Електронний каталог
харчовi виробництва
Документи:
- Моисеева, Е. Л. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении [Текст] / Е. Л. Моисеева. – М. : Агропромиздат, 1988. – 223с. – ISBN 5-10-000205-0 : 1.10.
- Мудрецова-Висс, К. А. Микробиология,санитария и гигиена [Текст] : Учебник для вузов / К. А. Мудрецова-Висс, А. А. Кудряшова, В. П. Дедюхина. – 7-е изд. – М. : Деловая литература, 2001. – 388с. – ISBN 5-93211-010-4 : 63.96;51.10.
- Назар, М. І. Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Назар М. І. ; 05.18.16 - технологія харч. продукції. – Київ : НУХТ, 2018. – 20 с.
- Технология и оборудование пищевых производств [Текст] : Учебник для студентов вузов инженерно-экономической специальности пищевой промышленности / Н. И. Назаров, А. П. Нечаев, В. Г. Щербаков, Е. И. Великая ; Под ред.Н.И.Назарова. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 352с. – 1.41.
- Нечаев, А. П. Пищевые добавки [Текст] / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова, А. Н. Зайцев. – М. : Колос, 2001. – 256с. – (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений)). – ISBN 5-10-003579-Х : 45.00.
- Пищевая химия [Текст] : Учебник / А. П. Нечаев, С. Е. Траубенберг, А. А. Кочеткова, В. В. Колпакова ; Под ред.А.П.Нечаева. – СПб : ГИОРД, 2001. – 592с. – (Учебники и учебные пособия). – ISBN 5-901065-16-6 : 104.00;96.32.
- Процессы и аппараты пищевых производств.Примеры и задачи [Текст] : Учеб.пособие / А. П. Николаев, А. С. Марценюк, Л. В. Заткина, О. Д. Стратиенко ; Под общ.ред.А.П.Николаева. – К. : Выща шк., 1992. – 232с. – ISBN 5-11-002446-4 : 2.40.
- Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] : Учебник для нач.проф. образования / А. М. Новикова, Т. С. Голубкина, Н. С. Никифорова, С. А. Прокофьева. – М. : ИРПО;Академия, 2000. – 472с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-8222-0102-4(ИРПО):5-7695-0616-4(Академия) : 31.20.
- Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] : Учебник для нач.проф.образования; Учеб.пособие для сред.проф.образования / А. М. Новикова, Т. С. Голубкина, Н. С. Никифорова, С. А. Прокофьева. – 2-е изд.,стереотип. – М. : ПрофОбрИздат, 2002. – 472с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-94231-009-2 : 41.76.
- Оленев, Ю. А. Технология и оборудование для производства мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев. – 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : ДеЛи, 2001. – 323с. – ISBN 5-93314-013-9 : 71.16; 48.24.
- Ольгин, О. М. Приглашение к столу [Текст] / О. М. Ольгин ; Художн.В.Любаров. – М. : Дет.лит., 1989. – 158с. – ISBN 5-08-000583-1 : 1.00.
- Орлова, Н. Я. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів [Текст] [Текст] : лаборатор. практикум / Н. Я. Орлова. – Київ : КДТЕУ, 1999. – 107с. – ISBN 966-7376-19-2 : 4.50;5.00.
- Орлова, Н. Я. Продовольчі товари.Фрукти,ягоди,овочі,гриби та продукти їхньої переробки [Текст] [Текст] : підруч. для студ. вищ. навч. закл. / Н. Я. Орлова, П. Х. Пономарьов. – 2-ге вид.,переробл.,допов. – Київ : КНТЕУ, 2008. – 416с. – (Товарознавство). – Бібліогр.:С.413-415. – ISBN 966-629-331-5 : 39.64.
- Орлова, Н. Я. Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : Підручник. Т.3 : Фрукти,ягоди,овочі,гриби та продукти їхньої переробки / Н. Я. Орлова, П. Х. Пономарьов. – К. : КНТЕУ, 2002. – 360с. – (Товарознавство). – ISBN 966-629-033-2 : 15.16.
- Павлюченко, Ю. П. Методи визначення фальсифікації товарів [Текст] [Текст] : навч.посіб. для студ. товарознав. ф-тів вищ. закл. освіти / Ю. П. Павлюченко. – Київ : КНТЕУ, 2005. – 302 с. – ISBN 966-629-148-7 : 22.45.
- Экономика промышленности по хранению и переработке зерна. [Текст] : Учебник / А. К. Павлюченков, В. К. Докучаева, Б. П. Тарасенко, М.Г. и др. Шелудько. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1989. – 287 с. – ISBN 5-10000528-9 : 0.95.
