Електронний каталог
харчові добавки
Документи:
- Методичні рекомендації для самостійної роботи з курсу "Товарознавство продуктів спеціального призначення" [Текст] : для студентів спеціальності 8.050301 "Товарознавство та комерційна діяльність" / уклад.Б.О. Голуб; Каф. товарозанвства та експертизи продовольчих товарів. – 234/06 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2006. – 35 с. – 2,82.
- Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв [Текст] : Збірник наукових праць. – Х. : ХДАТ, 1999. – 337с. – ISBN 5-7763-2311-8 : 4.00.
- Оптимизация ирационализация рецептур кулинарных изделий путем использования добавок и нетрадиционного сырья [Текст] : Отчет / Под рук.М.М.Калакура. – К., 1992. – 26с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Оценка пищевых добавок [Текст] : 15 доклад Объединенного комитета экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам / Отв. за редактирование Дудова Л.В. – Женева : Всемирная организация здравоохранения, 1974. – 48с. – 0,14.
- Пища и пищевые добавки [Текст] : Роль БАД в профилактике заболеваний / Пер. с англ.;Под ред. Дж.Ренсли,Дж.Донелли,Н.Рида. – М. : Мир, 2004. – 312с. – ISBN 5-03-003663-6 : 100.02.
- Прогресивні технології та удосконалення процесів харчових виробництв [Текст] : Збірник наукових праць:У 2-х ч. Ч.1 / Відповід.ред.О.І.Черевко. – Х., 2000. – 386с. : іл.;табл. – ISBN 966-7885-03-8 : 10.00.
- Прогресивні технології та удосконалення процесів харчових виробництв [Текст] : Збірник наукових праць:У 2-х ч. Ч.2 / Відповід.ред.О.І.Черевко. – Х., 2000. – 298с. : іл.;табл. – ISBN 966-7885-03-8 : 10.00.
- Разработка и внедрение в практику оптимальных рационов диетического питания с использованием новых продуктов и прогрессивных методов обработки [Текст] : Отчет / Под рук.М.Е.Квитницкий. – К., 1986. – 164с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработка технологии,рецептур и изучения качества новых видов мясопродуктов,обладающих способностью снижать накопление радионуклидов в организме людей [Текст] : Отчет / Под рук.В.Е.Мицык. – К., 1991. – 107с. – (КТЭИ).
- Розроблення і впровадження новітних технологій продуктів харчування репродуктивного і геронтологічного призначення в умовах сучасного демографічного стану України [Текст] [Текст] : звіт про науково-дослідну роботу / наук.кер. М.І.Пересічний. – Київ, 2008. – 184с. – (КНТЕУ). – дод.
- Розроблення інноваційних технологій продуктів і раціонів оздоровчого харчування для дітей у дошкільних навчальних закладах [Текст] [Текст] : звіт про науково-дослідну роботу (заключний) / М.І.Пересічний (кер.НДР), П.О.Карпенко, Л.В.Левандовський [та ін.] ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, КНТЕУ. – Київ, 2014. – 274 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 241-273. - Дод.
- Совершенствование технологических процессов в условиях индустриализации общественного питания [Текст] : Отчет / Под рук.А.А.Здобнов. – К., 1989. – 43с. – (КТЭИ).
- Стратегія розвитку туристичної індустрії та громадського харчування [Текст] [Текст] : матеріали міжнар. наук.-практ. конф. 25-26 жовт. 2000 р.,м.Київ / відп.ред.А.А.Мазаракі. – К. : КДТЕУ, 2000. – 434с. : іл. – ISBN 5-7763-8512-1 : 16.24;6.00.
- Технология пищевых продуктов [Текст] [Текст] : Учебник [ для студентов вузов] / Под ред. А.И.Украинца. – Київ : Аскания, 2008. – 736с. – ISBN 978-966-96847-0-7 : 85.00.
- Товарознавство продуктів спеціального призначення [Текст] : програма та робоча програма курсу для студентів спеціальності 8.050301 "Товарознавство та комерційна діяльність" спеціалізації 8.05030101 "Товарознавство продовольчих товарів та комерційна діяльність" денної форми навчання / уклад. Б.О. Голуб; каф. товарознавства та експертизи продовольчих товарів. – 591/05 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2005. – 18 с. – 7,04.
- Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини [Текст] [Текст] : матеріали VI Міжнар. наук.-практ. конф. 21-22 берез. 2013 р., Донецьк / ред.кол.: О.О. Шубін ( голов. ред.), О.М. Азарян, В.А. Гніцевич та ін. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2013. – 293 с. – 50.000.
- Афанасьєва, В. А. Товарознавча оцінка антиоксидантних фітодобавок з натуральних прянощів та мойонезів на їх основі [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Афанасьєва В. А. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – Х. : ХДАТОХ, 2001. – 19с.
