Електронний каталог
харчові добавки
Документи:
- Еникевич, Р. Р. Использование функциональных добавок в хлебопечении [Текст] / Р. Р. Еникевич, А. В. Зимичев, А. Г. Кашаев // Пищевая промышленность. – Москва, 2009. – № 8. – С. 47-49.
- Жаворонков, В. И. "Джей-Элан" в мире пищевой вкусоароматики нового тысячелетия [Текст] / В. И. Жаворонков // Пищевая промышленность. – 1998. – №12. – С.12.
- Жукова, А. П. Функционально-технологические добавки в производстве пищевых продуктов [Текст] / А. П. Жукова, П. ПодкопаеваЗ // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998. – С.41-42.
- Завадинська, О. Ю. Технологічні аспекти використання екзополісахариду ксантан у виготовленні оздоблювальних напівфабрикатів для тортів і тістечок [Текст] / О. Ю. Завадинська // Громадське харчування і туристична індустрія у ринкових умовах. – 2001. – (Зб.наук.праць). – С.160-165.
- Задворський, Д. Диєтичні добавки: особливості легелізації й реалізації на теріторії України [Текст] / Д. Задворський // Управління якістю. – Київ : ТОВ "Тех Медіа Груп", 2021. – № 6. – С. 62-64.
- Зеленский, В. Е. Отрасль ингредиентов: итоги десятилетия (результаты и продуктовые тренды) [Текст] / В. Е. Зеленский // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 6. – C. 50-52.
- Зеленский, В. Е. Кадровое обеспечение производств пищевых добавок ингредиентов и концентратов [Текст] / В. Е. Зеленский, Л. Д. Титова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – Москва, 2013. – № 1. – С. 57-62.
- Зобкова, З. С. Фруктовые добавки для кисломолочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. – М., 2007. – № 10. – С. 39-40.
- Зобкова, З. С. Функциональные цельномолочные продукты [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. – М., 2006. – № 3. – С. 46-52. – Продолжение следует.
- Зобкова, З.С. Фурсова Т.П. Пищевые добавки-улучшители консистенции молочных продуктов [Текст] / З.С. Фурсова Т.П. Зобкова // Молочная промышленность. – 1998. – с19-23.
- Ільдірова, С. К. Використання сухої картопляної добавки в технології виробництва дріжджового нвпівфабрикату [Текст] / С. К. Ільдірова, О. О. Сімакова, С. Ю. Попова // Вісник Донецького Національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2014. – № 1 (61). – С. 54-62. – (Технічні науки).
- Казанская, Л. Подкисляющая добавка для хлеба из ржаной или смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] / Л. Казанская, Н. Синявская, Т. Шувакина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – №1. – С. 28-32.
- Капрельянц, Л. За допомогою біотехнології зернопродуктів [Текст] / Л. Капрельянц // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 3 (76). – C. 45-46.
- Катаєва, С. Е. Безпечність застосовування синтетичних добавок у харчових продуктах для дітей [Текст] / С. Е. Катаєва // Безпека життєдіяльності. – Київ, 2012. – № 8. – С. 35-40.
- Кацерикова, Н.В. и др. Пищевая добавка из корня ревеня в производстве леденцовой карамели [Текст] / Н.В. и др. Кацерикова // Кондитерское производство. – 2001. – №1. – С.18-19.
- Киреенко, Е. В. Комплексные пищевые добавки для низкокалорийных майонезов [Текст] / Е. В. Киреенко // Масложировая промышленность. – М., 2007. – № 3. – С. 20-21.
- Кисель, Н. Н. Лизинг - незаменимая добавка в пищу [Текст] / Н. Н. Кисель, Э. М. Тер-Саркисян // Пищевая промышленность. – М., 2007. – № 11. – С. 30.
- Клюзов, Б. Яєчний порошок з бiовiтом [Текст] / Б. Клюзов // Харчова i переробна промисловiсть. – 1998. – № 7. – С.28.
- Ключкин, В. В. Основные направления переработки и использования пищевых продуктов из семян люпина и амаранта [Текст] / В. В. Ключкин // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1997. – №9. – C.30-33. – Окончание. Начало в №3 - 2011 г.
- Кноулес, М. Е. О правилах, установленных в ЕС в отношении пищевых добавок [Текст] / М. Е. Кноулес // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2004. – №2. – С.23-25.
- Козлов, С. Г. Физико-химические основы получения гелеобразных продуктов [Текст] / С. Г. Козлов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2004. – №2. – С.88-91.
- Козлова, Г. В. Особенности применения комплексных препаратов и натуральных добавок для производства полуфабрикатов [Текст] / Г. В. Козлова, Т. Б. Шугурова // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 11. – С. 28-30.
- Колмакова, Н. Необычное в привычном: пектин как полезная пищевая добавка [Текст] / Н. Колмакова // Пищевая промышленность. – М., 2004. – № 8. – С.77-78.
- Колмакова, Н. Пектин и его применение в различных пищевых производствах [Текст] / Н. Колмакова // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 6. – С.60-62.
- Комаров, В. И. Вторичные сырьевые ресурсы пищевой промышленности - источник получения кормовых и пищевых биологически активных добавок [Текст] / В. И. Комаров, Т. А. Мануйлова // Пищевая промышленность. – 2001. – №5. – С.52-53.
