Електронний каталог
підприємство громадського харчування
Документи:
- Арустамов, Э. А. Технологическое проектирование предприятий общественного питания в потребительской кооперации [Текст] : Учебник / Э. А. Арустамов, А. С. Ванукевич, Т. Худайшукуров. – М. : Экономика, 1982. – 208с. – 0.40.
- Бабиченко, Л. В. Основы технологии пищевых производств [Текст] : Учебн.пособие / Л. В. Бабиченко. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1983. – 216с. – 0.45.
- Бабиченко, Л. В. Основы технологии пищевых производств [Текст] : Учеб.пособие / Л. В. Бабиченко. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1974. – 197с. – 0.41.
- Багмут, С. И. Интерьер предприятий общественного питания [Текст] / С. И. Багмут. – М. : Экономика, 1976. – 63с. – 0.36.
- Балабанов, И. Т. Оборотные средства предприятий общественного питания [Текст] / И. Т. Балабанов. – М. : Экономика, 1978. – 55с. – (В помощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.10.
- Барсукова, И. В. Пособие для контролера общественного питания [Текст] / И. В. Барсукова. – М. : Экономика, 1986. – 112с. – 0.35.
- Барышников, Е. И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий торговли и общественного питания [Текст] : Учеб. пособие / Е. И. Барышников, Г. П. Борисов, В. А. Мамышева. – М. : Экономика, 1977. – 175с. + табл. – 0.30.
- Басков, Л. П. Краткий словарь-справочник экономиста общественного питания [Текст] / Л. П. Басков. – М. : Экономика, 1973. – 165с. – 0.46.
- Беляев, М. И. Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании [Текст] / М. И. Беляев. – М. : Экономика, 1979. – 136с. – 0.40.
- Беляев, М. И. Производство полуфабрикатов для предприятий общественного питания [Текст] / М. И. Беляев, Г. А. Винокуров, А. И. Черевко. – М. : Экономика, 1985. – 184с. – 0.55.
- Организация предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / И. Г. Бережной, Г. А. Петров, В. М. Маргелов, М. И. Беляев. – М. : Экономика, 1975. – 319с. – 0.95.
- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] = Учебник / И. Г. Бережной, Г. А. Петров, В. И. Семенов, В. Н. Маргелов. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1980. – 296с. – 0.95.
- Бережной, И. Г. Экономика общественного питания [Текст] / И. Г. Бережной, В. И. Пшеничный, В.А.и др. Ткаченко. – К. : Техника, 1980. – 223с. – (Б-ка рабочего). – 0.65.
- Билинская, Н. А. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : Учебн.пособ. / Н. А. Билинская, Г. Х. Леенсон. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1985. – 296с. – 0.90.
- Билинская, Н. А. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : Учеб.пособие / Н. А. Билинская, Г. Х. Леенсон. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1980. – 272с. – 0.75.
- Богданова, М. А. Оборудование предприятий общественного питания [Текст] / М. А. Богданова, З. М. Смирнова, Г. А. Богданов. – 2-е изд.перераб. – М. : Экономика, 1986. – 320с. – 0.75.
- Богданова, М. А. Оборудование предприятий общественного питания [Текст] / М. А. Богданова, З. М. Смирнова, Г. А. Богданов. – М. : Экономика, 1980. – 280с. – 0.70.
- Боровский, Н. В. Методические указания по выполнению контрольных работ по курсу "Основы строительного дела и санитарной техники" [Текст] : Основы проектирования отопления и вентиляции предприятий общественного питания / Н. В. Боровский. – К. : КТЭИ, 1978. – 64с.
- Боровский, Н. В. Строительное проектирование предприятий общественного питания [Текст] : Методические указания по выпуску контрольных работ №1 по курсу "Основы промышленного строительства и сантехники" для студентов заочного технологического факультета / Н. В. Боровский. – К. : КТЭИ, 1972. – 68с. – б/ц.
- Методические указания по лабораторному контролю качества пищи [Текст] : Организация контроля. Ч.1 / М. М. Бродецкая, Л. А. Бутенко, Г. В. Грачева, Е.И.и др. Денисенко ; Мин-во торговли Украины. – К. : УкрНИИТОП, 1982. – 76с. – 3.00.
- Бузенков, В. Ф. Инвентаризация товарно-материальных ценностей в предприятиях общественного питания [Текст] / В. Ф. Бузенков. – М. : Экономика, 1966. – 72с. – 0.19.
- Бутейкис, Н. Г. Организация производства предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для средн.ПТУ / Н. Г. Бутейкис. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Высшая школа, 1985. – 80с. – 0.15.
- Бутейкис, Н. Г. Организация производства предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для ПТУ / Н. Г. Бутейкис. – М. : Высшая школа, 1979. – 118с. – 0.15.
- Бутейкис, Н. Г. Организация производства предприятий общественного питания [Текст] : Учебник / Н. Г. Бутейкис. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Высшая школа, 1990. – 128с : илл. – ISBN 5-06-000956-4 : 0.15.
- Бутейкис, Н. Г. Технология приготовления кондитерских изделий [Текст] : Учеб.пособие / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. – М. : Экономика, 1976. – 278с. – 0.49.
- Бутейкис, Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : Учеб.пособие. / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1984. – 256с. – 0.65.
- Бутейкис, Н. Г. Приготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : Учеб.пособие / Н. Г. Бутейкис, Р. П. Кенгис. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1969. – 302с. – 0.49.