- Паламарчук, І. П. Науково-технічні основи розроблення енергозберігаючих вібромашин механічної дії харчових і переробних виробництв [Текст] [Текст] : Автореферат дис...д-ра техн.наук / Паламарчук І. П. ; 05.18.12-процеси й обладнання харчових,мікробіологічних і фармацевтичних виробництв. – К. : НУХТ, 2008. – 44с.
- Пасальський, Б. К. Хімія та методи дослідження сировини та матеріалів [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів,які навчаються за спеціальностями 50301 "Товарознавство і комерційна діяльність",50302 "Товарознавство та експертиза в митній справі" / Б. К. Пасальський ; За ред.А.А.Мазаракі. – К. : КНТЕУ, 2005. – 236с. – ISBN 966-629-184-3 : 15.84.
- Пасальський, Б. К. Хімія харчових продуктів [Текст] : Навч.посібник / Б. К. Пасальський. – К. : КДТЕУ, 2000. – 195с. – Бібліогр.192с. – ISBN 966-7376-47-8 : 9.00;3.70;12.91.
- Пересічний, М. І. Технологія продукції громадського харчування з використанням біологічно активних добавок [Текст] [Текст] : Монографія / М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, П. О. Карпенко. – К. : КНТЕУ, 2003. – 320с. – ISBN 966-629-047-2 : 20.56.
- Підсолоджувальні речовини у харчуванні людини [Текст] [Текст] : Монографія / М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, П. О. Карпенко, В. В. Карпачов. – К. : КНТЕУ, 2004. – 446с. – ISBN 966-629-141-Х : 41.75.
- Готельно-ресторанний бізнес:сучасний стан та перспективи розвитку [Текст] : Матеріали Всеукраїнської студентської наукової конференії (22-23 лютого 2005 року) / М. І. Пересічний, Є. В. Тарасенко, І. О. Конвісер, С. В. Мельниченко ; Відп.ред.М.І.Пересічний. – К. : КНТЕУ, 2005. – 250с. – ISBN 966-629-158-4 : 25.00.
- Пилат, Т. П. Биологически активные добавки к пище (теория,производство,применение) [Текст] / Т. П. Пилат, А. А. Иванов. – М. : Авваллон, 2002. – 710с. : илл. – Библиогр.:С.682-696. – ISBN 5-93348-048-7 : 83.90;91.98.
- Плахотін, В. Я. Теоретичні основи технологій харчових виробництв [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / В. Я. Плахотін, І. С. Тюрікова, Г. П. Хомич. – К. : ЦНЛ, 2006. – 633с. – ISBN 966-364-175-4 : 32.00.
- Позняковский, В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов [Текст] : Учеб.пособие для студентов вузов,обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / В. М. Позняковский. – Новосибирск : Изд-во Новосибирского ун-та, 2001. – 526с. – (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). – ISBN 5-7615-0504-5 : 144.00;104.00.
- Полищук, П. К. Микробиология молока и молочных продуктов [Текст] / П. К. Полищук, Э. С. Дербинова, Н. Н. Казанцева ; Под ред.П.К.Полищука. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 240с. – 0.70.
- Поморцева, Т. И. Технология хранения и переработки плодоовощной продукции [Текст] : Учебник для учреждений нач.профессионального образования / Т. И. Поморцева. – М. : ПрофОбрИздат, 2001. – 136с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-8222-0165-2(ИРПО);5-94231-062-9(ПрофОбрИздат) : 16.80;17.52.
- Пономарьов, П. Х. Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини [Текст] : Навч.посібник / П. Х. Пономарьов, І. В. Сирохман. – К. : Лібра, 1999. – 272с. – ISBN 966-7035-31-Х : 10.00.
- Прейс, Г. А. Технология пищевого машиностроения [Текст] / Г. А. Прейс, А. И. Безыкорнов. – К. : Вища школа, 1987. – 287с. : илл.;табл. – 0.85.
- Притульська, Н. В. Експертиза харчових продуктів [Текст] : Текст лекцiї / Н. В. Притульська. – К. : КДТЕУ, 1995. – 28с. – ISBN 5-7763-4397-6 : 30000.00.
- Притульська, Н. В. Сертифікація продовольчих товарів [Текст] : Опорний конспект лекцій / Н. В. Притульська, А. А. Самойленко. – К. : КНТЕУ, 2002. – 118с. – 7.04.
- Прохорова, Н. Г. Бакалейные,кондитерские,гастрономические,молочные товары,хлебобулочные изделия [Текст] : Товароведение:Учебник для сред.проф.-техн.уч-щ. / Н. Г. Прохорова, А. М. Новикова. – М. : Экономика, 1989. – 207с. – ISBN 5-282-00531-Х : 0.30.
