Електронний каталог
харчові добавки
Документи:
- Боровський, В. Соєва паста [Текст] / В. Боровський // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – №4. – С.10-11.
- Боровський, В. та iнш. Харчова добавка з яєчної шкаралупи [Текст] / В. та iнш. Боровський // Харчова i переробна промисловiсть. – 1998. – С.25-26.
- Бортнийчук, А. Вкус из пробирки. Гигиенические аспекты применения пищевых добавок [Текст] / А. Бортнийчук // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 5. – С. 20-23.
- Бриллиантова, Н. Улучшайте тесто для хлеба, пончиков, свежих булочек, пельменей и других вкусовых изделий [Текст] / Н. Бриллиантова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 9 (94). – C. 30-33.
- Бровенко, Т. В. Вуглеводний склад кулінарних круп`яних виробів, розроблених із використанням спіруліни [Текст] / Т. В. Бровенко // Громадське харчування і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2001. – (Зб.наук.праць). – С.229-235.
- Бубела, Т. Методи виявлення фальсифікації харчових добавок [Текст] / Т. Бубела, О. Воробець // Стандартизація, сертифікація, якість. – Київ, 2011. – № 1 (68). – С. 65-68.
- Васильев, В. П. Применение пищевых добавок в производстве безалкогольных напитков [Текст] / В. П. Васильев, Ю. В. Панченко, С. А. Воронов // Напитки. Технологии и инновации. – Київ, 2012. – № 9 (14). – С. 62-64.
- Вербицький, С. Б. Використання харчових ароматизаторів згідно з нормативними документами ЄС [Текст] / С. Б. Вербицький, Т. В. Шейко // Мясной бизнес. – Київ, 2015. – № 2. – С. 22-25.
- Вербицький, С. Б. Використання харчових ароматизаторів згідно з нормативними документами ЕС [Текст] / С. Б. Вербицький, Т. В. Шейко // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 10 (118). – С. 6-9.
- Веретов, Л. А. Нитрит натрия - новые положения в техническом регламенте [Текст] / Л. А. Веретов, В. В. Насонова // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 1. – C. 64-66.
- Волощук, Т. Бальзами та креми в лікувально-профілактичному харчуванні [Текст] / Т. Волощук // Вісник КНТЕУ. – 2001. – №6 (спецвипуск). – С.137-140.
- Галькевич, Р. Пищевые добавки.Вредные?Безвредные? [Текст] / Р. Галькевич // Питание и общество. – 1997. – N12. – С.28-29.
- Гирка, О. Поліпшення споживчих властивостей і стійкості зберегання печива з використанням рослинної сировини [Текст] / О. Гирка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 3 (124). – С. 6-9.
- Гладій, С. З чим їдять глутамат [Текст] / С. Гладій // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №2. – С.34-35.
- Гладій, С. З чим їдять глутамат [Текст] / С. Гладій // Продукты и ингредиенты. – К., 2004. – №6(7). – С.10-11.
- Гмошинский, И. В. Минеральные вещества в питании человека. Селен: всасывание и биодоступность [Текст] / И. В. Гмошинский, В. К. Мазо // Вопросы питания. – М., 2006. – № 5. – С. 15-21.
- Голубев, В. Н. О необходимости создания системы,классифицирующей биологически активные пищевые добавки по видам биологической активности [Текст] / В. Н. Голубев // Пищевая промышленность. – 1998. – С.14-16.
- Голубева, Л. В. Свойство творожных изделий с комплексной пищевой добавкой [Текст] / Л. В. Голубева, Л. Э. Глаголева, Г. М. Смольский // Молочная промышленность. – М., 2007. – № 7. – С. 51-52.
- Голубева, Л. В. Творожные изделия с комплексной пищевой добавкой [Текст] / Л. В. Голубева, Л. Э. Глаголева, Г. М. Смольский // Молочная промышленность. – М., 2007. – № 1. – С. 87-88.
- Горбань, Н. Влажность в макаронах. Как ее и удалять [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 11 (120). – С. 28-29.
- Горбань, Н. Зачем нужны в хлебе пищевые добавки? [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 10 (119). – С. 16-19.
- Горбань, Н. Самое известное свойство корицы - способность снижать уровень сахара в крови [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 11-12 (84-85). – С. 38-41.
- Горбань, Н. Солодовые экстракты ускоряют процес бродения [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 4 (113). – С. 28-30.
- Гореликова, Г.А. и др. Обогащение пищевых продуктов йодом [Текст] / Г.А. и др. Гореликова // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 2. – С.50.
- Горлов, И.Ф. и др. Грибы вешенка - экологически чистая пищевая добавка [Текст] / И.Ф. и др. Горлов // Пищевая промышленность. – 1998. – №7. – С.84-85.
