Електронний каталог
кулінарія
Документи:
- Гальперина, Г. А. Выпечка [Текст] / Г. А. Гальперина. – М. : Вече, 2003. – 208с. : Ил. – ISBN 5-94538-273-6 : 71.40.
- Гальперина, Г. А. Золотая книга кулинарных рецептов [Текст] / Г. А. Гальперина. – М. : Вече, 2003. – 511с. : Ил. – ISBN 5-9533-0045-Х : 58.44.
- Ганецкий, И. Д. Диетические блюда [Текст] / И. Д. Ганецкий. – М. : Экономика, 1969. – 349с. – 1.02.
- Ганецкий, И. Д. Диетические блюда [Текст] / И. Д. Ганецкий. – М. : Экономика, 1965. – 349с. – 1.00.
- Ганецкий, И. Д. Лечебная кулинария [Текст] / И. Д. Ганецкий, И. Г. Древаль, П. С. Катаев. – 1953. – 1486с. – 1.96.
- Генис, А. Колобок.Кулинарные путешествия [Текст] / А. Генис. – М. : АСТ;Астрель, 2007. – 319с. – ISBN 5-17-037826-2;5-271-14279-5;9785170378265 : 32,10.
- Головкин, Б. Н. По дедовским рецептам [Текст] / Б. Н. Головкин. – М. : Агропромиздат, 1990. – 208с. – ISBN 5-10-001095-9 : 0.40.
- Голубев, В. Н. Справочник работника общественного питания [Текст] / В. Н. Голубев, М.П..Шленская Т.В. Могильный ; Под ред. В.Н.Голубева. – М. : ДеЛи принт, 2002. – 590с. – ISBN 5-94343-027-Х : 133.32.
- Губа, Н. И. Овощи и фрукты на вашем столе [Текст] / Н. И. Губа. – 3-е изд. – К. : Урожай, 1985. – 344с. – 4,20.
- Губа, Н. И. Овощи и фрукты на вашем столе [Текст] / Н. И. Губа. – 3-е изд. – К. : Урожай, 1987. – 344с. – 4,80.
- Губа, Н. И. Приглашаем к столу [Текст] / Н. И. Губа. – Д. : Промінь, 1971. – 303 с. – 1,69.
- Губа, Н. И. Картофель в нашем доме [Текст] / Н. И. Губа, А. С. Кошик. – К. : Урожай, 1987. – 200с. : ил. – 5,00.
- Губа, Н. И. Кулинария [Текст] : Справочное пособие / Н. И. Губа, Б. Г. Лазарев. – К. : Вища школа, 1987. – 263 с. : ил. – 3,30.
- Губа, Н. И. Диетическое питание и кулинария в домашних условиях [Текст] / Н. И. Губа, Б. Л. Смолянский. – Днепропетровск : Проминь, 1988. – 214с. – ISBN 5-7775-8 : 2.50.
- Губа, Н. И. Диетическое питание и кулинария в домашних условиях [Текст] / Н. И. Губа, Б. Л. Смолянский. – 2-е изд. – Днепропетровск : Сич, 1992. – 320с. – ISBN 5-7775-0447-7 : 51.00.
- Тайны щедрого стола [Текст] / Н. И. Губа, С. А. Шалимов, В. Н. Дзяк, В. Н. Евпак. – Изд. 2-е. – Дн. : Промінь, 1978. – 256 с. – 2,50.
- Гурьянова, Ж. В. Монастырская кухня.Питание во время поста,ритуальные блюда [Текст] / Ж. В. Гурьянова, Т. Н. Лещинская. – К. : Знание, 1994. – 80с. – ISBN 5-7770-0635-3 : 18000.00.
- Нормы времени и расценки для оплаты труда работников предприятий общественного питания за изготовление блюд,полуфабрикатов,кулинарных и кондитерских изделий [Текст] / В. А. Гусева, Н. Н. Гаркуша, А. В. Добжинская, Л. И. Ермоленко. – 4-е изд.,перераб.и доп. Код 86407.8.1.04. – 1988 : УкрНИИТОП, 1988. – 252с. – 1.50.
