Електронний каталог
сировина
Документи:
- Драгилев, А. И. Оборудование для производства мучных кондитерских изделий [Текст] / А. И. Драгилев. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1989. – 320c. – (Учебники и учеб.пособия для кадров массовых профессий). – ISBN 5-10-000867-9 : 0.80.
- Драгилев, А. И. Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства [Текст] / А. И. Драгилев, М. Д. Руб. – М. : ДеЛи принт, 2005. – 243с. – ISBN 5-94343-078-4 : 79.98.
- Дробот, В. И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства [Текст] / В. И. Дробот. – К. : Урожай, 1990. – 280с. – ISBN 5-337-00645-2 : 0.95.
- Елисеева, С. И. Контроль качества сырья,полуфабрикатов и готовой продукции на хлебозаводах [Текст] / С. И. Елисеева. – М. : Агропромиздат, 1987. – 192с. – (Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий). – 0.65.
- Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции [Текст] / А. Ф. Загибалов, А. С. Зверькова, А. А. Титова, Б. Л. Флауменбаум. – М. : Агропромиздат, 1992. – 352с. – (Учебники и учеб.пособия для учащихся техникумов). – ISBN 5-10-000911-Х : 3.90.
- Технология обработки водного сырья [Текст] / В. П. Зайцев, И. В. Кизеветтер, Л. Л. Лагунов, Т.И.и др. Макарова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 696с. – 1.98.
- Зельниченко, Е. И. Потребительские свойства стеновых строительных материалов на основе углеотходов [Текст] : Дисс...канд.техн.наук / Зельниченко Е. И. ; 05.19.08-товароведение промышленных товаров. – К., 1995. – 142с. : Прилож. – (НИИСМИ).
- Зубченко, А. В. Влияние физико-химических процессов на качество кондитерских изделий [Текст] / А. В. Зубченко. – М. : Агропромиздат, 1986. – 296с. : илл.;табл. – 3.40.
- Зубченко, А. В. Физико-химические основы технологии кондитерских изделий [Текст] : Учебник для студ. вузов специальности "Технология хлеба,кондитерских и макаронных изделий" / А. В. Зубченко. – 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : Воронеж. гос.технол. акад., 2001. – 389с. – ISBN 5-89448-054-х;5-89448-149-х : 160.92.
- Ильин, С. Н. Новые способы производства полиинилхлоридных пленок [Текст] : Монография / С. Н. Ильин. – М. : Легкая индустрия, 1980. – 176с. : ил. – 2.00.
- Казеннова, Е. П. Общая технология стекла и стеклянных изделий [Текст] : Учеб.пособие для ПТУ / Е. П. Казеннова. – М. : Стройиздат, 1983. – 112с. : ил. – 0.15.
- Казеннова, Е. П. Общая технология стекла и стекляных изделий [Текст] : Учеб.пособие для ПТУ / Е. П. Казеннова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Стройиздат, 1989. – 144с. – ISBN 5-274-00567-7 : 0.20.
- Карушева, Н. В. Технология конфет и ириса [Текст] / Н. В. Карушева. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 151с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.23.
- Карушева, Н. В. Технология производства конфет [Текст] / Н. В. Карушева. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1989. – 215с. – (Учебники и учебн. пособия для кадров массовых профессий). – ISBN 5-10-000870-9 : 0.35.
- Каспаров, Г. Н. Основы производства парфюмерии и косметики [Текст] / Г. Н. Каспаров. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 256с. – 0.70.
- Каспаров, Г. Н. Основы производства парфюмерии и косметики [Текст] / Г. Н. Каспаров. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1988. – 287с. – (Учебники и учеб.пособия для техникумов). – ISBN 5-10-000003-1 : 0.90.
- Каспаров, Г. Н. Парфюмерно-косметическое производство [Текст] / Г. Н. Каспаров. – М. : Агропромиздат, 1989. – 335с. – (Учебники и учеб.пособия для подготов.кадров массовых профессий). – ISBN 5-10-000871-7 : 0.85.
- Каспаров, Г. Н. Парфюмерно-косметическое производство [Текст] / Г. Н. Каспаров, А. М. Журавлев. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 320с. – 0.69.
- Касьянов, Г. И. Натуральные пищевые ароматизаторы СО-2 - экстракты [Текст] / Г. И. Касьянов, А. В. Пехов, А. А. Таран. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 176с. – 0.50.
- Кашкано, М. А. Удосконалення технологій виробництва страв та кулінарних виробів на зерновій основі [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Кашкано М. А. ; 05.18.16 - технологія харч. продукції. – Одеса : ОНАХТ, 2014. – 20 с.
- Кашурин, А. Н. Совершенствование переработки сырья для производства безалкогольных напитков [Текст] / А. Н. Кашурин, В. А. Домарецкий. – К. : Урожай, 1987. – 128с. – 0.45.
- Кирилюк, Б. И. Производство и оценка качества животноводческого сырья [Текст] / Б. И. Кирилюк, П. В. Житенко. – М. : Росагропромиздат, 1990. – 204с. – ISBN 5-260-00184-2 : 1,20.
- Кишковский, З. Н. Технология вина [Текст] / З. Н. Кишковский, А. А. Мержаниан. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 504с. – 1.50.
- Ковалев, Н. И. Технология приготовления пищи [Текст] : Учебн.пособие / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1983. – 304с. – 0.90.
