Електронний каталог
Л87 Бродильные производства.Бродильне виробництво
Підтеми:
Документи:
- Петрович, О. Пенный и хмельной [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – 2001. – №15. – С.32-37.
- Петрович, О. Тихие, игристые, шампанские: Украинский рынок вин [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – 2001. – №23-24. – С.24-33.
- Петрович, О. Уличный напиток [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – 2001. – №17. – С.4-7.
- Піддубний, В. А. Розробка методів розрахунку і удосконалення обладніння систем виробництва солоду [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Піддубний В. А. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – К. : НУХТ, 2003. – 17с.
- Пластун, О. "Неигривое" вино [Текст] / О. Пластун // Агроперспектива. – 2001. – №4(6). – С. 22-29.
- Погода, А. Квас про запас. Технология приготовления кваса [Текст] / А. Погода // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 6. – С. 30-32.
- Полыгалина, Г. В. Технохимический контроль спиртового и ликеро-водочного производства [Текст] / Г. В. Полыгалина. – М. : Колос, 1999. – 336с. – ISBN 5-10-003184-0 : 15.00.
- Поляков, В. А. О научно-техническом обеспечении биотехнологии ферментных препаратов для перерабатывающих отраслей АПК [Текст] / В. А. Поляков, Л. В. Римарева // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №8. – С.106-111.
- Пономаренко, С. Коньячное производство и виноделие Армении [Текст] / С. Пономаренко // Продукты питания. – К., 2005. – №3. – С.58-61.
- Портнова, Л. От трех до пяти: [Коньяк] [Текст] / Л. Портнова, Е. Рощина // СПРОС. – М., 2002. – №8. – С.4-7.
- Почепцова, Т. Молодое вино [Текст] / Т. Почепцова // Компаньон. – 2001. – №43. – С.42-49.
- Разумовская, И. Красная классика виноделия [Текст] / И. Разумовская // Продукты питания. – К., 2002. – №17. – С.26.
- Разумовская, И. Семейный портрет в интерьере виноградника [Текст] / И. Разумовская // Продукты питания. – К., 2002. – №15. – С.30.
- Родопуло, А. К. Биохимия шампанского производства [Текст] / А. К. Родопуло. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 352с. : ил.,табл. – Библиогр. – 2.14.
- Романченко, А. Хотели как лучше, а получилось... [Текст] / А. Романченко // Агроперспектива. – К., 2003. – №12(48). – С.38-39.
- Ростовський, В. С. Система технологій харчових виробництв [Текст] [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / В. С. Ростовський, А. В. Колісник. – Київ : Кондор, 2008. – 254 с. – Бібліогр.: с. 252-254. – ISBN 978-966-351-080-4 : 25.00.
- Ростовський, В. С. Барна справа [Текст] [Текст] : підручник для студ. вищ. навч. закл. / В. С. Ростовський, С. М. Шамаян. – Київ : Центр учбової літератури, 2009. – 398с. : іл. – Бібліогр.:с.396. – ISBN 978-966-364-878-1 : 70.00.
- Святкивська, Е. Много пива не бывает [Текст] / Е. Святкивська // Агроперспектива. – 2001. – №5. – С.12-13.
- Святкивська, Е. Рынок растет, как на дрожжах [Текст] / Е. Святкивська // Агроперспектива. – К., 2002. – №2(26). – С.14-16.
- Сичевський, М. Пивобезалкогольна галузь: перспективи, проблеми [Текст] / М. Сичевський // Харчова i переробна промышленность. – 1997. – №8. – С.4-5, 14-15.
- Скуридин, Г. М. Русский квас много народу спас [Текст] / Г. М. Скуридин // Химия и жизнь-ХХІ век. – М., 2008. – № 4. – С. 48-51.
- Слюсар, В. Формування ринкових відносин у спиртовій і лікеро-горілчаній промисловості [Текст] / В. Слюсар, О. Маховка // Економіка України. – 2001. – №11. – С.65-69.
- Сосницький, В. Напої, які нам потрібні [Текст] / В. Сосницький, Л. Купреєнкова, В. Ковальчук // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №10. – С.8-10.