- Джоунз, Бр. Приемы.Торжества и банкеты.Полное описание [Текст] : Практ.руководство.Содержит более 600 фотографий / Бр. Джоунз ; Пер.с англ. – Мн. : Белфакс, 1998. – 255с. – ISBN 985-407-044-1 : 51.00.
- Донцова, Д. А. Кулинарная книга лентяйки [Текст] [Текст] / Д. А. Донцова. – Москва : Эксмо, 2003. – 303 с. – ISBN 5-699-02224-4 : 198.00.
- Дорохин, В. А. Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Справочник / В. А. Дорохин, О. П. Шеляков, В.Н.и др. Оберемок. – К. : Тэхника, 1990. – 176с. – ISBN 5-335-00560-2 : 0.90.
- Доцяк, В. С. Українська кухня [Текст] : підруч. для учнів проф.-тех. закл. освіти / В. С. Доцяк. – 2 ге вид., перероб. і доп. – Львів : Оріяна-нова, 1998. – 560с. : іл. – ISBN 5-8326-0062-2 : 40.90.
- Доцяк, В. С. Українська кухня:Технологїя приготування страв [Текст] : Підручник / В. С. Доцяк. – К. : Вища школа, 1995. – 550с. – ISBN 5-11-004213-6 : 350000.00;8,00.
- Дубцов, Г. Г. Технология приготовления пищи [Текст] : Учеб.пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования / Г. Г. Дубцов. – 2-е изд.,стер. – М. : АКАДЕМИЯ;Мастерство, 2002. – 272с. – (Среднее профессиональное образование). – Библиогр.:266с. – ISBN 5-7695-1130-3;5-294-00153-5 : 28.00;34.00.
- Дубцов, Г. Г. Технология приготовления пищи [Текст] : Учеб.пособие для студ.учреж.сред.проф.образования,спец.2711 "Технология продуктов общественного питания" / Г. Г. Дубцов. – М. : Мастерство, 2001. – 269с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-294-00008-3 : 34.92;27.48.
- Дубцов, Г. Г. Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции [Текст] : Учеб.пособие для студентов учреждений сред. проф. образования / Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова. – М. : Мастерство, 2001. – 234с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-7695-1130-3,5-294-00153-5 : 32.70.
- Дудченко, Л. Г. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения [Текст] : Справочник / Л. Г. Дудченко, А. С. Козьяков, В. КривенкоВ. – К. : Наукова думка, 1989. – 304с. – Библиогр. – ISBN 5-12-000483-0 : 1.30.
- Дузи, Таня Вкусное меню. Коллекция лучших рецептов [Текст] [Текст] / Таня Дузи ; пер. с нем. М. Зимы. – Харьков : Клуб Семейного Досуга, 2010. – 128 с. : ил. – ISBN 978-966-14-0389-4 : 21.40.
- Дюбу, М. Словарь ресторанной лексики. Немецкий, французский, английский, русский с указателями [Текст] : Около 25 000 слов и словосочетаний / М. Дюбу, Ж-П. Дюбу. – М. : Руссо, 2003. – 528с. – ISBN 5-88721-240-3 : 90.00.
- Дюбу, М. Англо-русский и русско-английский словарь ресторанной лексики [Текст] : Около 14000 терминов / М. Дюбу, Ж-П. Дюбу, И. А. Кусый. – М. : Руссо, 1998. – 503с. – ISBN 5-88721-087-7 : 29.21.
- Ефимов, А. Д. Профессиональная кухня:сто готовых проектов [Текст] : Технический каталог / А. Д. Ефимов, Т. Т. Никуленкова, М. В. Вуколова. – М. : Веди, 2002. – 208с. – ISBN 5-902254-01-9 : 27.50.
- Жванко, Ю. Н. Аналитическая химия и технологический контроль в общественном питании [Текст] : Учеб.пособие для ср.спец.уч.завед. / Ю. Н. Жванко, Г. В. Панкратова, З. И. Мамедова. – 2-е изд.,испр. и перераб. – М. : Высшая школа, 1989. – 371с. – ISBN 5-06-000077-Х : 0.75.
- Жоголева, Е. Е. Китайская кухня [Текст] / Е. Е. Жоголева, Д. А. Жоголев. – М. : Агропромиздат, 1991. – 191с. – ISBN 5-10-002225-6 : 3.00.
