Електронний каталог
ресторанний бізнес
Документи:
- Buttle, F. Hotel and food service marketing [Text] [Текст] : a managerial approach / F. Buttle. – London : Cassel, 1994. – 414 p. – ISBN 0-304-31533-8 : 100,00.
- Ferret, C. Savoirs et technigues de Restaurant [Текст]. T.1 : Un savoir professionnel pour un servise de qualite / C. Ferret. – Paris, 1995. – 376с.
- Ferret, C. Savoirs et technigues de Restaurant [Текст]. T.2 : Organisation et technologie professionnelles / C. Ferret. – Paris, 1996. – 368с.
- Агафонова, Л. Г. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання [Текст] [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / Л. Г. Агафонова, О. Є. Агафонова. – Київ : Знання України, 2006. – 351 с. – Бібліогр.: с. 298-308. – ISBN 966-7999-44-0 : 39.20.
- Агафонова, Л. Г. Туризм,готельний та ресторанний бізнес:ціноутворення,конкуренція,державне регулювання [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / Л. Г. Агафонова, О. Є. Агафонова. – К. : Знання України, 2002. – 351с. – ISBN 966-7999-44-0 : 31.00.
- Антонюк, І. Ю. Організація ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] = Restaurant Business Organization : метод. рек. до практ. занять / І. Ю. Антонюк ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – П/П 03-41/22. – Київ : ДТЕУ, 2022. – б/с.
- Антонюк, І. Ю. Організація ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] = Restaurant Business Organization : метод. рек. до самост. роботи студ. / І. Ю. Антонюк ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – П/П 09-41/22. – Київ : ДТЕУ, 2022. – 45 с.
- Архіпов, В. В. Ресторанна справа:асортимент,технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / В. В. Архіпов, Т. В. Іванникова, А. В. Архіпова. – К. : Інкос;Центр навчальної літератури, 2007. – 381с. – ISBN 966-8347-48-Х : 40.00.
- Белошапка, М. И. Технология ресторанного обслуживания [Текст] : Учеб.пособие для образовательных учреждений начального профессионального образования / М. И. Белошапка. – М. : Академия, 2004. – 223с. – (Профессиональное образования). – ISBN 5-7695-1343-8 : 38.52.
- Богушева, В. И. Бары и рестораны.Искусство обслуживания [Текст] / В. И. Богушева. – Ростов на/Д : Феникс, 2000. – 352с. – ("Учебники и учебные пособия "). – ISBN 5-222-00455-4 : 10.00;12.00.
- Богушева, В. И. Бары и рестораны.Искусство обслуживания [Текст] / В. И. Богушева. – Ростов на/Д : Феникс, 1999. – 352с. – ("Учебники и учебные пособия "). – ISBN 5-222-00455-4 : 12.00.
- Менеджмент гостинності та туризму [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курс. робіт / М. Г. Бойко, А. М. Босовська, Н. І. Ведмідь, Л. Д. Романчук ; каф. готел.-ресторан. бізнесу. – 05-44_24. – Київ : ДТЕУ, 2024. – 25 с.
- Робоча програма підготовки до атестації [Електронний ресурс] [Текст] / М. Г. Бойко, А. М. Босовська, Ведмідь, ін. та ; каф. готел.-ресторан. бізнесу. – 08-44/ РП23. – Київ : ДТЕУ, 2023. – 38 с.
- Бойко, М. Г. Робоча програма підготовки до кваліфікаційного екзамену [Електронний ресурс] [Текст] / М. Г. Бойко, А. М. Босовська, М. Ф. Кравченко ; kаф. готельно-ресторанного бізнесу. – 04-44/18 Р. – Київ : КНТЕУ, 2018.
- Робоча програма підготовки до атестації [Електронний ресурс] [Текст] / М. Г. Бойко, А. М. Босовська, А. Охріменко, ін. та ; каф. готел.-ресторан. бізнесу. – 02-44/ РП23. – Київ : ДТЕУ, 2023. – 11 с.
- Робоча програма підготовки до кваліфікаційного екзамену на 2021-2022 н.р. [Електронний ресурс] [Текст] / М. Г. Бойко, А. М. Босовська, Д. В. Федорова, ін. та ; kаф. готел.-ресторан. бізнесу. – 03-44/ РП22. – Київ : ДТЕУ, 2022. – 27 с.
- Робоча програма підготовки до кваліфікаційного екзамену [Електронний ресурс] [Текст] / М. Г. Бойко, А. М. Босовська, Д. В. Федорова, ін. та ; kаф. готел.-ресторан. бізнесу. – 11-44/ РП20. – Київ : КНТЕУ, 2021.
- Інноваційний та стартап- менеджмент у сфері гостинності [Електронний ресурс] [Текст] = Hospitality Innovative and Startup Management : програма/ Course Summary / М. Г. Бойко, С. С. Кравцов, А. М. Расулова, Т. М. Сидоренко ; каф. готел.-ресторан. бізнесу. – 08-44/П22. – Київ : ДТЕУ, 2022. – 23 с.
