Електронний каталог
кулінарні вироби
Документи:
- Kochkunst in bildern [Текст] = L'art culinaire en illustrations = Illustrated culinary art. Band 6. – Stuttgart : Matthaes Verlag Gmbh, 2001. – 408 s. : ill. – ISBN 3-87516-709-0 : 475,90.
- Kochkunst in bildern [Текст] = L'art culinaire en illustrations = Illustrated culinary art. Band 7. – Stuttgart : Matthaes Verlag Gmbh, 2005. – 416 s. : il. + CD. – +CD-ROM. – ISBN 3-87515-002-3 : 583,55.
- Kochkunst in bildern [Текст] = L'art culinaire en illustrations = Illustrated culinary art. Band 6. – Stuttgart : Matthaes Verlag Gmbh, 2001. – 408 s. : il. – ISBN 3-87516-709-0 : 600,78.
- Большая энциклопедия кулинарии [Текст] : 500 лучших рецептов со всего мира на цветных фотографиях. – 2002. – 25.00.
- Выбор методов и режимов разогрева мясных кулинарных изделий и блюд [Текст] : Отчет / Под рук.А.В.Юлина. – К., 1983. – 81с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Выбор оптимальных режимов тепловой обработки кулинарных изделий в СВЧ шкафу"Волжанка" [Текст] : Отчет по научн.-исслед. работе по хоздоговору / Под рук.А.В.Юлин. – К., 1972. – 99с. – (КТЭИ).
- Выбор режимов обработки кулинарных изделий в СВЧ-шкафу "Страуме" и исследование их качества [Текст] : Отчет / Под рук.А.В.Юлин. – К., 1982. – 178с. – (КТЭИ).
- Использование простых эфиров целлюлозы,как пенообразователей,в кулинарной практике [Текст] : Отчет / Под рук.Л.Я.Ковтуненко. – К., 1978. – 121с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Исследование комбинированнного метода тепловой обработки(электроконтактного и инфракрасного)кулинарных изделий [Текст] : Отчет / Под рук.А.В.Юлин. – К., 1976-1978. – 22с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Концентрация,специализация,кооперирование и комбинирование производства кулинарной продукции [Текст] / Кафедра экономики общественного питания. – М. : МИНХ, 1975. – 184с. – 1.15.
- Общественное питание.В.24 [Текст] : Республик.межвед.научно-тех.сборник. – К : Тэхника, 1988. – 95c. – 1.50.
- Разработка и внедрение в практику оптимальных рационов диетического питания с использованием новых продуктов и прогрессивных методов обработки [Текст] : Отчет / Под рук.М.Е.Квитницкий. – К., 1986. – 164с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработка и внедрение технологии СВЧ-разогрева блюд и кулинарных изделий в предприятиях общественного питания Дарницкого треста столовых г.Киева [Текст] : Отчет / Под рук.Н.В.Протченко. – К., 1985. – 40с. – (КТЭИ).
- Разработка рецептур кулинарных изделий и полуфабрикатов высокой степени готовности с применением овощных порошков,полученных при безотходной переработке овощей [Текст] : Отчет / Под рук.М.М.Калакура. – К., 1985. – 106с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработка рецептур блюд с использованием грибного мицелия [Текст] : Отчет / Под рук.М.И.Пересичного. – К., 1989. – 187с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработка рецептур и технологии мучных кулинарных изделий и сладких блюд с использованием овощного и фруктового сырья(порошков) промышленной выробатки [Текст] : Отчет / Под рук.М.М.Калакура. – К., 1989. – 54с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Разработка системы экспресс-методов контроля производства в общественном питании [Текст] : Отчет / Под рук.М.Г.Морехин. – К., 1977. – 25с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Рекомендации по совершенствованию производства полуфабрикатов и кулинарных изделий и снабжения ими предприятий общественного питания ОРСа Запорожской АЭС [Текст] : Отчет / Под рук.В.И.Невесенко. – К., 1989. – 6с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания [Текст] / Под ред.В.К.Юдаевой. – К. : Техника, 1966. – 414с. – 1.02.
- Розробка технологій харчових продуктів на основі сої і злаків оздоровчого, лікувально-профілактичного і соціального призначення [Текст] [Текст] : звіт про науково-дослідну роботу (заключний) / кол.авт.:М.І.Пересічний (кер.НДР), В.І.Тимченко, О.В.Цигульов та ін.; М-во освіти і науки України, КНТЕУ. – Київ : КНТЕУ, 2012. – 314 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с.309-314. - Дод.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] / Сост.Л.Е.Голунова. – СПб. : Профессия, 2001. – 688с. – ISBN 5-93913-019-4 : 160.80.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья [Текст] / Сост.Л.Е.Годунова. – СПб. : Профи-Информ, 2004. – 424с. – ISBN 5-98471-006-4 : 117.90.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь [Текст] : Для предприятий общественного питания / Сост.Л.Е.Годунова. – СПб. : Профи-Информ, 2004. – 427с. – ISBN 5-98471-003-Х : 79.26.
- Совершенствование технологических процессов в условиях индустриализации общественного питания [Текст] : Отчет / Под рук.М.Е.Калакура. – К., 1989. – 66с. – (КТЭИ).
- Создание и исследование эффективной системы охлаждения готовых кулинарных изделий [Текст] : Отчет / Под рук.И.А.Конвисер. – К., 1985. – 64с. – (КТЭИ).
