Електронний каталог
виробництво молока і молочних продуктів
Документи:
- Козлов, В. М. Усім про молоко [Текст] / В. М. Козлов. – К. : Урожай, 1990. – 272с. – ISBN 5-337-00646-0 : 0.60.
- Козлов, В. Н. Технология молочно-белковых продуктов [Текст] / В. Н. Козлов, А. Ф. Затирка. – К. : Урожай, 1988. – 168с. – Библиогр. – ISBN 5-337-00070-5 : 0.55.
- Королева, Н. С. Техническая микробиология кисломолочных продуктов [Текст] / Н. С. Королева. – М. : Пищевая промышленность, 1966. – 248с. – 1,10.
- Королева, Н. С. Техническая микробиология цельномолочных продуктов [Текст] / Н. С. Королева. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 271с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.47.
- Крамаренко, Д. П. Технологія молочно-білкових фаршів з використанням йодовмісної водоростевої добавки [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Крамаренко Д. П. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2007. – 18с.
- Технология детских и диетических молочных продуктов [Текст] : Справочник / П. Ф. Крашенинин, Л. Н. Иванова, В. С. Медузов, Г.П.и др. Шаманова. – М. : Агропромиздат, 1988. – 232с. – (Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов). – ISBN 5-10-000204-2 : 1.40.
- Кругляков, Г. Н. Товароведение мясных и яичных товаров.Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов [Текст] : Учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. – М. : Маркетинг, 2001. – 488с. – ISBN 5-94462-039-0 : 28.88;29.40;15.00.
- Крусь, Г. Н. Технология сыра и других молочных продуктов [Текст] / Г. Н. Крусь, И. М. Кулешова, Н. И. Дунченко ; Под ред.Г.Н.Крусь. – М. : Колос, 1992. – 320с. – (Учебники и учеб.пособия для учащихся техникумов). – ISBN 5-10-000951-9 : 5.22.
- Технология молочных продуктов [Текст] / Г. Н. Крусь, Л. В. Чекулаева, Г. М. Шалыгина, К. ТкальТ. – М. : Агропромиздат, 1988. – 367с. – (Учебники и учеб.пособия для учащихся техникумов). – ISBN 5-10-000215-8 : 1.10.
- Крусь, Г. Н. Методы исследования молока и молочных продуктов [Текст] / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина ; Под ред.А.М.Шалыгиной. – М. : Колос, 2002. – 368с. – (Учебники и учеб.пособия для студентов вузов). – ISBN 5-9532-0020-Х : 57.60;89.40.
- Кручек, О. А. Розробка технології пастеризованого молока з подовженим терміном зберігання [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Кручек О. А. ; 05.18.04-технологія м'ясних,молочних та рибних продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2007. – 18с.
- Кугенев, П. В. Домашние молочные продукты [Текст] / П. В. Кугенев. – М. : Изд-во УДН, 1990. – 131с. – ISBN 5-209-00241-1 : 3.80.
- Кунденко, М. П. Удосконалення процесу та обладнання для пастеризації молока інфрачервоним випромінюванням [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Кунденко М. П. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологісних та фармацевтичних виробництв. – Х. : ХДАТОХ, 2002. – 18с.
- Кэмпбелл, Дж.Р. Производство молока [Текст] : Пер с англ. / Дж.Р. Кэмпбелл, Р. Т. Маршал ; Под ред. Н.В.Барабанщикова,А.П.Бегучева. – М. : Колос, 1980. – 670с. : ил.,табл. – 4.60.
- Ленерт, С. О. Формування якості овочево-сиркових паст підвищеної біологічної цінності [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Ленерт С. О. ; 05.18.15 - товарознавство; наук.кер.Л.П.Малюк. – Харків, 2011. – 276 с. – (КНТЕУ). – Дод.
- Ленерт, С. О. Формування якості овочево-сиркових паст підвищеної біологічної цінності [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Ленерт С. О. ; 05.18.15-товарознавство. – Харків : КНТЕУ, 2011. – 20с.
- Линников, М. П. Потокове виробництво вершкового масла [Текст] : Техніко-економічна ефективність / М. П. Линников, Є. Я. Осмоловський. – К. : Державне вид-во технічнної літератури УРСР, 1962. – 67с. – 0.17.
