Електронний каталог
економіка громадського харчування
Документи:
- Нечаюк, Л. І. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент [Текст] [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / Л. І. Нечаюк, Н. О. Нечаюк. – Київ : Центр навчальної літератури, 2006. – 346 с. – ISBN 966-364-165-7 : 28.15.
- Нечаюк, Л. І. Готельно-ресторанний бізнес:Менеджмент [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / Л. І. Нечаюк, Н. О. Телеш. – К. : ЦНЛ, 2003. – 348с. – ISBN 966-8253-28-0 : 20.00;26.00.
- Никуленкова, Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для студ.вузов,обуч.по спец."Технология продуктов общ.питания" / Т. Т. Никуленкова, Ю. И. Лавриненко, Г. М. Ястина ; Под ред.Т.Т.Никуленковой. – М. : Колос, 2000. – 216с. – (Учебники и учеб. пособия для студентов вузов). – ISBN 5-10-0034-62-9 : 22.36.
- Никуленкова, Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для студентов высших учеб.заведений,обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки "Технология продовольственных продуктов специального назнач / Т. Т. Никуленкова, Г. М. Ястина ; Под ред.Т.Т.Никуленковой. – М. : КолосС, 2006. – 247с. : илл. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – Библиогр.245с. – ISBN 5-9532-0206-7;9785953202060 : 67.20.
- Олейник, С. И. Внедрение арендного подряда на предприятиях торговли и общественного питания [Текст] : Обзорная информация / С. И. Олейник, Л. А. Лутай, Л. Г. Саркисян ; УкрНИИНТИ. – К : УкрНИИНТИ, 1991. – 40с. – (Производство,конъюктура торговли и спрос населения на товары народного потребления). – ISBN 5-7707-0369-5 : 0.50.
- Панова, Л. А. Обслуживание на предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб.пособие в экзаменационных вопросах и ответах / Л. А. Панова. – М. : Дашков и К, 2003. – 304с. – ISBN 5-94798-262-5 : 22.80;25.34.
- Пикалёв, А. В. Как увеличить доход ресторана,бара,кафе [Текст]. Кн.1 / А. В. Пикалёв. – СПб. : Гиппократ, 1999. – 216с. – ISBN 5-900929-19-1 : 51.60.
- Пятницкая, Н. А. Организация производства и обслуживания в общественном питании.Практикум. [Текст] : Учеб.пособие / Н. А. Пятницкая. – К. : Вища школа, 1990. – 271с. – ISBN 5-11-001411-6 : 0.85,18.700.
- Радченко, Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / Л. А. Радченко. – 2-е изд.,доп. и перераб. – Ростов на/Д : Феникс, 2003. – 352с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-222-03182-9 : 19.00;21.60.
- Разин, А. В. Заводская столовая-какой ей быть [Текст] / А. В. Разин. – М : Экономика, 1989. – 111с. – ISBN 5-828-00664-2 : 0.30.
- Разин, А. В. Кооперативное кафе:поиски,решения [Текст] / А. В. Разин. – М : Экономика, 1988. – 128с. – ISBN 5-282-00316-3 : 0.25.
- Ребицький, В. М. Організація та технологія інспектування [Текст] : Підручник для студентів вищих навч.закладів / В. М. Ребицький, І. С. Полікарпов ; За ред.В.М.Ребицького. – К. : ЦНЛ, 2005. – 363с. – ISBN 966-364-148-7 : 34.00.
- Решетина, О. Н. Бригадные формы труда в общественном питании [Текст] / О. Н. Решетина, Г. В. Онищук. – К : Тэхника, 1990. – 80с. – (Шаги бригадного подряда). – ISBN 5-335-00570-Х : 0.30.
- Ридель, Х. Бары и рестораны.Техники обслуживания [Текст] / Х. Ридель ; Пер. с англ. – Ростов на/Д : Феникс, 2002. – 352с. – (Хит сезона). – ISBN 5-222-02146-7 : 22.68;21.60;17.40.
- Ридель, Х. Бары и рестораны.Техники обслуживания [Текст] [Текст] / Х. Ридель ; [пер. с англ. М.В.Павловой]. – изд.2-е. – Ростов на/Д : Феникс, 2004. – 352с. – (Хит сезона). – ISBN 5-222-02146-7 : 30.00.