- Создание эксперементальной установки для тепловой обработки мясных кулинарных изделий в среде углекислого газа и ее испытание [Текст] : Отчет / Под рук.А.В.Юлин. – К., 1979. – 23с. – (КТЭИ).
- Справочник кулинара [Текст]. – 2001.
- Технология производства продукции общественного питания [Текст] : Учебник для студентов / Баранов В.С., Мглинец А.И., Алешина Л.М. и др. – М. : Экономика, 1986. – 400с. – 1.20.
- Технологія кондитерських виробів [Текст] : Опорний конспект лекцій з дисципліни для спеціальності 7.091711 / Уклад.А.І.Юліна. – К. : КДТЕУ, 1999. – 64с. – Бібліогр.64с. – 7.80.
- Указания по лабораторному контролю за качеством пищи на предприятиях общественного питания [Текст]. – К. : УНИИТОП, 1971. – 84с. – 0.35.
- Абатуров, П. В. Сладкие блюда. Напитки [Текст] / П. В. Абатуров, Н. П. Цыпленков. – М. : Экономика, 1966. – 124с. – 0.21.
- Абатуров, П. В. Сладкие блюда и напитки [Текст] / П. В. Абатуров, Н. П. Цыпленков, Ф. С. Митюрин. – М. : Экономика, 1972. – 144с. – (Библиотека повара). – 0.24.
- Акулич, А. А. Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технич.сборник. Вып.15 / А. А. Акулич, В. М. Андрушкив, М.И.и др. Беляев ; Мин-во торговли УССР. – К. : Техника, 1979. – 89с. – 1.10.
- Акулич, А. А. Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технич.сборник. Вып.14 / А. А. Акулич, В. М. Андрушкив, И.Г.и др. Бережной ; Мин-во торговли УССР. – К. : Техника, 1978. – 95с. – 1.40.
- Акулич, А. А. Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технич.сборник. Вып.13 / А. А. Акулич, В. М. Андрушкив, И.Г.и др. Бережной ; Мин-во торговли УССР. – К. : Техника, 1977. – 92с. – 1.25.
- Андрушков, В. М. Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технич.сборник. Вып.12 / В. М. Андрушков, И. Г. Бережной, М.И.и др. Беляев ; Мин-во торговли УССР. – К. : Техника, 1976. – 84с. – 0.75.
- Андрушков, В. М. Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технич.сборник. Вып.11 / В. М. Андрушков, И. Г. Бережной, М.И.и др. Беляев ; Мин-во торговли УССР. – К. : Техника, 1975. – 143с. – 1.25.
- Андрушков, В. М. Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технич.сборник. Вып.10 / В. М. Андрушков, И. Г. Бережной, М.И.и др. Беляев ; Мин-во торговли УССР. – К. : Техника, 1974. – 214с. – 1.78.
- Андрушков, В. М. Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технич.сборник. Вып.9 / В. М. Андрушков, И. Г. Бережной, М.И.и др. Беляев ; Мин-во торговли УССР. – К. : Техника, 1973. – 188с. – 1.24.
- Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технич.сборник. Вып.18 / З. А. Балченко, М. И. Беляев, В. П. Запорожец, А.И.и др. Здобнов ; Мин-во торговли УССР. – К. : Техника, 1982. – 141с. – 1.40.
- Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технич.сборник. Вып.17 / З. А. Балченко, М. И. Беляев, В. П. Запорожец, А.И.и др. Здобнов ; Мин-во торговли УССР. – К. : Техника, 1981. – 76с. – 0.95.
- Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технич.сборник. Вып.16 / З. А. Балченко, М. И. Беляев, В. П. Запорожец, А.И.и др. Здобнов ; Мин-во торговли УССР. – К. : Техника, 1981. – 87с. – 1.10.
- Баранов, В. С. Технология производства продукции общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / В. С. Баранов. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1982. – 224с. – 0.40.
- Баранов, В. С. Технология производства продуктов общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / В. С. Баранов. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1972. – 231с. – 0.52.
- Баранов, В. С. Технология производства продуктов общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / В. С. Баранов. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1977. – 231с. – 0.65.
- Беляев, М. И. Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технич.сборник. Вып.23 / М. И. Беляев, Р. Н. Герман, А.И.и др. Здобнов ; Мин-во торговли УССР. – К. : Техника, 1987. – 127с. – 1.30.
- Беляев, М. И. Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технич.сборник. Вып.22 / М. И. Беляев, Р. Н. Герман, А.И.и др. Здобнов ; Мин-во торговли УССР. – К. : Техника, 1986. – 107с. – 1.20.
- Беляев, М. И. Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технич.сборник. Вып.21 / М. И. Беляев, Р. Н. Герман, А.И.и др. Здобнов ; Мин-во торговли УССР. – К. : Техника, 1985. – 112с. – 1.20.
- Беляев, М. И. Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технич.сборник. Вып.20 / М. И. Беляев, Р. Н. Герман, А.И.и др. Здобнов ; Мин-во торговли УССР. – К. : Техника, 1984. – 80с. – 0.90.
- Беляев, М. И. Общественное питание [Текст] : Республиканский межведомственный научно-технич.сборник. Вып.19 / М. И. Беляев, Р. Н. Герман, А.И.и др. Здобнов ; Мин-во торговли УССР. – К. : Техника, 1983. – 101с. – 1.10.
1
2
|