- Зайчик, Ц. Р. Напитки [Текст] : Краткий словарь-справочник / Ц. Р. Зайчик. – М. : ДеЛи принт, 2001. – 63с. – ISBN 5-94343-004-0 : 20.16;15.00;14.00;16.93;12.00.
- Захарова, Т. И. Блюда из птицы [Текст] / Т. И. Захарова. – М. : Экономика, 1991. – 111с. : ил. – ISBN 5-282-01274-Х : 2.50.
- Здобнов, А. И. Эстетические требования к оформлению блюд [Текст] : Учеб.пособие / А. И. Здобнов, Н. И. Ковалев, В. А. Цыганенко. – К. : Выща шк., 1989. – 126с. : ил. – Библиогр. – ISBN 5-11-000271-1 : 0.35.
- Здобнов, А. И. Технология приготовления пищи.Бутерброды [Текст] : Буклет / А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко. – К. : Выща шк., 1990. – 16с. – 0.60.
- Здобнов, О. І. Страви народів світу [Текст] / О. І. Здобнов. – К. : Вища кола, 1994. – 311с. – ISBN 5-11-004429-5 : 3,80;3.50.
- Здобнов, О. І. Технологія приготування страв [Текст] = Українська кухня / О. І. Здобнов, В. О. Циганенко. – К. : Вища школа, 1990. – 8с. : іл. – 0.85.
- Зисман, Х. 90 рецептов гамбургеров [Текст] / Х. Зисман, Л. Зисман ; Пер.с англ. – М. : Экономика, 1989. – 79с. – ISBN 5-282-00678-2 : 0.45.
- Золин, В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для нач.проф.образования; Учеб.пособие для сред.проф.образования / В. П. Золин. – М. : ПрофОбрИздат, 2002. – 250с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-94231-067-Х : 35.64.
- Золин, В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для профессионального образования;Учеб.пособие для среднего профессионального образования / В. П. Золин. – М. : ИРПО;Академия, 2000. – 250с. – ISBN 5-8222-0016-8(ИРПО);5-7695-0234-7(Академия) : 24.00.
- Зумм, У. Большая книга о раздельном питании.Новые рецепты Урсулы Зумм [Текст] / У. Зумм. – М. : Кристина и Ко, 1997. – 128с. : илл. – (Энциклопедия здоровья). – ISBN 3-8086-4498-4(нем.);5-87889-056-9(русск.) : 29.40.
- Иванова, Р. В. Торгово-технологические оборудование:устройство,монтаж и ремонт [Текст] : Учебник для сред.проф.техн.уч-щ / Р. В. Иванова, В. В. Щербаков, В. А. Смирнов. – 3-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1989. – 415с. – ISBN 5-282-00422-4 : 0.80.
- Иматани, А. Суши для всех [Текст] [Текст] / А. Иматани ; [пер. с англ. Е.Зайцевой]; фото М.Коэн. – Москва : Эксмо, 2008. – 128с. : ил. – ISBN 978-5-699-13656-8 : 55.90.
- Каганович, Р. С. Преподавание курса "Кулинария" [Текст] : Методическое пособие / Р. С. Каганович, Н. И. Шайдарова, К. К. Синельщикова. – 3-е,перераб. и доп. – М. : Высш.шк., 1975. – 160с. : ил. – 0.20.
- Кадук, Т. Е. Меню на кожен день [Текст] : Обіди з трьох страв / Т. Е. Кадук. – К. : Реклама, 1972. – 96 с. – 0.31.
- Калакура, М. М. Нетрадиційні технології продукції громадського харчування [Текст] : Навч.посібник / М. М. Калакура. – К. : КТЕІ, 1991. – 63с. – ISBN 5-707-0525-6 : 0.80.
- Калакура, М. М. Харчування при хворобах шлунка [Текст] : Текст лекції / М. М. Калакура, М. О. Квітницький ; Мін-во торгівлі УРСР;КТЕІ. – К. : КТЕІ, 1991. – 31с. – ISBN 5-7707-1732-7 : 4.50.
- Калинина, В. М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании [Текст] : Учебник для среднего профессионал.образования / В. М. Калинина. – 3-е изд.,стер. – М. : Мастерство, 2004. – 432с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-7695-2114-7 : 46.02.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
|