- Пругар, Я. Избыточный азот в овощах [Текст] / Я. Пругар, А. Пругарова. – М. : Агропромиздат, 1991. – 127с. : ил. – ISBN 5-10-001363-Х : 0.25.
- Ренненберг, Р. От пекарни до биофабрики [Текст] / Р. Ренненберг, И. Ренненберг ; Пер.с нем. – М. : Мир, 1991. – 112с. : илл. – ISBN 5-03-001217-6 : 2.00.
- Рисман, М. Биологически активные пищевые добавки:Неизвестное об известном [Текст] : Справочник / М. Рисман ; Пер. с англ. – М. : Арт-Бизнес Центр, 1998. – 489с. – ISBN 5-7287-0160-4 : 89.70;117.51.
- Роглєв, Й. Й. Удосконалення технології заморожених дріжджових напівфабрикатів для кулінарних виробів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Роглєв Й. Й. ; 05.18.16- технологія харч. продукції. – Київ : НУХТ, 2015. – 21 с.
- Рогов, И. А. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов [Текст] / И. А. Рогов. – М. : Агропромиздат, 1988. – 272с. – ISBN 5-10-000187 : 4.20.
- Рогов, И. А. Дисперсные системы мясных и молочных продуктов [Текст] / И. А. Рогов, А. В. Горбатов, В. Я. Свинцов. – М. : Агропромиздат, 1990. – 320с. – ISBN 5-10-000941-1 : 4.40.
- Роменский, Н. П. Снижение тепловых потерь на пищевых предприятиях [Текст] / Н. П. Роменский, И. И. Прохневский, С. М. Хелемский. – К. : Техніка, 1980. – 168с. : ил. – 0.65.
- Рудавська, Г. Б. Найважливіші біохімічні процеси,збудниками яких є мікроорганізми [Текст] : Конспект лекцiї / Г. Б. Рудавська. – К. : КДТЕУ, 1997. – 33с. – 2.00.
- Рудавська, Г. Б. Мікробіологія [Текст] : Підручник для студентів товарознавчих факультетів вищих навч.закладів / Г. Б. Рудавська, І. В. Леріна, Л. І. Демкевич. – К. : КНТЕУ, 2001. – 324с. – ISBN 966-629-003-0 : 12.70.
- Рудавська, Г. Б. Харчові концентрати [Текст] : Підручник для студентів товарознавчих факультетів вищих навч.закладів / Г. Б. Рудавська, Є. В. Тищенко. – К. : КНТЕУ, 2001. – 320с. – (Серія товарознавство). – ISBN 966-629-006-5 : 12.79.
- Рудавська, Г. Б. Наукові підходи та практичні аспекти оптимізації асортименту продуктів спеціального призначення [Текст] : Монографія / Г. Б. Рудавська, Є. В. Тищенко, Н. В. Притульська. – К. : КНТЕУ, 2002. – 371с. – ISBN 966-629-052-9 : 15.50.
- Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок. Технические рекомендации [Текст] / Л. А. Сарафанова. – 4-е изд.,расширен.и доп. – СПб. : ГИОРД, 2001. – 176с. – ISBN 5-901065-42-5 : 53.90.
- Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок [Текст] : Технические рекомендации / Л. А. Сарафанова. – 5-е изд. – СПб. : ГИОРД, 2002. – 155с. – ISBN 5-901065-52-2 : 104.00.
- Сидоренко, О. В. Товарознавчі складові ринкознавства [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / О. В. Сидоренко. – К. : КНТЕУ, 2001. – 89с. – ISBN 966-29-005-7 : 6.71;8.00; 6.70.
- Сидоров, М. А. Микробиология мяса и мясопродуктов [Текст] : Учебник для студентов сред. спец. учеб. заведений / М. А. Сидоров, Р. П. Корнелаева. – 3-е изд.,испр. – М. : Колос, 2000. – 240с. – (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных заведений). – ISBN 5-10-003128-Х : 13,00;13,00.
- Сирохман, I. В. Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : Пiдручник / I. В. Сирохман, І. М. Задорожний, П. Х. Пономарьов. – К. : Лiбра, 1998. – 632с. – Бібліогр.:С.599. – ISBN 966-7035-01-8 : 10.40.
- Сирохман, І. В. Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : Підручник для студ.вищих навч.закл. / І. В. Сирохман, І. М. Задорожний, П. Х. Пономарьов. – К. : Лібра, 2000. – 368с. – ISBN 966-7035-19-0 : 25.00.
- Сирохман, І. В. Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : Підручник для студентів вищих навч.закладів / І. В. Сирохман, І. М. Задорожний, П. Х. Пономарьов. – К. : Лібра, 2007. – 598с. – Бібліогр.:С.598. – ISBN 966-7035-19-0 : 70.00.
1
2
3
4
5
6
|