Електронний каталог
товарознавство м'яса та м'ясних продуктів
Документи:
- Кононенко, И. Е. Товароведение мясо-рыбных и гастрономических товаров [Текст] : Учебник для товароведческих отделений советской торговли / И. Е. Кононенко, В. Б. Тылкин. – К. : Вища школа, 1976. – 448с. – 1.25.
- Кругляков, Г. Н. Основы товароведения продовольственных товаров [Текст] : Учеб.пособие для учащихся кооп. техникумов / Г. Н. Кругляков. – М. : Экономика, 1984. – 248с. – 0.70.
- Кругляков, Г. Н. Товароведение мясных и яичных товаров.Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов [Текст] : Учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. – М. : Маркетинг, 2001. – 488с. – ISBN 5-94462-039-0 : 28.88;29.40;15.00.
- Левицька, Н. П. Товарознавча оцінка м"яса,при виробництві якого використовували нові кормові та ростостимулюючі добавки [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Левицька Н. П. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – К. : КТЄІ, 1993. – 26с.
- Товароведение сельскохозяйственных продуктов [Текст] : Учеб.пособие для вузов / Л. Н. Любарский, Е. П. Попова, А. И. Моисеева, А. М. Ионова. – М. : Колос, 1980. – 368с. – 1.20.
- Матюхина, З. П. Пищевые продукты (товароведение) [Текст] : Учебник для проф.-техн. училищ / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова, С. П. Ащеулова. – 3-е изд., перераб. – М. : Экономика, 1987. – 255с. – 0.65.
- Матюхина, З. П. Пищевые продукты (товароведение) [Текст] : Учебник для ПТУ / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова, С. П. Ащеулова. – М. : Экономика, 1977. – 270с. – 0.50.
- Матюхина, З. П. Пищевые продукты (товароведение) [Текст] : Учебник для ПТУ / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова, С. П. Ащеулова. – 2-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1982. – 232с. – 0.65.
- Медведовский, Я. С. Технология мясных фаршевых изделий с биологически активными веществами [Текст] : Дисс...канд.техн.наук / Медведовский Я. С. ; 05.18.16-технология продуктов питания;Науч.рук.А.Т.Васюкова. – Донецк, 2003. – 165с. – (ДГУЭТ). – Прилож.
- Медведовський, Я. С. Технологія м`ясних фаршевих виробів з біологічно активними речовинами [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Медведовський Я. С. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – К. : КНТЕУ, 2003. – 17с.
- Месхи, А. И. Биохимия мяса,мясопродуктов и птицепродуктов [Текст] / А. И. Месхи. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 280с. – 0.75.
- Мицык, В. Е. Мясные продукты с использованием белков растительного происхождения [Текст] : Учеб.пособие / В. Е. Мицык, Н. Р. Джурик. – К. : КТЭИ, 1980. – 107с. – 0.20.
- Николаенко, А. Ф. Исследование пищевой ценности сырых и вареных субпродуктов и некоторых фаршевых изделий [Текст] : Дисс...канд.техн.наук / Николаенко А. Ф. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов; Науч.рук.: В.Е.Мицык, А.Ф.Невольниченко. – К. : КТЭИ, 1976. – 30с.
- Осипова, Л. Д. Разработка кулинарной продукции из рубленого мяса повышенной водо-и жироудерживающей способности [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Осипова Л. Д. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания. – Орел : ОГТУ, 2004. – 26с.
- Павлюченко, Ю. П. Товарознавча оцінка нових сиров'ялених та сирокопчених продуктів з яловичого м'яса [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Павлюченко Ю. П. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктiв. – К. : КДТЕУ, 1998. – 18с.
- Павлюченко, Ю. П. Товарознавча оцінка нових сиров'ялених та сирокопчених продуктів з яловичого м'яса [Текст] : Дис...канд.техн.наук / Павлюченко Ю. П. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктiв. – К., 1998. – 165с. – (КДТЕУ).
- Парфентьева, Т. Р. Мясные и рыбные товары:(Товароведение) [Текст] : Учебник для ПТУ / Т. Р. Парфентьева, З. А. Стародубцева. – М. : Экономика, 1979. – 240с. – 0.55.
- Парфентьева, Т. Р. Мясные и рыбные товары: (Товароведение) [Текст] : Учебник для проф.-техн.уч-щ. / Т. Р. Парфентьева, З. А. Стародубцева. – 2-е изд.,перераб. и доп. – М. : Экономика, 1984. – 264с. – 0.65.
- Парфентьева, Т. Р. Мясные и рыбные товары,овощи и фрукты [Текст] : (Товароведение);Учебник для проф.-техн.уч-щ. / Т. Р. Парфентьева, З. А. Стародубцева. – М. : Экономика, 1989. – 271с. – ISBN 5-282-00330-9 : 0.65.
- Пересічна, С. М. Товарознавча оцінка кров'яних ковбас та м'ясних кулінарних виробів з використанням чорного харчового альбуміну [Текст] : Дис...канд.тех.наук / Пересічна С. М. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів;Наук.кер.В.Ю.Міцик. – К., 2000. – 182с. – (КДТЕУ). – Дод.
- Пересічна, С. М. Товарознавча оцінка кров'яних ковбас та м'ясних кулінарних виробів з використанням чорного харчового альбуміну [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Пересічна С. М. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – К. : КДТЕУ, 2000. – 18с.