- Савченко, Н. И. Экономическое стимулирование производительности труда в предприятиях общественного питания [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Савченко Н. И. ; 08.00.25-экономика,планирование и организация управ-ния непроизводственной сферой. – К., 1988. – 172с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Салухіна, Н. Г. Організація і технологія інспектування [Текст] [Текст] : навч.посіб. / Н. Г. Салухіна, О. І. Башкатова. – Київ : КНТЕУ, 2003. – 213 с. – ISBN 966-629-075-8 : 12.22.
- Сиз, С. В. Организационно-экономические вопросы развития кооперативных форм общественного питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Сиз С. В. ; 08.00.05-экономика,планиров.,организ. и управл. нар.хоз.и его отрасл.(торговля и общ.пит.). – К. : КТЭИ, 1991. – 20с.
- Смоляр, В. И. Гигиена питания рабочих сельскохозяйственного производства [Текст] / В. И. Смоляр ; Под ред.Л.Н.Горобца. – К : Здоровье, 1990. – 160с. – ISBN 5-311-00402-9 : 0.60.
- Солошенко, Л. Общественное питание: особенности учета [Текст] / Л. Солошенко. – Х. : Фактор, 2002. – 272с. – (Библиотека"Фактора"). – ISBN 5-7990-0134-6 : 14.00.
- Солошенко, Л. Общественное питание. Особенности учета [Текст] / Л. Солошенко. – 2-е изд.,перераб.и доп. – Х. : Фактор, 2002. – 344с. – (Библиотека "Фактора"). – 15.00;18.00.
- Солошенко, Л. Общественное питание.Особенности учета [Текст] / Л. Солошенко, Ф. Федорченко. – 3-е изд.,перераб.и доп. – Х. : Фактор, 2003. – 351с. – (Библиотека "Фактора"). – ISBN 966-8262-73-5 : 17.00.
- Солошенко, Л. Ю. Общепит:особенности учета [Текст] / Л. Ю. Солошенко. – Х. : Фактор, 2000. – 240с. – (Библиотека "Фактора"). – Библиогр.:С.236-240. – 12.00.
- Станкович, Г. П. Справочник молодого официанта [Текст] / Г. П. Станкович, К. Г. Дунцова. – М. : Высшая школа, 1989. – 224с : илл. – Библиогр.:222с. – ISBN 5-06-000389-2 : 0.70;1.60.
- Стаценко, В. В. Главная технология успеха ресторанного бизнеса [Текст]. Ч.1 : Триумф вашего заведения / В. В. Стаценко. – Херсон : Олди-плюс, 2002. – 550с. – ISBN 966-7914-46-1 : 150.00.
- Теряева, С. В. Экономико-статистический анализ развития общественного питания в крупном городе [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Теряева С. В. ; 08.00.11-статистика. – Ленинград : Ленинградск.финан.-эконом. ин-т им.Вознесенского, 1989. – 18с.
- Труханович, Л. В. Кадры ресторанов, закусочных, столовых, баров, кафе [Текст] : Сборник должностных и производственных инструкций,квалификационных характеристик / Л. В. Труханович, А. К. Рюмина. – М. : Финпресс, 2003. – 192с. – ISBN 5-8001-0032-2 : 30.00.
- Уокер, Дж.Р. Введение в гостеприимство [Текст] [Текст] : учебник / Дж.Р. Уокер ; пер.с англ. Н.Н. Михайлова. – Москва : ЮНИТИ, 1999. – 463с. – ISBN 5-238-00006-5(русск.);0-13-199514-6(англ.) : 30.00;26.10;24.00.
- Уокер, Дж.Р. Введение в гостеприимство [Текст] [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям 10103 "Соц.-культур. сервис и туризм", 10102 "Туризм" / Дж.Р. Уокер ; пер.с англ. [В.Н.Егорова]. – 4-е изд., перераб. и доп. – Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 735 с. – (Зарубежный учебник). – ISBN 9785238013923;0-13-119101-2 : 266.80.
- Уренев, В. П. Интерьер и оборудование предприятий общественного питания [Текст] / В. П. Уренев. – К : Будивэльнык, 1988. – 112с : илл. – ISBN 5-7705-0083-2 : 1.60.
- Федорова, Д. В. Технології високої кухні [Електронний ресурс] [Текст] = Fine Dining Cuisine : програма/ Course Summary / Д. В. Федорова, Т. О. Марцин, Л. А. Рибчук ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 01-41/П23. – Київ : ДТЕУ, 2023. – 17 с.