- Липатов, Н. Н. Восстановленное молоко [Текст] : Теория и практика производства восстановленных продуктов / Н. Н. Липатов, К. И. Тарасов ; Под ред. Н.Н.Липатова. – М. : Агропромиздат, 1985. – 256c. : ил.,табл. – Библиогр. – 3.00.
- Литвинова, Е. В. Теоретические и практические основы разработки технологии функциональных продуктов с антимутагенными свойствами [Текст] : Автореферат дисс...д-р.техн.наук / Литвинова Е. В. ; 05.18.04-технология мясных,молочных,рыбных продуктов и холодильных производств. – М. : ГНУ ВНИИ мясной промышленности им.В.М.Горбатова РАСН, 2003. – 34с.
- Лотиш, О. Я. Формування витрат на виробництво продукції молокопереробних підприємств [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Лотиш О. Я. ; 08.06.01-економіка,організація і управління підприємствами. – Тернопіль : ТАНГ, 2004. – 20с.
- Майборода, Ю. В. Дослідження витрат енергії на сколочування вершків у масло з метою інтенсифікації процесу та розрахунку обладнання [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Майборода Ю. В. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних і фармацевтичних виробництв. – К. : НУХТ, 2003. – 20с.
- Макарьин, А. М. Производство мягких сыров [Текст] / А. М. Макарьин. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 128с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0,31.
- Макарьин, А. М. Производство сыра на поточно-механизированных линиях [Текст] / А. М. Макарьин. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 88с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.29.
- Маркова, К. В. Улучшение состава и свойств молока [Текст] / К. В. Маркова. – М. : Россельхозиздат, 1969. – 128с. : ил. – 0.29.
- Мастаков, Н. Н. Технология тепловой обработки молока [Текст] : Учеб.пособие / Н. Н. Мастаков. – К. : Высшая школа, 1990. – 167с. – ISBN 5-11-001820-0 : 0.30.
- Могилянська, Н. О. Розробка технологій ферментованих молочних напоїв діабетичного призначення з використанням комплексів синбіотиків [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Могилянська Н. О. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Одеса : ОНАХТ, 2008. – 19с.
- Мошковська, О. А. Управлінський облік на молокопереробних підприємствах [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра екон. наук / Мошковська О. А. ; 08.00.09 - бух. облік, аналіз та аудит (за видами екон. діяльн.); наук. консультант М.М. Бенько. – Київ, 2017. – 529 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 379-444. - Дод.
- Мошковська, О. А. Управлінський облік на молокопереробних підприємствах [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...д-ра екон. наук / Мошковська О. А. ; 08.00.09 - бух. облік, аналіз та аудит (за видами екон. діяльн.). – Київ : КНТЕУ, 2017. – 40 с.
- Мусина, О. Н. Поликомпонентные продукты на основе комбинирования молочного и зернового сырья [Текст] [Текст] : монография / О. Н. Мусина, М. П. Щетинин. – Барнаул : Изд-во Алтайского гос. ун-та, 2010. – 244с. – Библиогр. с.210-242. – ISBN 978-5-7904-1028-4 : 100.00.
- Назаренко, І. А. Технологія молочно-рослинних фаршів на основі концентрату зіі сколотин [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Назаренко І. А. ; 05.18.16-технологія харчової продукції. – Д. : ДНУЕТ ім.М.Туган-Барановського, 2014. – 20с.
- Николаев, Л. К. Производство масла и мороженого [Текст] : Учеб.пособие / Л. К. Николаев. – Ленинград : Изд-во Ленинградского технологического института холодильной промышленности, 1976. – 47с. – 0.27.
- Николаенко, А. Ф. Организация безотходного производства в молочной промышленности [Текст] / А. Ф. Николаенко, А. Д. Макаренко, Л. Г. Чернюк. – К. : Урожай, 1988. – 104с. – ISBN 5-337-00138-8 : 0.40.
- Оленев, Ю. А. Технология и оборудование для производства мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев. – 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : ДеЛи, 2001. – 323с. – ISBN 5-93314-013-9 : 71.16; 48.24.
- Погосян, А. С. Розробка технології низьколактозних молочних продуктів з використанням ферментних препаратів B-галактозидази [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Погосян А. С. ; 05.18.04-технологія м'ясних,молочних та рибних продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2007. – 17с.
