Електронний каталог
харчові добавки
Документи:
- Ришняк, А. О технологии применения селенпропионикса при производстве пшеничного хлеба [Текст] / А. Ришняк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 11 (120). – С. 23-25.
- Розанцев, Э. Г. Денатурализация пищевых продуктов [Текст] / Э. Г. Розанцев, М. А. Дмитриев, Т. М. Бершова // Пищевая промышленность. – М., 2005. – № 9. – С.90-91.
- Романишин, Н. М. "Е" - ознака смерті? : [харчові добавки] [Текст] / Н. М. Романишин, М. В. Мороз // Екологічний вісник. – Київ, 2012. – № 6 (75). – С. 17-19.
- Рукавицын, Д.В. и др. Определение силы взаимодействия в системе фарш-оболочка [Текст] / Д.В. и др. Рукавицын // Мясная индустрия. – 1997. – №1. – С.22-23.
- Сатенко, Т. Подкисляющая добавка для хлеба из ржаной или смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] / Т. Сатенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 2 (123). – С. 32-36.
- Севостьянова, Е. М. Безалкогольные напитки с использованием натуральных компонентов и легкой воды [Текст] / Е. М. Севостьянова, Г. Л. Филонова, О.В. и др. Соболева // Пиво и напитки. – Москва, 2013. – № 2. – С. 10-12.
- Семенова, А. А. О технологической практике применения пищевых добавок в мясной промышленности [Текст] / А. А. Семенова // Все о мясе. – Москва, 2009. – № 1. – С. 17-23.
- Семенова, А. А. Применение пищевых добавок в мясной промышленности [Текст] / А. А. Семенова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – Москва, 2011. – № 1. – С. 31-35.
- Семченко, В. Типы добавок для исправления дефектов муки [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 3 (100). – С. 35-36.
- Смирнов, Е. В. Законодательство в области ароматизаторов за рубежом и в России [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2005. – № 2. – С.67-72.
- Смирнов, Е. В. Новое в европейском законодательстве по пищевым добавкам [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – Москва, 2012. – № 2. – С. 13-19.
- Смоляр, В. Небезпечнi добавки [Текст] / В. Смоляр // Харчова i переробна промышленность. – 1996, 1996. – №9. – С.22-23.
- Соколов, А. Обзор рынка мороженого Украины [Текст] / А. Соколов // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – № 3 (122). – С. 22-25.
- Соснина, Н.А. и др. Пектины - универсальная добавка к молочным продуктам [Текст] / Н.А. и др. Соснина // Молочная промышленность. – 1999, 1999. – №9. – С.33-35.
- Страшинський, І. Харчові фосфати - у технології м`ясопродуктів [Текст] / І. Страшинський, Г. Гончаров // Харчова і переробна промисловість. – К., 2008. – № 6. – С. 25-27.
- Суприн, В. Зачем нужны в хлебе пищевые добавки [Текст] / В. Суприн // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 10. – С. 16-18.
- Тарасова, Л. В. Желейный мармелад "Мармелор" [Текст] / Л. В. Тарасова // Пищевая промышленность. – М., 2009. – № 3. – С. 52-53.
- Тимошенко, Н.В. и др. Классификация пищевых добавок, предназначенных для целенаправленного изменения свойств поликомпонентных продуктов на мясной основе [Текст] / Н.В. и др. Тимошенко // Мясная индустрия. – 2001. – № 8. – С.31-33.
- Тищенко, А. Харчові добавки з позначенням "Е" [Текст] / А. Тищенко // Безпека життєдіяльності. – Київ, 2018. – № 3. – С. 24.
- Тощев, А. Д. Гель из листьев алоэ вера - натуральная пищевая добавка для кондитерскогои производства [Текст] / А. Д. Тощев, А. В. Бобылева // Кондитерское производство. – Москва, 2013. – № 2. – С. 8-9.
- Тронева, Л. Ф. Что мы едим? Пищевые добавки в продуктах питания [Текст] / Л. Ф. Тронева // Основы безопасности жизни (ОБЖ). – Москва : Русский журнал, 2009. – № 8. – С. 43-55.
- Туватова, В. Консервирующие пищевые добавки [Текст] / В. Туватова // Питание и общество. – Москва, 2010. – № 2. – С. 24-25.
- Тырсин, Ю. А. Технология продуктов функционального питания в форму крупяных каш быстрого приготовления с растительными добавками [Текст] / Ю. А. Тырсин, А. Д. Поверин // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №4. – С.79-81.
- Усик, С. Харчові добавки в продуктах, або смертельна їжа [Текст] / С. Усик, Л. Богданович // Безпека життєдіяльності. – Київ, 2018. – № 10. – С. 30-31.
- Усик, С. Харчові добавки у продуктах, або смертельна їжа [Текст] / С. Усик, Л. Богданович // Безпека життєдіяльності. – Київ, 2016. – № 9. – С. 37.