- Технология пищевых производств [Текст] : Учебник для студентов вузов / Л. П. Ковальская, И. С. Шуб, Г. М. Мелькина, Н. Н. Шебершнева ; Под ред.Л.П.Ковальской. – М. : Колос, 1999. – 752с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-10-003283-9 : 65.00.
- Козлов, В. Н. Использование дополнительных сырьевых ресурсов в общественном питании [Текст] / В. Н. Козлов, В. А. Козлова. – К. : Техника, 1983. – 88с. – Библиогр. – 0.30.
- Кокашинский, Г. Р. Производство шоколадных изделий [Текст] / Г. Р. Кокашинский. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 302с. : ил. – (Для кадров массовых профессий). – 0.59.
- Кокашинский, Г. Р. Производство шоколадных изделий [Текст] / Г. Р. Кокашинский. – М. : Пищевая промышленность, 1966. – 199с. : ил. – (Учебное пос.для подгот.кадров массовых профес.). – 0.30.
- Колаковский, Э. Технология рыбного фарша [Текст] / Э. Колаковский ; Пер.с польск.;Под ред.Л.И.Борисочкиной. – М. : Агропромиздат, 1991. – 220с. – ISBN 5-10-002019-9 : 4.40.
- Колесникова, И. А. Сырье для производства безалкогольных напитков [Текст] / И. А. Колесникова, М. В. Зазирная, Н. М. Сергеева. – 2-е изд.,перераб.и доп. – К. : Урожай, 1992. – 240с. – ISBN 5-337-01133-2 : 5.02.
- Колесникова, И. А. Сырье для производства безалкогольных напитков [Текст] / И. А. Колесникова, М. В. Зазирная, Н. М. Сергеева. – К. : Техніка, 1981. – 165с. – 0.75.
- Колесникова, И. А. Ассортимент безалкогольных напитков [Текст] / И. А. Колесникова, С. М. Ненахова. – К. : Урожай, 1991. – 240с. – ISBN 5-337-00757-2 : 0.80.
- Колчева, Р. А. Производство пива и безалкогольных напитков [Текст] / Р. А. Колчева, Г. А. Ермолаева. – М. : Агропромиздат, 1985. – 264с. : ил. – 0.60.
- Производство конфет [Текст] / С. И. Кормаков, Г. Р. Кокашинский, Л. И. Кряжевская, А. А. Никитина. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1982. – 176с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.35.
- Кормаков, С. И. Справочник для рабочих шоколадного производства [Текст] / С. И. Кормаков, М. Н. Серебряков. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 151с. : ил.,табл. – 0.36.
- Кормаков, С. И. Справочник для рабочих конфетного и ирисного производства [Текст] / С. И. Кормаков, М. Н. Серебряков. – М. : Пищевая промышленностьсть, 1978. – 178с. : илл.;табл. – 0.40.
- Корочкина, Л. С. Технология и оборудование рыбообрабатывающих предприятий [Текст] / Л. С. Корочкина, П. Ф. Панкин. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 264с. – 0.87.
- Котова, О. Г. Повышение качества сливочного масла [Текст] / О. Г. Котова. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 127с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.45.
- Красовський, Є. В. Товарознавство сировини,матеріалів та засобів виробництва [Текст] : Підручник для студентів вищих навч.закладів,які навчаються за напрямом "Торгівля" / Є. В. Красовський. – К. : КНТЕУ, 2007. – 415с. – (Товарознавство). – Бібліогр.:С.409-415. – ISBN 966-629-274-2 : 32,14.
- Кублінська, І. А. Технологія соусів з порошками із культивованих грибів [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Кублінська І. А. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції. – Київ : КНТЕУ, 2020. – 21 с.
- Кузьминов, В. Т. Мясные блюда [Текст] / В. Т. Кузьминов, А. Т. Морозов. – М. : Экономика, 1974. – 175с. – 0.30.
- Куткина, М. Н. Переработка новых видов пищевых продуктов в общественном питании [Текст] : Лекции для студ.технол.факультетов / М. Н. Куткина, М. Н. Степнин. – Ленинград : ЛИСТ, 1982. – 50с. – 0.20.
- Ладур, Т. А. Производство кукурузной патоки [Текст] / Т. А. Ладур, Е. Н. Кононова. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 126с. : ил.,табл. – 0.18.
- Комплексное использование сырья в пищевой промышленности [Текст] / Ю. П. Лебединский, Л. Г. Чернюк, Л. А. Ганечко, Ю. М. Ухналевский. – К., : Техніка, 1983. – 144с. : ил.,. – библиогр.,. – 0,55.
- Леснов, П. П. Ароматизированные вина [Текст] / П. П. Леснов, Г. И. Фертман. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 263с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.00.
- Либерман, С. Г. Справочник по производству пищевых животных жиров [Текст] / С. Г. Либерман, В. П. Петровский. – 4-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 488с. : илл. – 1.39.
- Ловачева, Г. Н. Новые методы исследования продуктов в общественном питании [Текст] / Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская. – М. : Экономика, 1971. – 95с. – 0.24.
- Лопатинский, С. Н. Крупы повышенной питательной ценности [Текст] / С. Н. Лопатинский. – М. : Колос, 1978. – 144с. : илл. – 0.40.
- Лурье, И. С. Технология и технохимический контроль кондитерского производства [Текст] / И. С. Лурье. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1981. – 328с. : ил. – 1.00.
- Лурье, И. С. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве [Текст] : Справочник / И. С. Лурье. – М. : Агропромиздат, 1987. – 272с. : ил. – 1.60.
1
2
3
4
5
6
|