- Булдаков, А. С. Пищевые добавки [Текст] : Справочник / А. С. Булдаков. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : ДеЛи принт, 2001. – 436с. – ISBN 5-94343-016-4 : 79.5676,30;131.40;89.00;96.32.
- Вирич, Л. Я. Улучшение качества продукции общественного питания [Текст] / Л. Я. Вирич, А. В. Хижняк, Л. З. Шильман. – К. : Техника, 1981. – 93с. – Библиогр. – 0.25.
- Габович, Р. Д. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ [Текст] / Р. Д. Габович, Л. С. Припутина. – К. : Здоровье, 1987. – 248с. – 1.50, 1.60.
- Гніцевич, В. А. Наукове обгрунтування технологій кулінарної продукції з пінною й емульсійною структурою з використанням амаранту та топінамбура [Текст] [Текст] : автореферат дис...д-ра техн.наук / Гніцевич В. А. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 37 с.
- Гніцевич, В. А. Наукове обгрунтування технологій кулінарної продукції з пінною й емульсійною структурою з використанням амаранту та топінамбура [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра техн. наук / Гніцевич В. А. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування. – Донецьк, 2009. – 379 с. – (ДНУЕТ ім.М.Туган-Барановського). – Бібліогр. : с. 321-379.
- Гніцевич, В. А. Наукове обгрунтування технологій кулінарної продукції з пінною й емульсійною структурою з використанням амаранту та топінамбура [Текст] [Текст] : дод.дис. ...докт.техн.наук / Гніцевич В. А. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Донецьк, 2009. – 365 с. – (ДНУЕТ ім.М.Туган-Барановського). – Дод.
- Голубев, В. Н. Пищевая биотехнология [Текст] : Учеб.пособие для студентов вузов / В. Н. Голубев, И. Н. Жиганов. – М. : ДеЛи, 2001. – 123с. – ISBN 5-94343-013-Х : 24.50.
- Голубев, В. Н. Пищевые и биологически активные добавки [Текст] : Учебник для студентов вузов / В. Н. Голубев, Л. В. Чичева-Филатова, Т. В. Шленская. – М. : Академия, 2003. – 202с. – (Высшее образование). – ISBN 5-7695-1175-3 : 24.60;31.98.
- Давидович, О. Я. Формування споживних властивостей печива цукрового з природними антиоксидантними добавками [Текст] [Текст] : дис. ...канд.екон.наук / Давидович О. Я. ; 05.18.15 - товарознавство; наук. кер. Т.М.Лозова. – Київ, 2010. – 308 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр. : с. 278-308 . - Дод.
- Давидович, О. Я. Формування споживних властивостей печива цукрового з природними антиоксидантними добавками [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Давидович О. Я. ; 05.18.15 - товарознавство. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 24с.
- Дмитриченко, М. И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров [Текст] : Учеб.пособие для студентов вузов / М. И. Дмитриченко. – СПб. : Питер, 2003. – 160с. – ISBN 5-94723-039-9 : 13.80.
- Дудкин, М. С. Новые продукты питания [Текст] / М. С. Дудкин, Л. Ф. Щелкунов. – М. : МАИК "Наука", 1998. – 304с. – ISBN 5-7846-0011-7 : 46.00.
- Исупов, В. П. Пищевые добавки и пряности:история,состав и применение [Текст] / В. П. Исупов. – СПб. : ГИОРД, 2000. – 169с. – ISBN 5-901065-28-Х : 46.56;35.04;35.00;34.80; 65.00.
- Кармас, Э. Технология колбасных изделий [Текст] / Э. Кармас ; Пер с англ. Ф.Н.Евтеевой ,под ред.В.М.Горбатова. – М. : Легкая и пищ.пром-сть, 1981. – 256с. – 1.60.
- Квитницкий, М. Е. Товароведение и биотехнологические основы организации диетического питания [Текст] / М. Е. Квитницкий, Л. Я. Ковтуненко. – К. : КТЭИ, 1980. – 89с. – 0.20.
- Кігель, Н. Ф. Технології бактеріальних препаратів для функціональних продуктів і біологічно активних добавок [Текст] : Автореферат дис...д-р.техн.наук / Кігель Н. Ф. ; 03.00.20-біотехнологія. – К. : НУХТ, 2003. – 41с.
- Кравченко, М. Ф. Технологія продуктів з харчовими добавками рослинного походження для оздоровчого харчування [Текст] [Текст] : дис...д-ра техн. наук / Кравченко М. Ф. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування; наук. консультант М.І.Пересічний. – Київ, 2006. – 313 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 282-313. - Дод.