- Бутейкис, Н. Г. Приготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : Учеб.пособие / Н. Г. Бутейкис, Р. П. Кенгис. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1965. – 252с. – 0.47.
- Бутейкис, Н. Г. Пособие для кондитера [Текст] / Н. Г. Бутейкис, Н. Ф. Суркова. – М. : Экономика, 1972. – 175с. – 0.30.
- Бутейкис, Н. Г. Пособие для кондитера [Текст] / Н. Г. Бутейкис, Н. Ф. Суркова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1981. – 136с. – 0.50.
- Основы стандартизации и контроль качества продукции общественного питания [Текст] / Л. А. Бутенко, Л. В. Бабиченко, А. И. Здобнов, Е. Н. Сорочинская. – К. : Выща школа, 1986. – 253с. – 0.65.
- Бутенко, Л. А. Технология мучных кулинарных и кондитерских изделий [Текст] / Л. А. Бутенко, Л. Я. Ковтуненко, Ж. А. Ховикова. – К. : Вища школа, 1985. – 168с. – 0.40.
- Бутенко, Л. А. Технология мучных кулинарных и кондитерских изделий [Текст] / Л. А. Бутенко, Л. Я. Ковтуненко, Ж. А. Ховикова. – 2-е изд.,стер. – К. : Вища школа, 1986. – 168с. – 0.40.
- Бутенко, Л. А. Технология приготовления кондитерских изделий [Текст] : Учеб.пособие / Л. А. Бутенко, Л. Я. Ковтуненко, Ж. А. Ховикова. – К. : Вища школа, 1980. – 184с. – 0.55.
- Былинская, Н. А. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : Учебник для техникумов / Н. А. Былинская, Г. Х. Леенсон. – 2-е изд. перераб.и доп. – М. : Экономика, 1980. – 272 с. – 0,75.
- Былинская, Н. А. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] / Н. А. Былинская, Г. Х. Леенсон. – 3-е изд. перераб.и доп. – М. : Экономика, 1985. – 296с. – 0,90.
- Бычков, В. Г. Сборник норм отходов и потерь при холодной и тепловой обработках и расхода сырья при изготовлении продукции на предприятиях общественного питания [Текст] / В. Г. Бычков. – М. : Экономика, 1975. – 206с. – 0.80.
- Вавилин, А. Охрана труда на предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб.пособиедля средн.спец.уч.заведений / А. Вавилин, Я. – 2-е изд.,переработ. – М : Экономика, 1988. – 207с. – (Техникум.Общественное питание). – ISBN 5-282-00323-6 : 0.35.
- Ванукевич, А. С. Организация предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для технологических отделений кооперативных техникумов / А. С. Ванукевич, Э. А. Арустамов, А. Д. Илаев. – М. : Экономика, 1975. – 208с. – 0.38.
- Ванукевич, А. С. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : Учебник для уч-ся кооперативных техникумов / А. С. Ванукевич, М. А. Дорохина, В. Д. Карпенко. – М. : Экономика, 1989. – 203с. – (Техникум.Потребительская кооперация). – ISBN 5-282-00315-5 : 0.75.
- Повышение эффективности труда в общественном питании [Текст] / А. С. Ванукевич, В. Т. Жигалов, И. К. Бойко, В.Д.и др. Карпенко ; Под ред.А.С.Ванукевича. – К. : Техника, 1986. – 143с. – 0.70.
- Ванукевич, А. С. Комплексная система управления качеством продукции и труда в предприятиях общественного питания [Текст] / А. С. Ванукевич, В. Д. Карпенко. – К. : Вища школа, 1986. – 36с. – 0.10.
- Ванюшин, А. Г. Издержки производства и обращения в общественном питании [Текст] / А. Г. Ванюшин. – М. : Экономика, 1973. – 48с. – (В помощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.14.
- Ванюшин, А. Г. Экономический эксперимент в столовой [Текст] / А. Г. Ванюшин. – М. : Экономика, 1966. – 40с. – 0.07.
- Васильев, С. С. Экономика производства полуфабрикатов [Текст] / С. С. Васильев, З. С. Ходорова, К. А. Бейсембетов. – М. : Экономика, 1965. – 143с. – 0.53.
- Введенский, А. П. Реконструкция предприятий общественного питания и торговли [Текст] / А. П. Введенский, М. Д. Белик. – М. : Экономика, 1989. – 128с. – (Общественное питание). – ISBN 5-282-00675-8 : 0.45.
- Права и обязаности покупателя и торгового предприятия [Текст] / А. Г. Власова, Э. А. Зинчук, И. М. Кантер, В. А. Язев ; Под ред.В.А.Язева. – М. : Юридическая литература, 1975. – 176с. – 0.28.
- Волков, К. Д. Экономика и планирование предприятия общественного питания [Текст] : Учебник для технологических отделений техникумов / К. Д. Волков, А. Я. Зайцева. – М. : Экономика, 1979. – 280с. – 0.85.
- Галочкина, Г. С. Пластмассы в предприятиях торговли и общественного питания [Текст] / Г. С. Галочкина, В. И. Хренов. – М. : ГИТЛ, 1961. – 120с. – 0.24.
- Гилилов, И. М. Материально-техническое снабжение предприятий общественного питания [Текст] / И. М. Гилилов. – М. : Экономика, 1968. – 64с,. – 0.16.
1
2
3
4
5
|