Електронний каталог
молочні продукти
Документи:
- Николаев, А. М. Технология мягких сыров [Текст] / А. М. Николаев. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 213с. – (Качество.Ассортимент). – 0.60.
- Николаев, А. М. Технология сыра-брынзы [Текст] / А. М. Николаев. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 83с. : ил.,табл. – (Для кадров массовых проф.). – Библиогр. – 0.12.
- Николаев, А. М. Технология сыра [Текст] / А. М. Николаев. – 4-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1985. – 327с. – (Для кадров массовых проф.). – 0.75.
- Николаев, А. М. Технология сыра [Текст] / А. М. Николаев, В. Ф. Малушко. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 336с. : ил.,табл. – (Для кадров массовых проф.). – Библиогр. – 0.66.
- Николаенко, А. Ф. Организация безотходного производства в молочной промышленности [Текст] / А. Ф. Николаенко, А. Д. Макаренко, Л. Г. Чернюк. – К. : Урожай, 1988. – 104с. – ISBN 5-337-00138-8 : 0.40.
- Овчинников, А. И. Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] / А. И. Овчинников, К. К. Горбатова. – Ленинград : Изд-во Ленингр.ун-та, 1974. – 260с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.67.
- Паткуль, Г. М. Непрерывное молочнокислое брожение в производстве кисломолочных продуктов [Текст] / Г. М. Паткуль, Л. А. Лыщева, Т. А. Кудрявцева. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 52с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.18.
- Пилипенко, Т. В. Влияние условий хранения на качество детских молочных продуктов,выработанных с использованием молочной сыровотки [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Пилипенко Т. В. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов. – Ленинград : Ленинградск.ин-т сов.торговли им.Энгельса, 1983. – 24с.
- Пластун, А. М. Технологія приготування їжі [Текст] : Практикум:Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів I-II -го рівнів акредитації / А. М. Пластун, В. В. Ткач. – К. : ЦУЛ, 2004. – 212с. – ISBN 966-8568-23-0 : 20.00.
- Полищук, П. К. Лабораторный практикум по микробиологии молока и молочных продуктов [Текст] / П. К. Полищук, Э. С. Дербинова, Н. Н. Казанцева ; Под ред. П.К.Полищука. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1982. – 200с. – 0.60.
- Полищук, П. К. Микробиология молока и молочных продуктов [Текст] / П. К. Полищук, Э. С. Дербинова, Н. Н. Казанцева ; Под ред.П.К.Полищука. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 240с. – 0.70.
- Пономарева, Т. М. Масло,сыр и все из молока [Текст] / Т. М. Пономарева, Г. Л. Беленький. – Ростов на/Д : Феникс, 2000. – 352с. – (Учебный курс). – ISBN 5-222-00986-6 : 16.80;12.48;7.80.
- Приймак, В. М. Технология и технохимконтроль сахарного производства [Текст] / В. М. Приймак. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1981. – 240с. – 0.65.
- Радаева, И. А. Повышение качества молочных консервов [Текст] / И. А. Радаева. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 160с. : ил,табл. – Библиогр. – 0.60.
- Радаева, И. А. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока [Текст] : Справочник / И. А. Радаева, В. С. Гордезиани, С. П. Шулькина ; Под ред. Я.И.Костина. – М. : Агропромиздат, 1986. – 351с. : ил. – 1.40.
- Рогов, И. А. Дисперсные системы мясных и молочных продуктов [Текст] / И. А. Рогов, А. В. Горбатов, В. Я. Свинцов. – М. : Агропромиздат, 1990. – 320с. – ISBN 5-10-000941-1 : 4.40.
- Романська, Н. М. Використання вторинної молочної сировини [Текст] / Н. М. Романська, В. С. Калмиш. – К. : Техніка, 1973. – 172с. – 0.37.
- Ростроса, Н. К. Справочник по цельномолочному производству [Текст] / Н. К. Ростроса. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 344с. – 0.93.
- Ростроса, Н. К. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Н. К. Ростроса. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 192с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.30.
- Ростроса, Н. К. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Н. К. Ростроса. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 232с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.34.
- Молочно-фруктовые прохладительные напитки [Текст] : Справочник / А. Б. Рудавская, Л. С. Кириченко, Н. М. Чунихина, М. В. Рудавская. – К. : Урожай, 1990. – 168с. – ISBN 5-337-00647 : 1.50; 13.50.
- Товарознавство молочних товарів [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / А. Б. Рудавська, Г. В. Дейниченко, В. М. Козлов, Г. І. Дюкарева. – К. : Професіонал, 2004. – 312с. – ISBN 966-8556-26-7 : 28.00.
- Рудавська, Г. Б. Питне молоко [Текст] : Конспект лекцій / Г. Б. Рудавська. – К. : КДТЕУ, 1996. – 35с. – 0.50.
- Рудавська, Г. Б. Товарознавство молочних товарiв [Текст] [Текст] : навч.посiб. / Г. Б. Рудавська. – Київ : КДТЕУ, 1998. – 163с. – Бібліогр.160с. – ISBN 966-7376-15-Х : 3.00.
- Рудавська, Г. Б. Товарознавство молочних та яєчних товарів [Текст] : Підручник / Г. Б. Рудавська, І. В. Сирохман, Є. В. Тищенко. – К. : КДТЕУ, 2000. – 250с. – Бібліогр.:С.244-246. – ISBN 966-7376-94-Х : 10.00;5.00.
