Електронний каталог
холодильна технологія харчових продуктів
Документи:
- Головкин, Н. А. Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] / Н. А. Головкин. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 240с. – 0.85.
- Голянд, М. М. Холодильное технологическое оборудование [Текст] / М. М. Голянд, Б. Н. Малеванный. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 335с. : илл. – 0.89.
- Грубы, Я. Производство замороженных продуктов [Текст] / Я. Грубы ; Пер.с чешск.,ред.ипредысл.И.Ф.Бугаенко. – М. : Агропромиздат, 1990. – 336с. – ISBN 5-10-001356-7 : 1.70.
- Данилов, А. М. Исследование свойств натуральных полуфабрикатов из говядины при замораживании и холодильном хранении [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Данилов А. М. ; 377-товароведение пищевых продуктов. – К. : КТЭИ, 1970. – 36с.
- Данилов, А. М. Исследование свойств натуральных полуфабрикатов из говядины при замораживании и холодильном хранении [Текст] : Дисс...канд.техн .наук / Данилов А. М. ; 377-товароведение пищевых продуктов. – Донецк, 1970. – 171с. : Прилож. – (Донецк.ин-т сов. торговли).
- Данилов, А. М. Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : Учеб.пособие для студентов товароведческих и технологических факультетов торговых вузов / А. М. Данилов. – К. : Вища школа, 1974. – 256с. : илл. – 0.75.
- Євдокимова, О. О. Обгрунтування режимних характеристик виморожуючих установок для опріснення та очищення природної і промислової вод [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Євдокимова О. О. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Одеса : ОНАХТ, 2007. – 18с.
- Жуковский, К. Холодильная цепь в рыбной промышленности [Текст] / К. Жуковский ; Пер.с польск. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 168с. – 0.75.
- Илюхин, В. В. Физико-технические основы криоразделения пищевых продуктов [Текст] / В. В. Илюхин. – М. : Агропромиздат, 1990. – 207c. – ISBN 5-10-000933-0 : 2.80.
- Камєнєва, Н. В. Формування споживних властивостей заморожених напіфабрикатів із томатних овочів [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Камєнєва Н. В. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів; наук.кер.Н.Я. Орлова. – Київ, 2011. – 204 с. – (КНТЕУ).
- Камєнєва, Н. В. Формування споживних властивостей заморожених напіфабрикатів із томатних овочів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Камєнєва Н. В. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 18с.
- Технология переработки рыбы и морепродуктов [Текст] : Учеб.пособие / Г. И. Касьянов, Е. Е. Иванова, А. Б. Одинцов, Н. А. Студенцова. – Ростов на/Д : Март, 2001. – 416с. : ил. – ISBN 5-241-00074-7 : 37.50.
- Колтунов, В. А. Прогнозування збереження якості продовольчих товарів [Текст] : Навч.посібник для студенів вищих навч.закладів III-IV рівнів акредитації / В. А. Колтунов. – К. : КНТЕУ, 2002. – 199с. – ISBN 966-629-060-Х : 14.02.
- Колтунов, В. А. Прогнозування збереження картоплі та овочів в системі логістики [Текст] : Монографія / В. А. Колтунов, Л. М. Струневич. – К. : КНТЕУ, 2005. – 212с. – ISBN 966-629-182-7 : 29.48.
- Конвисер, И. А. Холодильная техника и холодильная технология [Текст] : Лабораторный практикум:Учеб.пособие для вузов / И. А. Конвисер, Е. А. Канарчук. – К. : Вища школа, 1978. – 120с. : илл. – 0.25.
- Конвісер, І. О. Наукові основи зберігання харчових продуктів [Текст] [Текст] : навч.посіб. / І. О. Конвісер, О. С. Болілий. – Київ : КДТЕУ, 2001. – 235с. – бібліогр.:с. 231. – ISBN 966-7376-84-2 : 22.00.
- Конвісер, І. О. Холодильна технологія харчових продуктів [Текст] : Навч.посібник / І. О. Конвісер, Т. Б. Паригіна. – К. : КНТЕУ, 2001. – 242с. – ISBN 966-7376-72-9 : 16.00;13.27.