- Горовая, Н. Кешью, фисташки, фундук и грецкий орех [Текст] / Н. Горовая // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 4 (113). – С. 31-35.
- Гришина, Л. Микроводоросли спирулины в хлебобулочных изделиях [Текст] / Л. Гришина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 2 (123). – С. 37-38.
- Гудзенко, Д.Г.и др. Пектин - диспергатор бета-каротина в воде [Текст] / Д.Г.и др. Гудзенко // Пищевая промышленность. – 1998. – №11. – С.58.
- Гула, П. Пищевые добавки в хлебопечении [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2010. – № 10 (71). – С. 40-44.
- Гула, П. Унифицированная рецептура для овсяного печенья [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 9 (82). – С. 28-30.
- Гусак-Шкловська, Я. Біодобавки: користь чи шкода? [Текст] / Я. Гусак-Шкловська // Харчова і переробна промисловість. – К., 2008. – № 1. – С. 10-11.
- Давидович, О. Я. Вплив природних добавок на збереження якості ліпідної фракції печива цукрового [Текст] / О. Я. Давидович, Т. М. Лозова // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 2 (88). – С. 20-21.
- Данилов, М. Б. Получение пребиотической пищевой добавки из молочной сыворотки [Текст] / М. Б. Данилов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2001. – № 9. – С.30-31.
- Данилова, Л. Природнi антиоксиданти [Текст] / Л. Данилова // Харчова i переробна пром-сть. – 1997. – №3. – С.18-19.
- Даценко, А. Современные пищевые добавки. И новые технологии, и прибыльность производства [Текст] / А. Даценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – №5. – С. 36.
- ДейниченкоГ Мидии и рапаны - новая диетическая добавка [Текст] / ДейниченкоГ, В. Рябушко, Д. и др. Крамаренко // Питание и общество. – Москва, 2010. – № 7. – С. 26-27.
- Деликатная, И. Современные тенденции применения добавк в пищевой промышленности [Текст] / И. Деликатная, С. Бобрышева, И. Ухарцева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 4 (77). – С. 32-33.
- Демидов, И. Н. Влияние добавок криопорошка календулы на срок хранения маргарина [Текст] / И. Н. Демидов // Масложировая промышленность. – 1999. – № 1. – С.11.
- Дідик, І. Природні антиоксиданти [Текст] / І. Дідик // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №9. – С.20-21.
- Дмитриев, М. А. Пищевые добавки [Текст] / М. А. Дмитриев // Мясная индустрия. – М., 2007. – № 2. – С. 40-43.
- Дорохович, А.Н. Мурзин А.В. Анализ рынка сахарозаменителей нового поколения [Текст] / А.Н. Мурзин А.В. Дорохович // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – №1-2. – С. 19-21.
- Дорохович, В. Фруктоза имеет наибольшую сладость среди заменителей сахара [Текст] / В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 1 (74). – С. 38-39.
- Драгилев, А. Об основном и дополнительном сырье для кондитерских изделий [Текст] / А. Драгилев, М. Лурье // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 3 (76). – С. 39-42.
- Дудкин, М. и др. Хлебобулочные изделия специального назначения [Текст] / М. и др. Дудкин // Хлебопродукты. – 2001. – №3. – С.6-8.
- Дуков, А. Пищевые добавки, или о том, из чего иногда делают "натуральный шоколад" [Текст] / А. Дуков // Продукты и ингредиенты. – К., 2004. – №5(6). – С.8-9.
- Евдокимов, И.А. и др. О пищевых добавках [Текст] / И.А. и др. Евдокимов // Молочная промышленность. – 2001. – № 4. – С.43-44.
- Евелева, В. В. Инновационные пищевые добавки в производстве пресервов из замороженных морских рыб [Текст] / В. В. Евелева, В. С. колодязная, В. А. Демченко // Пищевая промышленность. – Москва, 2013. – № 2. – С. 22-23.
- Евелева, В. В. Кальцисодержащие пищевые добавки в производстве кондитерских изделий [Текст] / В. В. Евелева, И. Б. Новицкая, Т. М. Черпалова // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 1. – С. 8-10.
- Евелева, В. В. Лактатсолдержащие пищевые добавки и мармелад функционального назначения [Текст] / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова, Т.А. и др. Никифорова // Кондитерское производство. – Москва, 2012. – № 6. – С. 13-15.
- Евелева, В. В. Комплексные пищевые добавки для кексов [Текст] / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова, Е.В. и др. Соболева // Кондитерское производство. – Москва, 2014. – № 1. – С. 20-22.
1
2
3
4
5
|