- Поварова, Н. М. Подовження строків зберігання ковбасних виробів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Поварова Н. М. ; 05.18.04-технологія м'ясних,молочних та рибних продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2007. – 17с.
- Позняковский, В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов [Текст] : Учеб.пособие для студентов вузов,обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / В. М. Позняковский. – Новосибирск : Изд-во Новосибирского ун-та, 2001. – 526с. – (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). – ISBN 5-7615-0504-5 : 144.00;104.00.
- Позняковский, В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов [Текст] : Учеб.пособие для студентов вузов,обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / В. М. Позняковский. – Новосибирск : Изд-во Новосибирского ун-та, 2002. – 526с. – (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). – ISBN 5-94087-037-6 : 121.20.
- Прийма, И. Р. Качество кровяных колбас повышеной биологической ценности и стойкости к хранению [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Прийма И. Р. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов. – К. : КТЭИ, 1990. – 26с.
- Прийма, И. Р. Качество кровяных колбас повышеной биологической ценности и стойкости к хранению [Текст] : Дисс...канд.техн.наук / Прийма И. Р. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов. – К., 1990. – 135с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Притульська, Н. В. М'ясні товари [Текст] : Конспект лекції / Н. В. Притульська, В. Ю. Міцик. – К. : КТЕІ, 1994. – 34с. – 500.00.
- Самойленко, А. А. Товарознавча оцінка сардельок з молочним нежирним та молочно-соївим сиром [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Самойленко А. А. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктiв. – К. : КДТЕУ, 1996. – 26с.
- Самойленко, А. А. Товарознавча оцінка сардельок з молочним нежирним та молочно-соївим сиром [Текст] : Дис...канд.техн.наук / Самойленко А. А. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктiв. – К., 1996. – 169с. : Дод. – (КДТЕУ).
- Сирохман, І. В. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів [Текст] : Підручник для студентів вищих навч.закладів / І. В. Сирохман, Т. М. Раситюк. – К. : Центр навчальної літератури, 2004. – 382с. – Бібліогр.:С.377-379. – ISBN 966-8365-70-4 : 57.50; 40.00.
- Смольский, Н. Т. Товароведение и основы биохимии мяса убойных животных [Текст] : Учеб.пособие / Н. Т. Смольский. – М. : МИНХ им.Г.В.Плеханова, 1969. – 124с. – 0.49.
- Татулов, Ю. В. Свинина:производство и переработка [Текст] / Ю. В. Татулов, Т. М. Ильина. – М. : Антиква, 1994. – 96с. – ISBN 5-87579-002-4 : 24.00.
- Тихоновский, В. Г. Гастрономические товары (товароведение) [Текст] : Учеб.пособие / В. Г. Тихоновский. – М. : Высшая школа, 1984. – 192с. : илл. – 0.25.
- Товароведение пищевых продуктов [Текст] : Учебник для вузов / В. Б. Тылкин, И. Е. Кононенко, А. Б. Дмитриева, В. А. Донцов ; Под ред.В.Б.Тылкина. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1980. – 432с. – 1.20;1.30.
- Товароведение продовольственных товаров [Текст] : Учебник для техникумов / В. Б. Тылкин, И. Е. Кононенко, С. Е. Пизик, Е. А. Хмельницкий ; Под общ.ред.В.Б.Тылкина. – К. : Вища школа, 1979. – 488с. – 1.30.
- Хлебников, В. И. Экспертиза мяса и мясных продуктов [Текст] : Учеб.пособие для студентов кооперативных высших учеб.заведений по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / В. И. Хлебников, И. А. Жебелева, В. И. Криштафович. – 2-е изд. – М. : Дашков и К, 2006. – 112с. : илл. – Библиогр.112с. – ISBN 5-94798-889-5;9785947988895 : 13.86.
- Хозяев, В. И. Товароведение мяса боровой дичи, диких животных и нетрадиционного мясного сырья [Текст] : Учеб.пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" / В. И. Хозяев. – М. : Маркетинг, 2002. – 235с. – ISBN 5-94462-139-7 : 16.90.
- Хомутов, Б. И. Товароведение продовольственных товаров [Текст] : Учебник для техникумов / Б. И. Хомутов. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1970. – 248с. – 0.53.
- Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст] : Учебник для студ.торг.вузов / В. В. Шевченко, И. А. Ермилова, А. А. Вытовтов, В. А. Герасимова. – М. : ИНФРА-М, 2001. – 544с. – (Высшее образование). – ISBN 5-86225-780-2 : 31.26;24.00;32,00.
- Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст] : Учебник для студентов торговых вузов / В. В. Шевченко, И. А. Ермилова, А. А. Вытовтов, В. А. Герасимова. – М. : ИНФРА-М, 2003. – 544с. – (Высшее образование). – ISBN 5-86225-780-2 : 31.32.
- Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Текст] : Учеб.пособие для студ.вузов / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова, А. С. Туров. – Ростов на/Д : МарТ, 2001. – 192с. – ISBN 5-241-00036-4 : 15.60.
- Товароведение и экспертиза мясных,молочных и рыбных товаров [Текст] : Учеб.пособие / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, О. И. Кожухова, А. С. Туров. – Ростов на/Д : Феникс, 2002. – 411с. – ISBN 5-222-02096-7 : 24.00.
- Шкарупа, В. Ф. Товарознавство продовольчих товарів.Продукти тваринного походження [Текст] : Опорний конспект лекцій / В. Ф. Шкарупа. – К. : КНТЕУ, 2004. – 287с. – 20.38.
1
2
|