- Федорова, Д. В. Технології високої кухні [Електронний ресурс] [Текст] = Fine Dining Cuisine : робоча програма/Course Outline / Д. В. Федорова, Т. О. Марцин, Л. А. Рибчук ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 03-41/РП23. – Київ : ДТЕУ, 2023. – 19 с.
- Федорова, Д. В. Концепції і ресторанний креатив [Електронний ресурс] [Текст] = Concept and Restaurant Creativity : метод. рек. до лаб. занять / Д. В. Федорова, Т. І. Юдіна, М. П. Перепелиця ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 05-41/23. – Київ : ДТЕУ, 2023. – 34 с.
- Федорова, Д. В. Концепції і ресторанний креатив [Електронний ресурс] [Текст] = Concept and Restaurant Creativity : робоча програма/ Course Outline / Д. В. Федорова, Т. І. Юдіна, М. П. Перепелиця ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 17-41/РП22. – Київ : ДТЕУ, 2022. – б/с.
- Федорова, Д. В. Концепції і ресторанний креатив [Електронний ресурс] [Текст] = Concept and Restaurant Creativity : програма/ Course Summary / Д. В. Федорова, Т. І. Юдіна, М. П. Перепелиця ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 18-41/П22. – Київ : ДТЕУ, 2022. – б/с.
- Федорова, Д. В. Концепції і ресторанний креатив [Електронний ресурс] [Текст] = Concept and Restaurant Creativity : робоча програма/ Course Outline / Д. В. Федорова, Т. І. Юдіна, М. П. Перепелиця ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 16-41/РП22. – Київ : ДТЕУ, 2022. – б/с.
- Федорова, Д. В. Концепції і ресторанний креатив [Електронний ресурс] [Текст] = Concept and Restaurant Creativity : метод. рек. до самост. роботи студ. / Д. В. Федорова, Т. І. Юдіна, М. П. Перепелиця ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 01-41/23. – Київ : ДТЕУ, 2023. – 27 с.
- Чалова, Н. В. Практикум для официантов,барменов по обслуживанию посетителей в ресторанах [Текст] : Учеб.пособие / Н. В. Чалова. – Ростов на/Д : Феникс, 2002. – 352с. : ил. – ISBN 5-222-02354-0 : 22.80;18.54.
- Чаюн, И. А. Планирование товарооборота общественного питания и его товарного обеспечения в новых условиях хозяйствования [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Чаюн И. А. ; 08.00.25-экономика,планирование и организация управ-ния непроизводственной сферой. – К., 1989. – 162с. : Прилож. – (КТЭИ).
- Чаюн, И. А. Планирование товарооборота общественного питания и его товарного обеспечения в новых условиях хозяйствования [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Чаюн И. А. ; 08.00.25-экономика,планирование и организация управ-ния непроизводственной сферой. – К. : КТЭИ, 1989. – 20с.
- Шейко, П. В. Справочник по организации общественного питания в колхозах и совхозах [Текст] / П. В. Шейко, А. Я. Олексюк. – К : Урожай, 1988. – 232с. – ISBN 5-337-00100-0 : 0.75.
- Шифман, З. Б. Справочник экономиста хлебопекарной промышленности [Текст] : Справочное издание / З. Б. Шифман. – М. : Агропромиздат, 1991. – 223с. – ISBN 5-10-002065-2 : 2.00.
- Эгертон-Томас, К. Ресторанный бизнес.Как открыть и успешно управлять рестораном [Текст] / К. Эгертон-Томас ; Пер.с англ. – М. : РосКонсульт, 1999. – 272с. – ISBN 0-471-04236-6(англ.);5-89805-008-6(русск.) : 27.60.
- Эгертон-Томас, К. Ресторанный бизнес.Как открыть и успешно управлять рестораном [Текст] / К. Эгертон-Томас ; Пер.с англ. – М. : РосКонсульт, 2001. – 272с. – ISBN 0-471-04236-6(англ.);5-89805-039-6(русск.) : 39.60.
- Эгертон-Томас, К. Ресторанный бизнес.Как открыть и успешно управлять рестораном [Текст] / К. Эгертон-Томас ; Пер.с англ. – М. : РосКонсульт, 2004. – 255с. – ISBN 0-471-04236-6(англ.);5-94976-022-0(русск.).
1
2
3
4
|