Електронний каталог
економіка громадського харчування
Документи:
- Робоча програма підготовки до кваліфікаційного екзамену на 2023-2024 н.р. [Електронний ресурс] [Текст] / В. А. Гніцевич, О. В. Грабовська, І. Ю. Антонюк, М. Ю. Криворучко ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 12-41/РП23. – Київ : ДТЕУ, 2023. – 14 с.
- Гончаренко, О. М. Методы управления предприятиями питания Украины в условиях формирования рыночных отношений [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Гончаренко О. М. ; 08.06.02-менеджмент. – Х., 1996. – 168с. – (Харьков.гос.академия технологии и организации питания).
- Гранкин, О. М. Эффективность комплексной рационализации в общественном питании потребительской кооперациищ.пит. [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Гранкин О. М. ; 08.00.25- экономика,планирование и организация управления непроизводственной сферой. – К. : Укр.нии торговли и общ.пи, 1989. – 26с.
- Данилов, Е. И. Активная социальная политика и сфера услуг [Текст] : Новое в жизни,науке,технике / Е. И. Данилов, Л. Т. Шинелева. – Подписная научно-популярная серия. – М : Знание, 1989. – 64с. – (Торговля и бытовое обслуживание). – ISBN 5-07-000541-3 : 0.15.
- Денисов, Д. Профессиональный кофе. Библия бариста [Текст] : Справочный материал и учебное пособие для бариста-профессиональных варщиков кофе / Д. Денисов. – М. : Ресторанные ведомости, 2004. – 120с. – ISBN 5-98176-014-1 : 151.20.
- Денисов, Д. Фаст-Фуд. Рестораны быстрого обслуживания [Текст] / Д. Денисов. – М. : Ресторанные ведомости, 2003. – 236с. – (Энциклопедия ресторатора). – ISBN 5-98176-002-8 : 132.30.
- Дорохина, М. А. Организация питания школьников в сельской местности [Текст] / М. А. Дорохина, Л. С. Скалозуб, А. Л. Роговая. – М. : Экономика, 1991. – 127с. – ISBN 5-282-00172-1 : 0.70.
- Дюбу, М. Словарь ресторанной лексики. Немецкий, французский, английский, русский с указателями [Текст] : Около 25 000 слов и словосочетаний / М. Дюбу, Ж-П. Дюбу. – М. : Руссо, 2003. – 528с. – ISBN 5-88721-240-3 : 90.00.
- Дьяченко, В. С. Хранение картофеля,овощей и плодов [Текст] / В. С. Дьяченко. – М. : Агропромиздат, 1987. – 191с. – 0.75.
- Елагина, С. С. Экономика,организация и планирование производства пива и безалкогольных напитков [Текст] : Учебник для техникумов / С. С. Елагина, О. В. Василенко, В. Н. Шестеркина. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 357с. – 0.77.
- Ефимов, С. Л. Русско-английский разговорник официанта и бармена [Текст] : 1 500 самых нужных фраз и словосочетаний,чтобы обслужить иностранного гостя.Практич.пособие / С. Л. Ефимов. – М. : РосКонсульт, 2001. – 334с. : 21 ил. – ISBN 5-89805-028-0 : 33.48.
- Ефимова, О. П. Экономика общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для студ.вузов / О. П. Ефимова ; Под ред. Н.И.Кабушкина. – 2-е изд., испр. – Мн. : Новое знание, 2000. – 304с. – (Экономическое образование). – ISBN 985-6516-32-3 : 21.60;20.00.
- Ефимова, О. П. Экономика общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для студ.вузов / О. П. Ефимова ; Под ред.Н.И.Кабушкина. – Мн. : Новое знание, 2000. – 303с. – (Экономическое образование). – ISBN 985-6516-13-7 : 24.66;24.67.
- Ефимова, О. П. Экономика общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / О. П. Ефимова ; Под ред.Н.И.Кабушкина. – 3-е изд., испр. и доп. – Мн. : Новое знание, 2003. – 347с. – (Экономическое образование). – ISBN 985-475-037-Х : 24.40.
- Задорожный, В. К. Перевод предприятий общественного питания на новые условия хозяйствования [Текст] : Учеб.пособие / В. К. Задорожный, А. Н. Бурлаков. – К. : КДТЕУ, 1988. – 23с. – 0.05.
- Задорожный, В. К. Кооперативные формы организации общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / В. К. Задорожный, А. И. Рымарук. – К. : КДТЕУ, 1989. – 55с. – 0.10.