- Бойко, М. Г. Стратегічний маркетинг у ресторанному бізнесі (Електронний ресурс) [Текст] = Strategic Marketing in Restaurant Business : робоча програма/ Course Outline / М. Г. Бойко, О. В. Полтавська, Л. Д. Романчук ; каф. готел.-рестор. бізнесу. – 04-44 / 21РП. – Київ : КНТЕУ, 2021.
- Бойко, М. Г. Стратегічний маркетинг в готельному та ресторанному бізнесі (Електронний ресурс) [Текст] = Strategic Marketing in Restaurant Business : програма/ Course Outline / М. Г. Бойко, О. В. Полтавська, Л. Д. Романчук ; каф. готел.-рестор. бізнесу. – 04-44 / 21РП. – Київ : КНТЕУ, 2021.
- Бойко, М. Г. Стратегічний маркетинг в готельному та ресторанному бізнесі (Електронний ресурс) [Текст] = Strategic Marketing in Hospitality and Restaurant Business : програма/ Course Summary / М. Г. Бойко, О. В. Полтавська, Л. Д. Романчук ; каф. готел.-рестор. бізнесу. – 07-44 / 21РП. – Київ : КНТЕУ, 2021.
- Бойко, М. Г. Стратегічний маркетинг крафтових виробництв (Електронний ресурс) [Текст] = Strategic marketing of craft products : програма / М. Г. Бойко, О. В. Полтавська, Л. Д. Романчук ; каф. гот.-рест. бізнесу. – 05-44 / П20. – Київ : КНТЕУ, 2020.
- Бойко, М. Г. Стратегічний маркетинг у ресторанному бізнесі (Електронний ресурс) [Текст] = Strategic Marketing in Restaurant Business : програма/ Course Summary / М. Г. Бойко, О. В. Полтавська, Л. Д. Романчук ; каф. готел.-рестор. бізнесу. – 07-44 / П20. – Київ : КНТЕУ, 2020.
- Бойко, М. Г. Стратегічний маркетинг в готельному та ресторанному бізнесі (Електронний ресурс) [Текст] = Strategic Marketing in Hospitality and Restaurant Business : програма/ Course Summary / М. Г. Бойко, О. В. Полтавська, Л. Д. Романчук ; каф. готел.-рестор. бізнесу. – 08-44 / П20. – Київ : КНТЕУ, 2020.
- Робоча програма підготовки до атестації на 2022-2023 н.р. [Електронний ресурс] [Текст] : робоча програма / М. Г. Бойко, А. М. Расулова, М. В. Кулик, ін. та ; каф. готел.-ресторан. бізнесу. – 03-44/РП23. – Київ : ДТЕУ, 2023. – 28 с.
- Бородина, В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес:учет,налоги,маркетинг,менеджмент [Текст] / В. В. Бородина. – М. : Книжный мир, 2002. – 164с. – ISBN 5-8041-0075-0 : 18.00.
- Бородина, В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес:учет,налоги,маркетинг,менеджмент [Текст] / В. В. Бородина. – М. : Книжный мир, 2001. – 165с. – ISBN 5-8041-0075-0 : 16.80.
- Бунтіна, Л. Ф. Англійська мова ресторанної справи [Текст] : Навч.посібник / Л. Ф. Бунтіна. – К. : КНТЕУ, 2000. – 172с. – ISBN 966-7376-71-0 : 17.00;8.43.
- Бунтіна, Л. Ф. Англійська мова ресторанної справи [Текст] [Текст] : навч. посіб. / Л. Ф. Бунтіна. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 172с. – Бібліогр.: с. 169. – ISBN 966-7376-71-0 : 28.45.
- Волкова, И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть [Текст] / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. – 4-е изд. – М. : Флинта,Наука, 2005. – 184с. – ISBN 5-89349-513-6;5-02-010228-8 : 22.26.
- Горенбургов, М. А. Экономика ресторанного бизнеса [Текст] [Текст] : учебное пособие для студ. высш. учебных заведений / М. А. Горенбургов, М. М. Хайкин. – Москва : Академия, 2012. – 235 с. – (Высшее профессиональное образование. Бакалавриат). – Библиогр.: с. 231-233. – ISBN 978-5-7695-6898-5 : 186.00.
- Гуляев, В. Г. Организация туристской деятельности [Текст] : Учеб.пособие / В. Г. Гуляев. – М. : Нолидж, 1996. – 312с. – Библиогр.:С.294-306. – ISBN 5-89251-005-0 : 10.00;12.60.
- Джеймс, Дж. Управление рестораном [Текст] = Restaurant management : Практическое пособие / Дж. Джеймс, Д. Болдуин ; Пер.с англ. – М. : Проспект;ТК Велби, 2007. – 437с. – ISBN 5-482-01248-4;978-5-482-01248-2;9785482012222 : 56,70.
