних условиях [Текст] / Н. И. Губа, Б. Л. Смолянский. – Днепропетровск : Проминь, 1988. – 214с. – ISBN 5-7775-8 : 2.50.
- Гуйго, Э. И. Сублимационная сушка пищевых продуктов [Текст] / Э. И. Гуйго ; Ред.А.С.Гинзбург. – М. : Пищевая промышленность, 1966. – 356с. – 1.34.
- Гуйго, Э. И. Сублимационная сушка пищевых продуктов [Текст] / Э. И. Гуйго, Н. К. Журавская, Э. И. Каухчешвили. – М. : Пищевая промышленность, 1966. – 357с. – 1.29.
- Гуйго, Э. И. Сублимационная сушка в пищевой промышленности [Текст] / Э. И. Гуйго, Н. К. Журавская, Э. И. Каухчешвили. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 433с. – 2.74.
- Данилов, А. М. Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : Учеб.пособие для студентов товароведческих и технологических факультетов торговых вузов / А. М. Данилов. – К. : Вища школа, 1974. – 256с. : илл. – 0.75.
- Декань, О. О. Дослідницьке обладнання для компексної обробки харчових продуктів високим тиском і ультразвуком [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Декань О. О. ; 05.18.12-процеси та обладнання для комплексної обробки харчових продуктів високим тиском і ультразвуком [Текст]. – Донецьк : ДонУЕТ, 2010. – 19с.
1
2
3
4
5
6
|