Електронний каталог
технологія громадського харчування
Документи:
- Физико-химический и бактериологический контроль в мясной промышленности [Текст] : Справочное руководство / М. Б. Коган, Л. С. Пожариская, В. П. Рындина, Е. М. Фрейдлин. – 2-е изд.,доп.и перераб. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 462с. – 1.48.
- Козлов, В. М. Чудовий продукт [Текст] : Бесіди про молоко / В. М. Козлов. – К. : Техніка, 1979. – 124с. : іл. – 0.55.
- Козлов, В. Н. Технология молочно-белковых продуктов [Текст] / В. Н. Козлов, А. Ф. Затирка. – К. : Урожай, 1988. – 168с. – Библиогр. – ISBN 5-337-00070-5 : 0.55.
- Козьмина, Е. П. Технологические свойства сортов крупяных и зернобобовых культур [Текст] / Е. П. Козьмина. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Колос, 1981. – 176с. : ил.,табл. – 1.00.
- Козьмина, Е. П. Технология производства изделий из теста в общественном питании [Текст] / Е. П. Козьмина. – М. : Экономика, 1969. – 151с. – 0.39.
- Козьмина, Н. П. Биохимия зерна и продуктов его переработки [Текст] / Н. П. Козьмина. – М. : Колос, 1976. – 375с. : илл.,табл. – Библиогр.:С.354-371. – 1.92;4.20.
- Колаковский, Э. Технология рыбного фарша [Текст] / Э. Колаковский ; Пер.с польск.;Под ред.Л.И.Борисочкиной. – М. : Агропромиздат, 1991. – 220с. – ISBN 5-10-002019-9 : 4.40.
- Колісниченко, Т. О. Технологія борошняних формованих виробів функціонального призначення з йодвміщуючими добавками [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Колісниченко Т. О. – Х. : ХДУХТ, 2004. – 18с.
- Колтунов, В. А. Технологія зберігання продовольчих товарів [Текст] [Текст] : підручник / В. А. Колтунов. – Київ : КНТЕУ, 2003. – 538с. – ISBN 966-629-083-9 : 32.39.
- Кондраков, Н. П. Бухгалтерский учет в и мясной и молочной промышленности [Текст] : Учебник / Н. П. Кондраков. – М. : Агропромиздат, 1991. – 415с. – ISBN 5-10-000950-0 : 307.44.
- Кондратюк, Н. Д. Экономика и организация производства в мясной и птицеперерабатывающей промышленности [Текст] : Учебник для ПТУ / Н. Д. Кондратюк, Л. А. Калита. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 112с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.19.
- Конти, Л. Напитки [Текст] : 106 известнейших напитков / Л. Конти ; Пер. с нем. – М. : Ниола 21 век. – 221с. – ISBN 5-322-00040-2 : 38.00.
- Коробкіна, З. В. Товарознавство смакових товарів [Текст] [Текст] : підруч. для студ. товар.ф-тів вищ. закл. освіти / З. В. Коробкіна, О. Л. Романенко. – Київ : КНТЕУ, 2003. – 378 с. – ISBN 966-629-056-1 : 18.92; 18.00.
- Королев, С. А. Основы технической микробиологии молочного дела [Текст] / С. А. Королев. – 3-е изд. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 344с. : илл. – 3.12.
- Королева, Н. С. Основы микробиологии и гигиены молока и молочных продуктов [Текст] / Н. С. Королева. – 2-е изд.,перераб. и доп. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1984. – 168с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.30.
- Королева, Н. С. Основы микробиологии и гигиены молока и молочных продуктов [Текст] / Н. С. Королева. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 159с. : ил.,табл. – (Для кадров массовых профессий). – Библиогр. – 0.23.
- Королева, Н. С. Санитарная микробиология молока и молочных продуктов [Текст] / Н. С. Королева, В. Ф. Семенихина. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 256с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.00.
- Корочкина, Л. С. Технология и оборудование рыбообрабатывающих предприятий [Текст] / Л. С. Корочкина, П. Ф. Панкин. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 264с. – 0.87.