- Зайцева, А. Я. Сборник задач по экономике общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для средн.спец.учеб.заведений / А. Я. Зайцева. – 4-е изд.,перераб. – М : Экономика, 1989. – 127с. – (Техникум.Общественное питание). – ISBN 5-282-00467-4 : 0.30.
- Зубар, Н. М. Логістика у ресторанному господарстві [Текст] [Текст] : навч. посіб. для студ.вищ. навч. закл. / Н. М. Зубар, М. Ю. Григорак. – Київ : Центр учбової літератури, 2010. – 312с. – ISBN 978-611-01-0080-9 : 65.00.
- Иоффе, М. Я. Охрана труда в торговле и общественном питании [Текст] : Учеб.пособие для ПТУ / М. Я. Иоффе. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Высшая школа, 1990. – 191с. – ISBN 5-06-001107-0 : 0.30.
- Вдосконалення технології виробництва та обслуговання в громадському харчуванні і готельному господарстві [Текст] : Збірник наукових праць / М. М. Калакура, Н. П. Мельник, М. К. Булгакова, В. І. Єгорова. – К. : КДТЕУ, 1995. – 148с. – ISBN 5-7763-4332-1 : 30000.00;0.30.
- Калинина, В. М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании [Текст] : Учебник / В. М. Калинина. – М. : Мастерство, 2001. – 432с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-294-00033-4 : 26.66.
- Калинина, В. М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании [Текст] : Учебник для среднего профессионал.образования / В. М. Калинина. – 3-е изд.,стер. – М. : Мастерство, 2004. – 432с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-7695-2114-7 : 46.02.
- Карсекин, В. И. Региональные проблемы развития общественного питания [Текст] / В. И. Карсекин. – К : Выща школа, 1990. – 199с : илл.,табл. – библиогр. – ISBN 5-11-002577-0 : 2.80.
- Карсекин, В. И. Экономические методы управления в общественном питании [Текст] : Текст лекций / В. И. Карсекин. – К : КТЭИ, 1989. – 18с. – 0.05.
- Каспаров, Г. Б. Экономика,организация и планирование целлюлознобумажного производства [Текст] : Учебник для техникумов / Г. Б. Каспаров. – М. : Лесная промышленность, 1979. – 352с. : илл. – 1.10.
- Квятковский, С. Ф. Ваши помощники на кухне [Текст] : Электронагревательные приборы для приготовления пищи:устройство,рациональное использование,рецепты / С. Ф. Квятковский, Ю. М. Герчук. – М. : Энегоатомиздат, 1991. – 72с. – ISBN 5-283-00588-7 : 2.90.
- Ковязин, Ф. Я. Пути снижения себестоимости продукции [Текст] : Тем.цикл "Новый хозяйственный механизм" / Ф. Я. Ковязин. – К. : Знание, 1989. – 48с. – (Сер.3 "Экономика: наука управления, практика").
- Котенко, Л. Н. Информационно-методологические аспекты анализа основных показателей хозяйственной деятельности в общественном питании [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Котенко Л. Н. ; 08.00.12-бухгалтерский учет и анализ хоз.деятельности. – К. : КТЭИ, 1988. – 18с.
- Кравцова, В. И. Продукты питания для города [Текст] / В. И. Кравцова, Л. А. Самсонов. – М : Московский рабочий, 1987. – 174с. – 0.30.
- Кривошей, В. В. Економічний механізм підвищення продуктивності праці в підприємствах харчування [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Кривошей В. В. ; 08.07.05-економіка торгівлі та послуг. – Х. : ХДУХТ, 2003. – 19с.
- Кузнецова, Н. М. Основи економіки готельного та ресторанного господарства [Текст] : Навч.посiбник / Н. М. Кузнецова. – К. : Iнститут туризму, 1997. – 173с. : илл. – ISBN 966-7246-00-0 : 6.00.
- Ресторанный бизнес в России:технология успеха [Текст] / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова, С. Л. Ефимов, Т. Н. Голубева ; Под ред.С.Л.Ефимова. – 2-е изд.,доп.,перераб. – М. : РосКонсульт, 2002. – 468с. – ISBN 5-89805-040-Х : 77.40.
- Ладыжанский, И. А. Экономика управления качеством продукции в пищевой промышленности [Текст] / И. А. Ладыжанский. – М : Пищевая промышленность, 1976. – 270с. – 1.61.
