Електронний каталог

• Класифікатори
• Т

товарознавство кондитерського виробництва

Документи:

• Медведєва, А. О. Технологія борошняних кондитерських виробів з використанням соєвої пасти [Текст] : Дис...канд.тех.наук / Медведєва А. О. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування;Наук.кер.М.М.Калакура. – К., 2000. – 141с. – (КДТЕУ). – Дод.
• Медведєва, А. О. Технологія борошняних кондитерських виробів з використанням соєвої пасти [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Медведєва А. О. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – К. : КДТЕУ, 2000. – 19с.
• Введение в технологии продуктов питания [Текст] : Лабораторный практикум:Учеб.пособие для студентов вузов,обучающихся по специальностям "Технология хранения и переработки зерна","Технология хлеба,кондитерских и макаронных изделий" / Г. М. Мелькина, О. М. Аношина, Л. А. Сапронова, Ю. И. Сидоренко. – М. : КолосС, 2005. – 255с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-9532-0343-8 : 48.78.
• Мэнли, Д. Мучные кондитерские изделия [Текст] = Tecnology of biscuits,crackers and cookies / Д. Мэнли ; Пер.с англ. – СПб. : Профессия, 2003. – 558с. : илл. – (Научные основы и технологии). – ISBN 5-93913-046-1 : 270.00.
• Нездолій, А. О. Споживні властивості цукерок для осіб з тривалим статичним фізичним навантаженням [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Нездолій А. О. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2016. – 21 с.
• Нездолій, А. О. Споживні властивості цукерок для осіб з тривалим статичним фізичним навантаженням [Текст] [Текст] : дис...канд. техн. наук / Нездолій А. О. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів; наук. кер. Н.В. Притульська. – Київ, 2016. – 186 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 146-167. - Дод.
• Павлишин, М. Л. Поліпшення споживних властивостей і збереженості печива [Текст] : дис...канд.техн.наук / Павлишин М. Л. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктiв;Наук.кер.І.В.Сирохман. – Львів, 2000. – 301с. – (Львівська комерційна академія). – Дод.
• Павлишин, М. Л. Поліпшення споживних властивостей і збереженості печива [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Павлишин М. Л. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктiв;Наук.кер.Сирохман І.В. – К. : КНТЕУ, 2000. – 20с.
• Перетятко, Т. И. Мучные кондитерские изделия [Текст] : Сырье,технологии,рецепты:Учеб.пособие для колледжей,лицеев и училищ / Т. И. Перетятко. – Ростов на/Д : Феникс, 2005. – 415с. – (Начальное профессиональное образование). – Библиогр.:407с. – ISBN 5-222-05626-0;9785222056264 : 33.60.
• Попова, Е. Р. Кондитерские изделия лечебно-профилактического назначения [Текст] : Лекция / Е. Р. Попова. – К. : КТЭИ, 1974. – 35с. – 0.12.
• Раситюк, Т. М. Стабілізація споживних властивостей драже і жировмісних цукерок з нетрадиційною сировиною [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Раситюк Т. М. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – К. : КТЄІ, 1994. – 24с.
• Товароведение зерномучных и кондитерских товаров [Текст] : Учебник для вузов / И. П. Салун, Н. А. Смирнова, Е. А. Воробьева, М. И. Соболева. – М. : Экономика, 1981. – 344с. – 1.00.
• Сєногонова, Л. І. Формування споживних властивостей цукерок для спортсменів [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Сєногонова Л. І. ; 05.18.15 - товарознавство; наук. кер. Н.В.Притульська. – Київ, 2010. – 201 с. – (КНТЕУ). – Дод.
• Сєногонова, Л. І. Формування споживних властивостей цукерок для спортсменів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Сєногонова Л. І. ; 05.18.15-товарознавство. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 21 с.
• Сирохман, I. В. Товарознавство крохмалю, цукру, меду, кондитерських виробів [Текст] : Пiдручник / I. В. Сирохман. – К. : Вища школа, 1994. – 238с. : ил. – ISBN 5-11-004203-9 : 2.50.
• Сирохман, І. В. Товарознавство цукру,меду,кондитерських виробів [Текст] : Підручник для студентів вищих навч. закладів / І. В. Сирохман. – 2-ге вид.,перероб.,доп. – К. : Центр учбової літератури, 2008. – 616с. – Бібліогр.:С.592-593. – ISBN 978-966-364-694-7 : 110.85.
