Електронний каталог
харчові добавки
Документи:
- Кушнир, Ю. Пищевые фосфаты [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты и ингредиенты. – К., 2004. – №6(7). – С.6-9.
- Кушнир, Ю. Технология казеина [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты и ингредиенты. – К., 2004. – №6(7). – С.40-42.
- Лазареа, М. И. Новые формы бета-каротина и витаминов при производстве продуктов питания [Текст] / М. И. Лазареа // Пищевая промышленность. – 1998. – №11. – С.46-47.
- Лазарев, М. И. Война с витаминным голодом. Опыт участия [Текст] / М. И. Лазарев // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 2. – С.62-63.
- Лебединець, В. Вафли з жировими начинками [Текст] / В. Лебединець // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №10. – С.21-22.
- Леонова, Б. И. Индустрия пищевых ингредиентов: ориентир на инновации [Текст] / Б. И. Леонова // Мясное дело. – Київ, 2014. – № 3-4 (143-144). – С. 32-33.
- Липатов, Н.Н. и др. Функциональные кисломолочные продукты для грудных детей [Текст] / Н.Н. и др. Липатов // Пищевая промышленность. – 2001. – №7. – С.30-31.
- Лисицын, А. Б. Биологическая ценность новых белково-минеральных добавок [Текст] / А. Б. Лисицын // Мясная индустрия. – 1998. – №5. – С.11-12.
- Лисицын, А. Б. Совершенствование технологии ливерных колбас [Текст] / А. Б. Лисицын, В. А. Алексахина, В. А. Лисицына // Все о мясе. – М., 2003. – №1. – С.12-19.
- Лисовская, М. Жиры для кондитерских изделий [Текст] / М. Лисовская // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – №6. – С. 44-45.
- Литвинова, Е.И. и др. Профилактические продукты с антимутагенными добавками [Текст] / Е.И. и др. Литвинова // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 2. – С.78-79. – Продолжение следует.
- Литвинова, Е.И. и др. Профилактические продукты с антимутагенными добавками [Текст] / Е.И. и др. Литвинова // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 3. – С.88-89. – Продолжение. Начало 2002, №2.
- Лозова, О. М. "Магічні" речовини в харчовій промисловості: використання функціональних добавок при виробництві м'ясних виробів [Текст] / О. М. Лозова, Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. – Київ, 2010. – № 3 (101). – С. 34-36.
- Малкин, В. Хлеб с хитозансодержащей добавкой [Текст] / В. Малкин, В. Быков // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 10 (119). – С. 21-24.
- Мартьянова, А. Пищевые ингредиенты [Текст] / А. Мартьянова, Е. Мелешкина // Хлебопродукты. – М., 2003. – №3. – С.24-26. – Окончание следует.
- Мартьянова, А. Пищевые ингредиенты [Текст] / А. Мартьянова, Е. Мелешкина // Хлебопродукты. – М., 2003. – №4. – С.18-21. – Окончание. Начало см. в №3, 2003.
- Массино, И.и др. Сорго-сыры для проихводства крупы [Текст] / И.и др. Массино // Хлебопродукты. – 1998. – С.23-24.
- Мелешкина, Е. Пищевые добавки для муки [Текст] / Е. Мелешкина // Хлебопродукты. – М., 2006. – № 1. – С. 34-35.
- Мельникова, Е. И. Добавки-подсластители для создания новых продуктов [Текст] / Е. И. Мельникова, С. И. Нифталиев, М.О. и др. Фисенко // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 11. – С. 36-37.
- Мусина, О. Н. Рациональная схема получения зернобобового компонента для использования в молочной отрасли [Текст] / О. Н. Мусина // Хранение и переработка сельхозсырья. – Москва, 2009. – № 5. – С. 72-75.
- Мюллер, Т. Воздействие новых добавок при производстве сырокопченых колбас [Текст] / Т. Мюллер, А. Нахтигаль // Мясной бизнес. – Київ, 2010. – № 2 (86). – С. 26-33.
- Наливайко, Н. Багато є на світі макаронів. Хороших і різних [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 1 (98). – C. 38-43.
- Наливайко, Н. Добавление йодказеина и витайода не изменяет свойства макаронных изделий [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 4 (89). – С. 34-36.
- Недосєкова, Н. С. Проблеми використання харчових добавок [Текст] / Н. С. Недосєкова // Безпека життєдіяльності. – Київ, 2009. – № 7. – С. 2,3.
- Нечаев, А. П. Подсластители и сахарозаменители [Текст] / А. П. Нечаев // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 2. – С.50.
- Нечаев, А. П. Применение пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, БАД) в масложировых продуктах [Текст] / А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. – М., 2003. – №3. – С.46-49.
- Никифорова, Т. А. Пищевые добавки для производства органической продукции [Текст] / Т. А. Никифорова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – Москва, 2013. – № 1. – С. 75-76.
