Електронний каталог
сировина
Документи:
- Лурье, И. С. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве [Текст] : Справочник / И. С. Лурье, А. И. Шаров. – М. : Колос, 2001. – 272с. – ISBN 5-10-003607-9 : 57.72;49.00.
- Мальский, А. Н. Овощные закусочные консервы [Текст] / А. Н. Мальский, А. К. Изотов. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 229с. : илл. – (Современная технология). – 0.95.
- Мальцев, П. М. Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков [Текст] : Специальный курс / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 356с. : илл.;табл. – 0.95.
- Технология спирта [Текст] / В. А. Маринченко, Б. А. Смирнов, Б. А. Устинников, П. С. Цыганков ; Под ред. В.А.Смирнова. – М. : Легкая и пищ.пром-сть, 1981. – 416с. – 1.30.
- Технология кондитерских изделий [Текст] / Г. А. Маршалкин, И. С. Лурье, А. В. Зубченко, В. Н. Никифорова ; Под ред. Г.А.Маршалкина. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 446с. – 1.30.
- Массо, С. Салати та освіжаючі напої [Текст] / С. Массо. – К. : Техніка, 1977. – 112с. – 0.45.
- Махначев, И. Г. Химия и ферментация табака [Текст] / И. Г. Махначев, М. Г. Загоруйко. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 248с. – 0.90.
- Справочник технолога общественного питания [Текст] / А. И. Мглинец, Г. Н. Ловачева, Л. М. Алешина, Н. С. Алекаев. – М. : Колос, 2000. – 416с. – ISBN 5-10-003463-7 : 22.80;32,50.
- Мешковцев, М. Ф. Химия табака [Текст] / М. Ф. Мешковцев. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 272с. – 2.04.
- Мицык, В. Е. Увеличение сырьевых ресурсов для производства мясных продуктов [Текст] / В. Е. Мицык, А. Ф. Невольниченко. – К. : Урожай, 1990. – 152с. – ISBN 5-337-00632-0 : 0.55;1,30.
- Мороз, И. И. Справочник по фарфоро-фаянсовой промышленности [Текст]. Том 2 / И. И. Мороз, М. С. Комская, Л. Л. Олейникова. – М. : Легкая индустрия, 1980. – 352с. : ил. – 1.50.
- Мороз, И. И. Справочник по фарфоро-фаянсовой промышленности [Текст]. Том 1 / И. И. Мороз, М. С. Комская, М. Г. Сивчикова. – М. : Легкая индустрия, 1976. – 296с. : ил. – 1.42.
- Муравьева, Д. А. Фармакогнозия [Текст] = С основами биохимии лекарственных растений / Д. А. Муравьева. – М. : Медицина, 1978. – 656 с. : ил. – 3,20.
- Назарова, А. И. Производство консервированных первых обеденных блюд [Текст] / А. И. Назарова. – М. : Пищевая промышленность, 1966. – 170с. : ил. – 0.57.
- Назарова, А. И. Производство плодоовощных консервов [Текст] / А. И. Назарова, А. Ф. Фан-Юнг. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 296с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.47.
- Назарова, А. И. Технология плодоовощных консервов [Текст] / А. И. Назарова, А. Ф. Фан-Юнг. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1981. – 240с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.60.
- Найденко, В. І. Фізика та методи дослідження сировини і матеріалів [Текст] : Навч.посібник для студентів економічних спеціальностей вищих навч.закладів / В. І. Найденко. – К. : КНТЕУ, 2004. – 508с. – ISBN 966-575-196-4 : 33.61.
- Никитин, Б. П. Рыбные продукты [Текст] / Б. П. Никитин. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 340с. – 1.60.
- Никитин, Б. П. Справочник технолога птицеперерабатывающей промышленности [Текст] / Б. П. Никитин. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 180с. – 1.61.
- Никифорова, В. Н. Физико-химические основы производства сахарных кондитерских изделий [Текст] / В. Н. Никифорова, Д. В. Зубченко. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 282с. : илл.;табл. – 1.73.
- Новаковская, С. С. Производство хлебопекарных дрожжей [Текст] : Справочник / С. С. Новаковская, Ю. И. Шишацкий. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1990. – 335с. – ISBN 5-10-001412-1 : 1.70.
- Новоженов, Ю. М. Любителям кулинарного искусства [Текст] : Пособие по домоводству / Ю. М. Новоженов. – М. : Высшая школа, 1989. – 351с. – ISBN 5-06-000989-0 : 2.50.
- Осика, В. А. Паперові пакувальні матеріали [Текст] [Текст] : монографія / В. А. Осика, Л. А. Коптюх. – Київ : КНТЕУ, 2018. – 463 с. – Бібліогр.: с. 435-463. – ISBN 978-966-629-855-6 : 130.00.
- Осипова, Н. И. Сырье и материалы рыбокулинарного производства [Текст] : Учеб.пособие / Н. И. Осипова. – М. : Высшая школа, 1986. – 111с. – 0.15.
- Охременко, Н. С. Виноделие и вина Украины [Текст] / Н. С. Охременко. – М. : Пищевая промышленность, 1966. – 400с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.20.
- Парфененко, В. В. Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / В. В. Парфененко, М. Б. Эйнгор, В. Н. Никифорова. – М. : Агропромиздат, 1986. – 208с. – 0.70.
- Петренко, П. И. Консервы домашнего приготовления [Текст] / П. И. Петренко. – 3-е изд. – К. : Техника, 1990. – 208с. – ISBN 5-335-00350-2 : 1.20.