• Скобельская, З. Г. Технология производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : Учебник для учреждений начального профессионального образования / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. – М. : ПрофОбрИздат, 2002. – 412с. – ISBN 5-94231-093-9 : 50.82.
• Скобельская, З. Г. Технология производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : Учеб.пособие для нач.проф.образования / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. – М. : ПрофОбрИздат, 2002. – 412с. – ISBN 5-8222-0172-5;5-94231-093-9 : 34.50.
• Скуратовская, О. Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами [Текст] : 2.Мучные кондитерские изделия / О. Д. Скуратовская. – М. : ДеЛи принт, 2001. – 141с. – ISBN 5-94343-001-6 : 26.04;26.00.
• Слепнева, А. С. Товароведение плодоовощных,зерномучных,кондитерских и вкусовых товаров [Текст] : Учебник для техникумов / А. С. Слепнева, А. Н. Кудян, П. Ф. Пономарев. – 2-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1987. – 400с. – 1.00.
• Слепнева, А. С. Товароведение плодоовощных,зерномучных,кондитерских и вкусовых товаров [Текст] : Учебник для техникумов / А. С. Слепнева, А. Н. Кудян, П. Ф. Пономарев. – 2-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1987. – 400с. – 1.00.
• Товароведение зерномучных и кондитерских товаров [Текст] / Н. А. Смирнова, Л. А. Надежнова, Г. Д. Селезнева, Е. А. Воробьева ; Мин-во торговли СССР. – М. : Экономика, 1989. – 352c . – (Государственная торговля). – ISBN 5-282-00639-1 : 1.10.
• Товароведение зерномучных и кондитерских товаров [Текст] : Учебник для вузов / Н. А. Смирнова, Л. А. Надежнова, Г. Д. Селезнева, Е. А. Воробьева. – М. : Экономика, 1989. – 352с. – (Государственная торговля). – ISBN 5-282-00639-1 : 1.10.
• Товароведение продовольственных товаров [Текст] : Учебник для техникумов / В. Б. Тылкин, И. Е. Кононенко, С. Е. Пизик, Е. А. Хмельницкий ; Под общ.ред.В.Б.Тылкина. – К. : Вища школа, 1979. – 488с. – 1.30.
• Хвостенко, К. В. Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів на основі борошна з ваксі-пшениці [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Хвостенко К. В. ; 05.18.01 - технологія хлібопекар. продуктів, кондитер. виробів та харч. концентратів. – Одеса : ОНАХТ, 2015. – 23 с.
• Хомутов, Б. И. Товароведение продовольственных товаров [Текст] : Учебник для техникумов / Б. И. Хомутов. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1970. – 248с. – 0.53.
• Цыганова, Т. Б. Пищевые красители для кондитерских изделий [Текст] : Монография / Т. Б. Цыганова, Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. – СПб. : Гиорд, 2002. – 120с. – ISBN 5-901065-49-2 : 88.80.
• Чепурной, И. П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст] : Учебник для студентов высших учеб.заведений,обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / И. П. Чепурной. – 3-е изд. – М. : Дашков и К, 2007. – 414с. – Библиогр.409с. – ISBN 5-91131-351-0;9785947980431 : 54,96.
• Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров [Текст] : Учеб.пособие для студентов высших учеб.заведений,обучающихся по экономическим специальностям / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, К. Р. Мхитарян. – Ростов на/Д : Феникс, 2002. – 540с. – (Учебники,учебные пособия). – ISBN 5-241-02093-2;9795222020936 : 25.95.
• Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст] : Учеб.пособие для студ.вузов / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, А. В. Шмелев. – Ростов на/Д : МарТ, 2001. – 223с. – ISBN 5-241-0063-1 : 16.80.
• Шестакова, Т. И. Кондитер-профессионал [Текст] : Учеб.пособие / Т. И. Шестакова. – М. : Дашков и К, 2004. – 400с. – (Начальное профессиональное образование). – ISBN 5-94798-353-2 : 27.72.
• Шестакова, Т. И. Кондитер-профессионал [Текст] : Учеб.пособие / Т. И. Шестакова. – 2-е изд. – М. : Дашков и К, 2006. – 400с. – ISBN 5-94798-844-5 : 27.72.

1    2