- Устинова, А. В. Комплексные пищевые добавки для колбасных изделий детского питания [Текст] / А. В. Устинова, Н. Е. Солдатова, В.В. и др. Прянишников // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 10. – С. 34-36.
- Федичкина, Н. В. Обогащение продуктов питания минеральными веществами [Текст] / Н. В. Федичкина, И. В. Кирпичникова // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №4. – С.91-93.
- Федорова, А. Пономаренко В. Функциональные добавки и нетрадиционные виды сырья в хлебопекарной промышленности [Текст] / А. Пономаренко В. Федорова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 9. – С. 19-21.
- Федорова, Р. Много есть функциональных добавок с нетрадиционных видов сырья [Текст] / Р. Федорова, В. Пономаренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – №1. – С. 36-38.
- Фоменко, О. С. Мясные рубленые изделия с полуфункциональными добавками [Текст] / О. С. Фоменко, Н. М. Птичкина // Пищевая промышленность. – Москва, 2013. – № 3. – С. 46-49.
- Хмарская, Н. Быстрее насытиться позволит новая пищевая добавка [Текст] / Н. Хмарская // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – № 3 (122). – C. 46.
- Храмцов, А.Г. и др. Научные основы получения бифидогенных добавок из молочного белково-углеводного сырья [Текст] / А.Г. и др. Храмцов // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2005. – №2. – С.39-43.
- Цапко, О. та iн. Незамiнна добавка: полiсахариди - продукти бiотехнологi для виробництва харчових продуктiв [Текст] / О. та iн. Цапко // Харчова i переробна пром-сть. – 1996. – № 4. – С.30.
- Цыб, А. Ф. Биологически активная пищевая добавка - обогатитель"йодказеин" [Текст] / А. Ф. Цыб // Пищевая промышленность. – 2001. – №1. – 46-48.
- Черевко, А. Изделия из фарша: оптимизация тепловых режимов [Текст] / А. Черевко // Питание и общество. – 1997. – № 7. – С.22-23.
- Черемных, Е. Г. Пищевые добавки - быть или не быть? [Текст] / Е. Г. Черемных // Мясная индустрия. – М., 2007. – № 8. – С. 42-45.
- Черемных, Е.Г. и др. О безопасности пищевых добавок [Текст] / Е.Г. и др. Черемных // Мясная индустрия. – М., 2008. – № 8. – С. 35-37.
- Чумак, Н. Е. Современные подходы к выбору диетических добавок-пробиотиков в рациональном питании детей и взрослых [Текст] / Н. Е. Чумак // Масложировой комплекс. – Київ, 2014. – № 4. – С. 39-41.
- Шарова, Н. Ю. Пищевые добавки антидиабетического направления для хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Ю. Шарова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – Москва, 2013. – № 1. – С. 77-79.
- Шарова, Н. Ю. Новая пищевая добавка антидиабетического действия [Текст] / Н. Ю. Шарова, О. А. Ходкевич // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – Москва, 2009. – № 1. – С. 71-73.
- Шатнюк, Л. Н. Пищевые микроингредиенты в создании продуктов здорового питания: Доклад на 1-й Международной коференции "Индустрия пищевых ингредиентов: современное состояние и перспективы развития" [Текст] / Л. Н. Шатнюк // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2005. – № 2. – С.18-22.
- Шацкая, Н. Г. Практические советы по использованию вкусоароматических добавок [Текст] / Н. Г. Шацкая // Пищевая промышленность. – 1998. – №10. – С.56-57.
- Шацкая, Н. Г. Современные достижения в области пищевых вкусоароматических добавок [Текст] / Н. Г. Шацкая // Пищевая промышленность. – 1998. – №7. – С.46-47.
- Шевченко, О. В. Дослідження вмісту вітамінів у солодких стравах із харчовими добавками "Вітапектин" і "Фітосорбент" [Текст] / О. В. Шевченко // Громадське харчування і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2001. – (Зб.наук.праць). – С.166-171.
- Шевченко, С. Не следует путать трансжиры с трансгенными жирами [Текст] / С. Шевченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 1 (110). – С. 36-37.
- Шендеров, Б. А. Пробиотики, пребиотики и синбиотики. Общие и избранные разделы проблемы [Текст] / Б. А. Шендеров // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2005. – № 2. – С.23-26.
- Ширина, Л. И. Минеральные вещества в питании человека. Марганец: всасывание и биодоступность [Текст] / Л. И. Ширина, В. К. Мазо // Вопросы питания. – М., 2006. – № 5. – С. 4-14.
- Щербухин, В.Д. и др. Галактоманнаны - полисахаридные добавки с лечебным действием [Текст] / В.Д. и др. Щербухин // Пищевая промышленность. – 1996. – №6. – С.38.
- Використання карбюлози для створення макаронних виробів профілактичного призначення та покращення їх якості [Текст] / В. Г. Юрчак, Т. В. Корж, В. І. Дробот, Л. Г. Голота // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2002. – С.30-35.
1
2
3
4
5
|