- Коренев, А. М. Практикум по холодильной технологии пищевых продуктов и холодильной технике [Текст] : Учеб.пособие для студ.вузов / А. М. Коренев, В. П. Харитонов. – М. : Агропромиздат, 1986. – 191с. : ил. – 0.35.
- Кочетков, Н. Д. Холодильная техника [Текст] : Учеб.пособие для технических специальностей высших учеб.заведений пищевой промышленности / Н. Д. Кочетков. – М. : Машиностроение, 1966. – 408с. – 1.10.
- Лазарев, Н. М. Холодильные установки пивоваренных заводов [Текст] / Н. М. Лазарев. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 152с. : илл.,табл. – (Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий). – 0.19.
- Мазуренко, А. Г. Замораживание пищевых продуктов в блоках [Текст] / А. Г. Мазуренко, В. Г. Федоров. – М. : Агропромиздат, 1986. – 207с. – (Курсом ускорения научно-технического прогресса). – ISBN 5-10-000008-2 : 0.60.
- Малыгина, Е. В. Холодильные машины и установки [Текст] / Е. В. Малыгина, Ю. В. Малыгин. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 608с. : илл. – 1.19.
- Мальгина, Е. В. Холодильные машины и установки [Текст] / Е. В. Мальгина, Ю. В. Мальгин, В. П. Суедов. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 592с. : илл. – 1.20.
- Мальгина, Е. В. Холодильные машины и установки [Текст] / Е. В. Мальгина, Ю. В. Мальгин, В. П. Суедов. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 592с. : илл. – 1.20.
- Маркова, К. Д. Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : Учебник для техникумов по специальности "Холодильные и компрессорные машины и установки" / К. Д. Маркова, Е. Ф. Школьникова. – М. : Госторгиздат, 1962. – 156с. : илл. – 0.47.
- Введение в технологии продуктов питания [Текст] : Лабораторный практикум:Учеб.пособие для студентов вузов,обучающихся по специальностям "Технология хранения и переработки зерна","Технология хлеба,кондитерских и макаронных изделий" / Г. М. Мелькина, О. М. Аношина, Л. А. Сапронова, Ю. И. Сидоренко. – М. : КолосС, 2005. – 255с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-9532-0343-8 : 48.78.
- Мещеряков, Ф. Е. Основы холодильной техники и холодильной технологии [Текст] : Учебник для вузов / Ф. Е. Мещеряков. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 560с. – 1.24.
- Михайлова, Н. Ф. Совершенствование способов холодильной обработки и хранения рыбы [Текст] / Н. Ф. Михайлова, Е. М. Родин. – М. : Агропромиздат, 1987. – 208с. – 0.85.
- Моисеева, Е. Л. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении [Текст] / Е. Л. Моисеева. – М. : Агропромиздат, 1988. – 223с. – ISBN 5-10-000205-0 : 1.10.
- Мординський, В. П. Удосконалення обладнання для концентрування рідких харчових продуктів методом блочного виморожування [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Мординський В. П. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Одеса : ОНАХ, 2011. – 19с.
- Никитин, Б. П. Хранение рыбы и рыбных продуктов [Текст] / Б. П. Никитин. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 176с. – 0.45.
- Носкова, Г. Л. Микробиология мяса при холодильном хранении [Текст] / Г. Л. Носкова. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 95с. – 0.33.
- Носкова, Г. Л. Микробиология холодильного хранения пищевых продуктов [Текст] / Г. Л. Носкова, Г. Ю. Пек. – М. : Госиздат торговой литературы, 1960. – 120с. – 3.75.
- Одарченко, А. М. Розвиток наукових основ формування якості харчових продуктів при консервуванні холодом [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...д-ра техн. наук / Одарченко А. М. ; 05.18.13 - технологія консервованих і охолоджених харч. продуктів. – Одеса : Одес. нац. акад. харч. технологій, 2014. – 36 с.