- Полищук, П. К. Микробиология молока и молочных продуктов [Текст] / П. К. Полищук, Э. С. Дербинова, Н. Н. Казанцева ; Под ред.П.К.Полищука. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 240с. – 0.70.
- Поліщук, Г. Є. Технологія морозива [Текст] [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / Г. Є. Поліщук, І. С. Гудз. – Київ : Інкос, 2008. – 220 с. – Бібліогр.: с. 196-198. – ISBN 966-8347-53-6 : 36.48.
- Пономарева, Т. М. Масло,сыр и все из молока [Текст] / Т. М. Пономарева, Г. Л. Беленький. – Ростов на/Д : Феникс, 2000. – 352с. – (Учебный курс). – ISBN 5-222-00986-6 : 16.80;12.48;7.80.
- Ростроса, Н. К. Справочник по цельномолочному производству [Текст] / Н. К. Ростроса. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 344с. – 0.93.
- Рудавська, Г. Б. Сири [Текст] : Текст лекції / Г. Б. Рудавська. – К. : КДТЕУ, 1995. – 52с. – ISBN 5-7763-4338--0 : 45000.00.
- Рудавська, Г. Б. Товарознавство молочних товарiв [Текст] [Текст] : навч.посiб. / Г. Б. Рудавська. – Київ : КДТЕУ, 1998. – 163с. – Бібліогр.160с. – ISBN 966-7376-15-Х : 3.00.
- Рудавська, Г. Б. Товарознавство молочних та яєчних товарів [Текст] : Підручник / Г. Б. Рудавська, І. В. Сирохман, Є. В. Тищенко. – К. : КДТЕУ, 2000. – 250с. – Бібліогр.:С.244-246. – ISBN 966-7376-94-Х : 10.00;5.00.
- Рудавська, Г. Б. Молочні та яєчні товари [Текст] [Текст] : підруч. для студ. товарознав. ф-тів вищ. закл. освіти / Г. Б. Рудавська, Є. В. Тищенко. – Київ : Книга, 2004. – 390с. – (Товарознавство). – ISBN 966-8314-13-1 : 28.81; 30.00.
- Рябчик, А. В. Маркетинг підприємств молокопродуктового підкомплексу України на ринку Російської Федерації [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Рябчик А. В. ; 08.06.01-економіка,організація і управління підприємствами. – К. : МОНУ;ЄУ, 2006. – 21с.
- Рязанова, О. А. Товароведение продуктов детского питания [Текст] : Учеб.пособие / О. А. Рязанова, М. А. Николаева. – М. : Омега-Л;Деловая литература, 2003. – 144с. – ISBN 5-901386-75-2(Омега-Л);5-93211-017-1 : 19.20.
- Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности [Текст] / В. Н. Сергеев, Л. А. Силантьева, В. Н. Зарембо, В. Н. Матюхин. – Л. : Агропромиздат, 1989. – 160с. – ISBN 5-10-000159-3 : 0,35.
- Сирик, В. И. Производство масла [Текст] / В. И. Сирик. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 199с. : ил.,табл. – (Учеб.пос.для кадров массовых профессий). – 0.36.
- Технологія незбираномолочних продуктів [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / Т. А. Скорченко, Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, О. В. Кочубей ; За ред.Т.А.Скорченко. – Вінниця : Нова Книга, 2005. – 261с. – ISBN 966-8609-12-3 : 52.50.
- Соколова, З. С. Технология сыра и продуктов переработки сыворотки [Текст] / З. С. Соколова, Л. И. Лакомова, В. Г. Тиняков. – М. : Агропромиздат, 1992. – 335с. – (Учебники и учеб.пособия для высших чебных заведений). – ISBN 5-10-0020296 : 4.20.
- Солдатов, А. П. Практикум по технологии производства молока и говядины [Текст] / А. П. Солдатов, Л. П. Табакова, Г. П. Табаков. – М. : Колос, 2000. – 168с. – (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных заведений). – ISBN 5-10-003250-2 : 13.00.
- Соломон, А. М. Розробка технологій десертних ферментованих продуктів функціонального призначення [Текст] [Текст] : автореферат дис. ... канд. техн. наук. / Соломон А. М. ; 05.18.04 - технологія м'ясн., молоч. продуктів і продуктів з гідробіонтів. – Одеса : ОНАХТ, 2014. – 20 с.
1
2
3
|