|
| Л86 | | З-91 |
Зубченко, А. В.
Физико-химические основы технологии кондитерских изделий [Текст] : Учебник для студ. вузов специальности "Технология хлеба,кондитерских и макаронных изделий" / А. В. Зубченко. – 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : Воронеж. гос.технол. акад., 2001. – 389с. – 160.92.
|
| ISBN 5-89448-054-х;5-89448-149-х | ББК Л86я73+Л80-1+Л81 |
| |
|