- Петренко, П. И. Консервы домашнего приготовления [Текст] / П. И. Петренко. – 2-е изд. – К. : Техника, 1989. – 208с. – ISBN 5-335-00350-2 : 1.20.
- Петрушевский, В. В. Производство сахаристых веществ [Текст] / В. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь, Е. В. Винокурова. – К. : Урожай, 1989. – 168с. – ISBN 5-337-00407-7 : 0.85.
- Плоткин, Л. Г. Декоративные бумажно-слоистые пластики [Текст] / Л. Г. Плоткин, Г. Б. Шалун. – изд. 2-е, перераб. – М. : Лесная промышленность, 1978. – 328с. : илл. + табл. – библиогр. – 1.00.
- Приймак, В. М. Технология и технохимконтроль сахарного производства [Текст] / В. М. Приймак. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1981. – 240с. – 0.65.
- Теория и практика виноделия [Текст]. Т.2 : Характеристика вин.Созревание винограда.Дрожжи и бактерии / Ж. Риберо-Гайон, Э. Пейно, П. Риберо-Гайон, П. Сюдро ; Пер с фр.;Под ред.Г.Г.Валуйко. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 352с. : илл.;табл. – 2.30.
- Теория и практика виноделия т.2 [Текст]. Т. 2 : Характеристика вин.Созревание винограда.Дрожжи и бактерии / Ж. Риберо-Гайон, Э. Пейно, П. Риберо-Гайон, П. Сюдро ; Пер с фран. Ф.Д.Шитикова,под ред. Г.Г.Валуйко. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 352с. : ил.,табл. – Библиогр. – 2.30.
- Рихтер, М. Избранные методы исследования крахмала [Текст] / М. Рихтер, З. Аугустат, Ф. Ширбаум ; Пер.с нем.;Под ред.:Н.П.Козьминой,В.С.Грюнера. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 183с. : илл.;табл. – 1.43.
- Рогов, И. А. Технология и оборудование мясоконсервного производства [Текст] / И. А. Рогов, А. И. Жаринов. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 263с. : ил. – (Для кадров массовых профессий). – 0.60.
- Рогов, И. А. Технология и оборудование мясоконсервного производства [Текст] / И. А. Рогов, А. И. Жаринов. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 263с. : ил. – (Для кадров массовых профессий). – 0.60.
- Технология и оборудование колбасного производства [Текст] / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, В. А. Алексахина, Е. И. Титов. – М. : Агропромиздат, 1989. – 351с. : ил. – (Учебники и учеб.пособия для кадров массовых профессий). – ISBN 5-10-000217-4 : 0.85.
- Ройтер, И. М. Современная технология приготовления теста на хлебозаводах [Текст] / И. М. Ройтер. – 2-е изд.,перераб.и доп. – К. : Техніка, 1971. – 360с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.36.
- Ройтер, И. М. Справочник по хлебопекарному производству [Текст] : В 2-х т. Т.2 : Сырье,технология и технохимический контроль производства / И. М. Ройтер. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 504с. : ил.,табл. – Библиогр. – 2.41.
- Ройтер, И. М. Справочник по хлебопекарному производству [Текст] : В 2-х т. Т.2 : Сырье и технология / И. М. Ройтер. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 367с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.79.
- Ройтер, И. М. Сырье хлебопекарного производства [Текст] : Справочное пособие / И. М. Ройтер. – М. : Техніка, 1972. – 192с. : табл. – Библиогр. – 0.71.
- Ройтер, И. М. Хлебопекарное производство [Текст] : Технологический справочник / И. М. Ройтер. – 4-е изд.,перераб.и доп. – К. : Техніка, 1966. – 531с. – 2.09.
- Ройтер, И. М. Новые методы контроля хлебопекарного производства [Текст] / И. М. Ройтер, А. П. Демчук, В. И. Дробот. – К. : Техніка, 1977. – 192с. : илл.;табл. – 0.72.
- Ройтер, И. М. Сырье хлебопекарного,кондитерского и макаронного производства [Текст] : Справочник / И. М. Ройтер, А. А. Макаренкова. – К. : Урожай, 1988. – 208с. – Библиогр. – ISBN 5-337-00035-7 : 1.30.
- Ростовский, В. С. Использование вторичного сырья в общественном питании [Текст] / В. С. Ростовский, М. А. Дорохина, О. И. Положишникова. – К. : Техника, 1988. – 95с. – ISBN 5-335-00052-Х : 0.25.
- Ростовский, В.С..Барабицкий В.И. Справочник кулинара [Текст] / В.С..Барабицкий В.И. Ростовский, Р. И. Дуденко. – К. : Техника, 1984. – 159с. – 0.90.
- Рудольф, В. В. Справочник мастера производства безалкогольных напитков [Текст] / В. В. Рудольф, П. М. Яшнова, А. В. Орещенко. – М. : Агропромиздат, 1988. – 191с. – ISBN 5-10-001283-8 : 0.70.
- Салаватулина, Р. М. Рациональное использование сырья в колбасном производстве [Текст] / Р. М. Салаватулина. – М. : Агропромиздат, 1985. – 256с. – 0.80.
- Сальме, М. Салати та освіжаючі напої [Текст] / М. Сальме. – К. : Техніка, 1974. – 112с. – 0.41.
- Сафронова, Т. М. Сырье и материалы рыбной промышленности [Текст] / Т. М. Сафронова. – М. : Агропромиздат, 1991. – 191с. – (Учебники и учеб.пособия для студентов высш.учеб.заведений). – ISBN 5-10-002340-6 : 0.45.
1
2
3
4
5
6
|