Електронний каталог
технологія громадського харчування
Документи:
- Ховикова, Ж. А. Технология приготовления пищи.Кондитерские изделия [Текст] / Ж. А. Ховикова, А. И. Вересюк. – 2-е изд.,перераб. – Одесса : Полиграфкнига, 1984. – 16с. : илл. – 0.50.
- Ховикова, Ж. А. Технология приготовления пищи.Кондитерские изделия [Текст] / Ж. А. Ховикова, А. И. Вересюк. – Одесса : Полиграфкнига, 1980. – 12с. : илл. – 0.40.
- Ховикова, Ж. А. Технология приготовления пищи [Текст] : Вторые блюда / Ж. А. Ховикова, А. И. Вересюк. – 6-е изд. – К. : Выща шк., 1988. – 16с. : ил. – 0.45.
- Хорунжина, С. И. Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива [Текст] : Учебник для студентов вузов / С. И. Хорунжина. – М. : Колос, 1999. – 312с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-10-003466-1 : 83.50.
- Хохлачев, В. В. Все о чае [Текст] / В. В. Хохлачев. – М. : Агропромиздат, 1987. – 207с. – 0.35.
- Хочолава, И. А. Технология чая [Текст] / И. А. Хочолава. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 304с. – 1.26.
- Храмцов, А. Г. Молочная сыроватка [Текст] / А. Г. Храмцов. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1990. – 240с. – ISBN 5-10-000944-6 : 0,85.
- Храмцов, А. Г. Молочная сыроватка [Текст] : Переработка и использование / А. Г. Храмцов. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 272с. : ил. – 1,10.
- Храмцов, А. Г. Молочный сахар [Текст] / А. Г. Храмцов. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1987. – 224с. : ил.,табл. – Библиогр. – 3.40.
- Храмцов, А. Г. Молочный сахар [Текст] : Научные основы технологии / А. Г. Храмцов. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 192с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.33.
- Храмцов, А. Г. Производство молочного сахара [Текст] / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 93с. : ил.,табл. – (Для кадров массовых профессий). – 0.16.
- Храмцов, А. Г. Безотходная технология в молочной промышленности [Текст] / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко ; Под ред.Храмцова А.Г. – М. : Агропромиздат, 1989. – 279с. – ISBN 5-10-000211-5 : 3.40.
- Переработка и использование молочной сыворотки [Текст] : Технологическая тетрадь / А. Г. Храмцов, В. А. Павлов, П. Г. Нестеренко, Г.И.и др. Холодов. – М. : Росагропромиздат, 1989. – 271с. – ISBN 5-260-00084-6 : 1.30.
- Цвек, Д. Я. Для сім`ї і гостей [Текст] / Д. Я. Цвек. – К. : Реклама, 1980. – 140 с. : ил. – 1,20.
- Цвек, Д. Я. Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – Л. : Каменяр, 1986. – 126 с. : ил. – 2,80.
- Цвек, Д. Я. Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – Л. : Каменяр, 1970. – 232 с. – 1,14;1,68.
- Цвек, Д. Я. Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – Л. : Каменяр, 1968. – 232с. : ил. – 1.66.
- Циганенко, В. О. Страви із фруктів та овочів [Текст] / В. О. Циганенко, З. Х. Солових. – К. : Техніка, 1990. – 224с. – ISBN 5-335-00561-0 : 4.50;2,20.
- Цоциашвили, И. И. Химия и технология чая [Текст] / И. И. Цоциашвили, М. А. Бокучава. – М. : Агропромиздат, 1989. – 391с. – (Учебники и учеб.пособия для студентов высш.учеб.заведений). – ISBN 5-10-000863-6 : 1.20.
- Цуркова, Е. Пищевая ценность кондитерских изделий и их роль в питании [Текст] / Е. Цуркова, А. Андреева. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 96с. – 0.18.
- Цыганенко, В. А. 400 блюд из рыбы [Текст] / В. А. Цыганенко, А.И.Соловых З.Х. Здобнов. – К. : Урожай, 1993. – 208с. : илл. – ISBN 5-337-01083-2 : 880.00;3.40.
- Цюльсдорф, М. Применение моющих и дезинфицирующих средств в молочной промышленности [Текст] / М. Цюльсдорф ; Пер с нем. А.И.Титова. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 82с. – 0.43.
- Чайковская, В. К. Основы товароведения пищевых продуктов и технологии приготовления пищи [Текст] : Учебник для технологических отделений техникумов торговли и общественного питания / В. К. Чайковская, Л. А. Маслов. – М. : Экономика, 1976. – 207с. – 0.58.
- Чекулаева, Л. В. Нормализация молока при производстве молочных консервов [Текст] / Л. В. Чекулаева. – 3-е изд.,доп. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 97с. : табл. – Библиогр. – 0.20.
- Чекулаева, Л. В. Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья [Текст] : Учеб.пособие для вузов / Л. В. Чекулаева, К. К. Полянский, Л. В. Голубева. – М. : ДеЛи принт, 2002. – 249с. – ISBN 5-94343-019-9 : 44.60;76.92;53.00;57.20.
- Чекулаева, Л. В. Сгущенные молочные консервы [Текст] / Л. В. Чекулаева, Н. М. Чекулаев. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1982. – 264с. : ил.,табл. – (Современная технология). – Библиогр. – 1.10.
- Черногорцев, А. П. Переработка мелкой рыбы на основе ферментирования сырья [Текст] / А. П. Черногорцев. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 151с. – 0,84.