- Корягіна, М. Ф. Технологія продукції громадського харчування [Текст] : Навч.посібник для студентів спеціальності "Технологія харчування"спеціалізації "Ресторанна справа та сервіс" / М. Ф. Корягіна, А. І. Юліна, Т. Ф. Петренко. – К. : КНТЕУ, 2004. – 130с. – ISBN 966-629-027-8 : 7.98.
- Корягіна, М. Ф. Технологія продукції громадського харчування [Текст] : навч.посіб. для студ. спец."Технологія харчування"спеціалізації "Ресторан. справа та сервіс" / М. Ф. Корягіна, А. І. Юліна, Т. Ф. Петренко. – Київ : КНТЕУ, 2002. – 130 с. – ISBN 966-629-027-8 : 7.00.
- Костенко, В. Г. Производство крахмала [Текст] / В. Г. Костенко, А. Е. Овчинников, В. М. Горбатов. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1983. – 200с. : ил.,табл. – (Для кадров массовых проф.). – 0.35.
- Костенко, В. Г. Производство крахмала [Текст] / В. Г. Костенко, А. Е. Овчинников, В. М. Горбатов. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 207с. : ил.,табл. – (Для кадров массовых проф.). – 0.38.
- Краснов, С. Е. Экономика мясной и молочной промышленности [Текст] : Учебник / С. Е. Краснов ; Ред. И.А.Никитина. – М. : Агропромиздат, 1990. – 319с. – ISBN 344781 : 1.00.
- Краснов, С. Е. Экономика мясной и молочной промышленности [Текст] : Учебник для студентов вузов / С. Е. Краснов. – М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. – 440 с. – 1,30.
- Краснов, С. Е. Экономика мясной и молочной промышленности [Текст] : Учебник для техникумов / С. Е. Краснов. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 284с. – 0.60.
- Краснов, С. Е. Концентрация и специализация мясного производства в условиях агропромышленной интеграции [Текст] / С. Е. Краснов, Н. Ф. Разинков. – М : Пищевая промышленность, 1980. – 160с. – 0.55.
- Краснов, С. Е. Экономика мясной промышленности [Текст] : Учебник для вузов / С. Е. Краснов, Б. И. Стерлингов. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 480с. – 1.19.
- Подземные молокопроводы [Текст] : (опыт эксплуатации и строительства, проектирование и расчеты) / П. Ф. Крашенинин, Л. И. Соловьев, Г. А. Кончаковский, З. М. Рабинович. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 54 с. – (Новая техника в пищевой промышленности). – 0,19.
- Технология детских и диетических молочных продуктов [Текст] : Справочник / П. Ф. Крашенинин, Л. Н. Иванова, В. С. Медузов, Г.П.и др. Шаманова. – М. : Агропромиздат, 1988. – 232с. – (Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов). – ISBN 5-10-000204-2 : 1.40.
- Кремнев, С. П. Практические работы по товароведению продовольственных товаров [Текст] : Учебник для товароведческих отделений техникумов советской торговли / С. П. Кремнев, В. Е. Михаленко, И. И. Горфункель. – М. : Экономика, 1978. – 296с. – 0.70.
- Крусь, Г. Н. Технология сыра и других молочных продуктов [Текст] / Г. Н. Крусь, И. М. Кулешова, Н. И. Дунченко ; Под ред.Г.Н.Крусь. – М. : Колос, 1992. – 320с. – (Учебники и учеб.пособия для учащихся техникумов). – ISBN 5-10-000951-9 : 5.22.
- Крусь, Г. Н. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности [Текст] / Г. Н. Крусь, В. Г. Тиняков, Ю. Ф. Фофанов ; Под ред.В.Д.Суркова. – М. : Агропромиздат, 1986. – 280с. – 1.00.
- Технология молочных продуктов [Текст] / Г. Н. Крусь, Л. В. Чекулаева, Г. М. Шалыгина, К. ТкальТ. – М. : Агропромиздат, 1988. – 367с. – (Учебники и учеб.пособия для учащихся техникумов). – ISBN 5-10-000215-8 : 1.10.