- Никифорова, Т. А. Пищевые кислоты - необходимые ингредиенты при производстве пищевой продукции [Текст] / Т. А. Никифорова // Пищевая промышленность. – М., 2004. – № 7. – С.78-79.
- Никифорова, Т. А. Органическая продукция и пищевые добавки для ее производства [Текст] / Т. А. Никифорова, Т. М. Губасова // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 6. – С. 52-54.
- Никифорова, Т. А. Индустрия пищевых добавок: состояние и перспективы развития. Инновационная политика [Текст] / Т. А. Никифорова, Т. Н. Губасова // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 3. – С. 8-12.
- Новикова, М.В. и др. Пищевая биологически активная добавка из мидий [Текст] / М.В. и др. Новикова // Вопросы питания. – 1998. – №1. – С.10-13.
- Новицкая, И. Б. Совершенствование отечественной технологии молочной кислоты - пищевой добавки Е270 [Текст] / И. Б. Новицкая, В. В. Евелева // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 6. – С. 34-37.
- Оболкина, В. Пищевые добавки: введение. Ингредиенты для кондитерских изделий [Текст] / В. Оболкина // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 6 (75). – С. 8-9.
- Павлюченко, И. В. Патентование изобретений в пищевой промышленности [Текст] / И. В. Павлюченко, Е. П. Буданцева // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 1. – С.26-27. – Продолжение следует.
- Пасичный, В. Н. Производство консервов с пищевыми добавками [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. – К., 2005. – № 10. – C.26-27.
- Пасічний, В. М. Використання регуляторів кислотності харчових добавок у виробництві ковбас з направленим автолізом [Текст] / В. М. Пасічний, В. С. Бойко, В. І. Ярошевич // Мясной бизнес. – Київ, 2009. – № 9. – С. 40-42.
- Пасічний, В. М. Фаршеві та паштетні консерви з використанням композицій гідроколоїдів [Текст] / В. М. Пасічний, П. М. Сабадаш // Мясное дело. – К., 2007. – № 8. – С. 60-61.
- Пересічна, С. М. Технологія борошняних виробів функціонального призначення з харчовою добавкою з топінамбура інуліну [Текст] / С. М. Пересічна, О. В. Кандалей // Вісник Донецького Національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – Донецьк, 2009. – № 1(41). – С. 261-266. – (Технічні науки).
- Пермiловська, З.та iнш. Комплекснi полiпшувачi:Про їхнiй вплив на якiсть напiвфабрикатiв i готової продукцiї [Текст] / З.та iнш. Пермiловська // Зерно i хлiб. – 1998. – С.32-34.
- Петрович, О. "Железки", оболочки и добавки к мясу [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – 2001. – № 16. – С.2-9.
- Пешук, Л. В. Ефективность використання комплексу тваринних білків в технології варених ковбасних виробів [Текст] / Л. В. Пешук, О. Я. Горбач, О.О. та ін. Галенко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2019. – № 1. – С. 122-129.
- Погребной, В. Ароматные продажи: подчеркнутый мясной вкус [Текст] / В. Погребной // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – К., 2008. – № 10. – С. 38-39.
- Поляков, В. А. Технологии производства и использования ферментных препаратов и пищевых добавок [Текст] / В. А. Поляков // Пищевая промышленность. – 2000. – №12. – С.26-27.
- Полякова, І. Триполіфосфат натрію Е451 - STPP у харчовій промисловості [Текст] / І. Полякова // Мясна індустрія. – Київ, 2019. – № 1. – С. 14-15.
- Попова, С. Ю. Дослідження залежності хлібопекарних властивостей пшеничного борошна від концентрації сухої картопляної добавки [Текст] / С. Ю. Попова // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2015. – № 8-9. – C. 59-62.
- Поцелуева, Н.В. и др. В поддержку натуральных пищевых красителей [Текст] / Н.В. и др. Поцелуева // Мясная индустрия. – М., 2003. – №5. – С.25-26.
- Правдивій, А. Пищевые добавки, применяемые при производстве мясопродуктов [Текст] / А. Правдивій // Мясное дело. – Київ, 2009. – № 9. – С. 34-35.
- Притульська, Н. В. До проблеми ідентифікації харчових добавок у складі м'ясопродуктів [Текст] / Н. В. Притульська, О. Л. Лазебна // Сучасні проблеми товарознавства. – К. : КНТЕУ, 2004. – С. 218-225.
- Ракша-Слюсарева, О. Харчова цінність м`ясних напівфабрикатів із використанням дієтичної добавки [Текст] / О. Ракша-Слюсарева, В. круль, Н. Попова // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2013. – № 1 (15). – C. 110-117.
- Ренвик, А. Оценка воздействия [Текст] / А. Ренвик // Вопросы питания. – М., 2002. – №1. – С.3-10.
1
2
3
4
5
|