- Чернявский, Г. И. Экономика рыбной промышленности [Текст] : Учебник / Г. И. Чернявский. – М. : Агропромиздат, 1987. – 248с. – (Учебники и уч.пособ. для студентов высших учебных заведений). – 0.90.
- Холодоснабжение предприятий мясной и молочной промышленности [Текст] : Справочное пособие / И. Г. Чумак, М. С. Вайнштейн, А. А. Гольцман, Ю. А. Трубников ; Под общ.ред.И.Г.Чумака. – К. : Вища школа, 1979. – 192с. : илл.;табл. – Библиогр.28 назв. – 1.20.
- Чхаидзе, Г. И. Чаеводство [Текст] / Г. И. Чхаидзе, А. Д. Микеладзе. – М. : Агропромиздат, 1991. – 206с. : Ил. – ISBN 5-10-002158-6 : 1.20.
- Чхаидзе, Г. И. Чаеводство [Текст] / Г. И. Чхаидзе, А. Д. Микеладзе. – М. : Колос, 1979. – 359с. : ил. – (Учебники и учеб.пособия для подгот.с.-х.кадров массовой квалификации). – 0.70.
- Шалимов, С. А. Современная украинская кухня [Текст] / С. А. Шалимов, Е. А. Шадура. – 4-е изд.,с изм. – К. : Техника, 1989. – 288с. : ил. – ISBN 5-335-00348-0 : 3.10.
- Шалимов, С. А. Сучасна українська кухня [Текст] / С. А. Шалимов, О. А. Шадура. – 5-е вид.,доп. – К. : Техніка, 1984. – 271с. : іл. – 3.20;2.20.
- Шалімов, С. А. Страви української кухні [Текст] / С. А. Шалімов, В. А. Лисенко, О. І. Вересюк. – К. : Техніка, 1980. – 127 с. : іл. – 1,80.
- Шалімов, С. А. Сучасна українська кухня [Текст] / С. А. Шалімов, О. А. Шадура. – 4-е изд. стереотип. – К. : Техніка, 1981. – 272с. : ил. – 2.36.
- Шалімов, С. А. Сучасна українська кухня [Текст] / С. А. Шалімов, О. А. Шадура. – К. : Техніка, 1974. – 272с. : іл. – 2.36.
- Шалімов, С. А. Сучасна українська кухня [Текст] / С. А. Шалімов, О. А. Шадура. – 3-е изд. – К. : Техніка, 1979. – 272с. : ил. – 3.30.
- Шалімов, С. А. Сучасна українська кухня [Текст] / С. А. Шалімов, О. А. Шадура. – 2-е изд. – К. : Техніка, 1976. – 272с. : ил. – 2.36.
- Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Г. А. Шалыгина, И. Б. Гисин, В. И. Сирик, Л. В. Чекулаева ; И.Б.Гисин,В.И.Сирик,Л.В.Чекулаева и др. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 376с. – 0.97.
- Шаманова, Г. П. Производство продуктов детского питания на молочной основе [Текст] / Г. П. Шаманова. – М. : Агропромиздат, 1978. – 272с. : ил. – (Учебники и учеб.пос.для кадров массовых проф.). – 0.75.
- Шаманова, Г. П. Производство продуктов детского питания на молочной основе [Текст] / Г. П. Шаманова. – М. : Агропромиздат, 1987. – 272с. : ил. – (Учебники и учеб.пос.для кадров массовых проф.). – 0.75.
- Шаманова, Г. П. Производство сухих молочных продуктов детского питания [Текст] / Г. П. Шаманова, Р. М. Киселева. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 103с. : ил. – (Для кадров массовых профессий). – 0.25.
- Шамрай, В. Л. Технология рыбных продуктов [Текст] / В. Л. Шамрай. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 172с. – 0.38.
- Шамрай, В. Л. Холодильная обработка рыбы на рефрижераторных судах [Текст] / В. Л. Шамрай. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 80с. – 0.18.
- Шатун, Л. Г. Технология приготовления пищи [Текст] : Учебник / Л. Г. Шатун. – М. : Дашков и К, 2004. – 480с. – ISBN 5-94798-349-4 : 33.00;34.68.
- Швіліх, В. Ц. Торгівля молоком і молочними продуктами [Текст] / В. Ц. Швіліх. – К. : Технічна література УРСР, 1962. – 64с. – 0.09.
- Шевелев, И. К. Приготовление витаминных напитков [Текст] / И. К. Шевелев. – Одесса : Полиграфкнига, 1987. – 16с. : илл. – 0.40.
- Шевелин, В. П. Закуски и десерты [Текст] / В. П. Шевелин. – Л. : Лениздат, 1990. – 96с. : илл. – ISBN 5-289-00738-5 : 0.60.
- Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст] : Учебник для студ.торг.вузов / В. В. Шевченко, И. А. Ермилова, А. А. Вытовтов, В. А. Герасимова. – М. : ИНФРА-М, 2001. – 544с. – (Высшее образование). – ISBN 5-86225-780-2 : 31.26;24.00;32,00.
- Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст] : Учебник для студентов торговых вузов / В. В. Шевченко, И. А. Ермилова, А. А. Вытовтов, В. А. Герасимова. – М. : ИНФРА-М, 2003. – 544с. – (Высшее образование). – ISBN 5-86225-780-2 : 31.32.
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
|