- Рудавська, Г. Б. Торгівля продуктами дитячого та діетичного харчування [Текст] / Г. Б. Рудавська, О. Л. Турковський. – К. : Техніка, 1972. – 96с. – 0.15.
- Сирик, В. И. Производство масла [Текст] / В. И. Сирик. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 199с. : ил.,табл. – (Учеб.пос.для кадров массовых профессий). – 0.36.
- Хімічний склад і фізичні характеристики молочних продуктів. Довідник [Текст] [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / О. М. Скарбовійчук, О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок, В. Г. Федоров. – Київ : НУХТ, 2012. – 310 с. – Бібліогр.: с. 297-298. – ISBN 978-966-612-118-2 : 36.00.
- Скородумова, А. М. Дрожжи молока и молочных продуктов и их производственное значение [Текст] / А. М. Скородумова. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 117с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.63.
- Технологія незбираномолочних продуктів [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / Т. А. Скорченко, Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, О. В. Кочубей ; За ред.Т.А.Скорченко. – Вінниця : Нова Книга, 2005. – 261с. – ISBN 966-8609-12-3 : 52.50.
- Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов [Текст] / З. С. Соколова, Л. И. Лакомова, Л. В. Чекулаева, В. Г. Тиняков ; З.С.Соколова,Л.В.Чекулаева,Н.К.Ростроса и др. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1984. – 216с. – 0.95.
- Соколова, З. С. Технология сыра и продуктов переработки сыворотки [Текст] / З. С. Соколова, Л. И. Лакомова, В. Г. Тиняков. – М. : Агропромиздат, 1992. – 335с. – (Учебники и учеб.пособия для высших чебных заведений). – ISBN 5-10-0020296 : 4.20.
- Соколовский, В. П. Молоко и здоровье [Текст] / В. П. Соколовский. – 2-е изд.,испр.и доп. – М. : Медицина, 1974. – 48с. – (Научно-популярная медицинская литература). – 0.08.
- Соколовский, В. П. Пищевая и лечебная ценность молока и молочных продуктов [Текст] / В. П. Соколовский, Г. Г. Вольфсон. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 79с. – 0.12.
- Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры. Т.2 : Масло коровье и комбинированное / Л. И. Степанова ; Под ред.К.К.Горбатовой. – СПб. : ГИОРД, 2002. – 251с. – ISBN 5-901065-19-0 : 198.00.
- Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры.В 3-х т. Т.1 : Цельномолочные продукты.Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96) / Л. И. Степанова. – СПб. : ГИОРД, 2000. – 384с. – ISBN 5-901065-14-Х : 212.40;199.00.
- Стерлигов, Б. И. Экономика молочной промышленности [Текст] : Учебник для вузов / Б. И. Стерлигов. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 390с. – 1.05.
- Стефаненко, С. П. Товарознавство харчових продуктів [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / С. П. Стефаненко, С. С. Бевза. – Вінниця : ДКФ, 2004. – 477с. : іл. – Бібліогр.:С.476-477. – ISBN 966-7151-44-1 : 20.00.
- Твердохлеб, Г. В. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Г. В. Твердохлеб, Н. АлексеевВ, Ф. С. Соколов. – К. : Вища школа, 1978. – 408с. : ил.,табл. – 1.30.
- Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Г. В. Твердохлеб, З. Х. Диланян, Л. В. Чекулаева, Г. Г. Шилер. – М. : Агропромиздат, 1991. – 463с. : илл. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-10-000957-8 : 1.80.
- Тепел, А. Химия и физика молока [Текст] / А. Тепел ; Пер с нем.Л.Ф.Теречек. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 633с. – 2.50.
- Теплухина, Т. П. Размещение молочной промышленности [Текст] / Т. П. Теплухина, А. П. Кузнецова. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 128с. – 0.45.
- Теплы, М. Молокосвертывающие ферменты животного и микробного происхождения [Текст] / М. Теплы, Я. Машек, Я. Гавлова ; Пер.с чешск.,под ред. Т.В.Холодовой. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 272с. – 1.30.
- Современная молочная кухня [Текст] / М. Теплы, Р. Плавцова, В. Румлова, Я. Винш ; Пер.с чешск. – М. : Агропромиздат, 1985. – 240с... – 1.00.
- Тиняков, Г. Г. Микроструктура молока и молочных продуктов [Текст] / Г. Г. Тиняков, В. Г. Тиняков. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 256с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.71.
- Товарознавство продовольчих товарів (лабораторний практикум) [Текст] [Текст] : навч.посіб. для студ. товарознав. ф-тів вузів / Є. В. Тищенко, Г. Б. Рудавська, М. П. Орлов, Л. С. Кириченко. – Київ : КНТЕУ, 2000. – 410 с. – ISBN 966-7376-82-6 : 17.00.
- Туманов, Е. В. Холодильна техніка [Текст] / Е. В. Туманов. – К. : Вища школа, 1969. – 256с. : іл.,табл. – 0.60.
- Уголев, Д. А. Квалиметрия молочных продуктов детского питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Уголев Д. А. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов. – Ленинград : Ленинградск.ин-т сов.торговли, 1982. – 22с.
- Ульджабаев, К. У. Экономика перевозок молока и молочных продуктов [Текст] / К. У. Ульджабаев. – М : Пищевая промышленность, 1977. – 175с. – 0.61.
- Федичкин, А. Г. Экономическая эффективность производства молока [Текст] / А. Г. Федичкин, А. М. Шафран. – М : Россельхозиздат, 1972. – 164с. – 0.46.
1
2
3
4
5
|