- Одарченко, Д. М. Розвиток методології та методів оцінки якості та автентичності сировини в технологіях заморожених напівфабрикатів та харчових продуктів [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...д-ра техн. наук / Одарченко Д. М. ; 05.18.13 - технологія консервованих і охолоджених харч. продуктів. – Одеса : Одес. нац. акад. харч. технологій, 2015. – 38 с.
- Орлова, Н. Я. Управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] [Текст] : монографія / Н. Я. Орлова, С. О. Белінська. – Київ : КНТЕУ, 2013. – 195 с. – Бібліогр.: с. 186-195. – ISBN 978-966-629-591-3 : 46.00.
- Орлова, Н. Я. +++Заморожені плодоовочеві продукти:проблеми формування асортименту та якості [Текст] [Текст] : Монографія / Н. Я. Орлова, С. О. Белінська. – К. : КНТЕУ, 2005. – 336с. – ISBN 966-629-172-Х : 35.00.
- Орлова, Н. Я. Заморожені плодоовочеві продукти:проблеми формування асортименту та якості [Текст] : Монографія / Н. Я. Орлова, С. О. Белінська. – Київ : КНТЕУ, 2005. – 336с. – ISBN 966-629-172-Х : 35.53; 35.00.
- Паскал, Ю. Г. Удосконалення технології швидкозаморожених десертів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Паскал Ю. Г. ; 05.18.13-технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2010. – 19с.
- Равич-Щербо, Ю. А. Практическое руководство по микробиологии производства рыбных консервов и пресервов [Текст] / Ю. А. Равич-Щербо, С. И. Иванова. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 86с. – 0.29.
- Радіоненко, В. М. Удосконалення холодильного зберігання продукції рослинног походження в модулях з модулях з модифікованим газовим середовищем [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Радіоненко В. М. ; 05.18.13-технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. – Одеса : ОДАХ, 2011. – 20 с.
- Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) [Текст] : Учебн.пособие для вузов / И. А. Рогов, В. Е. Куцаков, В. И. Филиппов, С. В. Фролов. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Колос, 1999. – 176с. : ил. – ISBN 5-10-003580-3 : 8.10.
- Родин, Е. М. Холодильная технология рыбных продуктов [Текст] / Е. М. Родин. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 200с. – 0.45.
- Свердлов, Г. З. Курсовое и дипломное проектирование холодильных установок и установок кондиционирования воздуха [Текст] : Учеб.пособие для учащихся техникумов по специальности "Холодильно-компрессорные машины и установки" / Г. З. Свердлов, Б. К. Явнель. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 382с. – 0.98.
- Стрельцов, А. Н. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : Учебник для начального профессионального образования / А. Н. Стрельцов, В. В. Шишов. – М. : ПрофОбрИздат, 2002. – 272с. – ISBN 5-94231-063-7 : 34.80.
- Стрельцов, А. Н. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : Учебник для начального профессионального образования / А. Н. Стрельцов, В. В. Шишов. – М. : Академия, 2003. – 272с. – ISBN 5-8222-0180-6; : 34.80.
- Ужанский, В. С. Автоматизация холодильных машин и установок [Текст] : Учеб.пособие для студентов высших учеб.заведений по специальности 0529 "Холодильные и компрессорные машины и установки" / В. С. Ужанский. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 296с. – 0.89.
- Чижов, Г. Б. Теплофизические процессы в холодильной технологии пищевых продуктов [Текст] / Г. Б. Чижов. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 302с. : ил.,табл. – Библиогр. – 2.11.
- Чижов, Г. Б. Теплофизические процессы в холодильной технологии пищевых продуктов [Текст] / Г. Б. Чижов. – 2-е изд.перераб. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 271с. : ил.,табл. – Библиогр. – 2.80;2,90.
- Холодоснабжение предприятий мясной и молочной промышленности [Текст] : Справочное пособие / И. Г. Чумак, М. С. Вайнштейн, А. А. Гольцман, Ю. А. Трубников ; Под общ.ред.И.Г.Чумака. – К. : Вища школа, 1979. – 192с. : илл.;табл. – Библиогр.28 назв. – 1.20.
1
2
3
|