- Лебедев, Н. Н. Экономика и планирование общественного питания потребительской кооперации [Текст] : Учеб. пособие / Н. Н. Лебедев, Л. М. Дериглазов. – М. : Экономика, 1971. – 200с. + табл. – 0.34.
- Литвиненко, Т. Е. Повышение и эффективность организации труда в общественном питании [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Литвиненко Т. Е. ; 08.00.25-экономика,планирование и организация управл. непроизводственной сферой. – К. : КТЭИ, 1988. – 20с.
- Лоусон, Ф. Предприятия общественного питания (проектирование и строительство) [Текст] / Ф. Лоусон ; Под ред.В.В.Вержбицкого ; пер. Пер.с англ.Н.Н.Черниной. – М : Стройиздат, 1987. – 200с : табд.,илл. – 2.20.
- Лукашевич, В. В. Управление персоналом (предприятий торговли и общественного питания) [Текст] : Учеб.пособие для вузов / В. В. Лукашевич. – М. : Деловая литература;Гелан, 2001. – 252с. – ISBN 5-93211-011-2;5-94350-005-7 : 25.20;34.32.
- Малышков, В. И. Арендный подряд в общественном питании:вопросы и ответы [Текст] / В. И. Малышков, В. М. Воронин. – М : Экономика, 1991. – 80с. – ISBN 5-282-00926-9 : 0.25.
- Малюк, Л. П. Столовая посуда и приборы для предприятий ресторанного хозяйства разных типов и классов [Текст] : Справочное пособие / Л. П. Малюк, Т. Л. Колесник, Т. П. Кононенко. – Х. : ХГУПИТ, 2004. – 135с. – ISBN 966-7885-62-3 : 20.00.
- Організація роботи бармена [Текст] : Навч.посібник / Л. П. Малюк, Т. П. Кононенко, Н. В. Полстяна, А. І. Усіна. – Х. : ХДАТОХ, 2002. – 214с. – ISBN 966-670-079-4 : 20.00.
- Марцин, Т. О. Технології високої кухні [Електронний ресурс] [Текст] : опор. конспект лекцій / Т. О. Марцин ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 13-41_23. – Київ : ДТЕУ, 2023. – 75 с.
- Махнюк, В. Р. Организация обслуживания в столовых промышленных предприятий [Текст] / В. Р. Махнюк. – М. : Экономика, 1971. – 40с. – (Впомощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.08.
- Махнюк, В. Р. Организация обслуживания в столовых промышленных предприятий [Текст] / В. Р. Махнюк. – М. : Экономика, 1976. – 40с. – (Впомощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.08.
- Мельниченко, С. В. Організаційно-економічні проблеми управління соціально-оріїнтованими підприїмствами харчування [Текст] : Дис...канд.техн.наук / Мельниченко С. В. ; 08.06.02-пiдприїмництво,менеджмент та маркетинг. – К., 1997. – 236с. – (КДТЕУ).
- Мельниченко, С. В. Організаційно-економічні проблеми управління соціально-оріїнтованими підприїмствами харчування [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Мельниченко С. В. ; 08.06.02-пiдприємництво,менеджмент та маркетинг. – К. : КДТЕУ, 1997. – 19с.
- Менделевич, А. М. Экономика общественного питания [Текст] : Учебник для технол.фак .торг.вузов / А. М. Менделевич, К. С. Коровин, П.В.и др. Петров ; Под общ.ред.Менделевича А.М. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1983. – 240с. – 0.95.
- Экономика общественного питания [Текст] : Учебник для технологических факультетов торговых вузов / А. М. Менделевич, К. С. Коровин, Я. С. Столяров, В. И. Пшеничный ; Под ред.А.М.Менделевича. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1978. – 325с. – 1.10.
- Мозенков, О. В. Ефективність функціонування підприємств громадського харчування у діючій системі опадкування [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Мозенков О. В. ; 08.07.05-Економiка торгiвлi та послуг. – К. : КДТЕУ, 1997. – 18с.
- Невесенко, В. И. Индустриализация общественного питания [Текст] : Новое в жизни,науке,технике / В. И. Невесенко. – Подписная научно-популярная серия. – М : Знание, 1988. – 64с. – (Торговля и бытовое обслуживание). – 0.11.
- Нечаюк, Л. И. Организационно-экономические условия повышения эффективности использования полуфабрикатов в общественном питании [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Нечаюк Л. И. ; 08.00.05-экономика,планирование,организация управление нар.хоз. и его отраслями(торг. и общ.пит.). – К., 1990. – 149с. : Прилож. – (КТЭИ).
1
2
3
4
|