- Комаров, В. И. Вторичные сырьевые ресурсы пишевой промышленности [Текст] / В. И. Комаров, Т. А. Мануйлова // Пищевая промышленность. – 2001. – №4. – C.52.
- Компанцев, Д. В. Белковые изоляты из растительного сырья: обзор современного состояния и анализ перспектив развития технологии получения белковых изолятов из растительного сырья [Текст] / Д. В. Компанцев, и. М. Привалов, Э.Ф. и др. Степанова // Масложировой комплекс. – Київ, 2018. – № 2. – С. 28-33.
- Кононков, П.Ф. и др. Листья амаранта - ценное сырье для получения пищевых добавок и обогащенных чайных продуктов [Текст] / П.Ф. и др. Кононков // Картофель и овощи. – М., 2004. – №1. – С.29-30.
- Корецька, І. Рослинні порошки проти черствіння [Текст] / І. Корецька, Г. Кір'янова // Зерно і хліб. – К., 2003. – №1. – С.20-21.
- Корзун, В. Н. Використання Чорноморської водорості зостери як харчової добавки лікувально-профілактичного призначення [Текст] / В. Н. Корзун, М. А. Реус // Громадське харчування і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2001. – (Зб.наук.праць). – С.126-129.
- Коркач, А. В. Изменение качества сахарного печенья с внесением пребиотической добавки [Текст] / А. В. Коркач, Г. В. Крусир, А. В. Егорова // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2015. – № 3. – С. 50-55.
- Косенко, О. Инвертный сахар - солодовый экстракт, кленовый сироп и мед [Текст] / О. Косенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 4 (113). – С. 36-40.
- Кострова, И. Е. Применение натуральных пищевых ингридиентов в масложировой промышленности [Текст] / И. Е. Кострова, И. А. Гринько, О. А. Уварова // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 10. – С.56-58.
- Коткова, Т. В. Стандартизация пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств [Текст] / Т. В. Коткова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – Москва, 2014. – № 1. – С. 36-37.
- Кохан, С. Вантаж з харчовими продуктами та харчовими добавками [Текст] / С. Кохан // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2016. – № 7-8. – С. 10-11.
- Кочеткова, А. А. Пектин. О многих гранях одного ингредиента [Текст] / А. А. Кочеткова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – Москва, 2009. – № 1. – С. 34-38.
- Кравченко, Л. На любой вкус... и цену. Ингредиенты для производства мясных изделий [Текст] / Л. Кравченко // Мир продуктов. – Київ, 2015. – № 3. – С. 12-14.
- Кравченко, М. Фруктовый идеал. Розработка фруктовых систем как основы для сладких соусов [Текст] / М. Кравченко, А. Антоненко // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 3. – С. 6-9.
- Кравчук, Н. М. Розробка технології солодких страв, напоїв та соусів з біологічно активною харчовою добавкою фітосорбент [Текст] / Н. М. Кравчук, О. В. Шевченко, І. М. Грищенко // Громадське харчування і туристична індустрія у ринкових умовах. – 2001. – (Зб.наук.праць). – С.172-175.
- Кричман, Е. С. Некоторые аспекты применения пищевых красителей в производстве кондитерских изделий [Текст] / Е. С. Кричман // Кондитерское производство. – М., 2007. – № 2. – С. 24-25.
- Кричман, Е. С. Пищевые добавки для масложировых продуктов: за и против [Текст] / Е. С. Кричман // Масложировая промышленность. – М., 2009. – № 1. – С. 22-23.
- Кудряшева, А. А. Натуральные биокорректоры: качество, биологическая ценность, безопасность продовольственных ресурсов [Текст] / А. А. Кудряшева // Пищевая промышленность. – 2001. – №9. – С.62-65.
- Кудряшева, А.А. и др. Биологически активные добавки в пищевых продуктах нового поколения [Текст] / А.А. и др. Кудряшева // Пищевая промышленность. – 1996, 1996. – №6. – С.36-37.
- Кузнецова, О. В. Пищевые фосфаты - классификация, характеристика и роль в производстве мясных продуктов [Текст] / О. В. Кузнецова // Мясная индустрия. – М., 2005. – №7. – С.23-27.
- Кулев, Д. Х. Повышение безопасности и качества пищевых добавок [Текст] / Д. Х. Кулев // Молочная промышленность. – М., 2002. – №2. – С.46-47.
- Кулев, Д. Ж. Фосфаты, цитраты и лактаты в мясных и молочных продуктов [Текст] / Д. Ж. Кулев // Мясной бизнес. – К., 2009. – № 2. – С. 30-32.
- Кулев, Д. Х. Нормативная база производства пищевых добавок, их классификация и кодирование [Текст] / Д. Х. Кулев // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2005. – № 2. – С.64-66.
- Кулев, Д. Х. Стандартизация пищевых добавок - необходимое звено в повышении безопасности и качества пищевой продукции [Текст] / Д. Х. Кулев // Молочная промышленность. – М., 2006. – № 11. – С. 10-14.
- Кулев, Д. Х. Вопросы технического регулирования.Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств [Текст] / Д. Х. Кулев, Т. В. Коткова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. – Москва, 2014. – № 1. – С. 44-46.
- Кушнир, Ю. Вещества, повышающие адгезию и величину водосвязывающей способности [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты и ингредиенты. – К., 2004. – №5(6). – С.12-13. – Окончание. Начало см. №2-4, 2004.
1
2
3
4
5
|