- Кравченко, М. Ф. Технологія продуктів з харчовими добавками рослинного походження для оздоровчого харчування [Текст] [Текст] : Додаток до дис...д-ра техн.наук / Кравченко М. Ф. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування;Наук.кер.М.І.Пересічний. – К., 2006. – 250с. – (КНТЕУ).
- Кравченко, М. Ф. Технологія продуктів з харчовими добавками рослинного походження для оздоровчого харчування [Текст] [Текст] : Автореферат дис...д-ра техн.наук / Кравченко М. Ф. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – К. : КНТЕУ, 2006. – 34с.
- Крамаренко, Д. П. Технологія молочно-білкових фаршів з використанням йодовмісної водоростевої добавки [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Крамаренко Д. П. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2007. – 18с.
- Кулёв, Д. Х. Ароматизаторы пищевые [Текст] / Д. Х. Кулёв, Е. Ю. Зарубина, Н. В. Рудометова. – М. : ДеЛи принт, 2003. – 80с. – (В мире пищевых добавок). – ISBN 5-94343-036-9;9785943430367 : 33.17;46.20.
- Лизова, В. Ю. Удосконалення технології ферментованих ковбас з використанням поліфункціональної добавки [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Лизова В. Ю. ; 08.00.04-економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності). – Київ : МОіНУ; НУХТ, 2010. – 21с.
- Матвеева, И. В. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий [Текст] / И. В. Матвеева, И. Г. Белявская. – 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : Издательский дом Синергия, 2001. – 64,90;54.70.
- Мэнли, Д. Мучные кондитерские изделия [Текст] = Tecnology of biscuits,crackers and cookies / Д. Мэнли ; Пер.с англ. – СПб. : Профессия, 2003. – 558с. : илл. – (Научные основы и технологии). – ISBN 5-93913-046-1 : 270.00.
- Нейман, И. М. Канцерогены и пищевые продукты [Текст] / И. М. Нейман. – М. : Медицина, 1972. – 152с. – 0.88.
- Нечаев, А. П. Пищевые добавки [Текст] / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова, А. Н. Зайцев. – М. : Колос, 2001. – 256с. – (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений)). – ISBN 5-10-003579-Х : 45.00.
- Пищевая химия [Текст] : Учебник для студентов высших учеб.заведений,обучающихся по направлениям:552400 "Технология продуктов питания",655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" / А. П. Нечаев, С. Е. Траубенберг, А. А. Кочеткова, В. В. Колпакова ; Под ред.А.П.Нечаева. – 4-е изд.,испр.и доп. – СПб. : Гиорд, 2007. – 636с. : илл.;табл. – Библиогр.:С.611-620. – ISBN 5-98879-011-9;9785901065716 : 129,48.
- Павлоцька, Л. Ф. Основи фізіології,гігієни харчування та проблеми безпеки харчових продуктів [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Л. Р. Димитрієвич. – Суми : Університетська книга, 2007. – 440с. : іл. – Бібліогр.:С.438-440. – ISBN 978-966-680-347-7 : 73,50.
- Пасальський, Б. К. Хімія та методи дослідження сировини та матеріалів [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів,які навчаються за спеціальностями 50301 "Товарознавство і комерційна діяльність",50302 "Товарознавство та експертиза в митній справі" / Б. К. Пасальський ; За ред.А.А.Мазаракі. – К. : КНТЕУ, 2005. – 236с. – ISBN 966-629-184-3 : 15.84.
- Пасальський, Б. К. Хімія харчових продуктів [Текст] : Навч.посібник / Б. К. Пасальський. – К. : КДТЕУ, 2000. – 195с. – Бібліогр.192с. – ISBN 966-7376-47-8 : 9.00;3.70;12.91.
- Збірник рецептур страв(технологічних карт) з використанням добавок радіозахисного призначення [Текст] : альгінат натрію,еламін,зостера,спіруліна,пектин,кріопорошки,висівки пшеничні,зародки пшениці,продукти ЄСО,чорний харчовий альбумін / М. І. Пересічний, П. О. Карпенко, В. Н. Корзун, О. В. Цигульов ; Заг.керівництво М.І.Пересічним. – К. : Медекол МНІЦ БІО-ЕКО, 1999. – 269с. – ISBN 966-95521-8-4 : 4.00;11.90.
- Харчування людини і сучасне довкілля:теорія і практика [Текст] : Монографія / М. І. Пересічний, В. Н. Корзун, М. Ф. Кравченко, О. М. Григоренко. – К. : КНТЕУ, 2003. – 525с. – ISBN 966-629-067-7 : 37.36.
- Петровский, К. С. Гигиена питания [Текст] / К. С. Петровский. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Медицина, 1975. – 400с. : илл. – 1.58.
1
2
|