- Завадинська, О. Ю. Організація ресторанного господарства за кордоном [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / О. Ю. Завадинська, Т. Є. Литвиненко. – К. : КНТЕУ, 2003. – 200с. – ISBN 966-629-106-1 : 10.13.
- Ресторанный сервис.Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих [Текст] : Пер.с нем.Ю.О.Бема / С. и. Зигель, Х. и. Ленгер, Г. Штиклер, В. Гутмайер. – М. : Центрполиграф, 2003. – 288с. : илл. – ISBN 5-227-01489-2 : 172.20.
- Кабушкин, Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст] : Учеб.пособие для студентов высших учеб.заведений,обучающихся по экономическим специальностям и направлениям / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. – 2-е изд. – Мн. : Новое знание, 2001. – 215с. – (Экономическое образование). – ISBN 985-6516-61-7;9789856516613 : 27.27.
- Кабушкин, Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст] : Учеб.пособие для студ.вузов / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. – Мн. : Новое знание, 2000. – 216с. – (Экономическое образование). – ISBN 985-6516-22-6 : 26.97;27,27.
- Калашников, А. Ю. Кафе, бары и рестораны:Организация, практика и техника обслуживания [Текст] / А. Ю. Калашников. – М. : Проспект, 2004. – 380с. – ISBN 5-98032-438-0 : 19.68.
- Карл, Уильям Л. Организация обслуживания на предприятиях массового питания [Текст] : Пер с англ. / Уильям Л. Карл. – М. : Сирин, 2002. – 151с. – (Классика менеджмента). – ISBN 5-86567-036-Х : 17.28;16.80.
- Устаткування закладів ресторанного господарства [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів,які навчаються за спеціальністю "Технологія харчування" / І. О. Конвісер, Г. А. Бублик, Т. Б. Паригіна, Ю. М. Григор'єв ; За ред.І.О.Конвісера. – К. : КНТЕУ, 2005. – 565с. – ISBN 966-629-168-1 : 38.47.
- Устаткування закладів ресторанного господарства [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів,які навчаються за спеціальністю "Технологія харчування" / І. О. Конвісер, Г. А. Бублик, Т. Б. Паригіна, Ю. М. Григор'єв ; За ред.І.О.Конвісера. – К. : КНТЕУ, 2006. – 565с. – Бібліогр.:С.564-565. – ISBN 966-629-168-1 : 39.24; 41.00; 40.00.
- Коршунов, Н. В. Организация обслуживания в ресторанах [Текст] / Н. В. Коршунов. – М. : Экономика, 1970. – 247с. – 0.74.
- Коршунов, Н. В. Организация обслуживания в ресторанах [Текст] : Учебник / Н. В. Коршунов. – М. : Высшая школа, 1976. – 215с. – 0.76.
- Коршунов, Н. В. Современный ресторан и культура обслуживания [Текст] : Новое в работе ресторанов / Н. В. Коршунов. – М. : Экономика, 1968. – 183с. – 0.79.
- Кравцов, С. С. Стартап менеджмент у ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] = Restaurant Business Startup Management : програма/ Course Summary / С. С. Кравцов, А. М. Расулова ; каф. готел.-ресторан. бізнесу. – 12-42/П20. – Київ : КНТЕУ, 2020.
- Кравцов, С. С. Стартап менеджмент у ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] = Restaurant Business Startup Management : робоча програма/ Course Outline / С. С. Кравцов, А. М. Расулова ; каф. туризму та рекреації. – 10-44/21РП. – Київ : КНТЕУ, 2021.
- Кравченко, М. Ф. Робоча програма підготовки до кваліфікаційниого екзамену [Електронний ресурс] [Текст] / М. Ф. Кравченко, В. А. Гніцевич, Л. В. Ткаченко ; Каф. технології і організації ресторан. госп-ва. – 02-41/18 Р. – Київ : КНТЕУ, 2018.
- Кравченко, М. Ф. Методичні рекомендації до виконання випускних кваліфікаційних проектів [Електронний ресурс] [Текст] / М. Ф. Кравченко, Т. І. Юдіна, О. П. Вітряк ; каф. технології і організації ресторан. госп-ва. – 05-41_19. – Київ : КНТЕУ, 2019.
- Кузнецова, Н. М. Основи економіки готельного та ресторанного господарства [Текст] : Навч.посiбник / Н. М. Кузнецова. – К. : Iнститут туризму, 1997. – 173с. : илл. – ISBN 966-7246-00-0 : 6.00.
- Ресторанный бизнес в России:технология успеха [Текст] / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова, С. Л. Ефимов, Т. Н. Голубева ; Под ред.С.Л.Ефимова. – 2-е изд.,доп.,перераб. – М. : РосКонсульт, 2002. – 468с. – ISBN 5-89805-040-Х : 77.40.
1
2
3
|