- Старостин, В. А. Что пили наши предки. Обзор напиток X - XIVвв. [Текст] / В. А. Старостин // Пиво и напитки. – М., 2007. – № 5. – С. 48-51.
- Суверток, В. Рынок кваса: растет на дрожжах и концентрата [Текст] / В. Суверток // Напитки+. – К., 2008. – № 7. – C. 36-40.
- Суверток, В. Текила, джин и ром - взгляд под рейтинговым углом [Текст] / В. Суверток // Напитки+. – Київ, 2010. – № 1. – С. 24-26.
- Тамбовец, Е. Квасное движение: Обзор украинского рынка кваса, 2004 [Текст] / Е. Тамбовец // Food & Drinks. Продукты и напитки. – К., 2005. – №5. – С.26-35.
- Тананайко, Т. М. Разработка способа повышения стойкости кваса брожения [Текст] / Т. М. Тананайко, В. В. Романченко, Г. Г. Садовничая // Пиво и напитки. – Москва, 2012. – № 5. – С. 30-33.
- Тихомиров, В. Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств [Текст] : Учебник для студентов средних учебных заведений / В. Г. Тихомиров. – М. : Колос, 1999. – 448с. – (Учебникии учеб.пособия для учащихся средних специальных учебных заведений). – ISBN 5-10-003187-5 : 39.00;65.00.
- Тузмухамедов, Э. Шотландский виски [Текст] / Э. Тузмухамедов. – М. : Современные розничные и ресторанные технологии, 2001. – 336с. : ил. – ISBN 5-93679-009-6 : 100.00.
- Федоренко, Б. Н. Техническое развитие пивоваренных производств [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. – М., 2002. – №1. – С.4-7. – Продолжение следует.
- Федоренко, Б. Н. Техническое развитие пивоваренных производств: Современный взгляд [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. – М., 2002. – №2. – С.6-8. – Продолжение. Начало в №1, 2002.
- Фиголь, Н. Изменения в алкогольной отрасли - к лучшему! [Текст] / Н. Фиголь // Агроперспектива. – К., 2003. – №5(41). – С.29-31.
- Фуркевич, В. Ориентиры качества: от сырья до вина. О структуре нормативной документации винодельческой промышленности Украины. [Текст] / В. Фуркевич // Сад, виноград і вино України. – 2000. – № 7-9. – С.40-43.
- Фуркевич, В. А. Шампанское Украины и классическая технология [Текст] / В. А. Фуркевич // Сад, виноград і вино України. – 2001. – №8-10. – С.50-52.
- Хлыновский, М. Д. Получение пивного сусла на высокопроизводительном оборудовании [Текст] / М. Д. Хлыновский, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. – М., 2002. – №6. – С.18-20.
- Хорунжина, С. И. Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива [Текст] : Учебник для студентов вузов / С. И. Хорунжина. – М. : Колос, 1999. – 312с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-10-003466-1 : 83.50.
- Хуршудян, С. А. Матрица маркеров и ее применение для индентификации коньячной продукции [Текст] / С. А. Хуршудян, Б. Ц. Зайчик // Пиво и напитки. – М., 2008. – № 6. – С. 46-47.
- Цед, Е. А. Рисовый гриб как источник новых молочнокислых бактерий для квасного производства [Текст] / Е. А. Цед, З. В. Василенко, Л.М. и др. Королева // Пиво и напитки. – Москва, 2011. – № 4. – С. 22-25.
- Чех, А. Пейте пиво свежего разлива! [Текст] / А. Чех // Продукты питания. – К., 2002. – №20. – С.20-21.
- Шольц, Е. П. Технология переработки винограда [Текст] / Е. П. Шольц, В. Ф. Пономарев. – М. : Агропромиздат, 1990. – 447с. – (Учебники и учеб.пособия для вузов). – ISBN 5-10-000917-9 : 1.30.
- Яковлева, И. Квас лучше воды! [Текст] / И. Яковлева // Хлебопродукты. – Москва, 2009. – № 11. – С. 69.
1
2
3
|