- Крусь, Г. Н. Методы исследования молока и молочных продуктов [Текст] / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина ; Под ред.А.М.Шалыгиной. – М. : Колос, 2002. – 368с. – (Учебники и учеб.пособия для студентов вузов). – ISBN 5-9532-0020-Х : 57.60;89.40.
- Вопросы товароведения и технологии пищевых продуктов [Текст] : Респ.межвед.сборник. Вып.1 / И. Ф. Крюк, В. П. Цвелодуб, А. Д. Митюков, К. Г. Аверьянов ; Мин. торг. БССР;Белорусский ин-т нар. хоз. им. В.В.Куйбышева. – Мн. : Вышэйшая школа, 1970. – 152с. – 0.91.
- Кугенев, П. В. Домашние молочные продукты [Текст] / П. В. Кугенев. – М. : Изд-во УДН, 1990. – 131с. – ISBN 5-209-00241-1 : 3.80.
- Кугенев, П. В. Молоко и молочные продукты [Текст] / П. В. Кугенев. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Россельхозиздат, 1981. – 96с. : ил. – 0.40.
- Кугенев, П. В. Молоко и молочные продукты [Текст] / П. В. Кугенев. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Россельхозиздат, 1985. – 80с. : ил. – 0.40.
- Кугенев, П. В. Молочное дело [Текст] / П. В. Кугенев. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Колос, 1974. – 320с. : ил. – (Учебники и учеб.пос.для с-х.техникумов). – 0.83.
- Кугенев, П. В. Практикум по молочному делу [Текст] / П. В. Кугенев, Н. В. Барабанщиков. – 4-е изд.,перераб.и доп. – М. : Колос, 1968. – 287с. : ил.,табл. – (Учебники и учеб.пос.для высш.с-х.учеб.завед.). – 0.69.
- Кугенєв, П. В. Молочна справа [Текст] / П. В. Кугенєв. – 3-є вид.,перероб.і доп. – К. : Вища школа, 1977. – 312с. : іл.,табл. – 0.82.
- Кугенєв, П. В. Молочна справа [Текст] / П. В. Кугенєв. – 2-ге вид.,перераб. і доп. – К. : Урожай, 1969. – 296с. : іл.,табл. – 0,73.
- Куденцова, Н. И. Производственное обучение поваров [Текст] : Методическое пособие / Н. И. Куденцова, О. М. Степанова. – 2-е изд.испр.и дополн. – М. : Высшая школа, 1970. – 192с. – 0.28.
- Вопросы товароведения и технологии пищевых продуктов [Текст] : Респ.межвед.сборник. Вып.3 / С. Ф. Кудрявцев, Л. П. Байков, И. Ф. Крюк, Н. И. Нарейко ; Мин.торг.БССР;Белорусский ин-т нар.хоз.им.В.В.Куйбышева. – Мн. : Вышэйшая школа, 1973. – 184с. – 1.08.
- Кузьмин, А. Я. Новые сорта винограда и ягодных культур [Текст] / А. Я. Кузьмин. – М. : Колос, 1968. – 174с. : ил. – 0.44.
- Кузьминов, В. Т. Мясные блюда [Текст] / В. Т. Кузьминов, А. Т. Морозов. – М. : Экономика, 1974. – 175с. – 0.30.
- Хлеб в нашем доме [Текст] : Рецепты с использованием хлеба / Р. В. Кузьминский, Р. Д. Поландова, В. А. Патт, В. В. Кочергин. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 112с. – 0.70.
- Кулешова, В. Д. Производство цельномолочной продукции [Текст] / В. Д. Кулешова. – М. : Пищевая промышленность, 1966. – 117с. – 0.26.
- Кулешова, М. Ф. Плавленые сыры [Текст] / М. Ф. Кулешова, В. Г. Тиняков. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 175с. – (Современная технология). – 0.60.
- Куприянов, М. П. Деформационные свойства кожи для верха обуви [Текст] / М. П. Куприянов. – М. : Легкая индустрия, 1969. – 246с. – 1.61.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
|